山藥扣肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《山藥扣肉的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于山藥扣肉的做法吧。
2.121講究點(diǎn)的可以抹上一些蜂蜜。
3.212撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，腌漬1小時。
4.鍋里加油，油熱后放入五花肉，肉皮朝下炸制。
5.一定要蓋上鍋蓋，因?yàn)檎ㄖ莆寤ㄈ鈺r候有油星濺出。
6.12煎至表面焦黃即可。
7.21五花肉皮煎好后，肉皮朝下用鹵汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。
8.把泡好的五花肉用刀切成大片。
9.用鍋里煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、姜片爆香。
10.加一湯匙白糖，炒勻。
11.倒入切好的五花肉片，翻炒均勻。
12.倒入鹵汁或肉湯，沒有的話就用清水 + 老抽。
13.加入適量精鹽，小火燉制約20分鐘。
14.利用這個時間把山藥去皮、切成與五花肉大小相同的山藥片。
15.撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊即可。
16.倒入剛才煮肉的湯汁。
17.上籠屜蒸40分鐘即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下山藥扣肉。
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美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)土豆扣肉的做法。
2.鍋里放入花生油燒熱。
3.把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黃色撈出。
4.把皮上均勻的抹上老抽醬油。
5.切成約2公分左右的肉片。
6.把生抽.老抽.白糖.鹽調(diào)成汁,澆到肉片中,加入蔥.姜拌勻。
7.土豆去皮,切滾刀塊。
8.把肉片鋪到碗中,把剩下的調(diào)料到入。
9.把土豆塊放在上面。
10.放到籠屜上蒸約1個半小時。
11.蒸好了,倒扣在盤中。
12.把肉湯入鍋中,用淀粉勾芡。
13.澆到扣肉上面,就OK了。
今天這道土豆扣肉，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于海帶扣肉的做法吧。
2.12放到鍋里煮開5分鐘。
3.21撈出洗凈。
4.切成薄片，蔥姜切塊。
5.加老抽、鹽、味精。
6.1準(zhǔn)備好海帶絲。
7.2攪拌均勻，腌10分鐘。
8.肉皮朝下鋪到碗里。
9.上面放海帶絲。
10.上鍋蒸2個半小時,肉和海帶酥爛就關(guān)火。
11.吃時盤子蓋到碗上，扣過來就行了。
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下海帶扣肉
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好虎皮扣肉。
2.2糖水制作，鍋內(nèi)放少許油，燒八成熱，小火，放3克糖融化琥珀色放150克水煮開倒小碗。
3.油里放油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴(kuò)散，油面平靜），調(diào)中火，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。（最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了）把肉皮炸黃，翻邊肉全面炸一下，撈出瀝干油。鍋內(nèi)放水燒開把整塊肉肉皮朝下放入水中繼續(xù)煮2分鐘取出瀝干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好，在上面均勻撒上鹽。放高壓鍋內(nèi)隔水蒸25分鐘。
5.蒸好的扣肉從高壓鍋內(nèi)取出，用一個碗蓋在上面，雙手端住兩只碗，將扣肉反扣過來，在碗內(nèi)碼均勻，在上面撒上蔥花；
6.姜蒜辣椒切末，鍋內(nèi)放油，放少許鹽入姜蒜辣椒爆香，加150ML水，少許老抽，香油，煮開淋在扣肉上。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅兀窟@是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知虎皮扣肉全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下猴頭扣肉的做法。
2.121將豬五花肉入沸水中，加蔥、姜、大料、料酒、鹽煮至七成熟撈出
3.212猴頭菇泡開，切片
4.1放入油中炸成金紅色撈出
5.2表面抹適量的醬油
6.炸好的豬肉改刀成大塊
7.鍋中放入少許油，倒入梅干菜翻炒
8.放入腐乳，炒勻，放入鹽、醬油調(diào)味，關(guān)火
9.取一大碗，倒少許香油和冰糖碎抹勻
10.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)
11.放上猴頭菇片
12.放上炒過的梅干菜
13.入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的猴頭扣肉很適合在家里去嘗試著做。
當(dāng)我們說到扣肉，大家肯定會想到梅菜，因?yàn)槊凡丝廴馐且坏朗钟忻牟穗?。而且扣肉罐頭也是現(xiàn)在十分常見的食品了，扣肉是用豬肉制成的，扣肉主要是跟芋頭或者是梅菜來搭配的，那么扣肉的家常做法有哪些呢?不知道朋友們了解扣肉的家常做法嗎?下面就讓我們一起來詳細(xì)的了解一下吧。
扣肉的家常做法，今天就讓我們看一下梅菜扣肉的做法吧，做這道菜之前，首先我們需要準(zhǔn)備五花肉(需要帶皮哦)，還有梅干菜、精油、醬油。然后準(zhǔn)備好這些，我們就可以按照下面的步驟來制作美味的菜肴了。
制作方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片，燙好洗凈，開水中燒一滾后撈起，沖洗凈浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各種佐料，將肉均勻地放在梅干菜上，放入籠中蒸30分鐘即可.
1.帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進(jìn)去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點(diǎn)老抽。
2.鍋里放多多的油，燒到七八成熱(油面上的青煙向四面擴(kuò)散，油面平靜)，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。
3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
5.梅菜洗凈，漂凈沙子，切碎。燒熱炒鍋，白鍋(就是不放油)炒干梅菜，盛出。
6.取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調(diào)均，按自己口味調(diào)好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好后，倒入裝肉的碗內(nèi)，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個鐘頭左右，到肉變軟可取出。
7.取一碟子扣在碗上，倒轉(zhuǎn)過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調(diào)一下味，加點(diǎn)雞精，麻油，用水淀粉勾一點(diǎn)薄芡，淋在扣肉上，大功告成!
扣肉的家常做法您看了文章之后學(xué)會了嗎?在做這道菜時候我們可以注意一些小細(xì)節(jié)，就是在調(diào)味汁里面還可以加入辣椒或者是酸梅，有一點(diǎn)酸辣的感覺，還可以解油膩。扣肉做好之后如果隔頓吃的話會更加入味。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道扣肉制作的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1用尖物（我用的是筷子，自己用刀切尖的）在豬皮上刺孔，盡量刺爛點(diǎn)
3.2豬皮向下放下開水中煮三分鐘撈起
4.1豬皮均勻涂上醬油（一般醬油就好，不建議放老抽，老抽顏色太黑，炸出來不好看）
5.2刺好的豬皮
6.1檢查一下，豬皮炸到金黃色就可以翻過來炸豬肉那一面
7.2皮向下下油鍋炸，電磁爐調(diào)成煎炸功能，120-140度火力就好，大概炸十五分鐘可以了
8.炸好了
9.最后我最成了我最愛吃的酸菜扣肉
10.給個特寫誘惑一下大家
小編相信大家看完上面的介紹扣肉制作，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹扣肉片的做法。
2.12八角洗凈，切好蔥，姜，蒜備用。
3.21鍋內(nèi)加水把五花肉和姜片放入煮開。
4.趁熱用老抽把五花肉四面均勻地涂上老抽。
5.鍋內(nèi)倒少許油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸鍋，記得用鍋蓋擋著）
6.1然后將五花肉晾涼后切片。
7.2肉皮表面煎至金黃即可。
8.五花肉放入干凈的碗內(nèi)，加入八角，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，拌勻放置10分鐘左右入味。
9.腌制好后，把肉皮那面朝碗底擺放好，再放上蔥，姜，蒜，八角。
10.上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥，姜，蒜，八角，拿盤子扣在碗上在翻過來即可。
11.入口很糯的五花肉就做好了。
12.也可以自己加點(diǎn)梅菜來搭配著做，一樣好吃。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下扣肉片
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于濃香扣肉的做法妙招。
2.1排出的豬油~
3.2用牙簽在蒸好的肉上面反復(fù)的戳，能排出很多豬油！吃起來不會很膩人~
4.1把煎好的肉切成5厘米寬0.5厘米厚的片均勻的碼放進(jìn)碗內(nèi)，同時到人一品鮮醬油，鹽少許，雞精，料酒，放入大料一棵，蔥段，姜片！上屜蒸一個小時~
5.2把肉帶皮的一面均勻的涂抹上蜂蜜和老抽，用油煎至起泡！
6.小油菜洗凈，加鹽，油，淖水~擺放盤中墊底~
7.蒸好的肉撇去浮油倒扣在油菜上，登出的湯汁油淀粉勾芡澆在肉上即可~
介紹的濃香扣肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
黃田扣肉是一道比較有名的特色美食，在廣西等地非常的流行，是當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)、各種喜宴和宴請賓朋必備的一道佳肴。其主要的食材就是豬肉和芋頭，既然叫扣肉就是在把肉烹飪做熟之后，倒扣在碗或者盤中的一個方法。制作完成后的黃田扣肉口感順滑，肥而不膩，入口即化，獨(dú)有一種味道。
食材：
五花肉、芋頭
制作步驟：
1.首先要腌制五花肉，在五花肉上插一些小洞，然后放入冰糖和一些調(diào)料，腌制20分鐘，腌制之后，冰糖會完全融進(jìn)扣肉里面。接著架鍋熱油，放入肉塊炸至兩面都呈金黃色，再將芋頭切塊放入熱油中，炸至表面結(jié)成硬殼。
2.然后把切好的扣肉夾住芋頭塊擺盤，并將調(diào)好的蠔油、生抽等，均勻地涂在肉及芋頭上。最后在鍋內(nèi)燒開水，放入扣肉加蓋蒸60分鐘即可。
芋頭的營養(yǎng)價值
1.芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
2.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
豬肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
2.對于人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做蓮蓬扣肉
2.五花肉熱水里煮到8成熟左右，馬上過冷水，慮干后抹上老抽上色，擦干或晾干待用
3.中火燒熱能漫過五花肉的色拉油，7、8成熱的時候，把五花肉放入
4.五花肉炸3分鐘左右至金黃撈出，為避免油濺出燙傷，炸的時候一定要蓋上鍋蓋
5.炸出的五花肉放到溫?zé)嵩匍_始切，不會太燙，切的均勻些
6.五花肉要切的很薄很薄盡量的薄，我切的這個嚴(yán)格來說只有幾片合格，但是也花了不少功夫
7.把蓮子卷入五花肉片內(nèi)，一個個的裝在碗里鋪上一層，蓮子濾干水后好卷一些
8.最后鋪上炒干的梅菜干，并拌入一點(diǎn)兌了少許清水的老抽調(diào)色
9.最后放入已經(jīng)上了氣的蒸鍋里面蒸60—80分鐘，出鍋倒轉(zhuǎn)裝盤即可
蓮蓬扣肉這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山藥扣肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
