夏天煲什么雞湯好呢
這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生泡什么茶好呢。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《夏天煲什么雞湯好呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
夏天的季節(jié)天氣比較炎熱，有不少的朋友們因?yàn)閾?dān)心身體方面會(huì)中暑，所以很習(xí)慣性的去喝一些有營養(yǎng)的湯料，比如說玉米湯，蘿卜湯，雞湯，鴨湯等等，新鮮買回來的雞，通常我們經(jīng)過宰殺之后把雞剁成小塊，放到鍋里面來煲湯，既好喝又能夠去熱去暑，那么夏天煲什么雞湯好呢，我們了解一下制作方法。
如果夏天煲雞湯最好放些
紅蘿撥、粟米落去煲，不哪么澡熱，冬天就放些北氏、懷山、池實(shí)可以行氣，補(bǔ)身，美容。
【椰子煲雞湯 】
用料：雞1只，椰子1個(gè)，果皮四分一個(gè)，鹽適量。
做法：
1.椰子肉洗干凈后切成小塊。
2.雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水。
3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。
4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。
功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只
做法：玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后放鹽就好了。
這個(gè)湯顏色誘人，一點(diǎn)都沒有雞湯油膩的感覺，夏天可以喝。
參茸燉雞肉
用料：雞肉100克，人參10克，鹿茸3克。
制作：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒。把人參切片，與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。功效：大補(bǔ)元?dú)?，溫腎壯陽。
淮杞燉羊肉
用料：凈羊肉600克，淮山藥50克，枸杞子15克，桂圓肉15克，馬蹄肉200克，姜、蔥各7.5克，紹酒15克，姜汁酒15克，精鹽7.5克，味精7.5克，花生油25克。
制作：把淮山藥用清水浸過，枸杞子洗凈，每個(gè)馬蹄肉切成兩半，用沸水略燙過，把羊肉斬件，用沸水加姜、蔥滾兩次。將油放入鍋內(nèi)，加入羊肉炒勻，濺入姜汁酒炒透，再用沸水滾過。將羊肉、馬蹄肉、淮山藥、枸杞子、桂圓肉放入湯鍋內(nèi)，加入開水1500克，放入紹酒、味精、精鹽燉3小時(shí)，即可食用。功效：補(bǔ)益強(qiáng)身、補(bǔ)而不燥
夏天煲湯確實(shí)是不錯(cuò)的，不僅僅可以健脾開胃，還可以幫助食物消化，與此同時(shí)，夏天可以多喝一些雞湯，鴨湯，這些脂肪比較低，而且熱量也比較低，很適合補(bǔ)充元?dú)?，還可以強(qiáng)身健體。
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炎熱的夏天來了，夏天暑邪易耗氣傷津，會(huì)造成人體正氣不足，脾胃也受到威脅，使人食欲不佳，夏天可以喝一些解暑的食物來解暑，以免中暑影響健康，有很多食物適合夏天吃，比如一些湯類食物，很多人還不知道夏天喝什么湯好，夏天煲什么湯最好呢？接下來我們來看看吧。
一、豬蹄筋黃豆湯
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
制作：1、黃豆用清水浸泡三小時(shí)，豬蹄筋洗凈。
2、把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調(diào)味即可。
功效：本湯補(bǔ)血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
二.冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
制作：
1、江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
三.絲瓜荷花響螺湯
材料： 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。
制作：
1、干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。
功效： 本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。
四.珍珠筍蘋果鴨心湯
材料： 珍珠筍一罐，蘋果兩個(gè)，鴨心六個(gè)，生姜一片，鹽少許。
制作：
1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生姜洗凈。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生姜去皮，切一片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲用。
功效： 本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養(yǎng)顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚干枯、大便秘結(jié)、脂肪過多，可用本湯作食療。
五.清補(bǔ)涼湯
原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實(shí)3錢，百合2錢，蓮子3錢
制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細(xì)塊。
2、用清水6碗，材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，煮約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味便可。
功效：此湯有清涼散熱和滋補(bǔ)功效，老幼咸宜，適合全家飲用。
六.雪梨瘦肉湯
原料：雪梨2個(gè)，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。
制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。
2、放適量清水，用料一起放入煲內(nèi)，煮約3小時(shí)，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。
功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱xing哮喘。
七.椰子雞肉湯
原料：椰子肉1個(gè)，香菇1兩，雞肉半個(gè)，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。
制法：1、將燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水。
2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi)，再加入適量的清水，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)可加少許酒，味道更香甜。
功效：消暑解熱
八.絲瓜瘦肉湯
原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量
制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。
2、煲內(nèi)盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時(shí)，可調(diào)味飲用。
功效：絲瓜xing涼味甘，入肝、胃經(jīng)。能清熱化痰，涼血解毒。
九.紫菜瘦肉湯
原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量
制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片。
2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內(nèi)煮滾后調(diào)味，再煮片刻便可飲用。
功效：紫菜味甘咸寒，能清熱利尿，軟堅(jiān)化痰，也可治療水腫和腳氣等病。
十.綠豆老鴨湯
原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量
制法：1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
十一.枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花幾十朵、姜1小塊
做法：1.排骨飛水后洗凈備用。2.枸杞、菊花洗凈備用。
3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水 ，大火滾后轉(zhuǎn)小火慢煲二小時(shí)后，再加入菊花續(xù)煮幾分鐘后即可起鍋加鹽調(diào)味
功效:清熱解毒、養(yǎng)顏去痘。
夏天比較炎熱，夏天也容易上火，可以吃一些去火的食物來緩解去火，雞肉是營養(yǎng)豐富的肉食類食物，雞肉容易被人體吸收，而且怎么吃也不容易發(fā)胖，雞湯有很多種做法，有一種做法是可以去火的做法，學(xué)起來做法比較簡單，夏天怎么煲雞湯不上火？接下來我們來看看吧。
一.花菇燉雞湯
主料：
雞一只（最好是土雞）、花菇十朵。
制作步驟：
1、雞清洗處理干凈，花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）。
2、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
3、放入姜片和蔥段，倒入少許料酒，倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈），放入泡發(fā)好的花菇。
4、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
二.小竅門
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時(shí)候雜質(zhì)會(huì)沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會(huì)影響湯的鮮味。
3、這個(gè)湯本身已經(jīng)很鮮了，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了。
三.胡蘿卜玉米雞湯
材料：
雞肉(適量)、胡蘿卜(適量)、玉米(適量)、紅棗(適量)、生姜(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)
制作步驟：
1、胡蘿卜，玉米，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發(fā)；胡蘿卜去皮，切成小塊；玉米切成小段；雞肉切成小塊，焯水后備用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生姜片，花椒等。
4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米；轉(zhuǎn)小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
四.蓮藕香菇鮮雞湯
材料：
雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克
調(diào)料：
鹽、雞精各適量
制作步驟：
1、備齊材料，蓮藕洗凈去皮，切片；雞腿洗凈，剁成塊。
4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分。
5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
6、起鍋前加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
五.山藥燉雞湯
材料：
土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。
制作步驟：
1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化，土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊。
2、冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫，撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)。
3、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開，再次撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。
4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉，燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。即可。
六.山筍野菌土雞
材料：
2.5斤左右土雞一只、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生姜一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。
制作步驟：
1、新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用，紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片。
2、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香，等到油溫升至九成熱時(shí)，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香。
3、將鍋內(nèi)的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時(shí)。
4、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
? ?雞湯雖然是比較常見的食物，當(dāng)然雞湯的制作方法也是比較簡單的，繼承了傳統(tǒng)的制作工藝，雞湯給我們的身體帶來的好處，是任何的食物都不能代替的。并且雞湯對于女性的身體可是大補(bǔ)。雞湯既實(shí)惠又有功效，做美食還能體驗(yàn)到做飯的樂趣，何樂而不為呢，但是雞湯也是講究方法和技巧的，那么下面我們就來了解一下雞湯什么雞好？
? ?最好是選擇老母雞、柴雞或者是烏雞，與普通的肉食雞的肉質(zhì)差別很大。
要讓雞湯鮮美清澈，其實(shí)很容易，只要掌握幾個(gè)竅門就好：
1、鮮雞冰凍后再制作。如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進(jìn)冰箱的冷凍室冰凍3-4個(gè)小時(shí)排酸。由于動(dòng)物是剛被宰殺，體內(nèi)會(huì)釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。
2、剔除的部位。雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。1. 雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細(xì)菌，不利于雞湯的衛(wèi)生。2. 去除雞的內(nèi)臟和雞屁股。
3、用淘米水浸泡。先干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會(huì)使雞肉更嫩。
4、先焯再冰。事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會(huì)清澈許多。焯后在冷水中泡一會(huì)兒，目的是為了讓雞肉更緊實(shí)，在煲湯的過程中肉也不會(huì)散，避免了殘?jiān)漠a(chǎn)生。
5、冷水下鍋，讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養(yǎng)和香味。
6、二次撇沫。焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開后撇去剩余浮沫，這樣雞湯會(huì)更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發(fā)。
7、最后加鹽。關(guān)火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會(huì)凝固雞肉的蛋白質(zhì)，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
? ?當(dāng)前市面上賣的有關(guān)于雞肉的食物，一般都是采用的肉食雞為主要的原料，對身體沒有營養(yǎng)，而且很多的銷售商為了能促進(jìn)肉食雞的增長會(huì)打一些激素，對我們的身體健康造成了一定的威脅，那么還是選擇土雞、老母雞和烏雞等雞肉來燉湯，對我們的身體更有營養(yǎng)。
吃烏雞湯是很多人的最愛，但是這種烏雞湯在制作過程中是必須條件一些食材的，這樣一起熬制這個(gè)烏雞湯才能得到更好的營養(yǎng)，也更好喝，如果光吃烏雞湯的話，那么湯很油膩，吃的時(shí)候很多人覺得非常的悶油，食物也非常的單獨(dú)，所以說很多人喜歡在里面加入自己喜歡吃的食材，那么烏雞煲什么才好吃呢?
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
如果用烏雞來煲湯的時(shí)候加入這些食材的話，那么才是最好吃，最入味，也最營養(yǎng)的，加入上面這些食物都是可以的，只要大家喜歡吃，可以加入冬瓜，藕，還可以加入蘿卜，也可以加入香菇，這些食材加在烏雞里面用來熬湯喝的話，那么是最好的。
冬瓜是大家特別熟悉的一種食物，不但特別有營養(yǎng)，而且還可以起到養(yǎng)顏美容的功效，在做的時(shí)候方法也很多，不但可以燉著吃，也可以熬湯喝，而且冬瓜可以和各種食材搭配在一起熬成美味的湯，有好多的朋友也會(huì)做，不過冬瓜煲什么好？通過下面的介紹，我們一起來進(jìn)行一下了解，
一、冬瓜排骨湯
主料
排骨500g冬瓜700g
輔料
瑤柱適量蝦米適量姜適量鹽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好冬瓜、排骨等材料。
2.排骨洗凈，切成大約5厘米一段。
3.冬瓜洗凈，連皮切大塊。
4.鍋里加入適量的清水，將排骨入鍋焯水。
5.焯好的排骨洗凈備用。
6.將排骨、冬瓜、姜片、瑤柱、蝦米一起入鍋，加適量的水燒開。
7.文火燉一個(gè)小時(shí)，起鍋前加適量的鹽調(diào)味就可以了。
8.清熱解暑，鮮甜美味的冬瓜湯。
小貼士
排骨焯水要冷水入鍋，燒開，去血污、去腥效果才好。
二、冬瓜牛肉湯
冬瓜牛肉湯是指以冬瓜、牛肉為主要原料經(jīng)過煲制而成的湯品。具有清熱生津補(bǔ)益元?dú)獾墓π?。冬瓜牛肉湯，滋味醇美營養(yǎng)豐富，含有足夠的維生素B6， 可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜牛肉湯熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可助于體形健美，能清熱生津補(bǔ)益元?dú)狻?/p>
美食材料
冬瓜600克、牛肉350克、姜1塊、八角1個(gè)、料酒1勺、蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、清水適量。
美食做法
1、冬瓜去皮去瓤，切塊備用。
2、牛肉，加入姜、適量清水，大火煮開。
3、撇清浮沫，加入八角、蔥白，轉(zhuǎn)文火煮50分鐘。
4、加入冬瓜塊，改旺火煮10分鐘。
5、最后加鹽、蔥末、胡椒粉調(diào)味即可。
美食健康
清熱生津補(bǔ)益元?dú)獾亩吓Ｈ鉁?，冬瓜牛肉湯，滋味醇美營養(yǎng)豐富，含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜牛肉湯熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可助于體形健美，能清熱生津補(bǔ)益元?dú)狻?/p>
通過上述的介紹，我們知道了冬瓜煲什么好，在日常的生活當(dāng)中，冬瓜對我們的飲食起著很大的影響，我們可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇，除上述兩種外，還可以通過和別的食材進(jìn)行搭配來煲湯，都可以煲出美味有營養(yǎng)的湯。
烏雞湯可是所有的雞肉當(dāng)中最有營養(yǎng)價(jià)值的雞群類，烏雞肉可以入藥，平時(shí)對于很多腎臟虛弱，脾胃虛弱，脾胃虛寒的兒童朋友們有著很好的功效，烏雞還有可以補(bǔ)氣血，補(bǔ)肝腎，喝一些烏雞湯是在這個(gè)冬天最好的享受，烏雞湯又有什么樣的功效和做法，夏天煲烏雞湯做法有哪些呢？如何做烏雞好吃一些呢？
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
以上為大家介紹了幾種關(guān)于夏天煲烏雞湯的做法，首先很簡單，夏天的季節(jié)就是該喝一些清淡，而且清香的湯羹，還可以祛除身體的火，又可以幫助我們解決平時(shí)出現(xiàn)的腎陽不足，特別是對于男性出現(xiàn)的身體虛弱，腎臟陽氣不足。
雞湯是人們很喜愛的一種食品，不僅因?yàn)槠淇诟蟹浅５牟诲e(cuò)還因?yàn)槠浜泻茇S富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)亦或者是其他對人體有好處的微量元素，可以有效的提高人體免疫力、強(qiáng)身健體以及滋補(bǔ)身體等等。在煲雞湯時(shí)人們都會(huì)選擇添加一些輔料，而中藥也是非常好的輔料，那么雞湯煲什么藥材好呢?下面就來介紹一下。
田七，黨參以及干姜等都是很好的選擇。
1、用什么中藥燉雞之淮山田七燉老母雞
原料:老母雞200克,淮山50克,田七8克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。
制法:老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi),用食用玻璃紙蓋住盅,橡皮筋封住,入蒸籠蒸2.5小時(shí)后,加入適量精鹽調(diào)味即成。
功效點(diǎn)評:本品除富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分外,更含皂苷、膽堿、淀粉,可參與多種重要生理活動(dòng)。更有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)精填髓,以及益肺、斂腸、固精等功能,還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。
適宜人群:適于少氣乏力、病后虛弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。
尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時(shí)有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時(shí)時(shí)服食,多能獲益。
2、用什么中藥燉雞之黨參燉雞
日常補(bǔ)氣的中藥一定不能缺少黨參,黨參對于免疫力差和營養(yǎng)不良的人有很好的保健修復(fù)效果。因此,黨參燉雞是調(diào)理氣虛的食譜。下面分享黨參燉雞的功效與作用。
黨參對于中氣不足體虛儲(chǔ)怠的人,能很好的補(bǔ)中益氣,搭配白術(shù)效果更佳。黨參燉雞能很好的保留食材和藥材里的效果,還能將黨參的功效翻倍。黨參性平,不會(huì)出現(xiàn)大補(bǔ)而導(dǎo)致不適的現(xiàn)象。黨參含有對神經(jīng)系統(tǒng)興奮的有效成分,能很好的僧伽紅細(xì)胞和血紅蛋白,是提高身體機(jī)能的中藥之一。比起昂貴的人參,黨參會(huì)更適合大眾。
3、用什么中藥燉雞之干姜燉雞
干姜、公丁香、砂仁各3克,食鹽適量,童子雞1只。先將子雞去毛雜,洗凈,諸藥研粉置雞腹中,調(diào)入食鹽,文火燉熟,分2次吃完,2日1劑,連續(xù)2-3劑?？蓽刂兄?適用于脾腎陽虛所致的男子陰莖萎弱,舉起不堅(jiān),脘腹疼痛,四肢不溫等。
我們都知道核桃的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，因?yàn)楹颂胰獾男螤钐貏e像人的大腦，所以很多人都認(rèn)為吃核桃能夠補(bǔ)腦，其實(shí)核桃不僅可以當(dāng)做干果吃，核桃還可以和雞放在一起煲雞湯，而且核桃煲的雞湯里面具有神奇的功效，是特別受大家歡迎的，那么核桃煲雞湯都有什么功效呢?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。核桃燉雞：滋味鮮美，富有營養(yǎng)。
主料:土雞半只、紅棗8克、原味核桃仁1把、香菇4朵
輔料：枸杞1小把、蔥花適量、鹽3克
方法:
首先將土雞洗干凈切成塊放在碗里備用。
然后把提前泡發(fā)好的香菇洗干凈切成片備用，其他的食材，紅棗、核桃仁、枸杞都放在盤子里備用。
接下來將洗干凈的雞塊放在砂鍋里面，加入冷水，一次性加足水分，不要中途再加水，否則可能影響湯的口感。
大火煮開之后，用勺子撈去表面的血沫，繼續(xù)大火燉煮20分鐘左右。
大火燉煮20分鐘之后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮20分鐘就可以轉(zhuǎn)小火了。
小火燜煮5分鐘之后加入切好的香菇片，轉(zhuǎn)大火燒開，然后中火燉煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火。
放入香菇之后繼續(xù)用小火燜煮至雞塊軟爛即可。在熄火之前加入紅棗核桃和枸杞就可以。
整個(gè)紅棗核桃雞湯大約燉煮1小時(shí)就好了，出鍋裝盤之前加入少量鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾就可以端上桌享用啦!
孕婦在平時(shí)的時(shí)候是需要滋補(bǔ)身體的，所以在飲食方面需要妥善安排，多喝一些營養(yǎng)價(jià)值比較高的湯羹來調(diào)理身體。一般孕婦在平時(shí)的時(shí)候完全可以喝雞湯，最好是喝母雞湯或者是老雞煲的湯，雞湯里面也不要放太多的，相信
孕婦可以喝雞湯，對胎兒沒有影響。孕婦在喝雞湯的時(shí)候，可以把雞皮和表面的脂肪去掉。孕期飲食對蛋白質(zhì)的吸收特別重要，不但可以滿足孕婦對蛋白質(zhì)的需求，還能促進(jìn)胎兒組織器官的生長發(fā)育，尤其是對腦細(xì)胞的增值，促進(jìn)智力發(fā)育。
此外，孕婦多喝湯水，也為產(chǎn)后分泌乳汁做準(zhǔn)備。孕婦除了要補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)之外，還要補(bǔ)充各種維生素，鈣物質(zhì)和鐵元素，飲食均衡有助于孕婦和胎兒發(fā)育。
因?yàn)榇髼棽坏珷I養(yǎng)豐富、性平味甘，還是很好的滋補(bǔ)營養(yǎng)品，它具有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，對孕婦極有益處，另外，它還能提高孕婦免疫能力，免疫力對孕婦來說是非常重要的，因?yàn)樵袐D一旦生病，許多藥品會(huì)對胎兒產(chǎn)生致命的影響。此外還能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育哦，和核桃有異曲同工之妙。
我們都知道雞湯營養(yǎng)豐富而且很美味，所以很多家庭都把雞湯當(dāng)做滋補(bǔ)的佳品，但是不是說雞湯是適合每一個(gè)人去喝的，因?yàn)橛行┤藢τ陔u湯的營養(yǎng)是不能夠吸收的，但是對于很多人群還是有很多的好處的，比如說流產(chǎn)后的女性，因?yàn)樯眢w的虛弱，需要進(jìn)步，那么流產(chǎn)喝什么雞湯好這個(gè)問題，我們下面就一起來看看吧！
? ? 1.雞蛋棗湯：雞蛋2個(gè)，紅棗10個(gè)，紅糖適量。鍋內(nèi)放水煮沸后打入雞蛋臥煮，水再沸下紅棗及紅糖，文火煮20分鐘即可。具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血作用。適用于貧血及病后，產(chǎn)后氣血不足的調(diào)養(yǎng)。
? ? 2.荔枝大棗湯：干荔枝，干大棗各7枚。共加水煎服，每日1劑。具有補(bǔ)血生津作用。適用于婦女貧血，流產(chǎn)后體虛的調(diào)養(yǎng)。
? ? 3.豆?jié){大米粥：豆?jié){2碗，大米50克，白糖適量。將大米淘洗凈，以豆?jié){煮米作粥，熟后加糖調(diào)服。每日早空腹服食。具有調(diào)和脾胃，清熱潤燥作用。適用于人流后體虛的調(diào)養(yǎng)。
? ? 4.乳鴿枸杞湯：乳鴿1只，枸杞30克，鹽少許。將乳鴿去毛及內(nèi)臟雜物，洗凈，放入鍋內(nèi)加水與枸杞共燉，熟時(shí)加鹽少許。吃肉飲湯，每日2次。具有益氣、補(bǔ)血、理虛作用。適用于人流后體虛及病后氣虛，體倦乏力，表虛自汗等癥。
? ? 5.雞湯很補(bǔ)，正用于流產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)身體，但是一定要用老母雞來燉湯，這樣效果才是是最好的，也可以熬烏雞湯喝，營養(yǎng)搭配適當(dāng)即可,這樣可以保證蛋白質(zhì)的攝入，同時(shí)多吃蔬菜和水果。
? ? 以上介紹了很多流產(chǎn)喝什么雞湯好的食材，我們知道流產(chǎn)后的女性不僅身體上受到了傷害需要在飲食上面多加調(diào)理，在心里上也受到了一定的傷害，所以說這時(shí)候更加需要家人在身邊的陪伴與照顧，這樣才能更好的恢復(fù)自己的身體健康。
? ?雞肉雖然是比較常見的食物之一，對身體的健康和滋補(bǔ)作用也是眾所周知的，但是要想作為美味的食物，還要在多方面下功夫，尤其是在食物的食材上下功夫。選擇雞肉是非常有必要的，現(xiàn)在市場上見到的雞肉多半是肉食雞，對身體沒有很好的營養(yǎng)，雞湯的做法簡單，但是很多人不知道怎么去選擇食材，那么下面我們就了解一下什么燉雞湯好？
做法
制作食材
雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量，蔥段 適量，姜片 適量，鹽 適量，香菇 適量
制作流程
1、將整雞切塊，清洗干凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、姜切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí);
7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
營養(yǎng)價(jià)值
(最好是老母雞)這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程：老火清燉
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只
制作方法
1.雞去皮洗凈，出水，備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它 材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子 粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
? ?對于什么燉雞湯好？這個(gè)問題，以上已經(jīng)做出了詳細(xì)的講解，為了豐富雞湯的營養(yǎng)，現(xiàn)在也比較注重養(yǎng)生健康的問題。所以更重要的是選擇好的食材。當(dāng)然為了自己的身體健康，我們不能僅依賴于日常的飲食習(xí)慣，更要平時(shí)多鍛煉自己的身體，尤其是老年人要適當(dāng)?shù)淖鲆恍┻\(yùn)動(dòng)。
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