海帶豬手湯做法有哪些
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豬手又被稱作是豬腳，豬的豬蹄子，平時(shí)如果煲湯的話，首先我們要現(xiàn)將豬蹄洗干凈，去除里面的血水和不好的物質(zhì)，同時(shí)一定要反復(fù)地搓洗豬蹄的毛發(fā)要弄出干凈，豬蹄子雖說(shuō)做起來(lái)簡(jiǎn)單，可是處理起來(lái)就非常麻煩，想要把豬蹄做的好吃，那么來(lái)為大家介紹一道海帶豬手湯的做法，既簡(jiǎn)單美味而成的香濃可口。
原料:
豬腳剁塊、泡好洗好的干海帶、生姜和鹽。
折疊編輯本段做法:
1、豬腳塊在沸水里焯過(guò);
2、加水和姜塊在砂鍋里小火-大火-小火的順序燉煮，在大火過(guò)程中下海帶;
3、燉到豬腳軟爛起鍋加點(diǎn)鹽和蔥花。
主料豬蹄500g干海帶100g輔料鹽適量蔥姜適量胡椒粉適量花椒適量
步驟
11.準(zhǔn)備食材 海帶 豬蹄
22.海帶提前泡好洗凈;讓打海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用;準(zhǔn)備姜片適量;花椒幾粒。
33.砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi);加姜片，花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開(kāi)
44.用勺子撇去浮沫
55.蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
66.等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
77.放入海帶燉20分鐘
88.最后加鹽;胡椒粉調(diào)味即可
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了海帶豬手湯的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，新鮮美味的豬手我們處理干凈以后加入黃豆，因?yàn)辄S豆當(dāng)中富含蛋白質(zhì)和人體元素，確實(shí)可以對(duì)身體起到不錯(cuò)的功效。
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黃豆豬手燙是中國(guó)傳統(tǒng)菜肴之一，因?yàn)檫@道菜不僅美味而且還有較好的滋補(bǔ)功能，比如養(yǎng)氣補(bǔ)血等功效，同時(shí)因?yàn)橹谱鞣椒ê?jiǎn)單，食材容易找到，價(jià)格低廉等原因，所以受到了廣大朋友們的喜愛(ài)和接受，那么大家是否知道黃豆豬手湯要怎么做才能使它的味道更加美味，它的滋補(bǔ)功能更加強(qiáng)大呢？下面我們就一起去看看黃豆豬手湯都有哪些做法吧。
主料
泡夠4小時(shí)的黃豆、洗干凈的豬手
配料
枸杞、蔥姜
做法
1.先用鍋把豬手放入水中過(guò)水2分鐘；
2.換沙鍋，加水、材料及配料統(tǒng)統(tǒng)放入，一定要跟冷水一起燉，這樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛；
3.燉了4小時(shí)！
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
小貼士
1.姜片以少量為好，少量可去腥，解膩。過(guò)多有姜的味道。蜜棗是廣東人煲湯常用的材料，會(huì)給湯增加少許鮮甜味，比味精，雞精要天然的多。
2.用電壓力鍋煮湯，最大的特點(diǎn)就是水份不會(huì)少。放多少水到煮好還是多少水。所以千萬(wàn)要控制水量，不要放太多水。否則湯味就不夠濃了。
以上就是關(guān)于對(duì)黃豆豬手湯做法的介紹了，相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)黃豆豬手湯的做法都有了一個(gè)全面的了解了吧，那么就趕快用以上所說(shuō)的方法去做一道既美味又具有強(qiáng)大的滋補(bǔ)功能的黃豆豬手湯來(lái)品嘗一下吧。
豬手好吃又營(yíng)養(yǎng)，不管是南方還是北方對(duì)于豬手都會(huì)有著偏愛(ài)。特別是北方的醬豬蹄，南方的紅燒豬蹄，雖然做法是不一樣的，但是它們帶給人們的歡樂(lè)卻是相同的。豬手能夠美容養(yǎng)顏大家都知道，這是因?yàn)樨i蹄中含有豐富的膠原蛋白，除了這個(gè)，豬蹄還能補(bǔ)血補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼的發(fā)展，特別是對(duì)于血虛患者跟年老體弱的人，不吃豬蹄那簡(jiǎn)直就是對(duì)于生命的浪費(fèi)。豬手的制作方法簡(jiǎn)單，輕輕松松就能搞定。
豬蹄的做法多種多樣，下面就說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
看著上面介紹的三種制作豬手的方法，你是不是現(xiàn)在口水都留下三千尺了，豬手好吃又營(yíng)養(yǎng)，不僅能夠強(qiáng)身健體，還能讓你的手腳變得更加的有勁。不過(guò)豬蹄雖然好吃，并且制作的方法很多，但是要記住了，豬蹄千萬(wàn)不能和甘草同吃，否則會(huì)出現(xiàn)中毒危害生命健康。
豬手是豬身體上的一部分，并且豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，眾所周知豬手有美容養(yǎng)顏的功效，并且能在一定程度上補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬手海帶湯的做法是以豬手和海帶為主料，然后添加一些其他的輔料，這樣慢慢的燉熬做成了豬手海帶湯，其實(shí)它的做法還是很簡(jiǎn)單的，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看，因?yàn)楫?dāng)我們身體需要療養(yǎng)的時(shí)候，就可以自己做著喝。
所需食材
主料500g豬蹄100g干海帶
配料：適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量花椒
制作方法
1、準(zhǔn)備食材海帶豬蹄
2、海帶提前泡好洗凈；讓打海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；準(zhǔn)備姜片適量；花椒幾粒。
3、砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi)；加姜片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開(kāi)
4、用勺子撇去浮沫
5、蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
6、等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
7、放入海帶燉20分鐘
8、最后加鹽；胡椒粉調(diào)味即可
注意事項(xiàng)
豬蹄煮前用柴火把皮燒一下更好吃，還可以去除上的細(xì)毛。也有用來(lái)專門燒肉皮的那種工具哈，可以請(qǐng)人家給燒好。如果都沒(méi)有。千萬(wàn)別放在燃?xì)鉅t上燒哦，會(huì)把燃?xì)鉅t燒壞的。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上介紹了豬手海帶湯的做法，由此可以看出，它的做法還是很簡(jiǎn)單，只要我們耐心去學(xué)，當(dāng)然生活中我們需要補(bǔ)品的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)選擇在市場(chǎng)上購(gòu)買，但是很多人卻不知道家里做的要比市場(chǎng)上要好的多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高很多，因?yàn)楹芏嗳嗽谑袌?chǎng)上購(gòu)買的補(bǔ)品都是虛假產(chǎn)品，吃了以后對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
豬手花生湯這一道食物，其他的滋補(bǔ)保健功效是非常高的，而且對(duì)于那些產(chǎn)后的媽媽而言，這一道食物還能夠幫助自己下奶，讓乳汁更加充足，有利于寶寶的不健康。同時(shí)因?yàn)槠渲懈缓z原蛋白，對(duì)我們的肌膚健康是比較好的，能夠讓肌膚更加的緊致光滑有彈性。豬手搭配花生，可以幫助緩解四肢乏力，消化道出血的問(wèn)題。現(xiàn)在了解一下具體制作方法。
原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
做法：
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí);
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
食譜相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
多去認(rèn)識(shí)和了解這些美味食物的制作，可以給我們帶來(lái)意想不到的好處，而且我們都知道，不同的食物身體帶來(lái)的滋補(bǔ)保健功效是個(gè)不一樣的，又不會(huì)擔(dān)心給身體造成一些副作用。所以如果能夠自己動(dòng)手完成這些食物的制作，就可以更好地補(bǔ)充膠原蛋白和維生素等物質(zhì)了。
黃豆湯相信是很多人都比較喜歡吃的一道食物吧，因?yàn)槲覀兌贾浪撕贸灾?，其?shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，非常適合四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克的人群食用。而且制作這一道食物也非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗枰脑险{(diào)味料都是生活當(dāng)中最容易接觸得到的油鹽生姜和料酒。下面上制作美味的豬手黃豆湯的具體方法步驟。
原料：豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法
1、最好選用豬前腳（豬手），肉多肥美；
2、煮血水的時(shí)候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時(shí)候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；
3、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開(kāi)更好；
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：
普通鍋：開(kāi)鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可；
高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；
5、不要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來(lái)味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道；
6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多氣體，造成脹肚和消化不良；
7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來(lái)的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
通過(guò)認(rèn)識(shí)以上介紹的方法步驟之后，那么在生活當(dāng)中我們就可以自己動(dòng)手完成這些食物的制作了。因?yàn)楦嗟娜フJ(rèn)識(shí)和了解這些食物的制作，也是為了讓自己可以吃的更方便簡(jiǎn)單一些，又可以美容養(yǎng)顏，但是肥胖膽固醇過(guò)高者不適宜吃太多。
一般情況下，大多數(shù)人對(duì)于飲食的選擇都是比較青睞于營(yíng)養(yǎng)健康的食物的，在生活中，大多數(shù)的食物都是對(duì)身體有一定的好處的，黃豆和豬手就是兩種人們?cè)诓惋嬛谐Ｓ脕?lái)作為食材的食物，而黃豆豬手湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是受到了眾多養(yǎng)生人士的青睞的。下面我們就一起來(lái)看一下黃豆豬手湯的做法是怎樣的。
豆類是唯一能與動(dòng)物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，成為防治冠心病、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。豆類品種繁多，每種豆子含有的營(yíng)養(yǎng)成分都不同,也都有不同的功用。
黃豆的特點(diǎn)是含有較多的蛋白，比小麥、稻谷和玉米高出三四倍，比薯類高20倍，500克黃豆含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于1千克瘦肉和6千克牛奶。黃豆中，蛋白質(zhì)的成分比較全面，人體所需要的氨基酸都有。
黃豆含膽堿類物質(zhì)，這類物質(zhì)在腦細(xì)胞中具有傳遞信息的功能。另外，腦活動(dòng)要消耗大量的能量，而能量的轉(zhuǎn)換需要B族維生素，黃豆中的B族維生素含量較高。因此，平時(shí)多吃一些黃豆對(duì)大腦的保健是有好處的。
黃豆具有抗癌作用，尤其對(duì)預(yù)防乳腺癌、直腸癌和結(jié)腸癌效果更好?？茖W(xué)試驗(yàn)證明，飲食中只要有5%的黃豆，就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)致癌物。
一、黃豆豬手湯
材料：豬手750克，黃豆100克，冬菇50克，生姜1片，食鹽適量。
黃豆豬手湯的做法
1、豬手洗凈，斬件，飛水。
2、黃豆浸泡30分鐘，洗凈：冬菇用清水浸軟，洗凈去蒂。
3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
二、雪梨黃豆豬手湯
原料：豬手2只、雪梨1個(gè)、大豆50g、姜片3片、料酒1勺、鹽1/2勺。
雪梨黃豆豬手湯的做法：
1.豬手刮洗干凈，斬成塊，鍋里加水燒開(kāi)，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈;
2.鍋中加足清水，倒入焯水后的豬手，再加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片。
3.加入料酒，開(kāi)蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘，然后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)半小時(shí)這樣。
4.湯就煲燒好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
功效：祛咳潤(rùn)肺，清心美膚。對(duì)于光滑皮膚、緩解聲沙口干會(huì)有明顯的效果。
黃豆豬手湯的做法有哪些?綜上所述，黃豆和豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾多食材都無(wú)法比擬的，常吃黃豆不僅能夠幫助人們有效抵御癌癥，還能夠?qū)Υ竽X的保健起到一定的功用，而豬手則能夠幫助人們達(dá)到強(qiáng)身健體的目的，因此，大家要積極掌握文中對(duì)黃豆豬手湯的兩種制作方法。
豬手煲湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜，常吃豬手煲湯具有滋陰補(bǔ)腎的功效，而且還能夠使皮膚變得美白細(xì)膩。特別是對(duì)于女性人群來(lái)說(shuō)，豬手煲湯不僅僅是對(duì)于皮膚有著很好的功效，女性在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的話，喝豬手煲湯還能夠調(diào)理月經(jīng)，并且補(bǔ)充在月經(jīng)時(shí)流失的血液。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”
豬蹄 身價(jià)不菲的熊掌常常讓我們普通的消費(fèi)者望其興嘆；廉價(jià)的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對(duì)廉價(jià)的豬蹄不屑一顧，其實(shí)豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌。 豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
不過(guò)如果患有高血糖或者是膽固醇過(guò)高的人群應(yīng)該要注意了，豬手煲湯雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高但是膽固醇高或者是血糖高的患者過(guò)量的食用的話會(huì)使病情加劇。這主要是因?yàn)樨i手煲湯當(dāng)中含有大量的膽固醇與脂肪，所以這一類人群不要經(jīng)常吃豬手煲湯。在做豬手煲湯的時(shí)候我們也應(yīng)該注意不要與其它的藥物一起燉補(bǔ)，如要加入中藥的話還應(yīng)該聽(tīng)醫(yī)生的指導(dǎo)，不然容易產(chǎn)生不良反應(yīng)。
豬手也叫豬蹄，是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，能夠起到美容養(yǎng)顏和催乳的功效，而且脂肪含量也是非常低的，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，而且豬手的做法有很多種，能夠滿足不同的人士對(duì)飲食的需求，下面我們一起了解下豬手的做法有哪些。
豬手的做法有哪些：
紅燒豬蹄:
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
黃豆?fàn)F豬手：
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時(shí)間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r(shí)，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻后加入開(kāi)水（沒(méi)過(guò)豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開(kāi)。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時(shí)。
7、待開(kāi)水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤(rùn)色，黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動(dòng)物蛋白很好結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)又美味
豬蹄湯：
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
通過(guò)對(duì)豬手的做法有哪些的了解之后，我們知道豬手的做法是比較多的，喜歡吃豬手的朋友平時(shí)可以在家根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作美味的豬手，這樣能滿足我們不同的人士對(duì)飲食的需求，也能讓我們獲得更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆豬手湯是非常好的一種搭配，因?yàn)椴还苁屈S豆還是豬手，其中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們的身體健康是比較好的?？梢杂行аa(bǔ)氣補(bǔ)血，還能夠緩解預(yù)防骨質(zhì)疏松問(wèn)題，因?yàn)樨i手當(dāng)中含有鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。再搭配花生，那么還可以很好地幫助我們調(diào)理脾胃健康，也比較適合產(chǎn)后的媽媽使用，因?yàn)檫@一道食物可以很好地幫助通乳下奶，對(duì)身體的滋補(bǔ)也可以帶來(lái)效果。
1用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個(gè)小時(shí)以上。
2將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
3把豬腳放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因?yàn)橹挥羞@樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛，2個(gè)小時(shí)后左右，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個(gè)小時(shí)。
4需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
制作p.S ?
黃豆一定要煮爛，因?yàn)樯S豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多氣體，造成脹肚和消化不良。
自己對(duì)于一些鐘愛(ài)的食物，如果能夠掌握它的制作技巧，那么在家也可以輕松的完成，這樣子自己動(dòng)手制作的食物也就不需要擔(dān)心健康衛(wèi)生問(wèn)題。所以如果說(shuō)你對(duì)黃豆豬手湯這一道食物比較喜愛(ài)的話，那么就按照以上所介紹的方法去制作。吸收豬手以及花生的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素。
眾所周知，豬蹄在生活中除了被人們當(dāng)做滋補(bǔ)身體來(lái)食用外，女性產(chǎn)后也是經(jīng)常通過(guò)喝豬蹄湯來(lái)催奶的，可見(jiàn)，豬蹄是有著很多的用處的，而在各種各樣的豬蹄制作方法中，燜豬手的使用頻率也是很高的，那么，燜豬手的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家看完本文后能夠有所了解。
豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對(duì)人體皮膚有較好的保健美容作用。
豬蹄具有補(bǔ)血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。
豬蹄有潤(rùn)滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關(guān)節(jié)炎、貧血、老年性骨質(zhì)疏松癥等疾病，還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)健身體。
【話梅燜豬手】
材料：豬腳：500克、話梅：5粒
調(diào)料
A：姜：5克、蒜：2粒、八角：1粒、干山楂：3片
B：醬油(老抽)：2大匙、鎮(zhèn)江香醋：2大匙、紹興酒：2大匙、冰糖：8克
話梅燜豬手的做法
1、將姜、蒜去皮洗凈，姜切片備用。
2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對(duì)半切開(kāi)，再切長(zhǎng)約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，再把血漬泡沫去除干凈。
3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈。
4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中。
5、將調(diào)料A與話梅倒入作法4的鍋中。
6、將調(diào)料B倒入作法4的鍋中，再加水(掩蓋過(guò)豬腳的量)。
7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)半小時(shí)。
8、將鍋蓋打開(kāi)，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。
美食小提示
1、干山渣可以到超市或藥店購(gòu)買，山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。
2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮，煮好的豬腳別具一番風(fēng)味。
在對(duì)豬蹄所具有的食用價(jià)值有所了解之后，大家如果想要選擇燜豬手的方式來(lái)對(duì)豬蹄進(jìn)行制作，其是可以按照文中所教給大家的話梅燜豬手這道食物的步驟來(lái)進(jìn)行制作的，需要提醒大家的是，在燜制豬蹄的過(guò)程中，最好是采用小火燜煮，其最終的口感會(huì)比較好。
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