豬手黃豆湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豬手黃豆湯的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
黃豆湯相信是很多人都比較喜歡吃的一道食物吧，因為我們都知道它除了好吃之外，其實營養(yǎng)價值是非常高的，非常適合四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克的人群食用。而且制作這一道食物也非常簡單，因為所需要的原料調味料都是生活當中最容易接觸得到的油鹽生姜和料酒。下面上制作美味的豬手黃豆湯的具體方法步驟。
原料：豬腳500克，黃豆50克
調料：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法
1、最好選用豬前腳（豬手），肉多肥美；
2、煮血水的時候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；
3、加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好；
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：
普通鍋：開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉小火煲于豬手酥爛即可；
高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；
5、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道；
6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良；
7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
通過認識以上介紹的方法步驟之后，那么在生活當中我們就可以自己動手完成這些食物的制作了。因為更多的去認識和了解這些食物的制作，也是為了讓自己可以吃的更方便簡單一些，又可以美容養(yǎng)顏，但是肥胖膽固醇過高者不適宜吃太多。
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一般情況下，大多數人對于飲食的選擇都是比較青睞于營養(yǎng)健康的食物的，在生活中，大多數的食物都是對身體有一定的好處的，黃豆和豬手就是兩種人們在餐飲中常用來作為食材的食物，而黃豆豬手湯的營養(yǎng)價值更是受到了眾多養(yǎng)生人士的青睞的。下面我們就一起來看一下黃豆豬手湯的做法是怎樣的。
豆類是唯一能與動物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，成為防治冠心病、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。豆類品種繁多，每種豆子含有的營養(yǎng)成分都不同,也都有不同的功用。
黃豆的特點是含有較多的蛋白，比小麥、稻谷和玉米高出三四倍，比薯類高20倍，500克黃豆含的蛋白質相當于1千克瘦肉和6千克牛奶。黃豆中，蛋白質的成分比較全面，人體所需要的氨基酸都有。
黃豆含膽堿類物質，這類物質在腦細胞中具有傳遞信息的功能。另外，腦活動要消耗大量的能量，而能量的轉換需要B族維生素，黃豆中的B族維生素含量較高。因此，平時多吃一些黃豆對大腦的保健是有好處的。
黃豆具有抗癌作用，尤其對預防乳腺癌、直腸癌和結腸癌效果更好?？茖W試驗證明，飲食中只要有5%的黃豆，就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學致癌物。
一、黃豆豬手湯
材料：豬手750克，黃豆100克，冬菇50克，生姜1片，食鹽適量。
黃豆豬手湯的做法
1、豬手洗凈，斬件，飛水。
2、黃豆浸泡30分鐘，洗凈：冬菇用清水浸軟，洗凈去蒂。
3、將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
二、雪梨黃豆豬手湯
原料：豬手2只、雪梨1個、大豆50g、姜片3片、料酒1勺、鹽1/2勺。
雪梨黃豆豬手湯的做法：
1.豬手刮洗干凈，斬成塊，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈;
2.鍋中加足清水，倒入焯水后的豬手，再加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片。
3.加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘，然后蓋鍋蓋轉文火再煲1個半小時這樣。
4.湯就煲燒好了，喝之前根據個人口味加鹽調味。
功效：祛咳潤肺，清心美膚。對于光滑皮膚、緩解聲沙口干會有明顯的效果。
黃豆豬手湯的做法有哪些?綜上所述，黃豆和豬手的營養(yǎng)價值是眾多食材都無法比擬的，常吃黃豆不僅能夠幫助人們有效抵御癌癥，還能夠對大腦的保健起到一定的功用，而豬手則能夠幫助人們達到強身健體的目的，因此，大家要積極掌握文中對黃豆豬手湯的兩種制作方法。
黃豆豬手湯是非常好的一種搭配，因為不管是黃豆還是豬手，其中含有的營養(yǎng)價值對我們的身體健康是比較好的?？梢杂行аa氣補血，還能夠緩解預防骨質疏松問題，因為豬手當中含有鈣等營養(yǎng)元素。再搭配花生，那么還可以很好地幫助我們調理脾胃健康，也比較適合產后的媽媽使用，因為這一道食物可以很好地幫助通乳下奶，對身體的滋補也可以帶來效果。
1用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。
2將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
3把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時后左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個小時。
4需要注意的細節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
制作p.S ?
黃豆一定要煮爛，因為生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
自己對于一些鐘愛的食物，如果能夠掌握它的制作技巧，那么在家也可以輕松的完成，這樣子自己動手制作的食物也就不需要擔心健康衛(wèi)生問題。所以如果說你對黃豆豬手湯這一道食物比較喜愛的話，那么就按照以上所介紹的方法去制作。吸收豬手以及花生的蛋白質和營養(yǎng)元素。
黃豆是常見的食材，對它的購買很輕松，而且價格也不是很高，吃黃豆對身體各方面有很好幫助，黃豆制作有很多方法，常見就是炒黃豆，這樣制作方法簡單，吃的時候對身體各方面也沒有損害，那黃豆燉豬手的做法如何呢，這樣的佳肴制作上也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
黃豆燉豬手：
材料：黃豆250g，豬手3個，大蔥1段，枸杞2茶匙(10g)，胡蘿卜1根，香菜1棵。
做法：
之所以叫豬手是指要選用前蹄，因為前蹄經常運動，肉更好吃。將豬手洗凈，斬成5cm寬的塊備用。胡蘿卜削去外皮，再切成小的滾刀塊。香菜洗凈切段。
用清水搓洗黃豆，最好選當春產的新鮮小種黃豆。若是干黃豆，要先用干凈的清水浸泡至少30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
豬手放進砂鍋內，加清水3000ml，開旺火煮開以去豬手臊味，然后將這鍋水倒掉。
砂鍋中重新倒入凈水(3000ml)，放入已經泡好的黃豆，另加蔥段和枸杞，旺火燒開后再改小火連續(xù)燉上100分鐘，接著放入胡蘿卜滾刀塊，繼續(xù)小火燉制20分鐘，待湯汁呈奶白色撒入香菜段即可。
若吃不慣清燉豬手，可自制調味汁。將大蒜拍成末，倒入生抽，加上3湯匙(45ml)燉好的熱湯汁，點少許香油，撒些香菜末，蘸上酥酥的豬手，既保留了鮮味，又增添了一份別樣香濃的滋味。
在對黃豆燉豬手認識后，制作黃豆燉豬手的時候，都是可以根據以上方法進行，不過對黃豆燉豬手制作過程中，對它的制作時間一定要掌握好，很多人對黃豆燉豬手制作時間都掌握不好，使得制作黃豆燉豬手口感會改變的。
這種玉米大家都知道怎樣吃才是最好的嗎?玉米很多人會用來炒這吃，將玉米整個的煮著吃，甚至還有人會將玉米整個用蒸的方式來做，玉米香甜可口，不管怎么做都很好吃，但是還有很多人在制作美食的時候會將玉米用來熬湯喝，在玉米湯里面加入豬手，再加入這個黃豆，那么可是一鍋很營養(yǎng)的湯，這個玉米豬手黃豆湯的做法有哪些?
做法一
1.將黃豆洗凈，放充足的清水，浸泡過夜。
2.豬手洗凈，鍋里加水，冷水放入豬手、姜片、八角、料酒，燒開煮出血水后撈出涼水洗凈。
3.洗凈的豬手放入砂鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，料酒一次性加入足夠的水(加劈開的甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜)。
4.開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉小火煲于豬手酥爛即可，食用前加鹽調味。
做法二
原料：
黃豆、豬手、甜玉米
配料：
八角、生姜、料酒
做法：
1、將黃豆洗凈，放充足的清水，浸泡過夜;
2、豬手洗凈，鍋里加水，冷水放入豬手、姜片、八角、料酒，燒開煮出血水后撈出涼水洗凈;
3、洗凈的豬手放入砂鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，料酒一次性加入足夠的水(加劈開的甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜);
4、開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉小火煲于豬手酥爛即可，食用前加鹽調味。
在上文內容中我們介紹了關于玉米豬手黃豆湯的各種做法，大家知道了這種做法之后就可以趕緊買回材料讓自己試試這種美食的做法，制作玉米豬手黃豆湯的時候里面的黃豆要先泡制，最好是用新鮮的黃豆，這樣的黃豆熬湯的話味道好喝，營養(yǎng)也更勝一籌。
黃豆豬手湯相信很多人都有吃過吧，很多人喜愛吃不僅僅是因為它的美味，同時它的營養(yǎng)價值也是比較高的。豬手中含有大量的膠原蛋白質，可以防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老。尤其是對于產后的女性而言，這道食物可以更好的幫助自己下奶，也可以幫助緩解四肢疲乏、腿部抽筋、麻木的癥狀。
主料：豬蹄。
輔料：雪梨、黃豆、姜。
調料：料酒、食鹽。
1.豬手刮洗干凈，斬成塊，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；2.鍋中加足清水，倒入焯水后的豬手，再加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片。
3.加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘，然后蓋鍋蓋轉文火再煲1個半小時這樣。
4.湯煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味。
飲食宜忌
.豬手和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
相信從上述的這些內容介紹了解之后，大家對豬手湯的制作方法已經掌握了吧！很多食物，如果能夠自己動手制作當然是比較好的，可以讓我們的肌膚更加的光滑細膩，還能夠預防骨質疏松，緩解腎虛所導致的各種不良的癥狀。
豬手其實就是豬蹄，我們都知道豬蹄湯中富含非常豐富的膠原蛋白，及人體所需要的各種微量元素，合理健康地食用豬手不僅能夠享受它的美味，同時對幫助我們補充身體必需物質也有很好的作用，還可以很好的幫助我們緩解，身體虛弱的問題，那么下面介紹的是豬手湯的制作方法，喜歡這一道是我的朋友不妨一起動手完成。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克[1]
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調入味精，即可。
豬手的食用方法有很多種，尤其是在燉湯這一方面，更有利于發(fā)揮它的營養(yǎng)價值。所以平時生活當中多去認識和了解這些食物的保健功效，自然而然我們就能夠更好的去享受它的營養(yǎng)美味，同時還能夠幫助自己調理身體，緩解四肢困乏的問題。
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