甜面醬的用途有哪些呢
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“甜面醬的用途有哪些呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ? 甜面醬是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N調(diào)味品，尤其是在北方更是如此，口味往往是偏咸和甜的。用甜面醬的吃法是很多的，可以做面條的調(diào)料，也可以做蘸蔬菜吃?？梢宰鰺醪说妮o料，也可以做炒菜使用。總之使用了甜面醬有一個(gè)最大的好處就是，使菜品在原因的味道的基礎(chǔ)上增加了醬香味。
甜面醬是一種輔料，在炒菜或者燉湯時(shí)加少許可以增加他的美味。甜面醬又是一種直接吃的好食品，可以蘸大蔥，北方人有這個(gè)習(xí)慣。也可以蘸野菜。都是非常美味。總之甜面醬也是我的最愛啦
甜面醬，簡稱“面醬”。不是“豆瓣醬”。不是“黑醬”等等.www.cndadi.net
在老百姓的日常生活里，我們常常：
1.炸醬，再放上肉餡，炸醬面常用。
2.小蔥蘸醬，吃大餅。
3.包餃子蒸包子放進(jìn)一些。很有一點(diǎn)“賣的小籠蒸包”的味道。
4.自己腌制“醬菜”。用榨菜，白蘿卜，地簍，洋姜，白菜疙瘩，黃瓜等等。放入甜面醬和一些食鹽，酒，辣椒，白糖，醋。所謂醬菜，不是用的“醬油”。常說“一斤醬，四斤菜”。就是說菜過多了就不是“醬菜”而是腌咸菜啦。
你自己試試就知道啦。英國女王伊麗莎白說過“自己做飯是一種享受”。
以上我們介紹了甜面醬的用途有哪些，對于北方人來說，都是知道這些用途的，我們知道，南方很多知道也是吃甜面醬的，不過與北方的甜面醬比，它的口味會(huì)偏淡些。這也是地域差異之一，當(dāng)然無論是南方和北方都要注意不要吃的過多，因此它的鹽分還是很多的。
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我們平常做飯都離不開各種調(diào)味料，因?yàn)橛辛烁鞣N各樣調(diào)味料的幫助，使得我們沒有學(xué)過廚藝的人也可以做出各種色香味俱全的菜品。其中甜面醬就是一種廚房內(nèi)使用非常廣泛的醬料，做菜，煲湯，燒烤等等菜品都離不開甜面醬的幫助。甜面醬的做法有很多種，因?yàn)楦鞯乜谖?，原材料的不同，所以?dǎo)致甜面醬的口味也是不盡相同的。那么甜面醬配方都有哪些呢？
自制甜面醬
做法：1.郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
2.把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
3.燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可
貼士：做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
自制甜面醬
家庭自制甜醬，即干凈衛(wèi)生又吃的放心，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。用于炒菜味道特香，可保存很長時(shí)間不變質(zhì)。
一、主要原料：饅頭5千克，鹽0.6千克，涼開水5千克。
二、制作方法：用小麥全面粉不用酵母蒸做成饅頭，冷卻后，切成手指頭大小的小塊，放在事先鋪好紙的木板上，堆放厚度10厘米，然后用紙蓋好，上面再用棉被蓋好，使其自然發(fā)酵，等菌絲長滿并變綠后即可。再按照5千克饅頭塊∶0.65千克鹽∶5千克水的比例，放入事先清洗、消毒好的缸內(nèi)，攪拌后用紗布扎好缸口，每天早、晚攪拌兩次，連續(xù)攪拌數(shù)日，等發(fā)酵好后就可以吃了。這樣做成的甜面醬，可以說是即干凈衛(wèi)生，又用的放心，即香氣撲鼻，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
甜面醬是家喻戶曉的一種家用炒菜配料，有了它，人們便可以制作出更加美味的飯菜。但是，因?yàn)槲覈狈饺藗兊目谖抖急容^重，。所以，一般來說，大家都不喜歡在做到的時(shí)候放甜面醬。然而在南方，甜面醬卻非常受歡迎。當(dāng)然，總體上來說，大家也都是比較喜歡甜面醬的。
人們對雞蛋都非常熟悉了，平時(shí)經(jīng)常有吃雞蛋的習(xí)慣，吃雞蛋能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，每天吃一兩個(gè)雞蛋對健康非常有好處。除此之外，相信大家也知道雞蛋粉，這是人們食用新鮮的雞蛋，經(jīng)過一系列的專業(yè)的工序之后，制作出來的一種干蛋產(chǎn)品，也就是雞蛋粉，雞蛋粉是經(jīng)過提煉和濃縮的，所以蛋白質(zhì)的含量更高，并且雞蛋粉所含的營養(yǎng)與人體需要的營養(yǎng)更加接近，所以更容易被吸收。尤其現(xiàn)在很多人身體虛弱，抵抗力非常差，急需調(diào)理身體，那么雞蛋粉就會(huì)成為最好的滋補(bǔ)品之一，雞蛋粉主要有下列作用。
第一、雞蛋粉用途
1、增強(qiáng)記憶力
雞蛋黃粉中含有大量的卵磷脂，被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力，是老年性癡呆的克星。
2、增強(qiáng)免疫力
雞蛋黃粉中的卵磷脂促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
第二、雞蛋粉分類
干全雞蛋粉
是一種乳化劑和吸收劑，所以它被食品業(yè)廣泛用于蛋糕、餅干、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產(chǎn)品中。
干雞蛋黃粉
具有乳化性，本身的黃顏色，香味和營養(yǎng)價(jià)值可以一路攜帶到最終產(chǎn)品中。蛋黃粉主要用于蛋黃醬，調(diào)料汁、色拉調(diào)料、蛋糕、蛋奶沙司、面條、方便面、餅干、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產(chǎn)品中。
干雞蛋白粉（片）
具有良好功能性質(zhì)，如高凝膠性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，廣泛用于魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面，既增加營養(yǎng)又能提高產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，使產(chǎn)品更富有彈性、增強(qiáng)口感。
第三、蛋黃粉的做法大全
1、簡式餅干
材料：
面粉100克、雞蛋1個(gè)、雞蛋黃粉適量，白糖少許
做法：
(1)稱好面粉以及雞蛋黃粉；
(2)將面粉和雞蛋黃粉、蛋黃混合，攪拌均勻成面糊；
(3)用勺子挖少許的面糊到盤中，烤箱170度上下火15分鐘即可。
玉米是粗糧中的一種常見食材，味道清香，口感好，還分為甜玉米和糯玉米進(jìn)行選擇食用。其中玉米除了進(jìn)行烹飪制作外，還可以磨成粉制作成玉米淀粉，接下來就給大家詳細(xì)介紹玉米淀粉的用途，以便你們能夠充分利用玉米淀粉制作出美味的佳肴進(jìn)行享用。
勾芡。很多在做菜或者是做湯時(shí)加入淀粉，可以讓湯汁變得更加濃稠，吃起來口感也相對比較嫩滑。也需要注意應(yīng)該在菜煮熟后再加入玉米淀粉進(jìn)行收汁，而且還散發(fā)著玉米的清香，或者在煮粥時(shí)加入玉米淀粉，可以讓粥更加粘稠。
做甜品。在烹飪蛋糕等甜品時(shí)，可以加入玉米淀粉，不僅讓蛋糕吃起來更加軟糯好吃，而且還能增加玉米的營養(yǎng)價(jià)值。不過也要根據(jù)實(shí)際情況適量加入玉米淀粉，比如，制作餅干時(shí)就不需要加入玉米淀粉，因?yàn)樾枰泊嗟目诟小?br />
腌制肉類食品。這里僅僅是適用于腌制一些需要炸制的肉類，比如酥肉或者是魚塊，都可以進(jìn)行腌制后進(jìn)行炸制。而且玉米淀粉顏色是淡黃色，所以炸制時(shí)也會(huì)為其增色呈金黃狀，看起來也特別有食欲，可以在家嘗試制作。
以上就是關(guān)于玉米淀粉的具體用途，根據(jù)自己的喜好和具體需求利用制作，好吃美味，但是正因?yàn)橛衩字羞€有豐富的膳食纖維，應(yīng)該少吃，以免不利于人體進(jìn)行消化，甚至還會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，但是若是適量食用能夠?qū)θ梭w起到積極有效的作用。
在我們的日常生活中經(jīng)常會(huì)食用到甜面醬，如吃烤鴨、做炸醬、做蘸醬菜等。另外它也可以在炒菜或燉菜的時(shí)候使用。尤其是在做魚或骨頭的時(shí)候放一些在里面，會(huì)使魚或骨頭的味道更加濃郁，更加的香醇。甜面醬的用處是很多的，下面我們來具體的說一下，希望對你豐富廚藝帶來一點(diǎn)幫助。
甜面醬，簡稱“面醬”。不是“豆瓣醬”。不是“黑醬”等等。
甜面醬是輔料。
在老百姓的日常生活里，我們常常：
1.炸醬，再放上肉餡，炸醬面常用。
2.小蔥蘸醬，吃大餅。
3.包餃子蒸包子放進(jìn)一些。很有一點(diǎn)“賣的小籠蒸包”的味道。
4.自己腌制“醬菜”。用榨菜，白蘿卜，地簍，洋姜，白菜疙瘩，黃瓜等等。放入甜面醬和一些食鹽，酒，辣椒，白糖，醋。所謂醬菜，不是用的“醬油”。常說“一斤醬，四斤菜”。就是說菜過多了就不是“醬菜”而是腌咸菜啦。
你自己試試就知道啦。英國女王伊麗莎白說過“自己做飯是一種享受”。
沾生菜吃。大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。飽包子調(diào)餡用。
做韭菜肉包子、冬瓜包子時(shí)，都很適合放甜面醬。甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。
上面我們介紹了甜面醬在飲食當(dāng)中的作用，看來它的作用和功能還是很多的，如果搭配與調(diào)放的合適，會(huì)增加菜品的味道與食欲。當(dāng)然因?yàn)樘鹈驷u的含鹽量是很高的，因此在做菜或生吃的時(shí)候一定要注意不要多吃，以免對身體帶來不必要的影響。
辣木籽是一種原產(chǎn)地是印度的中藥材，后來被引入到了中國，辣木籽的營養(yǎng)是非常豐富的，不管是調(diào)理身體，還是治療很多疾病，都是比較受歡迎的一種中藥材，經(jīng)常食用辣木籽對于中老年人來講，可以預(yù)防三高癥的發(fā)生，而且還可以增強(qiáng)人身體的抵抗力，下面詳細(xì)介紹中藥辣木籽的作用。
中藥辣木籽的作用
1、中藥辣木籽能排毒
排毒是中藥辣木籽的重要功效之一，平時(shí)人們喝茶時(shí)可以把兩三個(gè)辣木籽去掉外殼以后泡入到茶水中，直接飲用茶水，最后把辣木籽吃掉，堅(jiān)持一段時(shí)間能讓身體內(nèi)的多種毒素全部排出體外，能提高肝臟的解毒能力，也能提高身體免疫力。
2、中藥辣木籽能治皮膚病
中藥辣木籽對人類常見的皮膚病有很好的治療作用，特別是對人類的濕疹和蕁麻疹治療功效十分明顯，平時(shí)治療時(shí)可以在空腹的情況下吃三個(gè)辣木籽，也可以取出辣木籽的種仁直接涂抹長有濕疹的皮膚，能讓濕疹很快消退，也能讓痛癢的癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
3、中藥辣木籽能解酒
解酒也是中藥辣木籽的重要功效之一，平時(shí)人們喝酒以后吃三到五個(gè)辣木籽，能身體內(nèi)的酒精快速分解，并排出體外，可以減少醉酒癥狀的發(fā)生，另外在喝酒以前吃幾個(gè)辣木籽，能讓酒量明顯增加，也可以減少醉酒癥狀的發(fā)生。辣木籽的功效還有很多，它還能去除口臭，也能潤腸通便一，更能減肥美容。
不適合吃辣木籽的人群
1、孕產(chǎn)婦。因?yàn)樵挟a(chǎn)婦自身的抵抗力較低，而且其健康狀況直接影響著胎兒或嬰兒的狀態(tài)。所以為了孕產(chǎn)婦以及孩子的安全，一般情況下不建議孕婦食用。
2、半周歲以下的嬰幼兒。辣木籽本身具有微量的毒性，成人適量食用可以通過自身消化及免疫系統(tǒng)過濾排除。而嬰幼兒的腸胃、消化等各系統(tǒng)功能不完善，所以食用辣木籽可能會(huì)引起中毒。
愛吃的小伙伴，是否知道麻油有哪些用途呢？不會(huì)只知道在火鍋里添加麻油很好吃吧。其實(shí)麻油不僅可以使食物更美味，還有很多功效呢。就比如說保護(hù)血管、潤腸通便、減輕咳嗽、減輕煙酒毒害、治療鼻炎等等功效。那么下面我們就來說一下這些功效的具體原因。
保護(hù)血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅(jiān)持?jǐn)?shù)天可治愈咳嗽。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除。
通過上面對麻油用途的講解，是不是覺得麻油是一個(gè)很神奇的東西。所以不要輕視這些看似簡單的東西哦。因?yàn)樗鼤?huì)發(fā)揮意想不到的功能呢。如果有人感覺腸胃不通暢，可以用麻油哦，如果有人咳嗽很厲害，可以試試用麻油哦，如果有人有鼻炎，也可以試試用麻油哦。麻油是不是很厲害啊!
大棗是人們常常見到的一種食物，那種紅紅的圓圓的棗子吃在嘴里甜甜的，在棗子清脆的時(shí)候更是別有一番風(fēng)味。其實(shí)棗子在曬干之后的營養(yǎng)價(jià)值是更高的，通常人們用它來作為一種食材，來為人們補(bǔ)血、補(bǔ)鐵等多種微量元素。具體來說，紅棗的用途有哪些呢?它對人們來說會(huì)有哪些好處呢?
現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥。
用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神，既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、疲倦無力等癥，又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大棗除含有以上營養(yǎng)成分外，還含有三萜皂苷類、生物堿類、黃酮類、有機(jī)酸類等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗腫瘤等作用。大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷參與機(jī)體核酸與蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)及抗體的合成，從而增強(qiáng)人體抵御疾病的能力。大棗還有保護(hù)肝臟增強(qiáng)體力和抗過敏的作用。
大棗具有那么多的營養(yǎng)價(jià)值，所以人們還需要好好的利用它的價(jià)值呢!在日常的飲食之中可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行添加，將它們給人們的好處充分的發(fā)揮。在生活之中，人們可以將飲食更加多元化，這樣才能夠保證人們的身體更加健康。
魚鰾營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白等，是滋補(bǔ)身體的絕好食物。而魚鰾的作用還不止飲食方面的，在藥用方面的作用也是明顯的，能夠?qū)?yīng)一些疑難雜癥。下面就針對魚鰾的藥用價(jià)值來介紹一下魚鰾的用途有哪些吧。
1.腎水不足，陰虛血虛之癥：魚鰾一斤(麩面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四兩，當(dāng)歸四兩(酒洗)，肉蓯蓉四兩(去鱗甲，酒洗)，蓮須、菟絲子四兩(酒煮)。蜜丸，桐子大。每服二、三錢。
2.治腎虛封藏不固，夢遺滑泄：黃魚鰾膠一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八兩(馬乳浸一宿，隔湯蒸一炷香，焙干或曬干)，五味子二兩。研為細(xì)末，煉白蜜中加入陳酒再沸，候蜜將冷為丸，如綠豆大。每服八、九十丸，空腹時(shí)溫酒或鹽湯送下。
3.治產(chǎn)后抽搦強(qiáng)直，乃風(fēng)入子臟，與破傷風(fēng)同：鰾膠一兩。以螺粉炒焦，去粉，為末。分三服，煎蟬蛻湯下。
4.治破傷風(fēng)，口噤，強(qiáng)直：魚膠燒七分，留性，研細(xì)，入麝香少許。每服二錢，酒調(diào)下，不飲酒，米湯下。
5.治嘔血：鰾膠長八寸，廣二寸，炙令黃，刮二錢。用甘蔗節(jié)三十五個(gè)，取自然汁調(diào)下。
6.治赤白崩中：魚璇膠三尺，焙黃研末，同雞子煎餅，好酒食之。
7.治經(jīng)血逆行：魚膠(切，炒)、新綿(燒灰)。每服二錢，米飲調(diào)下。
8.治產(chǎn)后血暈：鰾膠燒存性，酒和童子小便調(diào)服三、五錢。
9.治便毒腫痛，已大而軟者：魚鰾膠熱湯或醋煎軟，乘熱研爛貼之。
10.治八般頭風(fēng)：魚鰾燒存性，為末。臨臥以蔥酒服三錢。
從中醫(yī)的角度可以看出魚鰾的中藥價(jià)值是非常高的，所以，平時(shí)做魚的時(shí)候盡量不要扔掉魚鰾這種好東西，做成菜肴或者是風(fēng)干做成中藥，最大限度的利用魚鰾，讓魚鰾的用途完全發(fā)揮出來。
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