干腐竹怎么做菜呢
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干腐竹怎么做菜呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
腐竹，是我們是我們生活中最為常見(jiàn)的食材了，很多的飯店都會(huì)有腐竹這道菜的，而且非常的好吃。而且是男女老少都適合的一道菜，而腐竹是有干腐竹的，干腐竹不像濕腐竹那么好做菜，但是也是可以做的非常美味的，那么我們今天就來(lái)看看干腐竹怎么做菜的吧！
腐竹燒肉：腐竹用溫水泡開(kāi)切成一寸長(zhǎng)，肉切成塊。鍋燒熱放油先炒蔥，姜，八角炒香倒入肉再炒至變色。加醋，料酒，醬油，水大火燒開(kāi)放入腐竹在燒開(kāi)改小火燒熟。最后加鹽，糖等調(diào)味料調(diào)味就行了。
腐竹青菜：先把腐竹泡開(kāi)切段用水煮開(kāi)一下?lián)瞥龃?，青菜洗凈切段下油鍋炒倒后放入腐竹同炒。最后加鹽，味精調(diào)味即可。
涼拌腐竹：腐竹泡開(kāi)切段用水煮一下?lián)瞥龃?，青椒，胡蘿卜切成絲下鍋炒熟關(guān)火倒入腐竹，加入你所喜愛(ài)的調(diào)味料拌勻就成了
腐竹木耳黃瓜炒的做法 ?
準(zhǔn)備材料。腐竹、木耳提前發(fā)好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
下黃瓜片，放鹽繼續(xù)翻炒片刻。
黃瓜稍稍變軟時(shí)，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～
涼拌腐竹～夏日清爽涼菜的做法步驟
1.?腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。不要用開(kāi)水泡，泡出來(lái)不好吃。
2.?切短備用。
3.?坐一鍋水，放半小勺鹽，燒開(kāi)，放入腐竹綽水，綽軟即可。
4.?撈出，過(guò)涼水。一定過(guò)涼開(kāi)水，一會(huì)兒不再加熱直接吃了。
5.?放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時(shí)使其充分入味。開(kāi)吃吧。
小貼士
我家吃的比較清淡，覺(jué)得這樣正好了 口味略重的親在拌腐竹加四分之一小勺的鹽就可以了。
我們一生都在吃，沒(méi)了吃的，我們就無(wú)法生活，但是吃也要講究質(zhì)量，講究營(yíng)養(yǎng)的，而腐竹不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃肉的朋友們，不妨炒盤(pán)腐竹來(lái)吃吃也是非常好的，至于干腐竹怎么做菜呢？相信大家都已經(jīng)知道了，也不用我多說(shuō)了吧！
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平時(shí)人們會(huì)購(gòu)買干腐竹，干腐竹保存的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，只是在做之前需要泡發(fā)，而泡發(fā)的時(shí)間往往比較長(zhǎng)，平時(shí)如果工作不是特別忙，可以提前把腐竹來(lái)泡發(fā)，如果比較忙的話，可以選擇一些快速的泡發(fā)的方法，比如說(shuō)把干腐竹放到微波爐里面來(lái)微波一下，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)比較短，比較節(jié)省時(shí)間。
干腐竹怎么泡開(kāi)一般按照正常來(lái)說(shuō)，干腐竹泡發(fā)是需要4-6個(gè)小時(shí)，所以要做菜的時(shí)候就應(yīng)該提前泡啦！又或者先把腐竹折成段，自己覺(jué)得長(zhǎng)短合適就行，買來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门荩侔岩桓母裾鄱绦?，這樣泡的時(shí)間久不用很長(zhǎng)。
如果你是用溫水長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會(huì)更好，可能2小時(shí)就可以了。干的腐竹很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤(pán)子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)?；九莅l(fā)后，切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了。
另外，用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦。
所以不能單純地給出判斷說(shuō)干腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間，最重要的還是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡發(fā)，可能10分鐘就能泡發(fā)，如果采取較為自然的泡發(fā)，可能需要的時(shí)間就會(huì)久些。
干腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值干腐竹中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是蛋白質(zhì)的含量，另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。另外，它還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質(zhì)，它的含鈣量也是挺高的，所以可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
干腐竹也就是鮮腐竹加工之后得到的，所以同樣具有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效；而且腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體非常有益。
在日常生活中有著很多的豆制品，比如豆腐、豆皮還有腐竹都是豆類食品。之所以出現(xiàn)這么多的豆制品食物，就是因?yàn)槎诡愔泻泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)，都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)在做法方面也是有著各種各樣的，吃起來(lái)的口味也是很獨(dú)特。其中就有一些朋友想了解下腐竹如何做菜呢?
一 黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備：
適量的腐竹、適量的黃瓜
黃瓜拌腐竹的做法：
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開(kāi)水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二 辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備：
腐竹、青椒、豆瓣醬
辣炒腐竹的做法：
1 將腐竹用溫水泡開(kāi)后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
能量配比均衡
和一般的豆制品相比，腐竹的營(yíng)養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運(yùn)動(dòng)前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)。
關(guān)于腐竹如何做菜呢以上就是詳細(xì)的介紹了，希望大家能好好地學(xué)習(xí)下。也能在自己休息的時(shí)候做一道兩道美食滿足下自己的胃和身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)希望大家記住的就是雖然現(xiàn)在工作很忙，但是也要注意合理飲食和有著合理的休息才好。
腐竹是豆制品中的高檔食品，腐竹怎么做菜好吃一點(diǎn)呢，平時(shí)家中就經(jīng)常的做腐竹吃，因?yàn)槲抑栏裰杏写罅康鞍踪|(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，還可以增強(qiáng)免疫力和抗輻射，而且腐竹特別的容易吸收，一般消化不好的朋友都是可以食用的，所以說(shuō)是大眾最喜歡的食材，可我做出的菜味道就不怎么好吃。我和媽媽學(xué)了幾種我最喜歡吃的菜的做法，快來(lái)看看吧。
珍選撈汁萵筍腐竹
食材用料：
腐竹 胡蘿卜 蒜苗 萵筍 珍選撈汁辣椒油
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.無(wú)萵筍去皮切片加少許鹽腌制片刻。3.胡蘿卜切片，蒜苗切段。4.水發(fā)腐竹入開(kāi)水中煮上1分鐘過(guò)涼備用。5.在放入胡蘿卜焯燙過(guò)涼備用。6.放入蒜苗焯燙過(guò)涼備用。7.將珍選撈汁倒入碗中8.再加入辣椒油。9.全部拌均勻即好。
菜譜小貼士：
壓力大，應(yīng)酬多，大魚(yú)大肉油脂高、煙酒不斷胃口差，所以我就愛(ài)這撈汁菜!只要多種鮮蔬搭配，再倒上撈汁這么一泡，就能把營(yíng)養(yǎng)和健康全都撈回來(lái)!
蘿卜腐竹辣燜羊排
食材用料：
羊排500g(帶皮,肥瘦相間最好) 白蘿卜1根(或紅蘿卜兩根) 腐竹4條 馬蹄10粒 姜片5片 蒜5瓣 桂皮兩小片(大拇指甲蓋大小)香葉2片 草果1個(gè) 八角1個(gè) 花椒1小撮(20多顆)郫縣豆瓣醬1大勺(想吃辣味足一點(diǎn)的再加一勺,再加些干辣椒)，老抽1大勺生抽3大勺左右(個(gè)人口味調(diào)節(jié))，米酒1大勺相克食物，糖1勺，鹽適量(最后試味不足時(shí)才加)黑胡椒粉少許(提味)，孜然粉少許(提味)。
菜譜做法：
1.腐竹泡水軟化
2.白蘿卜去皮切滾刀塊。姜切片。蒜去皮拍松。馬蹄去皮
3.桂皮，香葉，八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包
4.炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒，至表面變色
5.加入郫縣豆瓣醬，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒調(diào)味
6.加入蓋過(guò)羊排的水，香料包，馬蹄一起
8.加入蘿卜塊一起再煮半個(gè)小時(shí)左右，至羊排變軟
9.最后10分鐘加入腐竹同煮。(可以放入高壓鍋和蘿卜塊一起壓20分鐘后取出繼續(xù)操作。)
10.出鍋前試味，不足的加鹽調(diào)味。撒上少許的黑胡椒碎，孜然粉提味。
在上面我詳細(xì)的為朋友們介紹了腐竹怎么做菜好吃一些的方法，這兩種做法都是我平時(shí)特別喜歡吃的了，我今天告訴了大家這些菜的做法，你也可以回家做著吃，腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有一部分腎部不好的朋友最好不要吃，對(duì)身體有些影響?？禳c(diǎn)動(dòng)手給家人嘗嘗你的手藝吧。
在生活中有很多的豆制品，而且是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比較高的。只是可能很多的人不是很喜歡吃一些豆腐類的食物，因?yàn)槎垢⒉皇呛苋菀兹胛?。但是大家可以試下腐竹，做法是比較多的而且口味各方面都是受到大家喜愛(ài)的，尤其是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面更是很高。所以下面去看下干腐竹的做法有哪些?
一 黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備：
適量的腐竹、適量的黃瓜
黃瓜拌腐竹的做法：
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開(kāi)水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二 辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備：
腐竹、青椒、豆瓣醬
辣炒腐竹的做法：
1 將腐竹用溫水泡開(kāi)后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是對(duì)人體的方方面面上，都是有著很好的幫助，因此說(shuō)選擇它，吃的放心，同時(shí)更是吃的健康，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素，我們很多人也都是不了解。
腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無(wú)幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
關(guān)于干腐竹的做法有哪些?大家也了解到了，希望對(duì)于一些不懂得朋友們是有幫助的。其實(shí)開(kāi)始不了解的時(shí)候可能會(huì)覺(jué)得很復(fù)雜不好做，但是了解過(guò)后大家會(huì)發(fā)現(xiàn)制作的步驟是很簡(jiǎn)單的，這樣還能得到很美味的食物何不嘗試下呢。
新鮮美味的檸檬不僅起到減肥的功效，還可以有效地瘦身，去除身體當(dāng)中的脂肪，平時(shí)你們可以美容養(yǎng)顏，還可以有效的去除身體當(dāng)中的卡路里，是生活當(dāng)中非常好看，稱得上是一位非常美味的美食，一般來(lái)說(shuō)可以做菜，還可以煲湯，酸酸甜甜的味道口感非常的好，我們來(lái)了解一下檸檬怎么做菜呢!
檸檬漬仔雞
原料：
烏雞1只(約600克) 檸檬1個(gè) 檸檬汁、小米辣、香菜、八角、花椒、梗姜蔥、精鹽、料酒、香油各適量 老泡菜鹽水500克
制法：
1.烏雞宰殺后治凈，用清水漂凈血水，放入清水鍋中，再加入八角、花椒、梗姜蔥、精鹽、料酒等，上火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至雞肉剛斷生時(shí)，撈出投涼;小米辣去蒂洗凈，切成辣椒圈;檸檬洗凈切成薄片;香菜擇洗干凈。
2.老泡菜鹽水納入一盆內(nèi)，放入大部分小米辣圈、檸檬片和香菜，再調(diào)入檸檬汁，對(duì)成辣味檸檬鹽水。
3.把煮好的烏雞分割成幾大塊，放入對(duì)好的鹽水中，用保鮮膜封好盆口，入冰箱冷藏室漬泡約3小時(shí)，撈出雞肉，將其砍成一字塊，擺入窩盤(pán)內(nèi)，灌入適量鹽水，淋上香油，擺上剩余的檸檬片，撒上小米辣圈，即成。
特點(diǎn)：雞肉鮮嫩，酸咸微辣，檸檬香濃。
檸檬脆鵝腸
原料：
鵝腸250克 青筍150克 檸檬1個(gè) 檸檬汁、酸蘿卜、泡姜、野山椒、黃辣椒醬、陳村枧水、精鹽、味精、高湯、精煉油各適量
制法：
1.鵝腸治凈，切成6厘米長(zhǎng)的節(jié)，用陳村枧水拌勻后，放入沸水鍋中汆一水，投入清水中漂去堿味;青筍去皮，切成二粗絲，也入沸水鍋中汆一水，撈入湯缽里墊底;檸檬洗凈切成薄片;酸蘿卜、泡姜、野山椒均剁成細(xì)末。
2.鍋置火上，注入適量精煉油燒熱，投入酸蘿卜末、泡姜末、野山椒末炒香，摻入高湯，放入一半檸檬片，轉(zhuǎn)小火熬出味后，撈出料渣不用，調(diào)入黃辣椒醬、檸檬汁、精鹽、味精，放入汆好的鵝腸，略燒后迅速出鍋，倒入有青筍絲墊底的湯缽里，放上剩下的檸檬片，即成。
特點(diǎn)：鵝腸脆爽，檸檬香濃，酸辣開(kāi)胃。
以上為大家介紹的是檸檬怎么做菜這一道香脆美味的檸檬漬仔雞，味道好而且能香甜可口，有一種淡淡的檸檬味，而且搭配的雞仔，既可以開(kāi)胃又可以幫助消化，還能夠瘦身。
秋葵怎么做菜呢，今天給大家分享就是這道美味的做法，很適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)吃的一道菜，而且有很多種做法，大家可以做個(gè)參考。如果你也喜歡吃這道菜的話，就一定要學(xué)習(xí)它的做法哦，下面給大家推薦的幾種做法都是很家常的做法。如果你是一個(gè)在美食上特別講究的人的話，而且很喜歡自己做菜的話，咱們就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、秋葵炒雞蛋
用料 ：秋葵 10只 雞蛋 2-3個(gè)
秋葵炒雞蛋的做法
1.秋葵洗凈，不需要切整只下沸水鍋焯水，一分鐘即可。
撈出過(guò)涼，去除頭尾，切斜片。
2.雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內(nèi)油熱入鍋快炒。
蛋液凝結(jié)盛出裝盤(pán)備用。
3.倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤(pán)?？焓植?，10分鐘搞定。
二、肉末炒秋葵
用料 ：豬肉 秋葵 鹽 生抽 水
肉末炒秋葵的做法
秋葵吃之前放冰箱冷凍層速凍10分鐘左右~麻麻說(shuō)這樣更好吃~而且能鎖住粘液更多營(yíng)養(yǎng)。
1.秋葵用鹽搓洗干凈
2.燒一鍋水把秋葵焯水下。
這一步不要省略焯水后秋葵更好吃！
請(qǐng)注意是整根焯水呢？切片焯水就木有那么脆爽了！
3.豬肉切塊后剁成肉末
4.鍋里少許油翻炒到變色
5.秋葵斜切片倒入鍋里跟肉一起炒
6.加鹽，一勺生抽
小貼士
1. 秋葵斜切片，纖維面積大更入味
2. 焯水整根一起焯水，這樣能保持爽脆的口感
3. 秋葵用之前放冷凍室速凍10來(lái)分鐘能鎖住粘液鎖住營(yíng)養(yǎng)
三、干鍋秋葵
用料 ：秋葵 五花肉 杏鮑菇 干辣椒 蒜 料酒 生抽 白糖
干鍋秋葵的做法
1.秋葵洗凈切段，杏鮑菇切片，辣椒切段，五花肉切片
2.秋葵，杏鮑菇分別過(guò)油（如果怕油，可以把杏鮑菇和秋褲，鍋里下點(diǎn)油慢慢翻炒也一樣）
3.鍋里留油，煸香蒜片和五花肉后倒入秋葵和杏鮑菇翻炒，加入適量生抽，料酒，白糖，加入一點(diǎn)熱水轉(zhuǎn)入砂鍋小火兩分鐘！（偷懶的話，最后轉(zhuǎn)入砂鍋可忽略）
秋葵怎么做菜呢，看了上面的幾種做法自己肯定有了自己的答案了吧，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行嘗試，按照上面的做法都會(huì)做出屬于自己的味道。今天給大家推薦的三種做法也都是適合大眾口味的，熱愛(ài)美食的朋友趕快收藏吧。
杏仁是常見(jiàn)的堅(jiān)果類食物，其實(shí)就是杏的種子，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。杏仁的外觀一般是一端呈圓形另一端是尖頭。杏仁味道微苦，食用之后有潤(rùn)腸通便的效果，但是如果患有肺結(jié)核，慢性腸炎或者支氣管炎的人最好不要食用。也有很多人喜歡用杏仁來(lái)做菜，那么你知道杏仁怎么做菜嗎？
做法一：
美顏杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克
做法
1、瓊脂先用涼水泡軟（約5至10鐘）
2、倒去泡瓊脂的水，洗凈備用
3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開(kāi)，并不停攪拌直至瓊脂完全融化
4、將杏仁露，純牛奶和白糖倒入已經(jīng)完全融化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合
5、將完全混合的液體倒入一個(gè)有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜歡的形狀，澆入香橙果槳
7、小訣竅
1、杏仁豆腐與冰鎮(zhèn)的甜水也是絕配，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，將各種水果切成丁撒在上面同食
2、在做杏仁豆腐的時(shí)候要注意，瓊脂的用量直接影響口感，要使用適度，放少了結(jié)不成凍，放多了口感會(huì)硬，做時(shí)可以多試驗(yàn)幾次
做法二：
奶香南瓜杏仁濃湯
材料
南瓜，杏仁10顆，洋蔥1/4個(gè)，純牛奶1袋，白糖適量
做法
1.南瓜洗凈去皮，用刀切成大小均等的小丁
2.鍋里放入適量冷水，放入南瓜，煮制水開(kāi)繼續(xù)煮5分鐘至南瓜熟，關(guān)火，放至南瓜微溫
3.洋蔥洗凈，用刀切成大小均等的小丁
4.杏仁用溫水浸泡至杏仁皮膨脹，剝?nèi)ネ馄溆?/p>
5.南瓜丁、洋蔥丁和一半杏仁放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)，加入牛奶一袋
6.磨漿被安裝在主機(jī)上，接通電源，把食材磨成南瓜漿
7.磨好的南瓜漿倒在湯鍋里，開(kāi)火，用鏟子一邊攪拌一邊熬煮至漿汁燒開(kāi)
8.喜歡甜味的加入適量白糖，喜歡咸味的可以加入食鹽和黑胡椒粉調(diào)味
9.另一半杏仁放在微波爐玻璃盤(pán)上，烤制1分鐘至杏仁出香味，撒在南瓜漿表面即可
以上有關(guān)杏仁怎么做菜的兩種方案，上面的兩種做法都需要制作的人有耐心去完成，想要吃到美味的杏仁豆腐和杏仁湯，肯定是需要付出勞動(dòng)的，雖然做法有點(diǎn)復(fù)雜，但是制作的過(guò)程也是一種樂(lè)趣，所以要好好體驗(yàn)DIY的趣味性。
在日常的生活中，黑木耳，我覺(jué)得應(yīng)該人人都聽(tīng)過(guò)它吧，也應(yīng)該吃過(guò)，而且挺好吃的，比較脆甜。其實(shí)黑木耳就是一種真菌類食物，和蘑菇香菇應(yīng)該同類。據(jù)說(shuō)它里面有很多微量元素，對(duì)人體非常有益，那黑木耳怎么做菜呢 ？下面我們就來(lái)了解了解黑木耳的食用方法吧。
黑木耳紅棗湯：一款養(yǎng)生湯品，主料是黑木耳和紅棗，黑木耳可潤(rùn)膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳祛除黑斑
黑木耳紅棗湯：一款養(yǎng)生湯品，主料是黑木耳和紅棗，黑木耳可潤(rùn)膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳祛除黑斑
木耳黑芝麻：將木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成細(xì)粉與黑芝麻混合使用。每次服5~6克，用開(kāi)水沖泡，代茶飲，可潤(rùn)腸通便，治老年性便秘，還可涼血止血，老年人常飲能強(qiáng)身益壽。
木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯，吃木耳喝湯，堅(jiān)持經(jīng)常食用可治痔瘡、肛裂、大便出血等癥。
木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水燉服，每日1~2次服用，可治口腔潰瘍和婦女痛經(jīng)。
木耳炒雞肝：木耳20克，雞肝100克，洗凈，切成小片，加適量調(diào)味料，按常規(guī)烹炒。經(jīng)常食用，有補(bǔ)養(yǎng)血和治療貧血癥作用。
木耳胡蘿卜：木耳20克，白菜葉60克，胡蘿卜60克，洗凈，切好，按常規(guī)炒菜食用，可治療夜盲癥。
在我們說(shuō)完黑木耳怎么做菜后，大家記住了嗎？不科學(xué)的食用方法有可能破壞黑木耳里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，得不償失。所以希望大家重視起來(lái)，采取科學(xué)正確的方法。一般黑木耳都在各大超市，市場(chǎng)都有賣，很容易買到，好了，咱們就談到這里。
誰(shuí)都想能做一手好菜的手藝，這樣對(duì)于不僅自己每天可以吃得到，而且還會(huì)讓別人特別的羨慕。而且每次都可以為心愛(ài)的他做好一桌子的菜肴是不是很浪漫的呢?再說(shuō)了，做菜都會(huì)但是怎么才能做得出來(lái)一手的好菜呢，這個(gè)是需要技術(shù)的，而且還有很多的技巧，對(duì)于做菜怎么做才能好吃呢?我們看看有關(guān)廚師的介紹吧。
1、鍋要先燒熱，再倒油;然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說(shuō)的熱鍋涼油;入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時(shí)候才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱，把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋; 炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
2鹽的作用：炒菜加鹽會(huì)使菜里水分流出，伴隨一部分水溶性營(yíng)養(yǎng)物的流失。湯里加鹽，則可以減少食物中營(yíng)養(yǎng)物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點(diǎn)，就要提早放鹽。
3、味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時(shí)候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
做菜的要求也是有很多的沒(méi)所以不要小看這個(gè)事情，做菜的時(shí)候一定要用心，這樣才能出來(lái)更好地菜肴。開(kāi)始的時(shí)候都是做的一般的，要是想把味道做到最好，就必須要多加的嘗試，只要熟悉了才會(huì)掌握其中的技巧，才可以做的更好，并且從中得到很多的樂(lè)趣。
堅(jiān)果是大家越來(lái)越喜愛(ài)的一種食品，除了它香脆的口感之外還很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因?yàn)槔锩婧械闹镜鞍踪|(zhì)都是很豐富的。當(dāng)然堅(jiān)果的種類也很多，每一種堅(jiān)果的作用各不相同，例如松仁降血壓，開(kāi)心果幫助心臟，但對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是有益的，如果想要使用腰果做菜的時(shí)候應(yīng)該怎樣做呢？
一，蝦仁鮮嫩腰果脆。
材料 主料：蝦仁200克，腰果仁50克 輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克 調(diào)料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
4、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
5、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開(kāi)，停片刻倒出，瀝凈油。
6、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
7、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成
二，雞腿肉，酒，鹽，糖，味精， 白胡椒，太白粉，腰果，紅蔥頭碎，姜蒜碎，泡椒，青辣椒片，西芹，紅椒，雞肉
做法
1、雞腿肉切小塊，用酒、鹽、糖、味精、白胡椒、白粉腌半小時(shí)入味；
2、進(jìn)炒鍋用點(diǎn)油炒干水份，炒斷生，取出；
3、腰果買的烤熟的腰果，再用油炒一下香，備用。
4、炒鍋用油炒香紅干辣椒， 加紅蔥頭碎、姜蒜碎、泡椒、青辣椒片炒香；
5、加西芹、紅椒，加雞肉炒拌勻，噴韶酒，加耗油再炒幾下，加腰果拌勻出鍋。
由此可以看出腰果其實(shí)在做菜時(shí)候不需要過(guò)多的使用，因?yàn)橐坏啦?。最好的是很多食材的各個(gè)方面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相互搭配。是在挑選腰果的時(shí)候也要注意一些問(wèn)題，腰果的氣味或是腰果的水分多不多，一般做菜也需要是烤熟的腰果，盡量均衡油的用量。
當(dāng)我們吃膩了外面飯店的飯菜，到了周末很想自己下廚做幾份小菜來(lái)犒勞一下自己一周來(lái)的辛苦。不知道大家有沒(méi)有做過(guò)絲瓜毛豆，其實(shí)絲瓜毛豆配在一塊做菜味道還是蠻好的。絲瓜毛琣怎么做菜呢？我想一定有很多人都想要知道這個(gè)問(wèn)題的答案。下面我的一些經(jīng)驗(yàn)給大家一起分享一下。想用學(xué)習(xí)的朋友趕緊來(lái)看一看吧。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 。 ?這兩種蔬菜都是同一季節(jié)上市，搭配在一起，成為我們餐桌上的家常菜。絲瓜清熱解毒，化痰止咳，毛豆具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，兩者搭配很清爽，很適合夏天食用.
首先要準(zhǔn)備材料： ?主料：絲瓜 (1條) 毛豆 (適量)，輔料：紅椒 (一點(diǎn)點(diǎn))，廚具:炒鍋.
做法步驟：1.絲瓜去皮，切菱形片，紅椒也切菱形片。
2.炒鍋熱油，放入毛豆煸炒，多炒一會(huì)兒。
3.倒入絲瓜翻炒。
4.邊炒邊點(diǎn)水，再放入紅椒，撒鹽調(diào)味，炒勻起鍋。
這里有個(gè)值得注意的地方：毛豆要先下鍋炒，因?yàn)楸冉z瓜熟的慢；絲瓜雖然含水量大，但是不加蓋水份揮發(fā)快，所以要適當(dāng)加一些水。
以上內(nèi)容就是絲瓜毛豆怎么做菜呢問(wèn)題的介紹，大家看完后一定又學(xué)了一手。飲健康是我們必須要注意的，絲瓜毛豆真是一道味美的時(shí)令小菜，大家不妨買來(lái)材料學(xué)習(xí)著做一下，自己動(dòng)手，既干凈又衛(wèi)生。搭配起來(lái)還更加有營(yíng)養(yǎng)。
很多人都比較喜歡吃蛋糕，而且在買蛋糕的時(shí)候大多數(shù)人會(huì)選擇芝士蛋糕，但是很少人知道會(huì)用芝士來(lái)做菜，那么芝士怎么做菜呢？當(dāng)然首先最重要的是我們應(yīng)該準(zhǔn)備好芝士，然后可以根據(jù)網(wǎng)站的方法和菜譜湯的做法一步一步的來(lái)，選擇最簡(jiǎn)單的方法也是可以的，那么芝士怎么做菜呢？用芝士來(lái)做什么樣的菜才是最好吃的呢？讓我們一起來(lái)了解一下。
芝士焗飯的做法：
1.先打好一個(gè)雞蛋，放入一點(diǎn)鹽
2.青豆和玉米都是超市冷凍柜里買的，再清洗一遍
3.準(zhǔn)備好熟米飯
4.雞蛋打散
5.熱鍋后加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃后拿出備用
6.鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右
7.加入米飯劃散
8.加入咖喱粉和米飯炒勻
9.加入一點(diǎn)鹽
10.少量雞精（可以不放）
11.加兩勺水讓米飯更加滋潤(rùn)，因?yàn)榈葧?huì)還要烘烤
12.加入雞蛋，弄碎后和米飯拌勻
13.加入蔥（我喜歡西餐里帶點(diǎn)中國(guó)特色）
14.把炒好的飯放入一個(gè)適合于烘烤的盒子里
15.撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點(diǎn)焦的感覺(jué)
做法二：
原料：番茄2個(gè)，奶酪1塊（約20克）
調(diào)料：鹽適量，醋1茶匙，核桃碎適量，香草葉1朵，黑胡椒、橄欖油各適量
原料采買：奶酪的品種有成百上千種，我們這道菜選用白干酪即可，以莫澤雷勒干酪（mozzarella）為代表，一般在大型超市中外國(guó)食品或者奶酪區(qū)域可以買到。
制作：
1.將適量的鹽、橄欖油、醋、核桃碎、香草葉一起搗爛，調(diào)成色拉汁。
2.將番茄切片，奶酪切片，相間夾好，碼好后上面撒少許鹽和黑胡椒粉。
3.最后在番茄奶酪上澆調(diào)好的色拉汁即可。
烹飪心得：這道菜比較適合用羅勒作為香草，可以去市場(chǎng)碰碰運(yùn)氣看能不能邂逅這種特殊的香草，如果沒(méi)有買到，就用法香替代，也是上好的選擇。
特點(diǎn)：紅紅白白的顏色肯定是酒桌上的亮點(diǎn)。干酪是在牛乳中加入凝乳酶，使乳中的蛋白質(zhì)凝固，經(jīng)過(guò)壓榨、發(fā)酵等過(guò)程所制得的乳品，也叫乳干、乳餅，蒙古族人有時(shí)稱其為奶豆腐。干酪的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鈣、磷最易被人體吸收。
以上對(duì)于芝士怎么做菜這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了解答，由此可以看出，芝士做菜還是存在一定的道理的，因?yàn)橹皇侵泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，鈣元素和磷元素都是人體所需要的，所以說(shuō)我們生活中的嘗試用不同的方法來(lái)做菜，這樣我們才能明白自己的需求到底有什么，當(dāng)然廚藝好的的人們可以選擇用其他的方法來(lái)做菜，研究出更多更美味的食物，不僅能夠滿足家人也能夠滿足自己。
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