熏豬蹄的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“熏豬蹄的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
熏豬蹄是很多人比較喜歡吃的，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道比較鮮美，但是對(duì)于做法并不是所有人都了解?？墒聦?shí)上如果你對(duì)這道食物比較喜愛(ài)，而且想要?jiǎng)邮秩ネ瓿傻脑?huà)，步驟也是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較輕松簡(jiǎn)單的，下面我們就具體來(lái)介紹一下，如何做出美味的熏豬蹄這一道食物。
煙熏豬蹄，很多人都喜歡吃煙熏豬蹄，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的，雖然這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)煙熏豬蹄怎么做,煙熏豬蹄如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道煙熏豬蹄，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來(lái)的煙熏豬蹄，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動(dòng)手做煙熏豬蹄，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，愛(ài)幫菜譜教你做好吃的菜。
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：鹵煙熏豬蹄的制作材料：主料：豬蹄400克
調(diào)料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖15克
煙熏豬蹄的特色：色澤金黃，豬蹄軟爛，熏香味濃。
1.豬蹄去毛，焯水洗凈。
2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
3.待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內(nèi)架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。
因?yàn)樨i蹄中富含豐富的膠原蛋白，以及人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素, 如果能夠使用這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康自然比較有利，自己都能夠動(dòng)手完成的時(shí)候，食用起來(lái)會(huì)更加的美味健康。因此如果自己對(duì)這些書(shū)感興趣的話(huà)。按照以上介紹的方法去制作吧！
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?熏豬蹄你愛(ài)吃么？很多人都喜歡吃熏豬蹄，也有很多在家里自己做熏豬蹄，但是有的人做的非常好吃好看，而有的人也會(huì)做的不成功，那么不管成功與否，我們今天都來(lái)學(xué)習(xí)一下正確的熏豬蹄的做法吧，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下熏豬蹄的做法吧。這樣就可以做給自己和別人吃了。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
?豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
?口味：五香味 ? ? ?工藝：鹵
?煙熏豬蹄的制作材料：主料：豬蹄400克調(diào)料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖15克
?煙熏豬蹄的特色：色澤金黃，豬蹄軟爛，熏香味濃。教您煙熏豬蹄怎么做，如何做煙熏豬蹄才好吃
?1.豬蹄去毛，焯水洗凈。
?2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
?3.待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內(nèi)架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。
?4.將豬蹄切成幾塊，擺盤(pán)即可。
以上的幾個(gè)步驟我們大家都記住了么？是不是很簡(jiǎn)單呢？沒(méi)錯(cuò)，熏豬蹄的做法是非常簡(jiǎn)單好學(xué)習(xí)的，但是在做熏豬蹄之前我們要準(zhǔn)備很多的食材和佐料，還要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的時(shí)間才可以完成熏豬蹄這個(gè)美味的食物哦，如果你愛(ài)吃的話(huà)那就趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
在眾多的養(yǎng)生食材中，熏馬腸可能比較少有人吃過(guò)。因?yàn)檫@種食物的口味比較重，也不是所有人都能夠接受的味道，所以也有一部分人是不敢嘗試的。那么熏馬腸是一種什么樣的食物，它的味道比較大，是否能夠給我們帶來(lái)比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，這是許多想要嘗試熏馬腸朋友們的共同疑問(wèn)。
熏馬腸需要怎么做才能夠盡可能額度除去腥味，這需要在制作的過(guò)程中清洗干凈。并且要選擇沒(méi)有污染的熏馬腸，在眾多人的要求下，我們今天來(lái)學(xué)習(xí)制作一道熏馬腸，一起來(lái)品嘗這種獨(dú)特的美味，對(duì)人體也有一定的好處。
爆炒熏馬腸
每年的11-12月份，是哈薩克族牧民熏肉熏馬腸的旺季。哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們的自作熏馬腸子和我們漢族的臘腸做法差不多，也是挑選肥瘦相宜的馬肉來(lái)自作，先把馬腸洗凈，把馬肉切塊，加一些調(diào)料來(lái)灌腸，做出來(lái)的就是熏馬腸子。熏馬肉和我們的臘肉自作方法也差不多的，都是用松枝柴煙來(lái)熏，直到熏干，即成熏肉。哈薩克族的馬腸和熏肉油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候一般和洋蔥一起吃。并具有特殊的風(fēng)味?，F(xiàn)在好多新疆人和外地來(lái)的游客都會(huì)買(mǎi)一些熏馬肉和熏馬腸來(lái)饋贈(zèng)親友。 今年的2月3日至6日，在額敏縣濱河公園時(shí)代廣場(chǎng)上，額敏縣萬(wàn)通畜牧有限公司制作的馬腸子，盤(pán)在了一個(gè)直徑6.5米的大盤(pán)子上展覽，足足盤(pán)了71層，有4米多高，這根熏馬腸有1111米長(zhǎng)，重4572公斤的，選用了44匹馬的4噸多肉，由12個(gè)人花費(fèi)10天時(shí)間，價(jià)值30余萬(wàn)元。長(zhǎng)度打破了基尼斯紀(jì)錄。 熏馬腸有兩種：一種是帶骨頭的熏馬腸，將馬板腸翻過(guò)洗凈，分成比一根馬肋骨稍長(zhǎng)的段，撒上適量鹽的和調(diào)料把馬肋骨腌制后插進(jìn)封口，熏干即成，哈薩克語(yǔ)叫馬卡孜。另一種熏肉腸，將所宰的馬肉切碎加鹽和調(diào)料，裝進(jìn)羊的盲腸或大腸中，封口熏干即成。哈薩克語(yǔ)叫“去聚克”。 馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。
以上是熏馬腸的一種經(jīng)典的吃法，食客們可以參考之后進(jìn)行嘗試，并且通過(guò)了解之后，知道了熏馬腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是熏馬腸不適宜吃的太多，體質(zhì)較熱的人食用熏馬腸，要注意分量，如果過(guò)量就不好了。注意自己的身體體質(zhì)。
說(shuō)到臘肉是很多人不陌生的，臘肉是很多人喜愛(ài)吃的，吃臘肉對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且對(duì)一些體質(zhì)不好的人群，常吃臘肉，在提高身體體質(zhì)上，效果非常不錯(cuò)的，臘肉制作有很多方式，熏臘肉和蒸臘肉都是很好方式，對(duì)熏臘肉的做法大全中，對(duì)熏臘肉的做法也是有一些介紹的。
熏臘肉的做法大全：
材料：煙熏豆腐干200g，臘肉150g，綠豆芽100g，青蒜1棵，干朝天椒 30g，花椒1茶匙(5g)，辣椒油4茶匙(20ml)，老姜1塊(約5g)，大蒜5瓣，雞精1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)。
做法
煙熏豆腐干切成0.5cm厚的長(zhǎng)片。臘肉切成薄皮。
青蒜洗凈，切去根部，斜刀切成5cm長(zhǎng)的小段。綠豆芽用冷水洗凈，再將根部掐去待用。
大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm寬的小段。老姜洗凈切成薄片。
將辣椒油和香油倒入炒鍋中，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到有熱氣升騰)，把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。
將臘肉片放入炒鍋中翻炒片刻，使肥肉部分變成透明色(約2分鐘)。
把煙熏豆腐干片和綠豆芽放入鍋中，調(diào)入鹽拌炒均勻。
最后撒入青蒜段即可。
在對(duì)熏臘肉的做法大全中，對(duì)熏臘肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作熏臘肉的時(shí)候，都是可以完全按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)熏臘肉制作數(shù)量上，每次都是要適量進(jìn)行，熏臘肉剩下后，隔夜在吃對(duì)身體沒(méi)有任何好處的。
豬蹄是很多人比較喜歡吃的，豬蹄的做法也是非常的多，一般來(lái)說(shuō)可以做成醬豬蹄，鹵豬蹄，可以做成紅燒豬蹄，其實(shí)也可以做成炸豬蹄，它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，要把豬蹄炸至金黃，吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)，有嚼勁，而且是外焦里嫩，下面我們就來(lái)看一下炸豬蹄的做法大全。
炸豬蹄的做法大全
用料
主料：豬蹄2只
調(diào)料：、色拉油適量、食鹽適、量姜半塊、蒜2瓣、料酒5克、椒鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量
1.生姜、大蒜拍碎切成末備用
2.豬蹄洗凈剁成小塊入水焯熟，撈出控干表面的水分，一定要控干
3.鍋中放入適量的油，待油溫升高后，放入豬腳先小火炸
4.再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆后撈出控干油
5.鍋中留少許底油，放入姜末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的豬蹄翻炒均勻
7.再加入適量的料酒，翻炒均勻
8.出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可
烹飪技巧
1、這個(gè)豬蹄做出來(lái)是外焦脆，內(nèi)里有嚼勁的口感。如果不喜歡這樣口感的，可以事先將豬蹄蒸或者下水煮到豬蹄可以用筷子戳透，這樣做出來(lái)的口感就是外皮會(huì)帶點(diǎn)脆帶點(diǎn)嚼勁，但內(nèi)里是軟中帶Q的。前者是比較費(fèi)牙口，適合當(dāng)下酒菜或者解饞吃，后者比較適合當(dāng)佐餐配飯吃。
2、姜蒜、料酒可以去腥增香。
3、炸的時(shí)候記得先小火炸，可以逼出豬蹄中過(guò)多的油脂，再大火炸是為了讓豬蹄的表皮變得香脆。炸的時(shí)間和火候都要控制好，否則弄不好豬蹄出來(lái)要么咬不動(dòng)，要么就是太油膩。
4、豬蹄表面的水分一定要控干，可以用干凈的布擦干，否則下鍋后會(huì)爆鍋得厲害。
5、紅燒，煮湯的豬蹄做法是最常見(jiàn)的。但這個(gè)吃法的豬蹄絕對(duì)更加過(guò)癮給力，不要覺(jué)得油炸后的豬蹄會(huì)很膩，恰恰相反，豬蹄過(guò)油炸，油脂部分被炸出，吃起來(lái)反而不膩而且更香~帶點(diǎn)脆帶點(diǎn)嚼頭的豬蹄吃起來(lái)絕對(duì)過(guò)癮，絕對(duì)給力，絕對(duì)的香而不膩哦。
豬蹄是漢族人比較喜歡吃的一種食物，做法非常多，可以把豬蹄切塊以后再制作，也可以把整個(gè)豬蹄一起制作。做法是比較多的，比如說(shuō)可以做成紅燒豬蹄，可以做成醬豬蹄，鹵煮豬蹄等等。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有一定的補(bǔ)虛的作用，身體體質(zhì)較差，或者是產(chǎn)后虛弱，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┴i蹄。
紅燒豬蹄
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
啤酒燜豬蹄
材料
1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開(kāi)水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗凈，剁開(kāi)。
2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。
5)待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開(kāi)水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒(méi)及豬蹄。
8)調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。
10)待豬蹄軟爛后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。
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