麻辣腐竹的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“麻辣腐竹的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
腐竹在生活當中可謂是一道非常好的菜，不僅僅是營養(yǎng)價值豐富而行的腐竹當中含有豐富的蛋白質，對于人體補充維生素和補充蛋白質鈣質有著非常好的功效，與此同時，腐竹可以涼拌可以炒菜，還可以煲湯，無論怎樣制作腐竹的味道都不會有事，而且能做出來的味道也是相當?shù)暮?，接下來的文章小編就來為大家介紹一下麻辣腐竹的做法是怎樣的一個過程呢!
腐竹-涼拌腐竹-麻辣腐竹
原料：發(fā)水腐竹、黃瓜絲、花生碎(炒熟的)、辣椒、花椒面、椒鹽、味精、白糖
1.干辣椒切絲，加少許花椒面，盛入小碗中備用。
2.黃瓜絲提前一至兩小時切好，盛盤攤勻涼干。
提示：最好使用黃瓜皮切絲，黃瓜瓤水分太大，放鹽拌菜時會有水析出。這也是為什么要將黃瓜皮切絲后再涼一下的原因。
3. 適量花生油，下鍋加熱至十分，倒入備有干辣椒絲和少許花椒面的小碗中，制成辣椒油，并稍放涼一下。
4. 將泡好的腐竹(提前撈出瀝干水)、黃瓜絲、花生碎(炒熟的)一并放入盤中，等辣椒油涼到稍有熱度時再倒入，并加入適量椒鹽、白糖，攪拌均勻即可。
提示：喜歡麻辣的食友們，可以多放一些椒鹽(或單獨放花椒面)，不喜歡麻辣的食友，可以將最后一步的椒鹽換為普通的食鹽，也可以將以上的辣椒油用量適當減少。
以上就是腐竹-涼拌腐竹-麻辣腐竹的做法，看似復雜，其實很簡單，家常菜一道。
所有的原料準備好以后，一會兒的功夫就可以將這道涼拌麻辣腐竹做好。只是一些步驟需要提前準備，這對于時間緊張的人們恐怕不是太合適，不過沒關系，您可以利用星期六或星期天，在家里好好準備一下。
現(xiàn)在幾乎很多的年輕人對于做飯一竅不通，大家?guī)缀醪皇且驗閼械萌プ?，反而是因為沒有時間，不妨大家來學習一下麻辣腐竹的做法，利用星期六或星期天的時間在家里好好的去做吧!
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麻辣香鍋的做法非常的簡單，平實的麻辣香鍋當中最少不了的就是腐竹，不僅僅味道好，而且當中含有豐富的蛋白質，幾乎都有很多還并不會做飯的人們來說，只有看著視頻才能夠學會其實大可不一定，想要如何做麻辣香鍋那么就跟著以下的這篇文章的做法來為大家詳細的介紹一下吧!關于麻辣香鍋腐竹的做法來一起了解。
麻辣香鍋的食材和調(diào)料：
蓮藕 西芹 洋蔥 木耳 蟹棒 腐竹 凍豆腐 姜 蒜 蔥 香菇 平菇 辣椒 花椒 豆鼓 小茴香 香葉 姜片 蒜瓣 料酒 香油
教您麻辣香鍋的家常做法，如何做麻辣香鍋才好吃
一、 蓮藕(焯)、食用菌(焯)、凍豆腐(焯)、蟹棒(焯)、腐竹(泡)、木耳(泡)、西芹，都改刀處理好后備用
二、 炒鍋放入平時炒菜的三倍的油和少許牛油，將辣椒、花椒、豆豉、豆蔻、小茴香、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣放入鍋中爆香，放入郫縣豆瓣醬、重慶火鍋底料炒至散開
三、 倒入兩勺料酒，炒的時候注意火候，先放生的西芹、木耳、洋蔥，再放焯好的蓮藕、食用菌、凍豆腐、腐竹、蟹棒，耐炒的先放，易熟的后放。如果在家里做，不用不停的翻炒，用鏟子稍微攪拌即可，鍋可以放在火上不動，靠一靠鍋氣，不過靜止的時間可要掌握好，以免變成“麻辣糊鍋
四、 直到所有菜都炒熟，放糖和雞粉，最后再來點香油。不要放鹽，因為郫縣豆瓣醬已經(jīng)足夠咸
五、 出鍋后，碼放香菜裝飾增香
以上對于麻辣香菇腐竹相信大家已經(jīng)有所了解了，配料和食用的蔬菜，非常的簡單，而且方便實惠，吃一頓火鍋下來，既可以邀請幾個朋友聚會又不會花費自己太多的時間和精力，還促進了朋友之間的關系。
腐竹在與我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉怀Ｒ?，因為它比一般的蔬菜要貴一點，而且腐竹的做法很多人都不會做，于是很多人也不會去購買它，但是生活需要驚喜和新鮮，蒸腐竹的做法是以腐竹為主料，油，鹽等為輔料制作而成，接下來讓我們一起來了解一下蒸腐竹的做法，這樣以后我們在家里想吃的時候也可以嘗試著做一做，也不會受到任何食物口味的限制，也能去多吃一些食物。
做法一：
材料
腐竹，小蔥，油，鹽，生抽，沙姜粉（可要可不要）
做法
1、腐竹溫水泡開，大約1小時，然后濾干，上鍋蒸5分鐘；
2、用小碗調(diào)好醬汁：一到兩勺生抽、少許鹽、少許沙姜粉，淋上熱油；
3、將蔥花灑在腐竹上，再淋上做法（3）的醬料就好啦！
做法二：
食材
粉絲1把豬肉末30g腐竹300g
大蒜適量鹽適量料酒適量白胡椒粉適量剁椒適量生抽適量
步驟
1粉絲放水里浸泡至軟
2腐竹放溫水浸泡至軟
3豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
5碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6在腐竹上面排上腌制好的肉末
7肉末上灑滿蒜末
8再加上剁椒
9淋上生抽
10冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用
小貼士
一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟；
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽；
三、在蒸的過程中，盤中也會出現(xiàn)一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈。
做法三：
材料：腐竹適量，粉絲適量，肉末適量
蒜適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，剁椒適量，生抽適量
1. 粉絲放水里浸泡至軟2. 腐竹放溫水浸泡至軟3. 豬肉剁末，蒜切末、姜切小段4. 肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味5. 碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6. 在腐竹上面排上腌制好的肉末7. 肉末上灑滿蒜末8. 再加上剁椒9. 淋上生抽10. 冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用
小貼士：
一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽
三、在蒸的過程中，盤中也會出現(xiàn)一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，盡量松散開放，不然蒸熟后會很硬實，口感上稍一些
以上介紹了蒸腐竹的做法，由此可以看出蒸腐竹的做法和一般家常菜的做法復雜不到哪去，但是很多人不會做就選擇逃避，這樣的做法是不正確的，因為，多學做幾道菜不僅能給家人帶來新鮮感，也能提升自己的廚藝，平常的工作再忙，我們也要多學著做幾道菜，因為只有這樣我們的健康才能得到一定的保障。
腐竹芹菜的做法，對于這道家常菜相信很多人都非常喜歡吃的，而且腐竹所含的蛋白質是非常豐富的，能夠很好的補充我們?nèi)梭w所需的元素，而芹菜可謂是美容大王，里面所富含豐富的維生素等等，將兩者結合起來，能夠更好的滿足我們身體所需的各種人體元素，當然味道也會讓各位朋友贊不絕口的。
腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮
主料： 芹菜 200克 腐竹 80克 調(diào)料： 鹽 3克 味精 1克 香油 10克 白砂糖 3克 各適量
腐竹拌芹菜的做法：
1. 將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊;
2. 芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段;
3. 芹菜、腐竹同入開水鍋中焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝去水分，晾涼;
4. 芹萊、腐竹同放盆中，投入鹽、味精、糖、香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。
以上主要是我們關于腐竹芹菜的做法進行了詳細的介紹，對于這道家常菜特別適合夏天的時候吃，因為這道菜有一定的清熱解毒的功效，口感也是非常美味的，所以我們朋友們?nèi)绻綍r在家沒事的話，可以試著做一做這道家常菜，相信你們的家人一定會喜歡的。
腐竹牛腩這種東西我們在生活中應該都有食用過吧，它主要是用牛腩以及腐竹一起炒制的，而且對于持家的你們來說，炒制復制牛腩這道哦食物是比較簡單的。只要你們將腐竹泡浸開，然后將牛腩清洗干凈后就可以跟著文章介紹的步驟來制作了。下面就讓我們一起來看看腐竹炒牛腩的做法吧。
原料:
牛腩500克、腐竹1兩。
調(diào)料:
花椒、八角、香葉、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、雞精。
做法：
1、將牛腩洗凈切塊，水煮出浮沫后，撈出洗凈備用; 腐竹、香菇?jīng)鏊莅l(fā)備用;胡蘿卜去皮切塊備用;
2、鍋內(nèi)注油加熱，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下制作調(diào)味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉小火，加蓋燜煮;
3、約1個半鐘后，加入腐竹、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，繼續(xù)加蓋燜煮30分鐘;
4、30分鐘后揭鍋蓋，轉大火收湯汁，起鍋裝盤。(因調(diào)料中BBQ和南乳帶鹽味，所以全程沒有再加鹽)。
5、“強強聯(lián)手”的腐竹燜牛腩，補充能量。
6、小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的膠原蛋白，特別適合女士美容養(yǎng)顏。香辣的口味，濃濃的湯汁，觥籌交錯間怎么少得了這么一道美味!!!吃大餐的同時，不要忘記養(yǎng)生，少油才是硬道理!
關于文章介紹的腐竹炒牛腩的制作方法，建議持家的你們可以在平時去制作它，為你們的家人制作一份美食，而且腐竹炒牛腩也是比較吸引家人胃口的。腐竹炒牛腩這道食物是相對來說比較好吃的，相信吃過的朋友都想要自己動手去制作它。
腐竹是一種和豆類非常營養(yǎng)相近的食物，因為腐竹是大豆制成的，腐竹是中國人們經(jīng)常吃的一種很好的食物，非常受大家的歡迎，因為腐竹的做法有很多種，他可以搭配各種蔬菜或者是其他的肉類，是一種養(yǎng)生的很好的食物，含有好多纖維，促進消化。下面就介紹鮮腐竹的做法。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費者的青睞[1] 。
肉炒，配些西芹，保證了腐竹的鮮嫩，又有西芹的清香，加上肉片的匹配，口感上成!
鮮腐竹熗著也很好吃,同樣搭配西芹，涼拌，放少許蒜末，紅油。清淡爽口，鮮嫩無比!
這就是你鮮腐竹的做法，腐竹含有很多的營養(yǎng)，還有礦物質，含有的鐵很容易被人體消化吸收，一般的人群，不論是老人還是小孩吃腐竹都是很好的，腐竹吃法不同，它的特有的風味也是不同的，希望你看合理搭配腐竹一起配合的食材，才能夠做出好吃的鮮腐竹。
生活中腐竹和粉絲，這兩種食物我想大家一定都接觸過，一定也吃過?？刹恢来蠹矣袥]有把二者放在一塊做過好吃的呢，那么粉絲腐竹的做法有幾種啊，它們到底能不能拼在一塊做菜呢，以下內(nèi)容我給大家做個二者一塊做菜的總結，希望大家看了以后可以再學一招做菜的技巧。
一、腐竹炒粉絲.食材：主料，腐竹50克、粉絲100克；輔料，胡蘿卜50克、肉末50克、蔥花少許。
步驟：1.腐竹和粉絲用水泡軟，備用；
2.胡蘿卜切絲，肉末用油鹽稍腌。
3.熱油鍋，爆香姜蒜肉末，倒入胡蘿卜和腐竹粉絲一起炒，下生抽，雞精調(diào)味，最后下蔥花！
小貼士：炒粉絲用筷子會比較方便！
二、蒸腐竹粉絲
主料：腐竹 (適量)、 粉絲 (適量)、 肉末 (適量)；輔料：蒜 (適量)、 鹽 (適量)、 料酒 (適量)、 白胡椒粉 (適量)、 剁椒 (適量)、 生抽 (適量)。廚具：蒸鍋。
腐竹粉絲蒸的做法步驟：1.粉絲放水里浸泡至軟
2.腐竹放溫水浸泡至軟
3.豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
5.碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上灑滿蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用；
小竅門：一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟；
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽；
三、在蒸的過程中，盤中也會出現(xiàn)一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈；
四、肉末不用太多，盡量松散開放，不然蒸熟后會很硬實，口感上稍一些；
以上內(nèi)容是粉絲腐竹的做法有幾種的二種簡單的介紹，腐竹炒粉絲和蒸腐竹粉絲都是味道不錯的菜，各有各的優(yōu)點，處對腐竹炒粉絲來說，蒸腐竹粉絲應該會更受各位女性朋友的青睞，因為他少油，對于愛美愛瘦身的女性是尤為合適的，有機會做來試吃一下吧。
在我們的生活中，涼菜作為一種下酒菜不僅受我們喜愛，更深得愛好喝酒人士的垂青。涼菜的種類有很多，有腐竹涼菜、涼拌黃瓜、涼拌皮蛋等，但是無論哪一種涼菜，只要做的好，它不僅是一道涼菜還是一道美味的下酒菜。今天小編主要就來給大家講一下腐竹涼菜的做法。
做法一：
主料：絲腐竹,黃瓜
調(diào)料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲
步驟：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的。
特點：簡單方便。
做法二：主料：腐竹
輔料：黃瓜
調(diào)料：芝麻鹽、香油、白醋、雞精
做法： 1、 將腐竹泡發(fā)、洗凈用沸水焯一下，待涼切成絲，黃瓜洗凈切成絲;
2、 將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中，加入芝麻鹽、白醋、香油、雞精即可。
特點：咸香清爽。
做法三:
主料：腐竹100克,香菇(鮮)50克,芹菜200克,胡蘿卜50克,木耳(水發(fā)),50克,綠豆芽50克
調(diào)料：鹽6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
步驟： 1. 腐竹溫水泡2小時，切段，焯熟;
2. 芹菜洗凈切段;
3. 胡蘿卜、香菇、黑木耳分別切成絲;
4. 將胡蘿卜、香菇、黑木耳與芹菜段、豆芽一起分別焯熟，瀝干;
5. 各種原料放入碗中;
6. 再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，淋上麻油裝盤即成。
特點：材料豐富口感更佳。
看了上述腐竹涼菜的做法不知道大家有沒有學會呢，其實小編給大家介紹的做法都是簡單的方法，讓大家可以在閑暇的時候做上這樣一道酸爽可口的涼菜，心動不如行動，趕緊去超市買齊材料在家里露兩手。對了，腐竹作為一種豆制品富含植物蛋白和維生素，老人小孩可以放心食用。
大家都知道在生活中人們的飲食中有很多的豆制品，而腐竹大家一定是不陌生的。就是豆制品中的一種，其中腐竹不僅是有著很高的蛋白質含量，而且有著各種制作方式。不論是單獨做出來的菜，還是搭配著別的食物進行烹飪大家都是很喜歡的，所以下面去了解下腐竹片的做法有哪些?
首先準備各種食材，主料是腐竹半斤，輔料是黑木耳2兩、胡蘿卜1兩，此外，還需要食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調(diào)料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好，將腐竹清洗干凈切成斜段，然后把胡蘿卜、蔥、姜、蒜清洗干凈后均切成片。
將鍋中加入適量的食用油加熱，將蔥、姜、蒜倒入鍋中爆炒，直到炒出香味為止。這時，把腐竹、木耳、胡蘿卜依次倒入鍋中進行翻炒，直到將各種食材翻炒均勻。接下來，加入適量料酒、醬油、白砂糖和一碗清水，稍微燉上一會兒時間，一直燉到湯汁開始收濃的時候為止。
腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。
腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹營養(yǎng)分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
加入適量的蠔油，進行翻炒，直到將各種食材和調(diào)料翻炒均勻后，就可以關火出鍋了。如果喜歡吃有嚼頭的腐竹，那么在泡腐竹的時候，時間就可以短一點。但要用冷水泡，用熱水泡腐竹，泡好后容易碎。由于蠔油和醬油已經(jīng)起到加咸味的作用了，所以不需要再專門放鹽了。
關于腐竹片的做法有哪些，大家看過上文的內(nèi)容后，也都知道了其實制作方式并不是很復雜。只要大家能按照這些步驟自己制作下，就一定可以制作出美味又健康的食物的，而且腐竹還能給人的身體帶來很多營養(yǎng)物質，所以大家有必要學習下。
相信我們大家對于腐竹糖水的做法還并不是很清晰，我們都可以自己嘗試去學習一下，腐竹糖水的做法，這些內(nèi)容需要我們的家庭主婦，一定要引起高度重視，為我們的丈夫和孩子做一下這道美味的腐竹糖水，可能我們很多人對于腐竹糖水的做法，還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下腐竹糖水的做法有哪些的
做法
1.先將腐竹和紅棗放入鍋中，加清水，蓋蓋煮開，轉中小火煮一會兒
2.當腐竹煮到稍微散開后，將白果和雪耳也放入繼續(xù)蓋蓋煮
3.大概再煮3、4分鐘左右吧，雪耳也開始化開了，這時加入冰糖調(diào)味。后再將雞蛋打入，不要攪動，讓蛋慢慢煮熟凝固，把鍋蓋蓋上，關火。一分鐘后開吃。
做法二：
1、干腐竹洗凈，白果去外面的硬殼及里層薄膜，薏米洗凈
2、鍋中倒入水約1000ML，放入洗凈的腐竹大火燒開后，放入白果、薏米，轉小火煮約1小時
3、放入冰糖融化后即可(冰糖根據(jù)自己的口味調(diào)整用量)
4、另將雞蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
做法三：
1、 腐竹浸軟，撕成小塊待用。
2、 鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。
3、 雪耳用清水浸約1小時，煎去硬蒂，飛水，瀝干。
4、 冰糖舂碎。
5、 清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了腐竹糖水的做法有哪些的
腐竹是客家傳統(tǒng)食品，很多人都喜歡吃。腐竹和豆腐皮是差不多的，吃起來口感更好，吃法多樣的腐竹也是非常家常的。涼拌腐竹是非常簡單的吃法之一，做法難度不大，只需要準備調(diào)味料即可。
做法一
1.干腐竹150克，裁成小段，置于35°的溫水中，浸泡1小時左右，期間翻動兩三次。
2.發(fā)好的腐竹，撕成小段，入沸水中，燒開十幾秒，斷生即撈出，過冷水至冷，濾干水。
3.蒜米幾顆，剁蓉；泡椒幾顆，切成圈；香菜適量，切碎。
4.取一大盆，下入適量的紅油、陳醋、生抽、涼拌調(diào)料，再倒入輔料，一起拌勻。
5.將濾干了水的腐竹倒入盆中，拌勻，留置幾分鐘。
6.留置幾分鐘充分入味后，再翻拌幾下，裝入深碟中，一道美味的開胃菜來了哈。（腐竹容易入味，拌好直接裝碟也是可以的）
做法二
1.干腐竹掰成適量長度，和干木耳分別放進清水中泡發(fā)。水量一定要沒過木耳和腐竹。大概1小時后，腐竹全部變白無黃色、內(nèi)外皆軟過后瀝干備用。
2.木耳泡一小時即可，洗凈，切成小塊。黃瓜切片、香菜切碎、蒜切末、鮮紅椒切段，另外用生抽、醋、香油、鹽和雞精調(diào)成汁水。
3.腐竹放入冷水鍋中，大火燒開后中小火繼續(xù)煮3分鐘，立刻撈進冷水涼透，瀝干備用用同樣的方法將木耳碎煮5-7分鐘，撈起瀝干備用。
4.將所有材料放進一個大碗，拌勻，放置10分鐘，期間翻動一次，即可食用。
做法三
1.將腐竹、黑木耳泡發(fā)，下鍋焯水，撈出瀝干水分
2.枸杞泡軟，黃瓜切片，香菜切段，將準備好的食材全部放入大碗中；大蒜切末
3.鍋中入油，下入蒜末煸香，然后倒入大碗中，放入鹽，香油，生抽，拌飯醬，一起拌勻即可。
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