高壓鍋炒毛栗子怎么制作呢
黃金養(yǎng)生鍋。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《高壓鍋炒毛栗子怎么制作呢》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
板栗是一種很好吃的食物，也是哦一種很有以昂揚(yáng)的食物，這種食物從大體上分有南方栗子和北方栗子，北方栗比較小，果肉糯，而南方栗比較大，果實(shí)比較粳。栗子的做法有很多種，比如高壓鍋炒毛栗子就是其中一種。這一種做法也很簡(jiǎn)單，首先要清洗栗子，并且在栗子的頂部要剪一個(gè)十字扣，剪開栗子的皮，這一點(diǎn)非常重要。
1、把栗子洗干凈，用刀在板栗上劃一道口，不需要很大的口子，到時(shí)栗子在炒時(shí)，遇熱臌脹，會(huì)把殼脹開的；
2、高壓鍋放爐上燒熱后，倒栗子下去，扭小火，一定要小火，不然容易炒焦，高壓鍋蓋的皮圈最好拿下來，怕燒壞；
3、每隔二、三分鐘翻動(dòng)一下，讓栗子受熱均勻，這樣不會(huì)燒焦。有別的地方說五分鐘再翻動(dòng)，我試了下，容易燒焦，還是翻動(dòng)得勤一些比較好，不易焦，炒出來也好看。這樣，大概半個(gè)小時(shí)就熟了。
4、糖最后放，不過，我建議不要放糖，放糖炒出來的栗子不好看，還容易粘手，掌握不好的話很容易焦，到時(shí)搞得鍋?zhàn)佣枷床桓蓛簟．?dāng)然，若是高手的話倒是可以試試。www.cndadi.net
之后就需要把栗子放進(jìn)高壓鍋里了，并且在里面放一勺油還有糖，稍微翻炒一些，等感受到高壓鍋上面有熱氣的時(shí)候就把高壓鍋蓋上，不用加閥，中小火就行。之后要稍微晃動(dòng)一下高壓鍋，等到有爆裂的聲音的時(shí)候再等個(gè)一兩分鐘就行了。
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栗子也就是我們平時(shí)吃的板栗，外面賣的都是鍋炒的，但是其實(shí)栗子用高壓高煮味道也是很好的。而且這種方法自己在家就可以做栗子吃，比外面賣的要更健康。很多人吃栗子都是在外面買的，很多好的生的栗子自己放在家里也沒有辦法，下面我們?cè)谖恼轮芯蛠斫榻B一下用高壓鍋煮栗子的一些方法。
方法1：
高壓鍋炒。將板栗每個(gè)中間用刀開個(gè)小口，高壓鍋鍋底加些食用油，將板栗放入，滾動(dòng)均勻，蓋高壓鍋蓋，不加高壓閥，上爐灶，中火，每隔三、五分鐘，晃動(dòng)高壓鍋，如此反復(fù)，15到20分鐘，聞到香味就好了，關(guān)煤氣，過一會(huì)兒開高壓鍋，即可。
注意：
高壓鍋蓋，不加高壓閥。每隔三、五分鐘，晃動(dòng)高壓鍋。這個(gè)方法需要時(shí)間較長(zhǎng)，不過我覺得是最好吃的一種。
方法2：
微波爐，將板栗每個(gè)中間用刀開個(gè)小口，裝入保鮮袋中，扎住袋口，在袋子上扎些眼兒，用于排氣。放入微波爐，中火力，8分鐘。
注意：
在袋子上扎些眼兒。
方法3：
高壓鍋煮。將板栗每個(gè)中間用刀開個(gè)小口，將板栗放入高壓鍋，加水（剛好浸沒毛栗子就可以了），蓋高壓鍋蓋，加高壓閥，上爐灶，中火，高壓閥嗤嗤叫3到5分鐘，轉(zhuǎn)小火，再7、8分鐘，關(guān)火，氣放完，就可以開鍋了，這跟用高壓鍋煮稀飯差不多。
注意：
這種方法要加高壓閥。
上文介紹了幾種使用高壓鍋煮栗子的方法，這些方法都是很簡(jiǎn)單的。但是在使用高壓鍋的時(shí)候需要特別注意，因?yàn)楦邏哄伕邏汉芪ｋU(xiǎn)，所以在使用高壓鍋之前是需要檢查好高壓鍋的高壓閥和高壓鍋的閉合圈的，要防止高壓鍋會(huì)爆炸的可能性后才可以使用。
栗子是一種很好吃的食物，對(duì)于這種食物自己在家里也是可以做的，只要有時(shí)間的話完全不需要從外面買。做法也非常的簡(jiǎn)單。首先要準(zhǔn)備的就是梨子，還有一些適量的涼水。工具一般都是用的高壓鍋。首先板栗要洗干凈，這個(gè)用水沖洗就行。之后直接把板栗放進(jìn)高壓鍋里就行，在里面加半碗水，這樣就行了，很簡(jiǎn)單。之后蓋上蓋子，開火壓個(gè)十五分鐘就行。
1.板栗洗凈，濾干水份。
2.在菜板上鋪塊毛巾，將板栗放在毛巾上，用刀在每個(gè)板栗上砍一個(gè)橫豎都是5毫米左右的十字小口。
3.電壓力鍋放少許水（剛好淹鍋底），將砍了口的板栗放入鍋中，加蓋，通電，將電壓力鍋按到煮飯位置(平時(shí)煮干飯的位置），自動(dòng)煮。
4.煮好了，開蓋，將板栗倒入碗中。將鍋內(nèi)的水倒掉，擦干鍋，再將碗中的板栗從新放入鍋中，通電，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)保溫3小時(shí)（間隔半小時(shí)翻動(dòng)下板栗），烘除板栗內(nèi)多余的水分。
5.關(guān)電，將烘好的板栗倒入碗中，香甜誘人的板栗制作完成。
做法非常的簡(jiǎn)單，在放入高壓鍋燜之后就不用管了，等好了就行。一般燜好的栗子可以看到誰基本上都被吸收完了，開鍋以后就直接把栗子帶勁盤子里面，之后就可以開動(dòng)了，吃的時(shí)間也很簡(jiǎn)單，直接剖皮就行。注意如果栗子本身甜的話就不用加糖。
相信很多人對(duì)于高壓鍋的功能都不怎么清楚，而對(duì)于高壓鍋爆栗子的做法大家相信都是沒有嘗試過的。因?yàn)楦邏哄伇踝硬⒉皇且环N很常見的食物，而對(duì)于這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家卻是很清楚的。那么小編現(xiàn)在就來告訴大家怎么做出美味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的高壓鍋爆栗子吧!
買一斤生栗子，把家里的高壓鍋找出來，涮干凈(最好用小號(hào)的鍋，不然太沉就掂不動(dòng)了)
鍋底放一點(diǎn)食用油，倒入生栗子，蓋上蓋兒(要記得墊上橡膠圈，但不要壓閥兒)
開紋文，十分鐘左右鍋熱了扭成小火，然后開始掂鍋。這是個(gè)力氣活，為的是讓鍋里的栗子均勻受熱。過一會(huì)兒能聽到鍋里栗子的“砰砰”爆裂聲，動(dòng)靜可不小呢!
感覺里面的動(dòng)靜太大了就可以關(guān)火，但手別停，繼續(xù)掂，掂到里面的栗子都裂了嘴就可以了(這個(gè)要從聲音上辨別)。
爆好的栗子幾乎都有個(gè)開口，吃的時(shí)候容易剝殼。
栗子的功效與作用
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品;
5.味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血;主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒;
6.栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
做完這道美味的食物之后，大家就可以開始進(jìn)行品嘗美食了。而且高壓鍋爆栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都是清楚的，相信大部分人都是希望自己的身體能夠多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，能夠健健康康的，那么就從現(xiàn)在開始做高壓鍋爆栗子來為自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧。
高壓鍋燉蹄膀成了一道傳統(tǒng)的美食，幾乎都是家喻戶曉，日常生活當(dāng)中一般對(duì)于燉蹄膀的時(shí)候我們都習(xí)慣性的用砂鍋來進(jìn)行制作，不過用砂鍋?zhàn)龅奶惆蚩赡軙r(shí)間需要久一些，所以往往不適合著急的人食用，那么這一道高壓鍋燉蹄膀在一個(gè)時(shí)間內(nèi)就可以做好，而且非常的簡(jiǎn)單加入的配料也非常的少。
“高壓鍋醬肘子，想吃醬肘子，嘴急，用高壓鍋?zhàn)?，一小時(shí)內(nèi)搞定。 醬肘子熱著吃香。去骨放涼后切成肘花，用熱烙餅家著吃，或者蘸蒜醋汁吃都很不錯(cuò)?！?/p>
主料
豬后肘 (2個(gè))
輔料
白糖 (適量) 醬油 (適量) 料酒 (適量) 花生油 (適量) 蔥段，姜塊 (2-3塊)
廚具
高壓鍋
分類
熱菜 醬香 燉 三刻鐘 普通難度
1 1兩個(gè)后肘。將肘子洗凈，用開水煮，把里面的血沫子煮出來，收拾干凈。
2 2香料盒：花椒、大料、桂皮、香葉、豆蔻……
3 3火上坐炒鍋，放油適量(不要太多)、白糖用量根據(jù)個(gè)人喜好。炒糖色。炒糖色的要領(lǐng)是要不斷的用菜鏟翻攪，直到糖色起泡，為栗子色時(shí)，立即將火關(guān)小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影響口感。
4 4火關(guān)小了，將肘子放到鍋中，上糖色。肘子比較大，要不斷地用鏟子翻滾，上不到糖色的地方，用鏟子舀起糖色淋在肘子上
5 5高壓鍋放入熱水，而后依次放入蔥姜、香料、料酒。可以放入一點(diǎn)白牛二，酒味濃香。
6 6蓋好鍋蓋后，大火，大約十分鐘高壓鍋放氣;改小火燜40分鐘后，關(guān)火。
7 7等高壓鍋?zhàn)匀环磐隁?，開鍋蓋;再次開火，用大火煮一段時(shí)間(根據(jù)湯的厚薄決定時(shí)間)收汁
8 8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已經(jīng)熟了，不要著急拿出來，在湯里浸泡一段時(shí)間，為了入味。
9 9出鍋?？沙脽岚压穷^抽出，把肘子堆成型，或者細(xì)繩綁扎，放入冰箱冰涼后，切成薄片，用烙餅卷著吃。
其實(shí)高壓鍋燉蹄膀非常的好吃，而且非常的入味，同時(shí)高溫可以把蹄膀燉得酥爛也非常的q彈，在做走之前要記得加入各種配料，同時(shí)也要把豬蹄膀做的做了一些方便老人兒童食用。
蓮藕的味道清香純正，但生活當(dāng)中也受到了很多人的歡迎蓮藕，對(duì)調(diào)理氣血，補(bǔ)充身體有著非常好的功效，特別是秋冬季節(jié)非常適合食用蓮藕，蓮藕既可以美容養(yǎng)顏，還可以保持皮膚的水分，鎖住皮膚的水分，多喝一些蓮藕排骨湯還可以有效地調(diào)理氣血，我們來了解一道高壓鍋燉藕如何制作呢？
中醫(yī)認(rèn)為生藕熟藕藥性不同，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。熟食能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。因?yàn)榕河泻芎玫南僮饔?，婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，所以這個(gè)道可以作為產(chǎn)婦菜啊。真是滋補(bǔ)啊，味道更是不用說!
快捷排骨燉蓮藕——巧用高壓鍋
快捷排骨燉蓮藕——巧用高壓鍋
用的是前一頓煮好的排骨湯，在家做可以周周燉鍋排骨湯，二頓用來搭配其他菜品，營(yíng)養(yǎng)又快捷。
配料：鮮蓮藕，排骨湯
做法：
1，蓮藕切塊洗凈，為了讓蓮藕很快煮軟，達(dá)到軟糯拉絲的效果，選用高壓鍋煮藕。下入藕塊和清水，大火上汽后，扣閥，小火燉8-10分鐘。我多煮了一點(diǎn)，因?yàn)橄矚g這個(gè)味道，所以單獨(dú)盛出來做藕湯喝的。
2，在藕湯中放入適量排骨，為保證口味甘甜，排骨湯適量加入幾大勺就可以了，蓋鍋蓋兒煮，開鍋后調(diào)味，計(jì)入適量鹽和雞粉即可。
我還放了一點(diǎn)枸杞，起鍋加了一點(diǎn)小蔥，這個(gè)味道啊~~
小貼士，煮藕湯切記不要用鐵鍋，會(huì)使藕湯變黑哦!
現(xiàn)在有不少的中老年朋友們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣血不足，身體發(fā)干寒冷，老年疾病頻頻發(fā)生，這就是由于長(zhǎng)時(shí)間的不注意所造成的主要疾病，一般來說我們建議介紹的這一道高壓鍋燉藕，可以幫助調(diào)理氣血，還可以防止各種疾病的發(fā)生。
現(xiàn)在每個(gè)家庭當(dāng)中幾乎都有高壓鍋，其實(shí)用高壓鍋來做菜時(shí)非常方便地既不用看火，而且操作簡(jiǎn)單，平時(shí)還可以定時(shí)定量，適合很多平時(shí)比較忙碌的人群來烹飪晚餐和午餐，特別是很多人偷懶的方式，利用高壓鍋來燉豬蹄那也是超級(jí)方便的，一道燉豬蹄高壓鍋的做法，來為大家分享一下而且豬蹄當(dāng)中還可以美容養(yǎng)顏哦。
高壓鍋燉豬蹄做法簡(jiǎn)單，又能夠保持住豬蹄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一款居家必備的好菜式。不同的食材可以做出不一樣的燉豬蹄，下面為大家介紹高壓鍋燉豬蹄的兩款比較常見的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
高壓鍋燉豬蹄
一、高壓鍋燉豬蹄
豬蹄子是老少皆宜、男女都愛吃的東西，含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
原料：豬蹄、醬油、放入蔥姜、鹽、花椒、大料。
做法：
1、燉豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，買來剁好的豬蹄。
2、涼水下鍋，焯出血水。
3、放入高壓鍋內(nèi)，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，腌制15分鐘。
4、然后加水沒過豬蹄，噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘。
5、再燜20分鐘，一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了。
二、高壓鍋蘿卜燉豬蹄
提到豬蹄，大家都知道是美容補(bǔ)充膠原蛋白的佳品，也是很多愛美的女孩們愛啃的肉食，而白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效。
食材
主料：白蘿卜，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
方法/步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3.豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
高壓鍋的容量非常大，所以在生活當(dāng)中受到不少人的歡迎，平時(shí)高壓鍋不僅僅可以用來炒菜，還可以用來做飯，無論怎樣制作味道都不會(huì)變，其中我們可以將豬蹄先用水洗干凈，在進(jìn)行著一道燉豬蹄高壓鍋的做法。
黃豆燉豬蹄屬于一款非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)神品，同時(shí)它又是女性美容佳品，有利于女性緩解衰老，豬腳當(dāng)中又有著豐富的膠蛋白，對(duì)于改善皮膚光滑有著不錯(cuò)的功效，豬蹄當(dāng)中含有豐富膠原蛋白，這道菜其中主要的材料增加了黃豆和豬腳，對(duì)于烹飪的過程也是非常的有講究，味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，我們就來了解一下這一道高壓鍋?zhàn)鳇S豆燉豬蹄怎么制作呢。
食材
豬蹄2個(gè)、黃豆100克、蔥、姜、干紅棗、鹽5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。
步驟/方法
先把豬蹄去毛洗凈，用刀剁開。鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。
黃豆燉豬蹄湯
蔥切段，姜切片。黃豆洗凈，用水浸泡6小時(shí)。
倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、干紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
放入適量水，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘，盛出。
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;姜洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);調(diào)入味精，即可。
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳
在去除豬腳血水時(shí)要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會(huì)突然遇熱鎖住血水。
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了高壓鍋?zhàn)鳇S豆燉豬蹄怎么制作的方法，味道好滋味香濃，在控制火候的時(shí)候，我們最好是選擇小火慢煮，這樣做出來的味道才能夠好吃，豬蹄才能夠酥爛爽口，豬蹄不能堅(jiān)持使用，建議每周吃二道三次是最佳選擇。
說起了燉雞湯高壓鍋，我們一定會(huì)想到在高壓鍋里面燉著濃厚的雞湯，香香的非常的美味，一般燉雞湯需要小火慢煮這樣做出來的雞才能夠好吃美味，同時(shí)雞肉當(dāng)中富含的膽固醇比較低，所以不用擔(dān)心吃多了人體會(huì)發(fā)胖，又非常適合冬天的食用，那么這一道燒雞湯高壓鍋如何制作配料和用料有哪些呢!
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗
凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)
，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味
)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味)，加水
沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁)，關(guān)火等待
高壓鍋氣壓降低;4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯
就做好了，喝去吧!5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘
，然后小火燉1個(gè)小時(shí)(嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍)，調(diào)味即可;6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容
器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個(gè)小時(shí)左右
即成;7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類
似;8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
以上這一道燉雞湯高壓鍋的做法，想必大家有所了解了，如果用高壓鍋的話，一定要多添加水，如果水分蒸發(fā)干燥以后，那么就會(huì)失去原有的味道，變得非常的不鮮嫩，同時(shí)我們要選擇放入配料一定要清淡。
每逢到夏季的時(shí)候，有很多人都喜歡喝綠豆湯來起到降暑的功效，尤其是將煮好的綠豆湯冷藏在冰箱里，等下班以后，回來喝上一碗綠豆湯，能迅速起到解渴降溫的效果，有很多人都喜歡用高壓鍋煮綠豆，那么高壓鍋怎么煮綠豆呢？都有哪些注意事項(xiàng)呢？
炎炎夏日，綠豆湯、百合銀耳湯等清涼解暑的食物逐漸成為了人們餐桌上的常客。然而消防部門提醒，高壓鍋煮綠豆湯等雖然時(shí)間短、速度快，但存在一定的危險(xiǎn)，使用需謹(jǐn)慎。
在使用高壓鍋過程中，尤其是烹煮綠豆湯、百合銀耳湯這類黏稠、小顆粒、易膨脹的半流質(zhì)食物時(shí)，若是操作不當(dāng)，極易因?yàn)轲ひ骸⒍蛊さ榷氯艢饪椎仍蚨l(fā)生危險(xiǎn)。
使用高壓鍋時(shí)要注意以下事項(xiàng)：
一、是使用前后都應(yīng)認(rèn)真清理排氣孔中的食物殘?jiān)_保排氣孔安全暢通；
二、是烹煮綠豆湯、百合銀耳湯、白米粥等食物時(shí)總?cè)萘孔詈貌灰^鍋內(nèi)容積的一半；
三、是確保鍋蓋和鍋體上下兩個(gè)手柄要重合、扣牢；
四、是應(yīng)定期檢查鍋蓋內(nèi)的橡膠密封圈，當(dāng)密封圈變硬、發(fā)脆、彈性下降時(shí)，要及時(shí)更換；
五、是高壓鍋使用時(shí)間盡量不要超過5年；
六、是在使用高壓鍋時(shí)一定要有專人看守，及時(shí)關(guān)閉燃?xì)猓?/p>
七是烹煮完成后切記不可用筷子等工具撥動(dòng)限壓閥來進(jìn)行非正常排氣。
許多人喜歡用高壓鍋煮綠豆，多數(shù)是因?yàn)楦邏哄佒缶G豆用時(shí)非常短，但需要注意的是，使用高壓鍋煮綠豆一定要注意安全，要檢查高壓鍋是否密封比較好，在煮綠豆期間，最好不要離開，應(yīng)該及時(shí)關(guān)閉燃?xì)饣蛘唠娫矗⒁獍踩欠浅１匾摹?/p>
豬蹄子大家經(jīng)常會(huì)吃，平日里我們?nèi)ネ饷娼?jīng)常會(huì)吃豬蹄子，由于很多人總是覺得豬蹄子清洗起來非常的麻煩，而且做出來也非常的不簡(jiǎn)單，往往大家都懶得動(dòng)手，想要制作好吃的豬蹄子，那么豬蹄的做法也并不是很難，其實(shí)我們學(xué)習(xí)起來也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，以下的文章當(dāng)中我們就來了解一下這一道家常高壓鍋燉豬蹄子如何制作的呢！
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
豬蹄
輔料
水 姜
蒜 醋
八角 桂皮
糖
高壓鍋燉豬蹄的做法步驟
1. 把豬蹄用水沖洗下，扔進(jìn)電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個(gè)步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個(gè)步驟開鍋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)水上面會(huì)有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2. 在電高壓鍋工作的時(shí)候，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
3. 起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個(gè)豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
5. 豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個(gè)小時(shí)左右，讓豬蹄再捂一下。
6. 紅燒么，重點(diǎn)就是紅和燒，有紅怎能沒有燒呢?把豬蹄取出，放入鍋中進(jìn)行收汁，這個(gè)過程大約十分鐘左右。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了高壓鍋燉豬蹄子味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)我們要把豬蹄子洗干凈，加入各種調(diào)料料酒一定要記得放，一個(gè)小時(shí)之后就等待享受美味吧!
高壓鍋應(yīng)當(dāng)是每家每戶都擁有的一種家用電器，高壓鍋與傳統(tǒng)鍋比較起來的優(yōu)點(diǎn)就是它可以讓食物更快的烹飪至熟。所以在煮一些不容易被燉爛的食物的時(shí)候，人們往往會(huì)更傾向于選擇使用高壓鍋。在制作菜肴的時(shí)候，人們最擔(dān)心的一個(gè)問題就是營(yíng)養(yǎng)流失，高壓鍋燉菜會(huì)讓菜肴中的營(yíng)養(yǎng)流失過快嗎?
高壓鍋燉菜有營(yíng)養(yǎng)嗎?試驗(yàn)證明高壓鍋更能保存營(yíng)養(yǎng)
人們也常用高壓鍋來烹調(diào)粗糧和豆類，這也有不少好處。首先，高壓鍋烹調(diào)利于保護(hù)維生素。研究發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調(diào)時(shí)間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會(huì)增加B族維生素的損失。
其次，高壓鍋烹調(diào)利于保護(hù)抗氧化成分。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，蒸煮會(huì)讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后，氧自由基吸收能力即抵抗氧化的能力損失44%。然而，用高壓鍋來烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達(dá)到原來的224%。
最后，高壓鍋烹調(diào)有利消化。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)山藥、芡實(shí)、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時(shí)，高壓20分鐘后，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對(duì)于消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調(diào)能幫助消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。
不過，高壓鍋也不是全能的，它確實(shí)會(huì)造成維生素C的損失。維生素C非常嬌貴，基本所有的烹調(diào)方法都會(huì)造成它的損失。但是，維生素C一般只在蔬菜和水果中才比較多，而我們幾乎不需要用高壓鍋烹調(diào)水果和蔬菜。
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