煎對(duì)蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“煎對(duì)蝦的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好煎對(duì)蝦。
2.洋蔥、大蒜切末，胡蘿卜切片，檸檬擠出汁，檸檬皮切碎，土豆蒸熟壓成泥備用
3.將白酒、洋蔥及大蒜末、檸檬汁及宵碎、橄欖油或色拉油、鹽抹勻腌制半小時(shí)
4.起平鍋，入橄欖油，三、四成熱時(shí)下胡蘿卜片煎熟取出，再放入對(duì)蝦，關(guān)中小火煎至兩面金黃至熟
5.另起凈鍋，微火入黃油、大蒜末、洋蔥末、黑胡椒碎及少許鹽，制成汁，淋在對(duì)蝦上及土豆泥上即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的煎對(duì)蝦。
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其實(shí)在生活當(dāng)中很多人對(duì)于蝦肉非常的喜愛，因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥美，而且含有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，是蝦的種類也各種各樣，不同的人有不一樣的口味選擇，南美對(duì)蝦其實(shí)就是比較出名的三大蝦類之一，那么你知道南美對(duì)蝦的做法有哪些嗎?下面我們就去了解一下。
其實(shí)南美對(duì)蝦的做法有很多種，而且不同的人口味也是不一樣的，因此我們?cè)谥谱鬟@些美味食物的時(shí)候，可以根據(jù)自己不同的口味搭配食材，這樣做出來(lái)的食物更能夠滿足你的味蕾需要。
首先材料準(zhǔn)備：南美白對(duì)蝦250g，蒜粒(拍碎)，姜片(同樣)，蔥(不用切，打結(jié))，料酒、醋、醬油、根據(jù)自己口味，準(zhǔn)備味碟。
首先把南美白對(duì)蝦把蝦芒和頭上的刺剪了，洗凈，邊上放著備用，因?yàn)榛畋膩y跳的，記得用個(gè)蓋蓋上哦。
把1粒怕碎的蒜粒和N片生姜放如鍋內(nèi)，還有鹽，料酒加水適量，把南美白對(duì)蝦倒入鍋內(nèi)，小火開始，等南美白對(duì)蝦煮不跳了，再把火加大，等鍋里水開了，加點(diǎn)醋，可以去腥。要是加一點(diǎn)點(diǎn)食用油，顏色更紅亮。不過自己吃嘛，無(wú)所謂了，省點(diǎn)吧，我就不放了。
下面就是準(zhǔn)備味碟了：根據(jù)自己口味來(lái)定，我把味碟里放了醋，醬油，胡椒粉，麻油，糖，還有蒜末，我還放了點(diǎn)點(diǎn)味精。
看了南美對(duì)蝦的制作方法之后，是不是會(huì)對(duì)這樣的美味垂涎欲滴呢?其實(shí)在生活當(dāng)中，只要我們能夠掌握這些食物的烹飪方法和技巧，只要購(gòu)買得到食材，那么你完全可以在家就可以制作出這樣美味又健康的食物。
對(duì)蝦是屬于蝦類的食物，只要是使用蝦制作出來(lái)的食物食用都是可以有效的補(bǔ)充身體所需要的鈣元素。不同的就是為了滿足更多人的需求創(chuàng)新出各種蝦的做法，不過就是因?yàn)檫@樣人們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間去食用同種食物都不會(huì)覺得厭，還可以有效的吸收它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從而學(xué)會(huì)食物的做法也是很關(guān)鍵的。
不同食物的做法不同，也就意味著出來(lái)的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生一定的變化，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中會(huì)添加一些食物的。這樣在食用成品的時(shí)候里面就會(huì)含有這些添加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么對(duì)蝦的做法有哪些呢?
油燜大蝦
材料:海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。2、姜切絲，備用。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)樵陟猿磿r(shí)放過鹽后蝦會(huì)出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會(huì)很水。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸大蝦
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益脾胃，色澤鮮艷，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
紅燒大蝦
材料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法
1.蝦洗干凈后，剪去蝦槍，瀝水待用。
2.鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開后，再煮兩分鐘即可。
小訣竅
1、挑選蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅(jiān)硬，眼睛外凸，蝦須硬挺.蝦身完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道腥鮮。千萬(wàn)不可購(gòu)買掉頭、缺尾、脫皮、體色發(fā)紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經(jīng)不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。2、老抽顏色太深，不建議用。3、生抽已經(jīng)有咸味，無(wú)需放鹽。4、糖要多放點(diǎn)，下味重點(diǎn)才好吃。5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
上面介紹了三種制作對(duì)蝦的方法，不同的制作方法呈出來(lái)的食物不管是外觀還是里面多含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)發(fā)生變化的，不過只有食用不同營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物才能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)得到平衡。所以正確的掌握好對(duì)蝦的各種做法，這樣在需要的時(shí)候就可以食用了。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下醋烹對(duì)蝦。
2.212對(duì)蝦洗凈，剪去須腳，挑去蝦線
3.1再放入淀粉，用手抓勻
4.2放入碗中，撒上少許鹽，用手抓勻使其入味
5.一定每塊都比較均勻，這樣炸出來(lái)才好看
6.生抽、鹽、酒、淀粉加少許清湯或水調(diào)一個(gè)芡汁備用
7.起油鍋，加熱，等六七成熱的時(shí)候（手在鍋上感覺比較熱），逐個(gè)放入蝦段
8.經(jīng)常推動(dòng)，使其受熱均勻，炸一二分鐘后撈出，等十秒鈡等油溫升上去一些，再?gòu)?fù)炸一下，使其炸透
9.瀝油撈出
10.鍋內(nèi)留底油，加入蔥段姜絲蒜片
11.爆香后，加入炸好的對(duì)蝦段，烹入白醋（量稍多些）
12.倒入剛剛調(diào)好的芡汁
13.翻炒均勻，起鍋前撒上香菜段
14.盛出
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的醋烹對(duì)蝦，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
我們知道對(duì)蝦是一種常見的蝦，對(duì)蝦不但看相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷等多種我們?nèi)梭w非常需要的微量元素，常吃對(duì)蝦可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，對(duì)蝦有通乳和預(yù)防動(dòng)脈硬化的效用，此外對(duì)蝦還能起到降低膽固醇的好處呢，下文我們介紹一下水煮對(duì)蝦的做法。
1.將鮮活的對(duì)蝦用清水洗凈，將水倒凈。放食用鹽少許，抖勻，加幾?；ń罚诺椒兴蔫F鍋里
2.慢火燒，(一定要蓋上鍋蓋，不然對(duì)蝦都蹦出來(lái)了)不要怕燒干鍋，蝦會(huì)慢慢出一點(diǎn)水。當(dāng)蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了
3.煮熟了的對(duì)蝦又紅又亮，味道鮮美無(wú)比
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 對(duì)蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
在上面的文章里面我們介紹了什么是對(duì)蝦，我們知道對(duì)蝦是一種常見的蝦，對(duì)蝦不但可以食用而且還能起到一定的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水煮對(duì)蝦的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
一個(gè)人生活，常常沒有做飯的動(dòng)力，想要豐富飲食，卻又擔(dān)心吃不完。油燜對(duì)蝦這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營(yíng)養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、對(duì)蝦很干自帶咸味，涼水放冰箱里泡一夜（容易去皮，肉質(zhì)更柔軟）
3、泡好的對(duì)蝦去須，去頭上硬殼！
4、姜蒜切??！
5、香菜、小蒜苗切小段！
6、煤氣灶開火，鍋里放100ml花生油，油5成熱放花椒，放切好的姜蒜爆香！
7、處理好的對(duì)蝦放鍋里翻炒一下！
8、放5克鮮味耗油，5克食鹽（對(duì)蝦自身有點(diǎn)咸味的），5克柿子醋，5克十三香，5克紅燒醬油翻炒均勻！
9、加入適量自來(lái)水蓋上鍋蓋燜煮十分鐘（也可加開水）！
10、收汁！
11、最后撒上切好蒜苗，香菜，關(guān)火。就可以出鍋裝盤了！
12、做個(gè)簡(jiǎn)單的擺盤，一道味道鮮美的油燜大蝦就展現(xiàn)在大家的眼前了！
在外面吃飯可能無(wú)法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，油燜對(duì)蝦做法簡(jiǎn)單，健康有保證。
斑節(jié)對(duì)蝦在我們的飲食中是一種很常見的海鮮類食物，很多朋友都非常喜歡這種海鮮。一般在沿海地域會(huì)比較常見。斑節(jié)對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)成分在很多海鮮里面也是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸成分，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)上面是很有幫助的，斑節(jié)對(duì)蝦的做法也是有很多種的，只是看大家的口味不一樣而已。
斑節(jié)對(duì)蝦懂得做法有很多種，有些人喜歡白灼，覺得白灼的味道是最原始原味的，但是也有人比較喜歡爆炒和其他油炸的重口味，其實(shí)無(wú)論怎樣的做法，也是不能掩蓋它的鮮味。
干燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、在對(duì)蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末
2、油大些、油熱放對(duì)蝦，中火將對(duì)蝦的兩面煸干，撈出留底油
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
蒜茸開背對(duì)蝦
材料
活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來(lái)了，影響口感)，小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
以上就是向大家介紹了關(guān)于斑節(jié)對(duì)蝦的做法，相信很多人看完之后對(duì)這個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦是很感興趣的。就是因?yàn)樗孽r味，因?yàn)樗鄣目诟?。以上兩種比較普通的做法只是供大家參考而已，如果你有興趣的話，也可以嘗試一下。
對(duì)蝦是我們常生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃的一種美食，它們的身體晶瑩透體在沒有上鍋炒制之前，它們的身體是透明狀的，一個(gè)一個(gè)的小蝦在水里游來(lái)游去，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，蝦肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)對(duì)人體起到滋補(bǔ)的功效，那么蝦殼又可以起到補(bǔ)鈣的功效，下面的文章當(dāng)中小編的介紹，清蒸對(duì)蝦的做法是怎么樣的？
菜譜名稱
清蒸對(duì)蝦
烹制材料
對(duì)蝦300克 料酒15克 醬油25克 味精2克 鹽4克 大蔥10克 姜6克 香油10克。
烹制工藝
1、將對(duì)蝦剪去須、腳，挑出蝦頭內(nèi)的沙包和脊背上的沙腸，洗凈后在案板上;
2、大的切為4段(即頭，尾各一段，中間切為兩段)，小的切為3段;
3、蔥去皮，葉，洗凈，切成段;
4、姜刮皮，拍松，一半切成片，一半切成末;
5、取琬一個(gè)，放入醬油、醋、姜末、味精、香油，調(diào)成味汁;
6、將蝦按原形裝擺放在盤中，加入料酒、鹽、味精、蔥段姜片和少量鮮湯;
7、上屜用旺火、沸水、足氣蒸10分鐘左右取出，揀去蔥姜;
8、上桌時(shí)蘸味汁。
之所以叫對(duì)蝦是因?yàn)槲r紅燒出來(lái)的形狀是彎弓的，紅紅的一盤蝦就這樣清蒸好了，白里透紅，非常的香嫩可口，其實(shí)是一些蝦殼對(duì)于美容養(yǎng)顏有著非常不錯(cuò)的功效，朋友們快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧！
對(duì)家庭生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)在市面上看到的一種那么相信，許多年輕的朋友們，對(duì)于對(duì)象的制作過程還不了解，多這些對(duì)蝦對(duì)于身體的補(bǔ)鈣我是維生素的補(bǔ)充，都有著非常好的功效，那么接下來(lái)的這篇文章就帶大家來(lái)一起了解，有關(guān)于對(duì)蝦的家常做法都有哪些？
油悶大蝦的做法詳細(xì)步驟
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點(diǎn)），5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再最后翻動(dòng)幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦！
白灼基圍蝦
原料：活基圍蝦1000克
調(diào)料：生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆
做法：
1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。
3.食畢，用白菊花冷開水洗手。
香辣蝦
原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
以上的這篇文章，我們介紹到了對(duì)蝦的家常做法，不僅僅多吃一些不但不會(huì)長(zhǎng)胖，而且對(duì)于身體的維生素補(bǔ)充， 經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)免疫力低下的朋友，來(lái)說有著非常好的功效。
近年來(lái)，海洋生物大受人們的喜歡，不僅是海洋植物，也有海洋動(dòng)物類。這或許與人們與日提高的養(yǎng)生意識(shí)有關(guān)。海鮮和普通的陸地動(dòng)物比起來(lái)，確實(shí)有著很大的養(yǎng)生價(jià)值。不僅因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)含量，更因?yàn)樗闹竞亢苌佟２还苁抢仙?，還是男女都適合吃些海鮮類的食物。
蝦，作為海鮮的一種，深受人們的喜愛。它的做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。那么，斑節(jié)對(duì)蝦，你聽說過了吧，它的普通吃法，大家都會(huì)，斑節(jié)蝦就有有沒有什么其他好的做法?
檸檬蒸對(duì)蝦
材料
主料：對(duì)蝦250克，鮮魷魚250克，
輔料：檸檬50克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，料酒20克，色拉油20克，玉米淀粉10克
做法
1.將檸檬切成片，鋪在盤中;
2.將鮮魷魚切成花刀，和對(duì)蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘;
3.把魷魚包在竹節(jié)蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;
4.將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，倒入清湯(200克)燒開，用濕淀粉勾芡，淋在對(duì)蝦上即可。
蒜蓉開背對(duì)蝦
材料
活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來(lái)了，影響口感)，小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
以上兩款斑節(jié)對(duì)蝦，都是采用清蒸的方法，基本上是保留了斑節(jié)對(duì)蝦最原始的味道，營(yíng)養(yǎng)也保存的很好，無(wú)異于生吃，但是比生吃又多了幾分安全與健康的保障。與其看著流口水，不妨自己動(dòng)手試一試嘍!
不是對(duì)蝦的產(chǎn)地，吃到的對(duì)蝦往往是冰凍的對(duì)蝦，這樣的對(duì)蝦往往是急速冷凍的，所以說能夠保持食材的新鮮。做法和新鮮的對(duì)蝦也大同小異。有的時(shí)候首先要化凍，然后再進(jìn)行制作，比如說可以做成彩椒蒸對(duì)蝦，或者是檸檬汁蒸對(duì)蝦，做成油燜大蝦等等，都是比較好的做對(duì)蝦的一些方法。
彩椒蒸對(duì)蝦
材料冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖做法1.材料：冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜2.蒜頭去皮去蒂，切末3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻4.對(duì)蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會(huì)蜷起）5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上6.鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感）
檸檬蒸對(duì)蝦
材料主料：對(duì)蝦250克，鮮魷魚250克，輔料：檸檬50克，調(diào)料：鹽3克，味精1克，料酒20克，色拉油20克，玉米淀粉10克做法1.將檸檬切成片，鋪在盤中；2.將鮮魷魚切成花刀，和對(duì)蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘；3.把魷魚包在竹節(jié)蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出；4.將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，倒入清湯（200克）燒開，用濕淀粉勾芡，淋在對(duì)蝦上即可。小訣竅食物相克：對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
干燒對(duì)蝦
材料主料：對(duì)蝦6個(gè)（0.5市斤），調(diào)料：精制油，美極醬油，番茄沙司，葡萄酒，鹽，糖，蔥，姜，大蒜廚具：平底不沾鍋?zhàn)龇?.洗凈對(duì)蝦，剪去須、腳，瀝水；2.蒜、姜、蔥切成末待用；3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對(duì)蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），繼續(xù)煎至9成熟；4.（此時(shí)雙排小火）倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面；5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
在我們生活中海鮮是很多人都喜歡吃的一種食物，而且海鮮的味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，對(duì)大對(duì)蝦作為海鮮的一種，它具有很高的補(bǔ)鈣功效，受到了很多人的喜愛，而且它的制作方法也是比較多的，但是想要把它做的美味我們就需要正確地掌握它的制作方法，下面一起了解一下大對(duì)蝦的做法有哪些。
大對(duì)蝦的做法
彩椒蒸對(duì)蝦
材料
冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖
做法
1.材料：冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻
4.對(duì)蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會(huì)蜷起）
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感）
紅燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
醬爆南美大對(duì)蝦
材料
主料：南美對(duì)蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法
1、對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁；
3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、南美對(duì)蝦超市有賣，價(jià)錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來(lái)時(shí)就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質(zhì)的吸收。
2、料汁的調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握
蒜茸開背對(duì)蝦
材料
活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背（必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來(lái)了，影響口感），小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭（一斤蝦大約一頭蒜）剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
其實(shí)食物的做法是有很多，如果我們親自動(dòng)手做一些美味的食物就更能滿足我們的味覺體驗(yàn)，而且也能夠讓我們很好的增加食欲，通過對(duì)大對(duì)蝦的做法有哪些了解之后，我們?cè)僮鰧?duì)蝦的時(shí)候就可以多了更多的選擇，而且不像在外面所吃到的食物由于廚師做法不同口味具有一定的局限性。
對(duì)蝦又叫做東方對(duì)蝦，這是一種大家都非常喜歡的海鮮食材。我也是一個(gè)非常喜歡吃蝦的人，不管是對(duì)蝦還是小龍蝦都是我的喜愛。這是因?yàn)槲r的味道非常的棒，并且蝦的肉質(zhì)非常的松軟，不管是老人還是小孩都非常的適合。蝦的做法有許多，可以清蒸、可以燉湯，還可以進(jìn)行油燜炒。這些做法我都愛，但是在夏季的時(shí)候我喜歡的就是油燜了。油燜對(duì)蝦的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，并且配上冰爽的營(yíng)養(yǎng)非常的棒。
主料：對(duì)蝦6只
輔料：番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、姜片適量、鹽適量、香油適量、蔥片適量
1.大對(duì)蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、姜片、蔥片、鹽、香油適量
2.鍋燒熱，放入蝦油燒熱后，加入姜片煸出香味。
3.對(duì)蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時(shí)取出蝦線，抹干水分。將該提前處理好的對(duì)蝦放入鍋中，煎至表面發(fā)紅。
4.將對(duì)蝦翻面后煎紅另一面。
5.倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)，能更好的去掉蝦的腥味。
6.開鍋蓋，撒上蔥片。
7.加入番茄醬、少許清水，糖、鹽。
8.輕輕逐只翻動(dòng)鍋內(nèi)大蝦，以便更好的與調(diào)料融合入味。
9.待鍋內(nèi)湯汁基本收干（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可。
以上就是我家常見的油燜對(duì)蝦的做法，看著上面介紹的步驟你是不是已經(jīng)知道怎么樣才能讓對(duì)蝦的味道發(fā)揮的更好，做出好吃的油燜對(duì)蝦了吧。對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)非常的高，特別是處于妊娠期的女性朋友更應(yīng)該多吃蝦，不僅對(duì)孕婦的身體好，對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)也有著非常的發(fā)育作用。夏天吃油燜對(duì)蝦就是一種美的享受哦。
冰凍大對(duì)蝦的做法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，非常好的能夠促進(jìn)人體的消化，對(duì)于腸胃的調(diào)理也是不錯(cuò)的，冰凍大蝦在做之前要先化凍，然后可以用來(lái)炒，可以用來(lái)油燜，味道都特別的好，冰凍大蝦在烹制菜肴的的時(shí)候，可以把一些食材調(diào)料放足一些，這樣味道會(huì)更好。
做法一
材料
冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖
做法
1.材料：冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻
4.對(duì)蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會(huì)蜷起）
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感）
做法二
材料
對(duì)蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許
做法
1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個(gè)小碗，放上少量的鹽，倒點(diǎn)啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個(gè)8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調(diào)好。蒸魚豉油加點(diǎn)味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去后，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
蝦的功效與作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
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