高壓鍋?zhàn)隼踝拥姆椒ㄊ鞘裁?/p>
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《高壓鍋?zhàn)隼踝拥姆椒ㄊ鞘裁础罚瑲g迎大家與身邊的朋友分享吧！
高壓鍋?zhàn)隼踝臃浅５暮唵?，方法很容易，這里就簡單的說說高壓鍋?zhàn)隼拥姆椒?，簡單好學(xué)，很快就能學(xué)會。首先主要是要準(zhǔn)備好栗子，之后用水洗干凈，這個一般用水沖洗就可以。之后首先要在高壓鍋里面加一點(diǎn)的油，花生油就很好，注意要讓油均勻的覆蓋在高壓鍋的底部，之后將洗好的板栗直接放進(jìn)高壓鍋里，注意不要專門取出水分，有水更好。
1.栗子洗干凈，用剪刀在頂部剪個十字口，注意要把栗子皮剪開。
2.剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時(shí)候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。
3.手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內(nèi)翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，后期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續(xù)炒一兩分鐘，就好了。
4.趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結(jié)水會影響栗子的口感。
之后把鍋蓋蓋好，注意這些過程當(dāng)中是不需要放上壓力閥的，就是簡單的蓋上蓋子，中等火就行。還有如果聽到鍋里面有聲音并且鍋里冒氣的時(shí)候就把火關(guān)小，然后搖一下鍋，這樣能夠使得板栗受熱更加的均勻，之后等一會就能好、
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栗子也就是我們平時(shí)吃的板栗，外面賣的都是鍋炒的，但是其實(shí)栗子用高壓高煮味道也是很好的。而且這種方法自己在家就可以做栗子吃，比外面賣的要更健康。很多人吃栗子都是在外面買的，很多好的生的栗子自己放在家里也沒有辦法，下面我們在文章中就來介紹一下用高壓鍋煮栗子的一些方法。
方法1：
高壓鍋炒。將板栗每個中間用刀開個小口，高壓鍋鍋底加些食用油，將板栗放入，滾動均勻，蓋高壓鍋蓋，不加高壓閥，上爐灶，中火，每隔三、五分鐘，晃動高壓鍋，如此反復(fù)，15到20分鐘，聞到香味就好了，關(guān)煤氣，過一會兒開高壓鍋，即可。
注意：
高壓鍋蓋，不加高壓閥。每隔三、五分鐘，晃動高壓鍋。這個方法需要時(shí)間較長，不過我覺得是最好吃的一種。
方法2：
微波爐，將板栗每個中間用刀開個小口，裝入保鮮袋中，扎住袋口，在袋子上扎些眼兒，用于排氣。放入微波爐，中火力，8分鐘。
注意：
在袋子上扎些眼兒。
方法3：
高壓鍋煮。將板栗每個中間用刀開個小口，將板栗放入高壓鍋，加水（剛好浸沒毛栗子就可以了），蓋高壓鍋蓋，加高壓閥，上爐灶，中火，高壓閥嗤嗤叫3到5分鐘，轉(zhuǎn)小火，再7、8分鐘，關(guān)火，氣放完，就可以開鍋了，這跟用高壓鍋煮稀飯差不多。
注意：
這種方法要加高壓閥。
上文介紹了幾種使用高壓鍋煮栗子的方法，這些方法都是很簡單的。但是在使用高壓鍋的時(shí)候需要特別注意，因?yàn)楦邏哄伕邏汉芪ｋU(xiǎn)，所以在使用高壓鍋之前是需要檢查好高壓鍋的高壓閥和高壓鍋的閉合圈的，要防止高壓鍋會爆炸的可能性后才可以使用。
高壓鍋?zhàn)鲷~對于一般家庭主婦來說并非難事，只是高壓鍋存在一定的危險(xiǎn)性，在使用的過程中要謹(jǐn)慎小心。魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，但在肉類食物中好像并不是很受歡迎，原因歸結(jié)于很多人沒有掌握做魚的要緊，高壓鍋?zhàn)鲷~在于一個“煮”字上，慢慢熬。接下來讓我們一起來學(xué)習(xí)一下高壓鍋?zhàn)鲷~的具體方法。
1.首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的佐料：蔥、姜、郫縣辣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、醋等。 將蔥切成段同姜片一起碼放在高壓鍋底，再倒上稍許色拉油（防止粘鍋）。
2.將鯽魚均勻的碼放在高壓鍋里（這很重要，便于熟后取魚)。
3. 根據(jù)自己的口味制作醬汁，倒入高壓鍋中，醬汁的多少以將將沒過鍋內(nèi)的魚為準(zhǔn)。我的作法是先將郫縣辣醬炒香，然后倒入醋、料酒、醬油、白糖、食鹽，煮開后倒入高壓鍋中（醋是必不可少，可以適當(dāng)多放，魚要燜酥全靠它了）。
4.將高壓鍋蓋蓋好，放上減壓閥，放在火上煮，燒開后根據(jù)魚的大小煮十五分鐘至20分鐘即可（燒開后要把火關(guān)?。?/p>
5. 待鍋冷卻到一定程度后，打開鍋蓋，收汁。注意要用文火，不要干鍋。
6.收汁后，等魚完全冷卻再將其取出（在熱的時(shí)候取出很容易將魚弄碎，取魚時(shí)最好將手洗干凈，然后用手取出，用筷子也很容易將魚弄碎），碼放在盤中。這樣，一盤美味的燜酥魚就做好了。
總結(jié)一下就是先把魚切成段放熱油鍋里炸透，撈出來在高壓鍋里密密地?cái)[好，倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近，如果魚很多的話可以加點(diǎn)水代替部分醬油，魚不多就全用醬油好了。再加點(diǎn)花椒、丁香、干辣椒等調(diào)料，另加一湯匙白糖。 蓋上高壓鍋的蓋子，開火，等排氣嘴大聲地冒氣的時(shí)候，減小火力，過15分鐘左右即可關(guān)火。等高壓鍋壓力消失后即可取出做好的香酥魚。
做好的魚味道極香，肉質(zhì)酥松，魚骨也已酥軟，不用擔(dān)心魚刺，甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉，很補(bǔ)鈣的！
因?yàn)檫@道菜的魚肉和魚骨都很酥軟，特別適合老人和孩子，安全無刺，易嚼易消化，還有補(bǔ)鈣的功效。
在生活中，我們選擇做魚的時(shí)候，一般不會用高壓鍋?zhàn)鲷~，有的人認(rèn)為高壓鍋?zhàn)鲷~時(shí)間太久，導(dǎo)致魚的營養(yǎng)價(jià)值丟失，但有的人則認(rèn)為只有時(shí)間久一點(diǎn)才能把輔料的味道熬進(jìn)魚里，我想無論選擇哪種方法，要用心去做，因?yàn)橛眯淖龀鰜淼氖澄锊鸥贸浴?/p>
雞湯含有的營養(yǎng)是特別的豐富，雞湯是可以給身體補(bǔ)充各種的維生素以及蛋白質(zhì)，雞湯特別的適合身體虛弱，剛剛做過手術(shù)，或者是產(chǎn)婦，雞湯的做法是有很多種的，其中用高壓鍋燉雞湯是最常見的高壓鍋燉雞湯美味而且又快捷，高壓鍋燉雞湯一般只需要半個小時(shí)就可以了，下面小編就為大家推薦兩種高壓鍋燉雞湯的做法。
一、黨參紅棗烏雞湯
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間，不要煮過久。
2.將烏雞撈出，水倒掉。
3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因?yàn)闉蹼u本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。
5.改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
二、老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：
1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火
3.待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
高壓鍋燉雞湯的做法是相當(dāng)?shù)暮唵危F(xiàn)在大家都應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會了吧，小編要提醒大家的是，選擇老母雞比較好，老母雞的肉質(zhì)比較硬，用高壓鍋燉出來的口感會比較好，另外，還要注意山藥，山藥去皮的時(shí)候要帶手套，避免出現(xiàn)刺癢的現(xiàn)象。
栗子是一種很好吃的食物，對于這種食物自己在家里也是可以做的，只要有時(shí)間的話完全不需要從外面買。做法也非常的簡單。首先要準(zhǔn)備的就是梨子，還有一些適量的涼水。工具一般都是用的高壓鍋。首先板栗要洗干凈，這個用水沖洗就行。之后直接把板栗放進(jìn)高壓鍋里就行，在里面加半碗水，這樣就行了，很簡單。之后蓋上蓋子，開火壓個十五分鐘就行。
1.板栗洗凈，濾干水份。
2.在菜板上鋪塊毛巾，將板栗放在毛巾上，用刀在每個板栗上砍一個橫豎都是5毫米左右的十字小口。
3.電壓力鍋放少許水（剛好淹鍋底），將砍了口的板栗放入鍋中，加蓋，通電，將電壓力鍋按到煮飯位置(平時(shí)煮干飯的位置），自動煮。
4.煮好了，開蓋，將板栗倒入碗中。將鍋內(nèi)的水倒掉，擦干鍋，再將碗中的板栗從新放入鍋中，通電，電壓力鍋?zhàn)詣颖?小時(shí)（間隔半小時(shí)翻動下板栗），烘除板栗內(nèi)多余的水分。
5.關(guān)電，將烘好的板栗倒入碗中，香甜誘人的板栗制作完成。
做法非常的簡單，在放入高壓鍋燜之后就不用管了，等好了就行。一般燜好的栗子可以看到誰基本上都被吸收完了，開鍋以后就直接把栗子帶勁盤子里面，之后就可以開動了，吃的時(shí)間也很簡單，直接剖皮就行。注意如果栗子本身甜的話就不用加糖。
高壓鍋是我們廚房里面不可缺少的廚具，可以幫助我們做出美味的食物，用高壓鍋?zhàn)黾t燒肉也是可以的，但是要了解它的正確制作方法和步驟，大家可以參考下面介紹的方法。
方法一、
材料
五花肉500克，料酒少許，肉寇一個，八角3個，桂皮3片，姜3片，李錦記紅燒汁少量，老抽少量，鹽少許
做法
1.三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水五花肉洗凈后切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。
2.電飯鍋中倒入冷水，加入肉塊，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料燒開，撇除浮沫。3）熱鍋涼油，趁油涼時(shí)放入冰糖并不停攪拌，糖化后速放入肉不停翻炒，這時(shí)糖會因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>
3.繼續(xù)煸炒直到五花肉出油。 倒入李錦記紅燒汁，老抽和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入剛才電飯鍋的熱原湯，水量要沒過肉面，大火燒開，改小火煮半小時(shí)左右。
4、時(shí)間到后打開蓋子，調(diào)成大火收湯，看到有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上就好了。
方法二、
帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊?香葉2片 清水少許 鹽少許
1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來后盛出
3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時(shí)即可另可用1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉2、因?yàn)槭孪瘸催^的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點(diǎn)都不膩味3、因?yàn)樨i皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時(shí)候最好選用不粘鍋
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當(dāng)然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節(jié)約時(shí)間，如果用高壓鍋燜肉，排氣后轉(zhuǎn)最小火大約15分鐘即可
高壓鍋煮臘肉很多人都沒有聽說過吧，其實(shí)掌握其中的一些方法和技巧，那么高壓鍋也可以成為你烹煮美味食物的幫手，下面就具體介紹一下高壓鍋煮臘肉的方法步驟。
一、做法
1、準(zhǔn)備好所有食材：先將咸肉、香腸洗凈切片、青菜洗后切小塊備用。新大米淘洗干凈瀝干水分備用。
2、鍋內(nèi)放豬油，鍋燙放入姜絲將咸肉和香腸煸香炒出油，噴稍許料酒
3、放入青菜煸炒一下起鍋備用
4、把米倒入電壓力鍋中，放入和米齊平的水量
5、把煸炒過的咸肉香腸青菜倒在電壓力鍋中的新大米上鋪平
6、蓋上蓋子，把旋鈕旋在米飯檔開始煮飯
7、質(zhì)樸美味的咸肉菜飯熱騰騰的出鍋啦～用木鏟挖一勺豬油把鋪在上面的菜和米飯攪拌均8、勻即可賞味啦,老味道的新米咸肉菜飯，沾上咸肉香腸的油脂和青菜的汁水香氣四溢.
9、飯底的飯焦焦香美味直達(dá)味蕾！
二、小貼士
1，一定要用豬油，豬油是菜飯的靈魂，當(dāng)然你也可以用植物油，但是就不是小時(shí)候的味了！
2，不用加鹽，因?yàn)橄倘庾詭涛?，再加太咸?/p>
3，如果沒有電壓力鍋也可以用電飯煲來煮菜飯。
可能在此之前很多人都不知道高壓鍋豬腳的做法，大多數(shù)人對豬腳的追求，還只停留在在外面買著吃，卻不知道自己制作出的豬腳味道更為鮮美。豬腳就是大家俗稱的豬蹄，中醫(yī)上認(rèn)為，豬腳不僅僅只有像大家知道可以做出美味佳肴，也是一種治病的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，更加適合老人、孩子和婦女們食用，下面就讓我們了解下食用豬腳益處。
主料
豬蹄700g 香葉幾片
干山楂片3-4片 蒜瓣10個
八角2個 桂皮一片
輔料
冰糖 老抽?
生抽 料酒?
晶瑩剔透軟糯糯!能粘住你嘴唇的【冰糖豬蹄】的做法步驟
1. 鍋內(nèi)放冷水，下入幾片姜片，倒2大勺料酒，放入豬蹄，開火煮
2. 煮沸后撈出浮沫
3. 把豬蹄倒出，用熱水沖一下豬蹄(把浮沫沖的更干凈)，此時(shí)可以把豬蹄的多余雜毛拔掉。
4. 準(zhǔn)備好香料，如圖所示
5. 豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入開水基本沒過豬蹄就行。
6. 電高壓鍋30分鐘。
7. 待高壓鍋浮子放下后(或手工放氣)，把豬蹄連帶湯汁一起轉(zhuǎn)入大鍋內(nèi)，開大火煮，為了收汁
煮至湯汁粘稠即可關(guān)火，盛出，撒蔥花，開吃!
小貼士：
1、老抽可以上色，生抽可以調(diào)節(jié)咸度，料酒可以去腥，所以最后倒調(diào)料的時(shí)候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些嘗嘗味道。
2、豬蹄飛水后可以煎一下再入高壓鍋煮，煎過的豬蹄皮更Q彈，不過我懶人，很少才煎。
3、如果沒有高壓鍋就只能小火慢煮了，我試過，起碼煮2小時(shí)才能達(dá)到高壓鍋這個程度。
用高壓鍋燉豬蹄要多久呢?
1. 把豬蹄用水沖洗下，扔進(jìn)電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2. 在電高壓鍋工作的時(shí)候，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
3. 起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
5. 豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時(shí)左右，讓豬蹄再捂一下。
由此我們可以了解到食用豬腳的益處，再加上高壓鍋豬腳的做法又極為簡單，我們就更沒有理由，不去學(xué)習(xí)了。為了您和家人的身心健康，花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，學(xué)習(xí)一下高壓鍋豬腳的做法，也是十分值得的，在工作和學(xué)習(xí)后，不僅要進(jìn)行一些活動，也要注意一下身體的營養(yǎng)的補(bǔ)充。相信通過大家的努力，生活的質(zhì)量一定會有所提高的。
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