甜面醬的配方有哪些
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《甜面醬的配方有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們平常做飯都離不開各種調(diào)味料，因?yàn)橛辛烁鞣N各樣調(diào)味料的幫助，使得我們沒有學(xué)過(guò)廚藝的人也可以做出各種色香味俱全的菜品。其中甜面醬就是一種廚房?jī)?nèi)使用非常廣泛的醬料，做菜，煲湯，燒烤等等菜品都離不開甜面醬的幫助。甜面醬的做法有很多種，因?yàn)楦鞯乜谖?，原材料的不同，所以?dǎo)致甜面醬的口味也是不盡相同的。那么甜面醬配方都有哪些呢？
自制甜面醬
做法：1.郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
2.把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
3.燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可
貼士：做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
自制甜面醬
家庭自制甜醬，即干凈衛(wèi)生又吃的放心，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。用于炒菜味道特香，可保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。
一、主要原料：饅頭5千克，鹽0.6千克，涼開水5千克。
二、制作方法：用小麥全面粉不用酵母蒸做成饅頭，冷卻后，切成手指頭大小的小塊，放在事先鋪好紙的木板上，堆放厚度10厘米，然后用紙蓋好，上面再用棉被蓋好，使其自然發(fā)酵，等菌絲長(zhǎng)滿并變綠后即可。再按照5千克饅頭塊∶0.65千克鹽∶5千克水的比例，放入事先清洗、消毒好的缸內(nèi)，攪拌后用紗布扎好缸口，每天早、晚攪拌兩次，連續(xù)攪拌數(shù)日，等發(fā)酵好后就可以吃了。這樣做成的甜面醬，可以說(shuō)是即干凈衛(wèi)生，又用的放心，即香氣撲鼻，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
甜面醬是家喻戶曉的一種家用炒菜配料，有了它，人們便可以制作出更加美味的飯菜。但是，因?yàn)槲覈?guó)北方人們的口味都比較重，。所以，一般來(lái)說(shuō)，大家都不喜歡在做到的時(shí)候放甜面醬。然而在南方，甜面醬卻非常受歡迎。當(dāng)然，總體上來(lái)說(shuō)，大家也都是比較喜歡甜面醬的。
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在我們的日常生活中經(jīng)常會(huì)食用到甜面醬，如吃烤鴨、做炸醬、做蘸醬菜等。另外它也可以在炒菜或燉菜的時(shí)候使用。尤其是在做魚或骨頭的時(shí)候放一些在里面，會(huì)使魚或骨頭的味道更加濃郁，更加的香醇。甜面醬的用處是很多的，下面我們來(lái)具體的說(shuō)一下，希望對(duì)你豐富廚藝帶來(lái)一點(diǎn)幫助。
甜面醬，簡(jiǎn)稱“面醬”。不是“豆瓣醬”。不是“黑醬”等等。
甜面醬是輔料。
在老百姓的日常生活里，我們常常：
1.炸醬，再放上肉餡，炸醬面常用。
2.小蔥蘸醬，吃大餅。
3.包餃子蒸包子放進(jìn)一些。很有一點(diǎn)“賣的小籠蒸包”的味道。
4.自己腌制“醬菜”。用榨菜，白蘿卜，地簍，洋姜，白菜疙瘩，黃瓜等等。放入甜面醬和一些食鹽，酒，辣椒，白糖，醋。所謂醬菜，不是用的“醬油”。常說(shuō)“一斤醬，四斤菜”。就是說(shuō)菜過(guò)多了就不是“醬菜”而是腌咸菜啦。
你自己試試就知道啦。英國(guó)女王伊麗莎白說(shuō)過(guò)“自己做飯是一種享受”。
沾生菜吃。大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。飽包子調(diào)餡用。
做韭菜肉包子、冬瓜包子時(shí)，都很適合放甜面醬。甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。
上面我們介紹了甜面醬在飲食當(dāng)中的作用，看來(lái)它的作用和功能還是很多的，如果搭配與調(diào)放的合適，會(huì)增加菜品的味道與食欲。當(dāng)然因?yàn)樘鹈驷u的含鹽量是很高的，因此在做菜或生吃的時(shí)候一定要注意不要多吃，以免對(duì)身體帶來(lái)不必要的影響。
? ? 甜面醬是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N調(diào)味品，尤其是在北方更是如此，口味往往是偏咸和甜的。用甜面醬的吃法是很多的，可以做面條的調(diào)料，也可以做蘸蔬菜吃?？梢宰鰺醪说妮o料，也可以做炒菜使用?？傊褂昧颂鹈驷u有一個(gè)最大的好處就是，使菜品在原因的味道的基礎(chǔ)上增加了醬香味。
甜面醬是一種輔料，在炒菜或者燉湯時(shí)加少許可以增加他的美味。甜面醬又是一種直接吃的好食品，可以蘸大蔥，北方人有這個(gè)習(xí)慣。也可以蘸野菜。都是非常美味?？傊鹈驷u也是我的最愛啦
甜面醬，簡(jiǎn)稱“面醬”。不是“豆瓣醬”。不是“黑醬”等等.
在老百姓的日常生活里，我們常常：
1.炸醬，再放上肉餡，炸醬面常用。
2.小蔥蘸醬，吃大餅。
3.包餃子蒸包子放進(jìn)一些。很有一點(diǎn)“賣的小籠蒸包”的味道。
4.自己腌制“醬菜”。用榨菜，白蘿卜，地簍，洋姜，白菜疙瘩，黃瓜等等。放入甜面醬和一些食鹽，酒，辣椒，白糖，醋。所謂醬菜，不是用的“醬油”。常說(shuō)“一斤醬，四斤菜”。就是說(shuō)菜過(guò)多了就不是“醬菜”而是腌咸菜啦。
你自己試試就知道啦。英國(guó)女王伊麗莎白說(shuō)過(guò)“自己做飯是一種享受”。
以上我們介紹了甜面醬的用途有哪些，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，都是知道這些用途的，我們知道，南方很多知道也是吃甜面醬的，不過(guò)與北方的甜面醬比，它的口味會(huì)偏淡些。這也是地域差異之一，當(dāng)然無(wú)論是南方和北方都要注意不要吃的過(guò)多，因此它的鹽分還是很多的。
雜糧煎餅，很多人都比較喜歡吃，而在制作和吃這些煎餅的時(shí)候，肯定會(huì)使用到甜面醬，除了，直接購(gòu)買甜面醬比較方便之外，我們自己在家也可以動(dòng)手完成，而且更加的衛(wèi)生健康，口感會(huì)更好，但是要怎么制作應(yīng)該如何進(jìn)行以及程序有哪一些，可以看看下文的具體介紹。
一、制作方法
優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無(wú)酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無(wú)雜質(zhì)。保管中應(yīng)注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。甜面醬是一種別具風(fēng)味調(diào)味料，尤其在北方極為普遍。其實(shí)，在甜面醬的制作中，饅頭的制作是最初的一個(gè)程序，所以，如果有沒有銷售完的饅頭，可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質(zhì)原料，一般是面粉，制作工藝和一般的醬品沒有太大區(qū)別，可概括如下:
二、制曲:
甜面醬的制作和其他醬品制作最大的區(qū)別就是制曲有很大區(qū)別。甜面醬的制曲原料主要采用面粉，其具體過(guò)程是:原料面粉取其量的2/3，加水與酵母和成面團(tuán)，在28℃~30℃時(shí)進(jìn)行發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵后添加其余1/3量的面粉，進(jìn)行第二次和面，過(guò)3-4小時(shí)后，將面團(tuán)切成小塊，放入蒸籠中蒸熟。然后取出放涼，并撕成碎塊，放入曲床;并均勻播種米曲霉，這樣就可以制得面曲，也可以叫饅頭曲。實(shí)際上，上述的主要工序就是用二次發(fā)酵法制作饅頭，所以銷售不完的饅頭完全可以用來(lái)制作饅頭曲。
三、甜面醬的配比如下
饅頭曲100kg，14oBe鹽水100kg。將饅頭曲放入發(fā)酵池內(nèi)，鏟平壓實(shí);然后使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的熱鹽水。鹽水用量為面粉的50%左右，并混合均勻。面層加再制鹽鋪滿，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間品溫保持在53-55℃，時(shí)間約為7天左右。如品溫過(guò)底，可用夾層蒸汽加熱進(jìn)行調(diào)節(jié)品溫。待發(fā)酵醬醅成熟后，將其余的50%鹽水加入。再通過(guò)壓縮空氣進(jìn)行翻拌，使其均勻一致，即為成品。
? ?甜面醬是一種非常美味的調(diào)味品，相信很多人都吃過(guò)甜面醬，而甜面醬的制作方法也非常多，從傳統(tǒng)的生產(chǎn)再到普通的生產(chǎn)，可以說(shuō)甜面醬的做法在不斷創(chuàng)新，味道也越來(lái)越美味。因?yàn)橛辛颂鹈驷u，所以很多菜都變得更加美味，而越來(lái)越多的家庭依賴甜面醬。下面就告訴大家甜面醬的制作方法。
? ?(1)酵母面團(tuán)準(zhǔn)備：將原料面粉總量的5%加水調(diào)勻，同時(shí)加入事先準(zhǔn)備好的成包酵母液2%左右，保溫30℃，任其起發(fā)，備用。
? ?(2)蒸料：面粉加水(冬用溫水)，同時(shí)加入酵母面團(tuán)，揉勻，放置約1小時(shí)，切塊上甑蒸熟，也可將面粉加水后直接蒸熟。
? ?(3)制曲：面糕蒸熟后，外觀膨松，冷卻打碎，接種米曲霉種曲，入曲室如常法制曲，約96小時(shí)，出老曲。
? ?(4)制醅發(fā)酵：成曲在容器中堆積后加16～17°Bé鹽水浸泡，發(fā)酵溫度控制50～55℃。管理與醬油生產(chǎn)相似。
? ?(5)磨細(xì)：將發(fā)酵成熟的醬醅在鋼磨中磨細(xì)(或再過(guò)篩)，并以蒸汽加熱滅菌，即為成品。必要時(shí)對(duì)干稀進(jìn)行調(diào)節(jié)。
? ?優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無(wú)酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無(wú)雜質(zhì)。保管中應(yīng)注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
? ?甜面醬在超市是可以買到的，當(dāng)然，大家也可以自己在家制作甜面醬，甜面醬的制作方法比較多，有傳統(tǒng)的，也有新式的，也越來(lái)越多的人是根據(jù)自己的喜好來(lái)制作甜面醬，可以說(shuō)，甜面醬是一個(gè)非常不錯(cuò)的調(diào)味品，很多人都喜歡用甜面醬制作美食。
甜面醬肉末這道菜肴相信大家都是比較了解的，也經(jīng)常的去吃到的，肉末一般來(lái)說(shuō)都是豬肉，或者是已經(jīng)剁成的肉餡的，而且因?yàn)槎际侨獗容^的油膩的，所以里面還會(huì)放上一些些的茄子的，這樣葷素搭配才是最有營(yíng)養(yǎng)的，到底應(yīng)該要怎么樣去制作甜面醬肉末這道菜的呢？
原料
茄子、豬肉或肉餡、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、甜面醬、淀粉
做法一
1.將茄子洗好，切成段，放到屜上，蒸熟。
2.將豬肉切成末，放入鹽、淀粉、料酒、醬油腌十分鐘。
3.鍋上火，油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。
4.倒入豬肉翻炒。豬肉變色后，放入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬炒香，放入適量的白糖。
5.倒入茄子翻炒，當(dāng)茄子均勻地裹上醬料時(shí)，出鍋裝盤。
小帖士
1.將茄子蒸熟再炒，省去了將茄子炸熟這一步，省了好多油，吃起來(lái)更健康。
2.豆瓣醬和甜面醬本身就很咸，所以不用再放鹽。
做法二
制作步驟
1、準(zhǔn)備好材料， 將豬肉餡加入生抽，味精，香油、鹽少許調(diào)味，然后茄子洗凈，用刀在茄子上面切小口，不要切斷要相連。
2、將豬肉餡塞入茄子的切口部分(一點(diǎn)要將切口處理好)， 鍋內(nèi)放油，加入茄子兩面煎軟。
3、將調(diào)好的湯汁倒入鍋內(nèi)，加蓋燜一會(huì)，將汁熬的差不多的時(shí)候放入濕淀粉糊，將湯收濃即可為止，收汁后加入青紅椒丁和蒜末，加入味精，攪拌后即可出鍋裝盤。
上文就是詳細(xì)的講述了甜面醬肉末到底應(yīng)該要怎么樣去制作的，而且在制作的時(shí)候最重要的是不要放太多鹽的，免得這道菜做出來(lái)太咸的，因?yàn)樘鹈驷u雖說(shuō)是甜味的，但是也是帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
甜面醬，是一種甜醬，在我們生活當(dāng)中吃的時(shí)候也特別多，一般在吃的時(shí)候主要是用來(lái)燒菜的時(shí)候用到，而且在吃飯的時(shí)候也可以做為一種配料，用來(lái)蘸著吃，比如我們平時(shí)吃黃瓜、鴨肉、大蔥，都可以，有好多的朋友就會(huì)問到，甜面醬原料有什么？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解。
營(yíng)養(yǎng)功效：
甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
食材介紹
甜面醬是一種別具風(fēng)味調(diào)味料，尤其在北方極為普遍。是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時(shí)有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了甜面醬原料什么，同時(shí)也知道了甜面醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么，在平時(shí)的時(shí)候我們一般主要是買著吃，不過(guò)也可以在家里的時(shí)候自己動(dòng)手做，做出來(lái)的甜面醬主要是健康，里面不會(huì)放任何添加劑類的東西。
現(xiàn)在人們生活水平的提高，對(duì)美食的要求也越來(lái)越高。有的朋友也喜歡親自下廚去做一些美食，而在調(diào)味料方面，甜面醬已經(jīng)被越來(lái)越多的人喜歡，很多菜里面放上一點(diǎn)甜面醬就可以讓味道更加的鮮美，別有一番風(fēng)味。今天就和大家一起了解一下甜面醬有什么好吃的吃法。
第一，炒菜時(shí)調(diào)味。
炒萵苣、芹菜等時(shí)，可以放一點(diǎn)兒甜面醬，會(huì)讓味道更加美味。
第二，沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
第四，飽包子調(diào)餡用。
做韭菜肉包子、冬瓜包子時(shí)，都很適合放甜面醬。
第五，燉肉著色用。
甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。
上面這些就是甜面醬有什么好吃的吃法了。真是基本上所有的做菜方法都可以用到它來(lái)提味了。相信大家有了這些做法會(huì)讓你家餐桌上的食物味道更加美味。但是也要記得甜面醬已經(jīng)有鹽味了，在用鹽調(diào)味的時(shí)候要記得減去甜面醬的鹽量哦。
? 很多人都想自己做甜面醬來(lái)吃，因?yàn)樵S多人都很愛吃甜面醬，想自己做的會(huì)比較好。尤其是市面上添加劑色素多的甜面醬，吃多了對(duì)身體的危害是比較大的。日積月累之后就會(huì)出現(xiàn)一些問題，到時(shí)候后悔就來(lái)不及了。做甜面醬其實(shí)很簡(jiǎn)單的，用心看過(guò)程就會(huì)了，下面就教大家做相對(duì)健康的甜面醬。
食材
主料： 白糖20g ? 面粉40g
輔料 ： 油適量 ?鹽適量 ?水適量 ?味精適量 ?老抽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.面粉加水，調(diào)成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調(diào)勻。
5.鍋里倒入油。
6.在油沒熱的時(shí)候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果面糊下鍋后結(jié)塊，立刻再添冷水進(jìn)去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
9.按個(gè)人口味加入鹽。
10.關(guān)火加入味精。
11.等涼后，裝入保鮮盒保存。
甜面醬的食用方法：
第一，炒菜時(shí)調(diào)味。
炒萵苣、芹菜等時(shí)，可以放一點(diǎn)兒甜面醬，會(huì)讓味道更加美味。
第二，沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
? 以上就是甜面醬的制作方法和過(guò)程了，相信大家已經(jīng)很明了了。甜面醬尤其是小孩子不要經(jīng)常吃，吃多了容易養(yǎng)成習(xí)慣。如果這么小就習(xí)慣一定要吃甜面醬，那張大了就戒不掉了，會(huì)形成重口味的飲食，這對(duì)身體顯然是不太好的。
? 甜面醬的調(diào)制方法非常多，并且根據(jù)地區(qū)飲食習(xí)慣的不同，甜面醬的口味多多少少也是有一些差別的。有的人下館子就是為了甜面醬，甚至還會(huì)在臨走之前要上一些甜面醬，存放冰箱中慢慢食用。其實(shí)甜面醬還是要少吃的好，畢竟甜面醬中的甜分含量偏高，對(duì)身體沒有很大好處。
下面，就詳細(xì)的來(lái)教教大家如何制作出跟市面上一樣味道的甜面醬。
食材
主料： 白糖20g ? 面粉40g
輔料 ： 油適量 ?鹽適量 ?水適量 ?味精適量 ?老抽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.面粉加水，調(diào)成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調(diào)勻。
5.鍋里倒入油。
6.在油沒熱的時(shí)候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果面糊下鍋后結(jié)塊，立刻再添冷水進(jìn)去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
9.按個(gè)人口味加入鹽。
10.關(guān)火加入味精。
11.等涼后，裝入保鮮盒保存。
甜面醬的食用方法：
第一，炒菜時(shí)調(diào)味。
炒萵苣、芹菜等時(shí)，可以放一點(diǎn)兒甜面醬，會(huì)讓味道更加美味。
第二，沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
? 甜面醬雖然吃起來(lái)很可口，但是實(shí)際上對(duì)人體并沒有很大的幫助。相反，吃慣了甜面醬可能會(huì)使舌苔更厚重，愛吃重口味的食物?？偠灾?，長(zhǎng)期吃甜面醬沒有什么好處，還可能引起身體血糖的增高，進(jìn)而高血糖，一定要注意適量。
奶茶是如今比較時(shí)尚的飲品，奶茶的口味香甜可口，奶茶可解油膩，吃油膩了可喝點(diǎn)奶茶緩解，有利于食物消化，還可以緩解疲勞等好處，奶茶味道清香，很多人喜愛喝奶茶，自制奶茶的方法很簡(jiǎn)單，學(xué)后可在家自制奶茶，喝起來(lái)也很方便衛(wèi)生，奶茶配方表有哪些配方？我們來(lái)看看。
一.介紹
1.珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡(jiǎn)稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時(shí)很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當(dāng)然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來(lái)做的，珍珠奶茶成為臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。
一.小珍珠奶茶原料
奶茶專用基底紅茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰塊
二.黑珍珠煮法
1.珍珠奶茶任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。
2.時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。
3.奶茶說(shuō)白了就是茶加牛奶，不過(guò)這兩樣?xùn)|西不能隨便亂用~~否則會(huì)大大滴影響口感;制作方法(500ml奶茶為例)：首先茶的話可以用紅茶或者綠茶，如果你沒試過(guò)綠茶你很難想象的到綠茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);然后就是牛奶了，這個(gè)一定要用鮮牛奶，純的，我個(gè)人覺得還是蒙牛的純奶好喝一些(不建議用酸奶)，減肥期間的mm可以用脫脂牛奶，口感可能會(huì)淡一些，多加些奶也行。
三.制作方法
冰珍珠奶茶用沸水一次性泡上兩包紅茶并且充分?jǐn)嚢枰蕴嵘栉叮灰嗟拈_水，2分鐘后，茶很濃的時(shí)候把牛奶倒進(jìn)去(125ml)，按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰塊，冬天加入230G熱水即可，如果喜歡味道濃郁一點(diǎn)的可以著情少加一些冰塊和熱水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根據(jù)自己喜好添加。
另外綠茶 牛奶的奶茶做法其實(shí)和紅茶差不多，不過(guò)綠茶相較于紅茶的泡法更有講究!大家知道，泡綠茶，水溫一高，就會(huì)把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。所以泡茶的時(shí)候要掌握好溫度，泡茶的溫度在88度左右為宜，所以在泡制綠茶的時(shí)候最好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜，綠茶1包，水量250ml，泡制時(shí)間6分鐘，但是不要攪拌，輕輕的提拉就可以了!綠茶泡完后其他的操作就和紅茶一樣了。(綠茶和牛奶調(diào)配的奶茶，香味和奶味更加濃厚)
四.桂花奶茶原料
紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
天然甜面醬受到很多人士的喜愛，可以蘸菜吃，也可以做肉醬等。是北方人生活中不可缺少的一種調(diào)味食品。但是因?yàn)樘烊惶鹈驷u中含有過(guò)多的鹽類。因此在食用的時(shí)候也要有所注意，尤其對(duì)于慢性腎炎或一些慢性病患者還是要少吃，同時(shí)過(guò)多的攝入鹽類也容易誘發(fā)一些疾病，因此這方面應(yīng)該要注意。
高血壓注意！
含鈉量高，會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，不僅是食鹽，醬油、味精、咸菜、咸魚、咸肉、醬菜等都是高鈉食品。建議鹽攝入每日不超6克。
含鈉高，注意控制食用量
鈉和鹽一般被當(dāng)做同義詞使用，我們?nèi)粘Ｋ鶖z入的鈉主要來(lái)自食鹽、各種調(diào)料、醬料以及加工食品等。
長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鈉（鹽），會(huì)使血壓升高，增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)，而高血壓又可導(dǎo)致冠心病和中風(fēng)，另外，鹽和鹽腌的食物也會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此合理控制鈉的食入量是非常有必要的，高血壓、高血脂患者更應(yīng)注意。
小提示：健康成人每天鈉的攝入量應(yīng)控制在2000毫克左右，即相當(dāng)于5克食鹽（約1/3瓷勺）。
痛風(fēng)患者少食！
含鹽（鈉）量較高，不宜多食。鹽具有促使尿酸沉淀的作用，不利于尿酸排出，并且痛風(fēng)患者易患高血壓、高脂血癥和腎病，因此應(yīng)嚴(yán)格控制每日鹽的攝入量，少吃過(guò)咸的食物或調(diào)料。
以上就天然甜面醬食用中應(yīng)該注意的問題向大家做了簡(jiǎn)單的介紹，做為一些慢性病人如糖尿病或高血壓人群要少食，當(dāng)然做為普通人來(lái)說(shuō)也要注意口味不要過(guò)重，一方面這樣會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也不利于身體的微循環(huán)，以食用適量為宜。
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