蓮心扣肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蓮心扣肉的做法，相信能對大家有所幫助。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蓮心扣肉的做法吧。
2.材料，蔥姜蒜切末，紅糖切末，干辣椒切碎
3.梅干菜洗凈泡發(fā)
4.泡好的梅菜，切碎，入鹽，姜蒜末，生抽，雞精，胡椒粉，干辣椒，花椒，適量食用油拌勻備用
5.五花肉洗凈入沸水中焯水至沒有血水，撈出控水
6.蓮子洗凈泡發(fā)備用
7.五花肉中入適量料酒，涂抹均勻
8.三分鐘后入生抽，涂抹均勻
9.入老抽涂抹均勻
10.五分鐘后，入切碎的紅糖涂抹均勻
11.靜置兩分鐘
12.鍋中入適量油，三成熱入五花肉，中火剪至四面黃
13.撈出控油，呵呵，煎得有點(diǎn)過火了
14.待放涼，切片
15.肉片卷起包入蓮子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均勻的澆上用鹽，生抽，老抽，胡椒粉勾兌的汁yS630.Com
16.在把腌制好的梅菜放上面，壓緊
17.入電壓鍋，調(diào)時(shí)五十分鐘，待自動下氣，取出，用盤翻過來OK
18.成品
19.這是傳統(tǒng)的梅菜扣肉
今天介紹的這道蓮心扣肉的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
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對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于海帶扣肉的做法吧。
2.12放到鍋里煮開5分鐘。
3.21撈出洗凈。
4.切成薄片，蔥姜切塊。
5.加老抽、鹽、味精。
6.1準(zhǔn)備好海帶絲。
7.2攪拌均勻，腌10分鐘。
8.肉皮朝下鋪到碗里。
9.上面放海帶絲。
10.上鍋蒸2個半小時(shí),肉和海帶酥爛就關(guān)火。
11.吃時(shí)盤子蓋到碗上，扣過來就行了。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下海帶扣肉
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好虎皮扣肉。
2.2糖水制作，鍋內(nèi)放少許油，燒八成熱，小火，放3克糖融化琥珀色放150克水煮開倒小碗。
3.油里放油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴(kuò)散，油面平靜），調(diào)中火，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。（最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了）把肉皮炸黃，翻邊肉全面炸一下，撈出瀝干油。鍋內(nèi)放水燒開把整塊肉肉皮朝下放入水中繼續(xù)煮2分鐘取出瀝干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好，在上面均勻撒上鹽。放高壓鍋內(nèi)隔水蒸25分鐘。
5.蒸好的扣肉從高壓鍋內(nèi)取出，用一個碗蓋在上面，雙手端住兩只碗，將扣肉反扣過來，在碗內(nèi)碼均勻，在上面撒上蔥花；
6.姜蒜辣椒切末，鍋內(nèi)放油，放少許鹽入姜蒜辣椒爆香，加150ML水，少許老抽，香油，煮開淋在扣肉上。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅?？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知虎皮扣肉全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下猴頭扣肉的做法。
2.121將豬五花肉入沸水中，加蔥、姜、大料、料酒、鹽煮至七成熟撈出
3.212猴頭菇泡開，切片
4.1放入油中炸成金紅色撈出
5.2表面抹適量的醬油
6.炸好的豬肉改刀成大塊
7.鍋中放入少許油，倒入梅干菜翻炒
8.放入腐乳，炒勻，放入鹽、醬油調(diào)味，關(guān)火
9.取一大碗，倒少許香油和冰糖碎抹勻
10.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)
11.放上猴頭菇片
12.放上炒過的梅干菜
13.入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的猴頭扣肉很適合在家里去嘗試著做。
當(dāng)我們說到扣肉，大家肯定會想到梅菜，因?yàn)槊凡丝廴馐且坏朗钟忻牟穗?。而且扣肉罐頭也是現(xiàn)在十分常見的食品了，扣肉是用豬肉制成的，扣肉主要是跟芋頭或者是梅菜來搭配的，那么扣肉的家常做法有哪些呢?不知道朋友們了解扣肉的家常做法嗎?下面就讓我們一起來詳細(xì)的了解一下吧。
扣肉的家常做法，今天就讓我們看一下梅菜扣肉的做法吧，做這道菜之前，首先我們需要準(zhǔn)備五花肉(需要帶皮哦)，還有梅干菜、精油、醬油。然后準(zhǔn)備好這些，我們就可以按照下面的步驟來制作美味的菜肴了。
制作方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片，燙好洗凈，開水中燒一滾后撈起，沖洗凈浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各種佐料，將肉均勻地放在梅干菜上，放入籠中蒸30分鐘即可.
1.帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進(jìn)去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點(diǎn)老抽。
2.鍋里放多多的油，燒到七八成熱(油面上的青煙向四面擴(kuò)散，油面平靜)，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。
3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
5.梅菜洗凈，漂凈沙子，切碎。燒熱炒鍋，白鍋(就是不放油)炒干梅菜，盛出。
6.取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調(diào)均，按自己口味調(diào)好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好后，倒入裝肉的碗內(nèi)，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個鐘頭左右，到肉變軟可取出。
7.取一碟子扣在碗上，倒轉(zhuǎn)過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調(diào)一下味，加點(diǎn)雞精，麻油，用水淀粉勾一點(diǎn)薄芡，淋在扣肉上，大功告成!
扣肉的家常做法您看了文章之后學(xué)會了嗎?在做這道菜時(shí)候我們可以注意一些小細(xì)節(jié)，就是在調(diào)味汁里面還可以加入辣椒或者是酸梅，有一點(diǎn)酸辣的感覺，還可以解油膩。扣肉做好之后如果隔頓吃的話會更加入味。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道扣肉制作的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1用尖物（我用的是筷子，自己用刀切尖的）在豬皮上刺孔，盡量刺爛點(diǎn)
3.2豬皮向下放下開水中煮三分鐘撈起
4.1豬皮均勻涂上醬油（一般醬油就好，不建議放老抽，老抽顏色太黑，炸出來不好看）
5.2刺好的豬皮
6.1檢查一下，豬皮炸到金黃色就可以翻過來炸豬肉那一面
7.2皮向下下油鍋炸，電磁爐調(diào)成煎炸功能，120-140度火力就好，大概炸十五分鐘可以了
8.炸好了
9.最后我最成了我最愛吃的酸菜扣肉
10.給個特寫誘惑一下大家
小編相信大家看完上面的介紹扣肉制作，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹扣肉片的做法。
2.12八角洗凈，切好蔥，姜，蒜備用。
3.21鍋內(nèi)加水把五花肉和姜片放入煮開。
4.趁熱用老抽把五花肉四面均勻地涂上老抽。
5.鍋內(nèi)倒少許油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸鍋，記得用鍋蓋擋著）
6.1然后將五花肉晾涼后切片。
7.2肉皮表面煎至金黃即可。
8.五花肉放入干凈的碗內(nèi)，加入八角，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，拌勻放置10分鐘左右入味。
9.腌制好后，把肉皮那面朝碗底擺放好，再放上蔥，姜，蒜，八角。
10.上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥，姜，蒜，八角，拿盤子扣在碗上在翻過來即可。
11.入口很糯的五花肉就做好了。
12.也可以自己加點(diǎn)梅菜來搭配著做，一樣好吃。
有時(shí)候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下扣肉片
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于濃香扣肉的做法妙招。
2.1排出的豬油~
3.2用牙簽在蒸好的肉上面反復(fù)的戳，能排出很多豬油！吃起來不會很膩人~
4.1把煎好的肉切成5厘米寬0.5厘米厚的片均勻的碼放進(jìn)碗內(nèi)，同時(shí)到人一品鮮醬油，鹽少許，雞精，料酒，放入大料一棵，蔥段，姜片！上屜蒸一個小時(shí)~
5.2把肉帶皮的一面均勻的涂抹上蜂蜜和老抽，用油煎至起泡！
6.小油菜洗凈，加鹽，油，淖水~擺放盤中墊底~
7.蒸好的肉撇去浮油倒扣在油菜上，登出的湯汁油淀粉勾芡澆在肉上即可~
介紹的濃香扣肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
黃田扣肉是一道比較有名的特色美食，在廣西等地非常的流行，是當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)、各種喜宴和宴請賓朋必備的一道佳肴。其主要的食材就是豬肉和芋頭，既然叫扣肉就是在把肉烹飪做熟之后，倒扣在碗或者盤中的一個方法。制作完成后的黃田扣肉口感順滑，肥而不膩，入口即化，獨(dú)有一種味道。
食材：
五花肉、芋頭
制作步驟：
1.首先要腌制五花肉，在五花肉上插一些小洞，然后放入冰糖和一些調(diào)料，腌制20分鐘，腌制之后，冰糖會完全融進(jìn)扣肉里面。接著架鍋熱油，放入肉塊炸至兩面都呈金黃色，再將芋頭切塊放入熱油中，炸至表面結(jié)成硬殼。
2.然后把切好的扣肉夾住芋頭塊擺盤，并將調(diào)好的蠔油、生抽等，均勻地涂在肉及芋頭上。最后在鍋內(nèi)燒開水，放入扣肉加蓋蒸60分鐘即可。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值
1.芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
2.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時(shí)也是動物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
2.對于人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做蓮蓬扣肉
2.五花肉熱水里煮到8成熟左右，馬上過冷水，慮干后抹上老抽上色，擦干或晾干待用
3.中火燒熱能漫過五花肉的色拉油，7、8成熱的時(shí)候，把五花肉放入
4.五花肉炸3分鐘左右至金黃撈出，為避免油濺出燙傷，炸的時(shí)候一定要蓋上鍋蓋
5.炸出的五花肉放到溫?zé)嵩匍_始切，不會太燙，切的均勻些
6.五花肉要切的很薄很薄盡量的薄，我切的這個嚴(yán)格來說只有幾片合格，但是也花了不少功夫
7.把蓮子卷入五花肉片內(nèi)，一個個的裝在碗里鋪上一層，蓮子濾干水后好卷一些
8.最后鋪上炒干的梅菜干，并拌入一點(diǎn)兌了少許清水的老抽調(diào)色
9.最后放入已經(jīng)上了氣的蒸鍋里面蒸60—80分鐘，出鍋倒轉(zhuǎn)裝盤即可
蓮蓬扣肉這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好菜扣肉。
2.冷水下鍋
3.水開后濾去浮沫
4.煮20分鐘后撈出瀝水
5.切成厚度5MM的片（不好切片的話冰箱冷藏之后再切）
6.肉皮朝下排在碗里
7.加入1湯匙老抽，1湯匙生抽
8.用手抹勻后均勻擺放上冰糖
9.梅干菜過一下水鋪在肉片上（不用過度地洗。略過一下水）均勻淋入料酒
10.上鍋蒸1個半小時(shí)放置過夜（或者中午做放到晚上）再上鍋蒸40分鐘
11.取出后瀝出湯汁
12.其余的倒扣在盤子里。濾出的湯汁燒濃回澆在扣肉上
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的菜扣肉步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做蒸扣肉
2.21212121對開切成兩半放進(jìn)熱水里
3.1五花肉煮熟即可
4.2裝備好刺肉叉、鹽、生抽
5.121擦了鹽后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞
6.212趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽
7.當(dāng)刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽
8.熱油鍋
9.五花腩面朝油鍋里放
10.五花肉每一個面都煎成金黃色
11.五花肉油煎過之后盛起來備用
12.鍋里放冷水再煮沸
13.把炸好五花肉放進(jìn)沸水里煮
14.煮的時(shí)候大概有一個小時(shí)，大火燒開水小火煮。
15.這是煮好的五花肉放進(jìn)清水里泡
16.把扣肉的下面肉脯部份切下來另用
17.準(zhǔn)備的材料做兩道關(guān)于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜
18.梅菜要放進(jìn)清水里泡一個小時(shí)讓它由咸變淡。
19.把食材都切好放在盤子里
20.五花腩朝底放進(jìn)鍋里然后夾進(jìn)切好的粉葛
21.已經(jīng)夾好粉葛
22.切成顆的梅菜放進(jìn)鍋里
23.放點(diǎn)糖下去拌著梅菜炒
24.再下點(diǎn)蠔油、放點(diǎn)水下去再一下。
25.再好的梅菜放進(jìn)準(zhǔn)備好的肉上面
26.兩個已經(jīng)準(zhǔn)備好的菜
27.把兩碗扣肉放進(jìn)鍋里再放冷水下去
28.沸水蒸扣肉開始
29.鍋蓋加濕毛巾然后不時(shí)加淋點(diǎn)水在鍋蓋上面
30.已經(jīng)蒸了一個半小時(shí)的扣肉已經(jīng)能夠拿出鍋，然后就是上盤子了。
31.碟子朝下放蓋著大碗
32.倒翻鍋底然后就能看到扣肉面都朝上了
33.已經(jīng)做好的兩個扣肉的菜
34.梅菜扣肉
35.清水扣肉
36.這是用剩下的粉葛，不想浪費(fèi)所以放幾塊黃糖下去煲個粉葛糖水。
37.煲了30分鐘的粉葛糖水可以喝用
看完上文關(guān)于蒸扣肉做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于筍干扣肉這道菜的做法。
2.21豬肉加蔥段焯水洗凈。
3.1煮好的肉撈起來晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兌成汁。
4.2加沒過豬肉的水，放進(jìn)電壓力鍋里，煲15分鐘至肉軟爛。
5.12用刷子均勻地刷上汁，特別是皮要多刷幾次，晾干。
6.21筍干泡開。
7.熱鍋下油，豬肉皮朝下炸制，這是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一會，洗去表層的油脂。
9.1筍干洗凈，切小段。
10.2準(zhǔn)備好蔥姜和干辣椒。
11.熱鍋下油，下蔥姜，干辣椒煸香。
12.下筍干翻炒。
13.加少許鹽，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一個碗，皮朝下放好扣肉。
16.鋪好筍干。
17.上鍋蒸一個小時(shí)。
18.潷掉湯汁，用一個盤子蓋住，迅速反過來。
19.湯汁燒熱后澆在肉上即可。
看了小編的介紹，您對這道筍干扣肉應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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