西紅柿牛肉怎么燉好吃
養(yǎng)生燉品。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西紅柿牛肉怎么燉好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都會選擇西紅柿來燉牛肉吃，喜歡吃西紅柿的人都喜歡用西紅柿來做各種各樣的美食，西紅柿雞蛋湯是最常見的家常做法，而西紅柿來燉牛肉的話也不是很麻煩，做法是相當(dāng)之簡單的，在利用西紅柿來做牛肉湯的時候里面加點獎姜片的話就更合適了，這樣的湯具有濃濃的姜片味道，吃起來也更加更入味，那么這個西紅柿燉牛肉怎么燉好吃呢?
做法一
食材
牛肉500克，最好是牛腩
西紅柿8個
姜、蔥、香料(八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒)、料酒、鹽、白糖、雞精、香油
1、首先把牛肉切成3cm塊大小
2、然后放入開水中，焯水，去除血沫后，清水洗凈慮干備用
3、把西紅柿在開水里滾30秒，撈起剝皮
4、然后一半切小塊，一半切瓣，待用
5、將香料備好，蔥切段，姜拍碎
6、起油鍋，下香料，炒香
7、放入牛肉，快速翻炒
8、再加入切碎的西紅柿(注意：切瓣的西紅柿這個時候不放)，接著翻炒1分鐘
9、等番茄都融化后，倒入高湯或清水淹過牛肉，加入少量白糖和鹽，加蓋大火悶燒。等到燒開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢慢燜燒。
10、燜燒一小時后，加入先前切好的番茄瓣，繼續(xù)加蓋小火燜燒30--40分鐘。整個時間最好在2小時以上。
11、2小時候，牛肉已經(jīng)完全軟糯入味，湯也變得濃稠，這時可去除各種香料，加入雞精、香油調(diào)味即可。一份色澤紅艷，酸甜香濃，清新爽口的夏日番茄燉牛肉就新鮮出鍋了。
做法二
制作食材：牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料(2) 生抽少許
制作流程：
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
按照上面我們所說的方式來做知道西紅柿牛肉湯的話，那么好吃還健康，也特別的營養(yǎng)，西紅柿用來燉牛肉的話就要多燉一段時間，因為牛肉是很難煮熟的，如果西紅柿多燉一下的話還更入味，這樣也更好吃，牛肉難燉熟的話大家在燉湯的時候也可以嘗試一下采用高壓鍋來燉，這樣的湯會更濃，牛肉會更軟。
Ys630.com相關(guān)知識
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。美味佳肴人人愛，同小編一起去瞧瞧牛肉燉西紅柿怎么做好吃!!
三個竅門讓牛肉更易熟爛:1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時候加一點兒牛奶同煮。3、燉的時候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。
一、美食牛肉燉西紅柿
原料：牛肉300g 西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g 醬油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 鹽8g 雞精2g 姜片3g 蔥花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法： 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小貼士：
做這道菜時,最好西紅柿去皮,這樣湯汁才更細(xì)致,更易與牛肉結(jié)合在一起。
二、美味的牛肉燉西紅柿
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。這道牛肉燉西紅柿，食肉喝湯兼得，味道不錯，值得一試。
食材：
主料：牛肉500g，西紅柿2個，木耳10朵 。
輔料：鹽適量，味精適量，八角兩瓣，蔥段適量，姜片適量，香菜適量。
步驟：
1.牛肉、西紅柿、香菜清洗干凈。
2.牛肉切小塊，蔥段姜片備用。
3.高壓鍋中放適量清水，放入牛肉、蔥段、姜片、八角，蓋上蓋，開鍋后燉20分鐘。
4.西紅柿切小塊。
5.木耳泡洗干凈，撕成小朵。
6.20分鐘后，打開高壓鍋放入西紅柿、木耳，加入精鹽調(diào)味，再燉至西紅柿熟爛。
7.加入味精和雞精調(diào)味后，出鍋裝盆，表面撒香菜可即可。
小貼士：
高壓鍋做菜方便省時，但要注意要放氣后才可打開鍋蓋，注意安全使用。在第6步加入西紅柿和木耳后，不用蓋上蓋子，開鍋燉即可。
看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白牛肉燉西紅柿的2種不同美味的做法。在烹飪的同時，你還必須知道三個小技巧，1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時候加一點兒牛奶同煮。3、燉的時候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。這樣做出來的美食可以讓牛肉更容易煮熟爛哦!是不是很好用呢?跟著小編趕緊學(xué)習(xí)起來吧!
牛肉是我們每一個人都喜歡吃的肉類，因為牛肉比較新嫩，適合用來制作各種美味的食物。西紅柿是一種可以養(yǎng)顏美容的水果，它一般可以用來生吃或者搭配一些食材來炒，所以可能有一些朋友就會制作成牛肉燉西紅柿，這種是做法做出來的食物，帶有西紅柿特有的酸甜味，非常適合胃口不好的朋友。
我們想要制作牛肉燉西紅柿是比較簡單的，我們只要先將購買回來的牛肉進(jìn)行切片，在對西紅柿進(jìn)行切塊就可以制作了，所以大家想要學(xué)會牛肉燉西紅柿，只要跟著文章的做法來做就好了。
做法
制作食材
牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺。
西紅柿燉牛肉
調(diào)料： 生抽少許。
制作流程
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。
1、抗衰老：西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發(fā)的大國，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。
2、維生素C豐富：餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C，可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
通過文章對牛肉西紅柿做法的介紹，我們相信大家應(yīng)該知道了牛肉西紅柿是怎么樣做成的吧。為了能夠讓我們品嘗到美味可口的牛肉燉西紅柿，我們建議大家可以對文章介紹的做法好好學(xué)習(xí)一下，最好是沒事的時候去嘗試一下它的做法。
牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時比較長，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補(bǔ)益氣佳品。那么牛肉燉蘿卜怎么燉比較好吃呢?跟著本文一起來學(xué)習(xí)下。
牛肉燉蘿卜的做法
1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;
4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。
牛肉燉蘿卜的好處
1、蘿卜中含有木質(zhì)素，能很好的提升巨噬細(xì)胞的活力，從而能有助于吞噬癌細(xì)胞，因此蘿卜和牛肉一起燉煮有很好的防癌效果。
2、牛肉中的蛋白質(zhì)、氨基酸等比豬肉更接近人體所需，能很好的提升機(jī)體的抗病能力，特別是對于一些需要補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的人來說非常適合，特別在冬季還能起到暖胃補(bǔ)益氣的效果。
牛肉燉蘿卜的注意事項
1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會更鮮美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。
3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。
4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會更香嫩。
5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會更軟爛，且不會碎。
6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。
7、燉煮牛肉的時間要根據(jù)燉煮的食材量來決定。
上述就是本文針對牛肉燉蘿卜怎么吃進(jìn)行的分析，并且對牛肉燉蘿卜的功效及注意事項進(jìn)行了相關(guān)總結(jié)，通過本文可以看出牛肉燉蘿卜非常適合在冬季食用，能很好的補(bǔ)益氣補(bǔ)血。另外在燉煮的時候建議加多水，而且是最好加熱水。
可能大家平時吃牛肉的時候只是與土豆燉著吃，殊不知牛肉與西紅柿也是絕搭的，由于西紅柿營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，加上它味道酸甜可口，而且還具有很多的養(yǎng)生保健功效，與牛肉同食很不錯，那么牛肉燉西紅柿怎么做好吃有營養(yǎng)?
做法一
制作食材：牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料(2) 生抽少許
制作流程：
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材：牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽 雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程：
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可
相信大家從上文的介紹中，對牛肉燉西紅柿怎么做好吃有營養(yǎng)也都很清楚了，合理的搭配自己的飲食是很重要的，一方面是為了能夠讓自己享受到美食，體驗一下舌尖上的誘惑，另一方面也是為了能夠讓自己的身體更健康。
相對于豬肉來說，牛肉富含的動物性脂肪更少，所以更受人們的喜愛。雖然很多的人非常擅長烹飪牛肉，但是對于牛肉骨頭來說，卻無從下手。其實牛肉骨頭當(dāng)中也有很多的鈣質(zhì)和其他營養(yǎng)，如果做得好，也是非常美味的。那么，牛肉骨頭怎么燉好吃呢？三道牛肉骨頭烹飪方法分享給大家。
大補(bǔ)牛骨湯
材料：牛骨，胡蘿卜、白蘿卜，香菇，大棗、枸杞
步驟：鍋中燒開水，放入牛骨焯去血水，撈出，將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘，胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。大小適當(dāng)即可，高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿卜，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助于大骨的膠原蛋白溶解進(jìn)湯中。大火燉沸騰5分鐘后，轉(zhuǎn)中火，燉半小時，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鐘便可。沒有高壓鍋的，可用普通鍋，燉的時間長些。
醬牛骨
材料：牛骨頭5斤，蔥兩顆，姜一塊，蒜一頭，花椒一把，八角七八個，紅辣椒2兩，黑胡椒少許，鹽適量，白糖一勺，啤酒半瓶，十三香一勺，味精適量
步驟：骨頭洗凈用冷水慢慢加熱，水開后撇去血沫，五分鐘撈出，洗干凈之后，把水倒掉，換新的水燒開然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒鍋加油一大勺，熱鍋涼油把蔥姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入紅燒老抽，鹽，十三香，黑胡椒入味，倒入少許開水，燉三分鐘，三分鐘后把炒鍋里的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶，有砂鍋的話更好，我是今天燉了十幾斤，所以無奈用鋼鍋代替了，大火十分鐘，改小火兩個小時，最后放味精即可。
牛骨番茄湯
材料：牛骨1根，番茄2-3個，香菜2根，鹽少許，白胡椒少許，生姜兩片，蒜頭兩瓣
步驟：牛骨剁大塊，回家放在清水盆里，浸泡三個小時，每半小時換一次清水，直到?jīng)]有血水為止。冷水下鍋，料酒少許，大火煮開后撇去浮沫，多撇幾次湯才會清。用專門燉湯的鍋子小火慢燉一個小時，記得滴幾滴醋可以幫助鈣溶解到湯里。然后放入切塊的番茄，繼續(xù)咕嘟半個小時。起鍋放鹽和胡椒即可。
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬于一種常見的的家常菜。牛肉含蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，西紅柿可以美容養(yǎng)顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營養(yǎng)均衡，對健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛。那么這道美食該如何做呢，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈后，切成小塊。鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。把準(zhǔn)備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個小時。加入前面準(zhǔn)備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續(xù)煮一會，湯基本上干了的時候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮后切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續(xù)翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因為后面慢燉的時候湯汁會收干一些，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個小時。一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調(diào)味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。
3、準(zhǔn)備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒， 10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細(xì)的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營養(yǎng)均衡，口感不錯的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項的，在選擇牛肉的時候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿牛肉怎么燉好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
