好吃的宮爆腰花怎么做呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《好吃的宮爆腰花怎么做呢》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
宮爆腰花是一道家常菜，具有很高的養(yǎng)生價值，腰花的蛋白質(zhì)和維生素含量很高，有著良好的滋補(bǔ)效果。尤其是對腎虛患者有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，能夠降低血壓和血脂，對高血壓有一定的療效。另外該菜品能夠一定程度預(yù)防脂肪肝，因此該菜對人體的調(diào)養(yǎng)效果還是很好的，它的做法相對也不難。
材料:豬腰、姜、蔥、大蒜、辣椒.
做法.
1、豬腰去掉中間的部分，切十字花形。鍋里放水，放料酒和幾片姜，水燒開后把切好的腰花放進(jìn)焯水，取出。
2、用醬油、香醋、白糖、料酒、鹽和生粉做個調(diào)味汁。
3、鍋里放油，放入姜蔥蒜和辣椒爆香，倒入焯過水的豬腰翻炒，把調(diào)味汁倒入，快速翻炒片刻即可，
宮爆腰花的“爆”字突出了該菜的特點，那就是要大火爆炒后出鍋，這樣的味道最好，時間一長腰花的味道就會失色很多。因為之前腰花已經(jīng)焯過水了，時間一長，腰花就不嬾了。因此時間不可過長，注意料酒和姜片要放得合理，去除一定的異味。
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爆腰花的做法，自己一直都想動手去做一下的，肯定有很多人也是有這樣的想法吧。這是因為爆腰花色澤美觀，鮮香脆爽，一般人吃了都會喜歡上的，這也是吃貨們這么執(zhí)著于爆腰花的一個原因，所以，爆腰花的做法也是有必要了解一下的了，那么，吃貨們一定要好好學(xué)習(xí)哦
爆腰花的做法步驟
1. 將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。2. 碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對成芡汁。3. 將腰花用開水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。4. 鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。小竅門：
1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。
2、黃瓜片炒的時間不能過長，這道菜的特點是脆嫩，炒太過不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要簡單的話，腌制的時候加料酒也行，不過味道是不一樣的，愿意嘗試的朋友可以自己選擇哦。
在做這道菜的時候，還是有很多需要注意到的小細(xì)節(jié)的，比如說，在切腰花的時候就要注意到很多了，而且還有一些其他的注意事項，相信，大家在做這道菜的時候，也會格外注意的，
希望上述這些能給大家?guī)椭?，可以讓大家吃到美味的爆腰花?/p>
? ?現(xiàn)在的人對吃真的是越來越講究了，不光要好吃，還要吃得健康，吃得營養(yǎng)，當(dāng)然最為重要的一點要吃的衛(wèi)生，所以對在外面吃飯是越來越不放心了，怎么辦了？只能自己動手了，這樣上面的諸多問題一下了就解決了，今天為大家來說一說豬腰的做法，怎樣爆腰花好吃？就來看看怎樣在家能做出美味的腰花呢？
? ?主料：豬腰 (2個)
? ?輔料：黃瓜 (1根) 木耳 (3朵)
? ?廚具：炒鍋
? ?具體做法：
? ?1、原輔料洗凈，木耳用溫水發(fā)開。
? ?2、豬腰除去外皮，從中間切成兩片，剔去腰臊（里側(cè)白色的部分），在外皮（光滑的一面）劃上十字花刀，再切成3厘米見方的塊，在清水中泡一會兒，洗干凈瀝去水分，加鹽、淀粉腌制10分鐘。黃瓜切片，木耳撕成小塊，蔥蒜切末。
? ?3、鍋燒熱，放油，油熱加蔥、蒜熗鍋，下腰花炒散，烹入適量醋。
? ?4、再放入木耳及黃瓜片，略炒后烹入高湯（可用水代替）、生抽、淀粉兌成的汁，翻炒幾下，待汁裹住腰花后即可出鍋。
? ?竅門：
? ?1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。
? ?2、黃瓜片炒的時間不能過長，這道菜的特點是脆嫩，炒太過不好吃。
? ?3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要簡單的話，腌制的時候加料酒也行，不過味道是不一樣的，愿意嘗試的朋友可以自己選擇哦。
? ?上面詳細(xì)給大家說了怎樣爆腰花好吃這個問題，大家也可以在家里試試，為自己家的餐桌上添上一道這樣的美食，給家人們一個驚喜。但是要說的是，腰花是豬的內(nèi)臟也就是豬腎，有一定的營養(yǎng)價值，但是膽固醇也是偏高的，家里的老人們是不宜多食的。
宮爆腰花是一道家常菜，具有很高的養(yǎng)生價值，宮爆腰花的“爆”字突出了該菜的特點，那就是要大火爆炒后出鍋，這樣的味道最好，時間一長腰花的味道就會失色很多。因為之前腰花已經(jīng)焯過水了，時間一長，腰花就不嬾了。因此時間不可過長，注意料酒和姜片要放得合理，去除一定的異味。
主料： 豬腰子200克
輔料： 辣椒(紅、尖、干)5克 花椒10克 大蔥20克 姜20克 大蒜20克
調(diào)料： 白砂糖30克 醋20克 醬油10克 黃酒10克 鹽2克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 豬油（煉制）50克
制作：
1. 大蔥洗凈切段；姜蒜洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁備用；將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀粉拌勻，辣椒切成小段，白糖、醋、醬油、紹酒、精鹽、味精和水淀粉兌汁。
2. 炒鍋上旺火，舀入熟豬油燒至六成熱，把辣椒、花椒下鍋，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把蔥、姜、蒜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。
腰花的蛋白質(zhì)和維生素含量很高，有著良好的滋補(bǔ)效果。尤其是對腎虛患者有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，能夠降低血壓和血脂，對高血壓有一定的療效。另外該菜品能夠一定程度預(yù)防脂肪肝，因此該菜對人體的調(diào)養(yǎng)效果還是很好的，它的做法相對也不難。
? 蔥油腰花是一種中年人比較愛吃的菜，這個菜口感非常的好，而且非常的香，因為在蔥花還有腰花通過油炸之后，香味兒是非常濃的，當(dāng)然做這道菜在調(diào)料那也是要有很大的要求，它的佐料是非常多的，而且在洗的時候還是不能用開水洗，特別是腰花的清洗上也是要特別注意的，有必要的情況下，需要用水泡一泡這樣洗的比較干凈，吃著也放心，下面我來介紹一下怎么做。
? 嫩嫩的蔥油腰花原料：豬腰子一個（不是一對哦），小蔥幾棵，姜少許，黃酒少量。配料：鹽、雞精、糖、胡椒粉、麻油（香油）均少量；生抽約20毫升輔料：自來水一盆，冰開水一碗（可以用冷開水，但是效果沒有冰過的好）購買豬腰子時，記得讓賣肉的給弄干凈，把腰子里面的白色物質(zhì)撇干凈，就不會有膻氣腥氣了。制作方法：1、腰子買回家后，用冷水浸泡至少1小時，如果早晨買的晚上吃，可以泡在水里放冰箱。2、準(zhǔn)備2個大碗，一碗放自來水，一碗放冰開水。冰開水在使用時取出即可。3、腰子浸泡后，取出切成腰花，一定要有皮的一面朝下切。經(jīng)過浸泡的腰子變成了粉紅色，并且肉質(zhì)比較脆，小心的切。4、切好的腰花用流動的水清洗，洗到水變清最好。5、取一個碗，放水半碗，加姜末、黃酒，半勺鹽，將沖洗干凈的腰花浸泡在鹽水中。浸泡約15分鐘。6、浸泡腰花的時間，可以準(zhǔn)備其他材料。小蔥切成蔥花，姜切絲7、準(zhǔn)備一個碗，將配料1（鹽、雞精、糖、胡椒粉、麻油（香油）均少量；生抽約20毫升）放入碗中，加開水約50毫升。配成調(diào)料。8、燒一鍋開水，開水中放黃酒少量，姜絲。水開后，大火，將腰花下開水中煮（焯）約70秒。我自己數(shù)數(shù)確認(rèn)。盡量不要過頭，但是最好保證水再次燒開。9、最重要的步驟，如何讓腰花嫩嫩的，就看現(xiàn)在了。把腰花從開水中撈出后，立刻放在自來水盆中，將自來水倒掉，再加入自來水，沖洗腰花至少3遍后，將腰花放在冰水中。10、腰花在冰水中浸泡約5分鐘，取出，將配好的調(diào)料倒在腰花上，需要注意的是，盡量保證腰花全部浸泡在配料中，如果不夠，可以加生抽和開水。燒一點熱油，大約20毫升，就和平時炒菜的量差不多就好了，我一般燒到油開始冒煙。將冒煙的油快速的倒在蔥花上。完成了。熱油澆在蔥花上可以聽見嗤嗤嗤嗤的聲音。注意安全，別濺上很燙。真的很嫩。而且一點沒有腰子的膻氣。
? 經(jīng)過上面的介紹之后，想必已經(jīng)學(xué)會了蔥油腰花的制作了，在這道菜的制作要注意的有很多，下面我來具體說一下，開始要選擇腰花的時候，一定要選擇新鮮的，在清洗的時候一定要注意，要清洗干凈，腌制的時候要除去腰子的那個味兒，所以不要急慢慢的來，火候的把握上也是要注意的，不要太大也不要太小。
? 蔥爆腰花是中年人比較愛吃的一道菜，俗話說吃啥補(bǔ)啥,腰花也就是腎，腰花可以補(bǔ)腎，這是有一定的道理的，蔥爆腰花是特別香噴噴的，小蔥通過油炸之后香味撲鼻，同時腰花洗滌干凈之后，過油一炒同樣是香味兒撲鼻，當(dāng)然在制作這個東西的時候，也是非常麻煩，在洗要花的時候，就是要特別注意的，一定要洗干凈。下面我來說一下具體的步驟。
原料：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油 制作過程： 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。 不過做火爆腰花的時候不要用不粘鍋，做火爆腰花的溫度會很高，超過260度的時候，不粘鍋的特福隆涂層會釋放出致癌物質(zhì)的。還是用一般的鐵鍋做吧。
鮮豬腰150克、冬菇10克、生姜、蔥各10克。
調(diào)味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段
2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
? 經(jīng)過上面兩種方法的介紹之后，想必大家已經(jīng)掌握了怎樣爆炒腰花的做法，其實這個是很簡單的，主要是在洗腰花上，還有就是在炒的時候也是要特別的注意火候的，在火候上注意不要太大的火也不要太小的火，但是有必要的時候是要爆炒的，因為在大火的時候炒出來的是非常的香的。
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