西紅柿燉醬牛肉的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿燉醬牛肉的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西紅柿做菜是很好吃的，菜中帶有甜酸的味道，可以與肉一起做炒，同時(shí)與雞蛋搭配是最常見的，當(dāng)然還能與其它的菜搭配在一起，做成各種風(fēng)味的食物佳肴，比如西紅柿燉醬牛肉，做菜時(shí)要把醬牛肉切好，先在鍋里炒到有香味后加水燉，直到牛肉快要熟后再放西紅柿，因?yàn)槲骷t柿不宜高溫，會(huì)影響食物的營養(yǎng)成份，那么西紅柿燉醬牛肉的做法有哪些呢?
做法一
主料：
醬牛肉(400克)
輔料：
西紅柿(2個(gè))、洋蔥(1/4個(gè))、蔥白(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀。
3、燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。
4、切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。
5、燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。
6、燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。
7、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出。
8、鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。
9、放入瀝干水的牛肉翻炒。
10、加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
做法二
材料：
沙朗牛排800g，芥菜葉250g，豌豆苗250g，義式綜合香料適量，海鹽少許，檸檬汁少許，黑胡椒粉少許，美乃滋蒜醬適量，橄欖油1又1/2杯，油醋3大匙
做法：
1.牛肉以少許橄欖油煎至半熟，以義式綜合香料、檸檬汁、黑胡椒粉調(diào)味，靜置10～15分鐘備用。
2.將全部淋汁材料混合均勻;蕃茄放入烤箱以180°C烘烤至裂開(約15分鐘)備用。
3.將芥菜葉和豌豆苗合併在碗內(nèi)，用少許海鹽與黑胡椒粉、檸檬汁調(diào)味。
4.將烤好的蕃茄擺盤，上面放上切小片的牛肉，淋上些許淋汁與美乃滋蒜醬后即可上菜。
西紅柿燉醬牛肉的做法有多種，可以做成帶有湯汁的菜肴，也可以做成牛排式的菜肴，做菜方式可按照口味與習(xí)慣制作，也可以借鑒其它的做菜方法，當(dāng)大家掌握了西紅柿燉醬牛肉的做法后，還可以把醬牛肉更改為其它的菜，比如排骨、豬蹄等，當(dāng)然也不一定必須是肉菜，也可以與蔬菜搭配在一起，營養(yǎng)也是極好的。
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大家都試過用西紅柿來燉湯喝嗎?西紅柿本身都是很常見的食物，這種西紅柿用來炒著吃，用來燉湯喝對身體都是非常好，非常滋補(bǔ)的，而很多人還會(huì)將西紅柿用來燉這種熟牛肉，熟牛肉在燉湯的過程中味道會(huì)更好，更加的鮮美，多吃牛奶是可以補(bǔ)充身體能量的，國外的人經(jīng)常吃牛肉還能讓身體更好的發(fā)育，那么西紅柿燉熟牛肉的做法有哪些?
做法一
材料
主料：牛肉300g，西紅柿200g，
輔料：香菜，少許啤酒，
調(diào)料：雞精，鹽，花椒，大料，桂皮，草果，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，適量熱水。
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水備用。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
做法二
材料
牛肉，西紅柿2個(gè)
做法
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4：轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，如果你有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
通過上面內(nèi)容的詳解，讓我們明白了這種西紅柿用來燉牛肉的各種做法，西紅柿用來燉牛肉的話必須要明白掌握的先手順序，這樣制作出的西紅柿燉牛肉也更好吃，西紅柿用來燉牛肉的時(shí)候也在里面添加兩片姜片，這樣用西紅柿來燉牛肉湯的味道也更好了。
青椒屬于辣椒的一種，辣味食物，青椒經(jīng)常用于炒菜調(diào)味，十分美味。青椒醬牛肉很多人都吃過，可以直接清炒，也可以做成調(diào)味醬，做法多種多樣，而且營養(yǎng)豐富，很多人都可以做的。
做法一
1.清洗好食材，牛肉要用水燙一下，取出切塊，為了讓牛肉更嫩，用可樂浸泡10分鐘
2.準(zhǔn)備輔料，切蔥，姜，準(zhǔn)備好高湯，紅辣椒，八角，花椒
3.鍋燒熱，放油炒蔥，姜，干紅辣椒，放牛肉翻炒，加生抽，老抽，高湯，八角，燉30分鐘
4.另取一鍋，放油炒尖青椒，抄到皮軟，放入到牛肉鍋中
5.再燉10分鐘，香噴噴的青椒將牛肉就好啦！
做法二
1、青辣醬洗凈，控干水分；
2、空瓶洗凈在蒸鍋里蒸5分鐘，倒扣烤網(wǎng)上控干水分；
3、牛肉洗凈切成小粒；
4、青椒也切成小粒，切青椒的時(shí)候一定要戴手套或是在手上抹油，摸青椒時(shí)間長了手會(huì)非常熱辣難受；
5、炒鍋內(nèi)放油，把牛肉炒變色、炒熟，然后倒入生抽、甜面醬，翻炒；
6、迅速倒入青辣椒翻炒一會(huì)；
7、倒入適量的鹽、白糖、白醋拌勻；
8、小火熬制一個(gè)小時(shí)左右，中間要不停的翻動(dòng)，以免糊鍋。最后快要出鍋時(shí)倒入蒜末和花生碎；
9、熬好的醬放涼后倒入瓶中，封口放冰箱冷藏。
做法三
1.青椒切細(xì)，姜蒜切碎，蔥切細(xì)備用。
2.小木耳泡軟洗凈備用。
3.這是已經(jīng)醬好的牛肉。
4.鍋中放少量的油炒香姜蒜(一會(huì)兒牛肉醬汁含有較多的油)
5.加入醬牛肉及醬汁炒勻。
6.倒入泡軟的黑木耳一起大火翻炒。
7.加入鹽，料酒炒香。
8.加入青椒炒出青椒的香味和辣味。
9.炒至入味，撒上蔥花即可。
牛肉燉土豆西紅柿這道經(jīng)典菜肴非常受人們的歡迎，這是一道從歐美傳入的菜系，其味道充滿了異域風(fēng)情，讓人難以忘懷。這道菜的做法其實(shí)非常簡單，關(guān)鍵是火候的掌握，下面就給大家講解一下牛肉燉土豆西紅柿的有哪些做法吧。
西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉制作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。
做法一：
1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5）打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6）然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
做法二：
1.蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準(zhǔn)備好。
2.西紅柿切大塊備用。
3.牛肉切塊，土豆切塊。
4.鍋里燒熱水，把牛肉倒進(jìn)去煮一煮撇去浮沫。
5.湯清了以后，把花椒大料等放進(jìn)去，并加一些料酒繼續(xù)燉。
6.燉煮肉的時(shí)候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。
7.加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
8.之后把燉好的牛肉連湯一起倒進(jìn)去。
9.加一些醬油，中火燉50分鐘。
10.然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。
牛肉是營養(yǎng)好的肉類，價(jià)格比豬肉會(huì)貴上許多，但是也無法阻擋人們食用牛肉。牛肉所做成的菜肴類型是極多的，鹵牛肉、醬牛肉，也可以炒、紅燒、燉、蒸等，做菜的方式是極多的，當(dāng)然也不能忘了牛肉還可以做湯，比如牛肉燉土西紅柿湯，做好的湯是很鮮美發(fā)喝的，肉也會(huì)更有口感。那么牛肉燉土西紅柿湯的做法有哪些呢?
原料：
牛腩2斤、西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個(gè)、山楂干1小把、香菜2根
調(diào)料：
生抽5湯匙(75ml)、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
做法二
主料：
牛肉300G、番茄3只
輔料：
蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)
香料：
香葉2片、丁香2顆、八角1個(gè)、花椒3-4顆
調(diào)味：
番茄醬2湯匙、番茄膏1湯匙、生抽2湯匙、紅葡萄酒半杯、白砂糖1湯匙、鹽
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊。
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫。
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)。
4. 放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘。
5. 高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要。
6. 大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水。
7. 攪勻，滾煮一會(huì)兒勾個(gè)薄芡即可出鍋。
上面文章為大家講述了牛肉燉土西紅柿湯的做法，在做此湯時(shí)我們要按照平時(shí)的方法做湯，也可以按照文章的步驟做湯，學(xué)習(xí)了做湯后就能掌握做湯的技巧，也能把湯菜進(jìn)行調(diào)配，湯的營養(yǎng)則會(huì)更豐富些，而食物的口感味道則會(huì)更突出。做菜前患者還要挑選好番茄與土豆，要避免不衛(wèi)生的食物影響到身體。
蒜泥拌醬牛肉是非常美味的一道菜，很多朋友都喜歡吃。關(guān)于蒜泥拌醬牛肉的做法是比較多的，那么蒜泥拌醬牛肉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹蒜泥拌醬牛肉的三種做法，僅供大家參考。想要學(xué)做這道菜的朋友不妨接著往下看哦！
蒜泥拌醬牛肉的做法一
材料：鹵牛肉200g，生抽適量，醋適量，辣椒油適量，蒜適量，香菜適量。
做法：
1、自制鹵牛肉晾涼，用手撕長條細(xì)絲。
2、蒜、香菜切碎，碼在牛肉上。
3、生抽、醋調(diào)勻，自制辣椒油。
4、淋在撕好的牛肉上，食用時(shí)拌勻即可。
蒜泥拌醬牛肉的做法二
材料：醬牛肉，蒜泥，白糖，白醋各適量。
做法：
1、蒜頭拍碎后剁成泥，放小碗內(nèi)，加入白糖和白醋攪拌。
2、醬好的牛肉切薄片后擺盤，把蒜泥糖醋淋在肉上，拌好。
蒜泥拌醬牛肉的做法三
材料：牛腱、香葉、八角、桂皮、茴香、姜片、干辣椒、料酒、辣椒油（用于醬料）、老抽、生抽（用于醬料）、蒜泥（用于醬料）、糖（用于醬料）各適量。 ?
做法： ?
1、牛腱子洗干凈后，入沸水汆燙幾分鐘，汆掉血水后撈出，放入冷水鍋里，冷水的量要沒過牛腱子。
2、隨牛腱如果的作料有：料酒、香葉、茴香、桂皮、干辣椒、姜片。
3、大火煮開后，小火鹵著，反正到時(shí)候用筷子戳一下，進(jìn)出都很容易的話，就是好了。
4、牛腱子晾涼后，就可以切薄片，淋上蘸醬上桌即可。
5、做蘸醬：多點(diǎn)蒜泥、多點(diǎn)生抽，一點(diǎn)老抽，一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)辣椒油、混合即可。
6、辣椒油：吧辣椒面放在碗里，鍋里燒熱油到冒煙，關(guān)火，等一分鐘使得熱油稍微涼下來一點(diǎn)后，澆在辣椒面上即可。油太熱會(huì)使辣椒面焦苦，油不熱則會(huì)有生油味。
以上就是關(guān)于蒜泥拌醬牛肉的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種蒜泥拌醬牛肉的做法都是挺不錯(cuò)的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)學(xué)會(huì)制作蒜泥拌醬牛肉了。關(guān)于這道菜的配料方面，大家可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行選擇，這樣才更加符合自己的口味哦！
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且牛的身上有很多部位都是可以食用的，牛肉不同于豬肉，它的肉比較的緊，而且味道也非常的獨(dú)特，我們可以煮著牛肉吃，也可以紅燒牛肉，也可以把牛肉做成非常美味的醬牛肉，今天我就給大家介紹一下醬牛肉應(yīng)該怎么做?我們在吃醬牛肉的時(shí)候需要注意什么呢?如果你對醬牛肉還不了解的話，那么你看完這篇文章，你將會(huì)收獲很多。
醬牛肉的做法
首先準(zhǔn)備適量的牛肉，鹽，丁香，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷，大料，花椒以及其他的調(diào)味料等。把準(zhǔn)備好的新鮮的牛肉用清水清洗干凈之后放在干凈的碗中，把以上準(zhǔn)備好的材料和牛肉混合在一起，加入適量的料酒，醬油，生抽，老抽。這些要蓋過牛肉，然后用保鮮膜把碗給包好，放在冰箱中冷藏一天，把大蔥洗干凈之后切成段，把雞蛋煮熟待用。把已經(jīng)腌制好的牛肉和汁水放進(jìn)鍋里，加入適量的水，再放入蔥和雞蛋。等到用大火煮開之后再用小火燉一個(gè)小時(shí)，熟了之后要牛肉自然的冷卻，放在冰箱里冷藏12個(gè)小時(shí)之后就可以吃了。
孕婦可以吃醬牛肉嗎
醬牛肉非常的美味，口感也很獨(dú)特，孕婦適量的吃能夠促進(jìn)食欲。牛肉的蛋白質(zhì)非常的豐富，而且氨基酸的組成非常適合人體的需要，能夠提高我們身體的免疫能力，而且還能夠促進(jìn)生長發(fā)育，促進(jìn)身體的愈合和調(diào)養(yǎng)。在寒冷的季節(jié)吃牛肉能夠暖胃，是滋補(bǔ)的佳品。牛肉還能夠強(qiáng)筋健骨，對我們的脾胃也很好處，而且水牛肉還能夠安胎，所以孕婦是可以吃牛肉的。我們所說的醬牛肉，是把牛肉進(jìn)行進(jìn)一步的加工，但是孕婦最好不要多吃，少量的吃還是可以的。
一般人群都可以食用醬牛肉，醬牛肉非常適合那些正處于生長發(fā)育時(shí)期或者是做完手術(shù)需要調(diào)養(yǎng)的人吃，但是那些患有感染的疾病，肝病，腎病的人應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，而且黃牛肉是一種發(fā)物，所以兒童，老年人等消化不良的人要少吃。
醬牛肉的飲食禁忌
牛肉和栗子是相克的食物，牛肉是一種溫性的食物，能夠?qū)ξ覀兊钠⑽负苡泻锰帲踝右彩且环N溫性的食物，從藥性來看，它們并沒有矛盾，從他們的營養(yǎng)成分來看，栗子當(dāng)中含有蛋白質(zhì)，糖分，淀粉，脂肪，還含有維生素c，胡蘿卜素，脂肪酶。其中的維生素c很容易和牛肉當(dāng)中的微量元素反應(yīng)，這樣一來栗子的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大的降低，而且他們都很不容易消化，一起吃會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。而且我們烹飪牛肉的時(shí)候最好不要放紅糖，因?yàn)榕Ｈ馐呛图t糖相克的，一起吃會(huì)導(dǎo)致腹脹，而且做牛肉的時(shí)候也不要放橄欖一起吃，身體非常的不舒服。
吃醬牛肉上火嗎
適量的吃一些醬牛肉是不會(huì)上火的，但是如果一次吃的太多或者是經(jīng)常吃的話，是有可能會(huì)上火的，如果上火了就要少吃，喝一些去火的藥或者是茶都是可以的。
醬牛肉和鹵牛肉的區(qū)別
鹵牛肉是用鹵的方法處理的牛肉，等到牛肉煮熟之后顏色棕黃，表面上有光澤，醬香濃郁，非常的可口，鹵牛肉能夠滋養(yǎng)我們的脾胃，強(qiáng)健我們的筋骨對于身體虛弱，筋骨疼痛的人來說非常的有好處。醬牛肉是一種以牛肉為原料，經(jīng)過調(diào)料的腌制而做成的一種牛肉，是內(nèi)蒙古呼和浩特地區(qū)的特色菜。
醬牛肉用什么醬好
一般來說，做醬牛肉的時(shí)候用的是黃醬，首先準(zhǔn)備適量的牛肉，鹽，蔥姜蒜，八角，料酒，生抽，老抽，黃醬以及其他的調(diào)味料等。把牛肉清洗干凈之后處理好，切成塊。把牛肉表面用牙簽扎眼，再把蔥姜蒜，料酒，黃醬，老抽，生抽混合均勻，充分的腌制就可以了。
減肥可以吃醬牛肉嗎
醬牛肉的熱量相對來說是比較高的，減肥期間最好不要吃或者是少吃。如果是想要減肥的話，可以吃一些新鮮的蔬菜和水果，選用清淡的烹飪方式，對減肥很有好處，也可以結(jié)合適量的運(yùn)動(dòng)，選擇最健康的減肥方式才是最正確的。
醬牛肉用腌制嗎
首先準(zhǔn)備適量的牛肉，黃醬，蔥姜蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，大角香葉，桂皮，茴香以及其他的調(diào)味料。把牛肉處理好之后洗干凈，切成塊，放在熱水中燙一下再?zèng)_洗干凈。把已經(jīng)過水的牛肉放在干凈的鍋中，加入以上所有的調(diào)味料，然后倒入適量的熱水，等到大火燒開的時(shí)候換成小火慢燉。等到肉可以用筷子扎透，大概一個(gè)小時(shí)左右就可以了。熟了之后不要拿出來，要等它自然放涼，浸泡的時(shí)間越長越入味兒。
以上就是一些有關(guān)醬牛肉的制作方法，我們在家不忙的時(shí)候可以嘗試著做一下，做起來很容易，吃起來也很好，可以搭配著蔬菜一起吃，達(dá)到營養(yǎng)的均衡，這樣才是健康的飲食。我們要注重身體的健康，多吃一些有營養(yǎng)的食物才是最重要的。
牛肉是我們每一個(gè)人都喜歡吃的肉類，因?yàn)榕Ｈ獗容^新嫩，適合用來制作各種美味的食物。西紅柿是一種可以養(yǎng)顏美容的水果，它一般可以用來生吃或者搭配一些食材來炒，所以可能有一些朋友就會(huì)制作成牛肉燉西紅柿，這種是做法做出來的食物，帶有西紅柿特有的酸甜味，非常適合胃口不好的朋友。
我們想要制作牛肉燉西紅柿是比較簡單的，我們只要先將購買回來的牛肉進(jìn)行切片，在對西紅柿進(jìn)行切塊就可以制作了，所以大家想要學(xué)會(huì)牛肉燉西紅柿，只要跟著文章的做法來做就好了。
做法
制作食材
牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺。
西紅柿燉牛肉
調(diào)料： 生抽少許。
制作流程
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。
1、抗衰老：西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發(fā)的大國，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。
2、維生素C豐富：餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實(shí)西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C，可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
通過文章對牛肉西紅柿做法的介紹，我們相信大家應(yīng)該知道了牛肉西紅柿是怎么樣做成的吧。為了能夠讓我們品嘗到美味可口的牛肉燉西紅柿，我們建議大家可以對文章介紹的做法好好學(xué)習(xí)一下，最好是沒事的時(shí)候去嘗試一下它的做法。
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬于一種常見的的家常菜。牛肉含蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，西紅柿可以美容養(yǎng)顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營養(yǎng)均衡，對健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛。那么這道美食該如何做呢，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈后，切成小塊。鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。把準(zhǔn)備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點(diǎn)變色時(shí)，加入胡椒粉，八角。繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個(gè)小時(shí)。加入前面準(zhǔn)備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續(xù)煮一會(huì)，湯基本上干了的時(shí)候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮后切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續(xù)翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因?yàn)楹竺媛裏醯臅r(shí)候湯汁會(huì)收干一些，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個(gè)小時(shí)。一定要記得中間過去翻一下!!不然會(huì)糊的!!我就因?yàn)橹虚g跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調(diào)味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個(gè)人喜好咯。
3、準(zhǔn)備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒， 10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細(xì)的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營養(yǎng)均衡，口感不錯(cuò)的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項(xiàng)的，在選擇牛肉的時(shí)候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。
很多的人喜歡吃牛肉，牛肉的制作的方法是有很多的種類的，因此喜歡吃牛肉的人可以來嘗試一下醬牛肉的方法，醬牛肉在我國古代就是很流行制作牛肉的方法，但是在制作醬牛肉的時(shí)候步驟要注意，一旦出現(xiàn)了問題那么醬牛肉就會(huì)制作失敗影響口感，那么醬牛肉該如何制作呢?
1.將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去凈血沫后撈出。
2.將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯。
3.將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過牛肉為準(zhǔn)煮5～10分鐘，改微人炯約2-3小時(shí)，保持湯微開冒泡，要勤翻動(dòng)牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時(shí)撈出，晾涼后切成薄片，即可裝盤食用。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.肉料：花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陳皮5克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、小茴香之克。制作本菜用以上肉料的1/3，用紗布包好，料酒宜用紹興黃酒。
2、將剩余的湯鹵汁撇去浮油，用豆包布包濾一下，留待醬其它東西時(shí)使用。
3.牛肉要焯透而不宜煮透。
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時(shí)加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
醬牛肉的制作是很麻煩的，因此在制作的時(shí)候要注意牛肉的食材的選擇和醬制時(shí)間的長短，這樣才能夠很好的保證牛肉的美味，避免因?yàn)獒u制的時(shí)候出現(xiàn)了問題從而影響到醬牛肉的美味，并且在制作的時(shí)候要注意制作的牛肉步驟很重要。
大家都知道牛肉市場的項(xiàng)目當(dāng)中，對于人體補(bǔ)充能量有著很大的作用，特別是牛肉，對于長期身體虛弱，免疫力低下，氣血不足，這些病癥有著非常好的補(bǔ)充作用牛肉是高熱量高蛋白的食物，接下來的文章我們來了解一下好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
做法一
制作食材 ?
牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許
調(diào)料
八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料 ?
生抽少許
制作流程 ?
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程 ?
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好； 菜品圖冊(17張)
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
在上的文章中，了解到了牛肉燉西紅柿的做法，方法非常的簡單而且朋友們，也是非常的愛吃在生活當(dāng)中，大家不妨來一起嘗試一下，這道好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
牛肉的做法有很多種，不過牛肉用來紅燒的話一般都是很難嚼動(dòng)的，所以說很多人在做牛肉的時(shí)候都是喜歡將牛肉用來燉湯之后食用，如果用牛肉來燉湯的話，那么就好吃還容易嚼動(dòng)，也更能夠滿足人們的食欲，牛肉燉的時(shí)候可以選擇添加西紅柿，還可以添加蘿卜，也可以將西紅柿和蘿卜同時(shí)添加在一起，那么這個(gè)牛肉燉西紅柿蘿卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉塊放在鍋中加水焯一下，去掉雜質(zhì)、腥味。
2.撈出裝盆備用。
3.準(zhǔn)備西紅柿。
4.胡蘿卜切大塊。
5.準(zhǔn)備調(diào)料：蔥段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉塊倒入高壓鍋中，加兩大碗水。
7.將西紅柿用手捏碎。
8.捏碎的西紅柿放入鍋中。
9.切好的胡蘿卜塊倒入鍋中。
10.加一大勺鹽。
11.放入備好的調(diào)味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡蘿卜差不多水平。
14.蓋上高壓鍋蓋，鍋開后開始定時(shí)，燉20分鐘。
15.燉好后的牛肉，開鍋裝盤即可。
做法二
1鍋內(nèi)燒開熱水，加入牛肉燙焯一分鐘去血沫，洗凈瀝干備用。大蔥切段，蒜瓣對半切。
2 鍋內(nèi)倒入2大勺油加熱，油熱后加入大蔥，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味后，倒入瀝干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3 加入黃豆醬，料酒，醬油翻炒均勻，倒入適量開水沒過牛肉，放兩片陳皮在里面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
4 加入切塊的西紅柿和胡蘿卜。
5 加入糖和鹽，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右至湯汁減少，最后大火收干湯汁即可。
做法三
做法步驟：1材料：牛腩500克 白蘿卜1個(gè) 西紅柿2個(gè) 調(diào)料：料酒1湯勺 八角2個(gè) 香葉2片 花椒少許 生姜1小塊 干辣椒1個(gè) 鹽適量 味精適量 調(diào)和油1湯勺
做法步驟： 2牛腩焯水，撈起備用。
做法步驟： 3生姜西紅柿和蘿卜洗凈，切菱形 切片。
做法步驟： 4放入2個(gè)八角 2片香葉 花膠少許 1小塊 生姜爆香。
做法步驟： 5倒入調(diào)和油。
做法步驟： 6倒入牛腩煸炒。
做法步驟： 7倒入高壓鍋接著倒入料酒，壓20分鐘。
做法步驟： 8接著倒入西紅柿再壓5分鐘就可以出鍋了。
做法四
做法步驟1.材料：牛肉、紅蘿卜、西紅柿、大蔥、姜、八角、花椒、自制紅葡萄酒、胡椒粉
做法步驟2.牛肉改刀切塊。
做法步驟3.大蔥切兩段、姜切片。
做法步驟4.西紅柿切塊、紅蘿 去皮切塊。
做法步驟5.鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開。
做法步驟6.用勺子撇去血沫。
做法步驟7.將自制紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋里去腥繼續(xù)煮。
做法步驟8.再將姜片、蔥段、八角、花椒倒入鍋里增香去腥。
做法步驟9.再將紅蘿卜塊倒入鍋里。
做法步驟10.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后放入西紅柿繼續(xù)煮十分鐘。
做法步驟11.煮熟后調(diào)味放入鹽。
做法步驟12.再放入胡椒粉和雞精就ok了。
選擇西紅柿和蘿卜來燉牛肉的時(shí)候最好是先放西紅柿，因?yàn)槲骷t柿熬制的時(shí)間越久，那么湯的味道就越濃，這樣的湯有就更好吃了，蘿卜煮的時(shí)間不能太長了，如果蘿卜煮太長的時(shí)間話，那么就很有可能會(huì)將蘿卜煮爛，這樣的蘿卜不好吃，也不好看，起鍋的時(shí)候在湯里面放點(diǎn)蔥花，顏色比較好看。
牛肉是我們比較喜愛的一種肉類食品，牛肉的味道和烹飪方法都是非常經(jīng)典的，因此，對于如何烹飪牛肉是人比較感興趣的話題，牛肉由于肉質(zhì)醇厚，不容易做熟，因此在烹飪的時(shí)候要花更多的精力來制作。西紅柿牛肉的做法比較流傳的一種牛肉烹飪方式，下面就來看看西紅柿牛肉的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
1、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮后切塊備用。
2、熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。
3、倒入牛肉翻炒至飄出香味。
4、把切好的西紅柿塊倒入繼續(xù)翻炒，加少許糖。
5、炒至西紅柿變軟出水。
6、加水，要多加一些。因?yàn)楹竺媛裏醯臅r(shí)候湯汁會(huì)收干一些。
7、大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個(gè)小時(shí)。一定要記得中間過去翻一下！不然會(huì)糊的！
做法二：
1、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
2、牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
3、調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。
4、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下
西紅柿牛肉的做法是比較簡單的，關(guān)鍵的地方在于牛肉烹制過程中如何將牛肉完全做熟是一個(gè)比較難得問題，牛肉的肉質(zhì)比較厚，需要一定的火候才能夠做熟，所以，對于西紅柿牛肉的做法是需要有興趣的人士來學(xué)習(xí)的。
大家都知道牛肉是營養(yǎng)價(jià)值比較高的肉類，其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的氨基酸及一些微量元素，因此很多的人們比較喜歡吃牛肉，但是在做牛肉的時(shí)候要注意配料的選擇，尤其是要注意火候的問題，那么高壓鍋醬牛肉的做法有哪些呢？我們來了解一下吧。
先將買來的牛肉洗凈，切成半斤來重的小塊，放到盆內(nèi)，加鹽、花椒、八角、姜，腌三至五天，中間翻二至三次，使其均勻受到鹽、味。
其次，將腌好的牛肉放在開水內(nèi)過一下，撈出，把水倒掉。
其三、按肉水二分之一的北例，先將加入八角、花椒、姜片、蔥、少許醬油的水燒開，然后，連肉放入高壓鍋內(nèi)，煮30分鐘，即可。
注：
1.牛肉5斤約3一4兩鹽，佐料適量，普通的高壓鍋(22cm)，一次最多煮5一6斤牛肉。如不想吃醬牛肉就不加醬油。
2.牛肉有血水應(yīng)屬正常，先用鹽把牛肉腌兩三天，同時(shí)放上各種左料，放在冷藏室也可以防溫高變質(zhì)。
在用高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉的時(shí)候，要注意不要放的太多，不然會(huì)影響牛肉的肉質(zhì)和口感的，所以一定要注意可以根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的食物，如果那些不喜歡吃醬牛肉的人們也可以不加醬油，高壓鍋醬牛肉的做法是比較簡單的吧。
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