對(duì)蝦的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“對(duì)蝦的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
對(duì)蝦是屬于蝦類的食物，只要是使用蝦制作出來的食物食用都是可以有效的補(bǔ)充身體所需要的鈣元素。不同的就是為了滿足更多人的需求創(chuàng)新出各種蝦的做法，不過就是因?yàn)檫@樣人們?cè)陂L時(shí)間去食用同種食物都不會(huì)覺得厭，還可以有效的吸收它里面所含有的營養(yǎng)價(jià)值。從而學(xué)會(huì)食物的做法也是很關(guān)鍵的。
不同食物的做法不同，也就意味著出來的成品營養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生一定的變化，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中會(huì)添加一些食物的。這樣在食用成品的時(shí)候里面就會(huì)含有這些添加食物的營養(yǎng)價(jià)值。那么對(duì)蝦的做法有哪些呢?
油燜大蝦
材料:海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。2、姜切絲，備用。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)樵陟猿磿r(shí)放過鹽后蝦會(huì)出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會(huì)很水。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸大蝦
補(bǔ)腎壯陽，益脾胃，色澤鮮艷，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
紅燒大蝦
材料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法
1.蝦洗干凈后，剪去蝦槍，瀝水待用。
2.鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開后，再煮兩分鐘即可。
小訣竅
1、挑選蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅(jiān)硬，眼睛外凸，蝦須硬挺.蝦身完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發(fā)紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經(jīng)不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。2、老抽顏色太深，不建議用。3、生抽已經(jīng)有咸味，無需放鹽。4、糖要多放點(diǎn)，下味重點(diǎn)才好吃。5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
上面介紹了三種制作對(duì)蝦的方法，不同的制作方法呈出來的食物不管是外觀還是里面多含有的營養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)發(fā)生變化的，不過只有食用不同營養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)值的食物才能夠讓我們的營養(yǎng)得到平衡。所以正確的掌握好對(duì)蝦的各種做法，這樣在需要的時(shí)候就可以食用了。
ys630.coM延伸閱讀
冰凍大對(duì)蝦的做法比較多，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，非常好的能夠促進(jìn)人體的消化，對(duì)于腸胃的調(diào)理也是不錯(cuò)的，冰凍大蝦在做之前要先化凍，然后可以用來炒，可以用來油燜，味道都特別的好，冰凍大蝦在烹制菜肴的的時(shí)候，可以把一些食材調(diào)料放足一些，這樣味道會(huì)更好。
做法一
材料
冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖
做法
1.材料：冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻
4.對(duì)蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會(huì)蜷起）
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感）
做法二
材料
對(duì)蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許
做法
1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個(gè)小碗，放上少量的鹽，倒點(diǎn)啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個(gè)8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調(diào)好。蒸魚豉油加點(diǎn)味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去后，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
蝦的功效與作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
日常飲食對(duì)于每個(gè)人來說都是特別重要的，但是想要提高飲食質(zhì)量，我們就要多加變換食物的做法，這樣才能夠讓我們對(duì)食物存在著一些新鮮感，對(duì)蝦是我們經(jīng)常能吃到的一種海鮮它的味道鮮美蝦肉的，嗯肉質(zhì)也比較細(xì)膩，最主要的是蝦的做法是特別的繁多，做法不同就會(huì)滿足我們不同人是對(duì)食物的，需求，下面一起了解一下對(duì)蝦的做法大全家常是怎樣的。
對(duì)蝦的做法大全家常
彩椒蒸對(duì)蝦
材料
冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖
做法
1.材料：冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻
4.對(duì)蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會(huì)蜷起）
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感）
紅燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
醬爆南美大對(duì)蝦
材料
主料：南美對(duì)蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法
1、對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁；
3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、南美對(duì)蝦超市有賣，價(jià)錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時(shí)就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質(zhì)的吸收。
2、料汁的調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握
蒜茸開背對(duì)蝦
材料
活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背（必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感），小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭（一斤蝦大約一頭蒜）剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
上面就是對(duì)對(duì)蝦的做法大全家常是怎樣的了解，其實(shí)我們?cè)谏钪卸嗾莆找恍┦澄锏淖龇?，就?huì)讓我們的家人對(duì)每一餐都有一定的新鮮感，這樣我們平時(shí)也能夠更好的吸收食物中的營養(yǎng)價(jià)值，而且多掌握一些食物的做法也可以滿足不同家庭成員對(duì)食物的要求，也是一件很幸福的事情。
蝦是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種海鮮它的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，但是有很多人喜歡把蝦曬干了進(jìn)行儲(chǔ)藏，這樣吃起來了蝦肉會(huì)更有嚼勁，而且也不會(huì)使它的營養(yǎng)價(jià)值流失，其中干對(duì)蝦的做法就有很多種，也能夠滿足不同人士對(duì)飲食的需求，下面一起了解一下干對(duì)蝦的做法大全有哪些。
干對(duì)蝦的做法大全
蝦干竹蓀湯
材料
蝦干10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽，白胡椒粉，糖，枸杞，蔥姜，料酒
做法
準(zhǔn)備工作：娃娃菜整棵洗凈，根部切十字（圖2）蝦干用開水泡十幾分鐘后瀝干竹蓀用水泡30分鐘，洗凈，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗凈蔥姜切末
娃娃菜用開水煮透（圖3），放涼開水中過涼，擠干水份后，用手撕開（圖4）備用
蝦干下油鍋煸炒一會(huì)兒（圖5），下入蔥姜末（圖6），放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，圖7），大火煮，你會(huì)看到湯越煮越白
放入娃娃菜、竹蓀（圖7）、枸杞再煮5-8分鐘。最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
香辣油燜大蝦干
材料
大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會(huì)兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
娃娃菜蝦干湯
材料
蝦干，娃娃菜
做法
1.鍋中放一大碗水燒開后，放入蝦干、姜絲，再倒一點(diǎn)料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右（把蝦干的鮮味煮出）
2.娃娃菜掰開洗凈甩干水份，豎向切成條
3.鍋里蝦干煮十分鐘后，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調(diào)入少量鹽和雞精出鍋
就是對(duì)干對(duì)蝦的做法大全系有哪些介紹，其實(shí)食物的不同做法就會(huì)帶給人們不一樣的體驗(yàn)，所以我們?cè)谥谱鞲蓪?duì)蝦的時(shí)候，我們也可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作，這樣吃起來就會(huì)覺得特別的美味，從而就能很好的增強(qiáng)我們的食欲。
海鮮是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且海鮮的味道比較鮮美。而且對(duì)蝦含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣的功效，但是想要把對(duì)蝦的營養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的淋漓盡致，同時(shí)也不破化它的美味，它的做法也是比較重要的，下面一起了解下大對(duì)蝦的做法大全有哪些。
對(duì)蝦的營養(yǎng)
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
對(duì)蝦
對(duì)蝦
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 對(duì)蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高[1]。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
大對(duì)蝦的做法大全有哪些 ?
醬爆南美大對(duì)蝦
材料
主料：南美對(duì)蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法
1、對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁；
3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。
干燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、在對(duì)蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末
2、油大些、油熱放對(duì)蝦，中火將對(duì)蝦的兩面煸干，撈出留底油
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
清蒸對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許
做法
1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個(gè)小碗，放上少量的鹽，倒點(diǎn)啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個(gè)8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調(diào)好。蒸魚豉油加點(diǎn)味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去后，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
冬瓜卷對(duì)蝦
材料
主料：對(duì)蝦9只 ，冬瓜300g
配料：金針菇100g ，胡蘿卜100g ，蒸魚豉油，鹽，雞精，料酒，姜汁
做法
1、蝦去掉泥腸，去掉外殼（蝦頭別扔），焯水，用料酒姜汁抓一下
2、冬瓜切長一點(diǎn)的薄片，燙軟（2分鐘）。胡蘿卜切絲，焯水（4分鐘左右），金針菇焯水（1分鐘）
3、將胡蘿卜金針菇蝦肉用冬瓜片卷起來碼盤，蒸6分鐘
4、炒鍋放油，用勺按壓蝦頭，使出蝦油，再將蒸出的湯汁倒入，加鹽，蒸魚豉油，雞精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜卷上。碼盤即可。
備注：不喜歡蝦頭的出蝦油后直接扔掉好了
同一種食物由于做法不同帶給我們的味覺體驗(yàn)也是不用的，但是想要把食物做的更加的美味及用藥更好的掌握食物的做法，上面是對(duì)大對(duì)蝦的做法大全有哪些的介紹，這樣讓很多食用蝦的朋友就多了很多的選擇，但是值得注意的是為了保證蝦的營養(yǎng)不被破壞，不能與一些水果同食。
蝦是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種海鮮它的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，但是有很多人喜歡把蝦曬干了進(jìn)行儲(chǔ)藏，這樣吃起來了蝦肉會(huì)更有嚼勁，而且也不會(huì)使它的營養(yǎng)價(jià)值流失，其中干對(duì)蝦的做法就有很多種，也能夠滿足不同人士對(duì)飲食的需求，下面一起了解一下干對(duì)蝦的做法大全有哪些。
干對(duì)蝦的做法大全
蝦干竹蓀湯
材料
蝦干10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽，白胡椒粉，糖，枸杞，蔥姜，料酒
做法
準(zhǔn)備工作：娃娃菜整棵洗凈，根部切十字（圖2）蝦干用開水泡十幾分鐘后瀝干竹蓀用水泡30分鐘，洗凈，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗凈蔥姜切末
娃娃菜用開水煮透（圖3），放涼開水中過涼，擠干水份后，用手撕開（圖4）備用
蝦干下油鍋煸炒一會(huì)兒（圖5），下入蔥姜末（圖6），放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，圖7），大火煮，你會(huì)看到湯越煮越白
放入娃娃菜、竹蓀（圖7）、枸杞再煮5-8分鐘。最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
香辣油燜大蝦干
材料
大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會(huì)兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
娃娃菜蝦干湯
材料
蝦干，娃娃菜
做法
1.鍋中放一大碗水燒開后，放入蝦干、姜絲，再倒一點(diǎn)料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右（把蝦干的鮮味煮出）
2.娃娃菜掰開洗凈甩干水份，豎向切成條
3.鍋里蝦干煮十分鐘后，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調(diào)入少量鹽和雞精出鍋
就是對(duì)干對(duì)蝦的做法大全系有哪些介紹，其實(shí)食物的不同做法就會(huì)帶給人們不一樣的體驗(yàn)，所以我們?cè)谥谱鞲蓪?duì)蝦的時(shí)候，我們也可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作，這樣吃起來就會(huì)覺得特別的美味，從而就能很好的增強(qiáng)我們的食欲。
現(xiàn)在人們追求對(duì)食物的營養(yǎng)，都喜歡買對(duì)對(duì)蝦吃，對(duì)蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高對(duì)身體有很多好處。對(duì)蝦有很多做法，而且肉質(zhì)鮮嫩松軟比較好消化，含有豐富的鈣、磷、鎂，對(duì)小孩、老人、孕婦多吃都很有益。那么對(duì)蝦都有哪些做法呢，我們一起來學(xué)習(xí)下吧。
番茄大蝦
食材：大蝦350克，番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
做法：
1. 大蝦去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出；
2. 油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。
燜大蝦
食材: 大對(duì)蝦12只約750克、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量
做法
1、將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層面粉，再沾上蛋液，掛上面包末備用。
2、燒熱鍋，下油，燒至三成熟時(shí)，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時(shí)下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時(shí)，淋入適量香油裝碟。
3、再燒熱油鍋，將沾上面包末的板蝦炸呈金黃色時(shí)撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。
紅燒大蝦
食材: 大對(duì)蝦4對(duì)（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。
做法
1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
食物相克
大蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于甜辣對(duì)蝦詳細(xì)做法。
2.瀝干水份
3.蒜切成蒜末兒（如果喜歡姜可以加些姜末兒，我不喜歡姜的味道，所以沒加），中火，油溫達(dá)到6成的時(shí)候，加入瀝干水份的對(duì)蝦
4.炸至蝦的表面紅紅的撈出，瀝干
5.鍋里放底油，燒熱后放入干辣椒
6.放入蒜末兒
7.放入醬油，鹽，糖（多放一些），料酒，稠稠的時(shí)候
8.放入炸好的對(duì)蝦，翻炒，讓調(diào)料汁兒均勻的裹在對(duì)蝦表面，裝盤兒，可以開動(dòng)了
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完甜辣對(duì)蝦的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
其實(shí)在生活當(dāng)中很多人對(duì)于蝦肉非常的喜愛，因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥美，而且含有非常高的營養(yǎng)保健價(jià)值，是蝦的種類也各種各樣，不同的人有不一樣的口味選擇，南美對(duì)蝦其實(shí)就是比較出名的三大蝦類之一，那么你知道南美對(duì)蝦的做法有哪些嗎?下面我們就去了解一下。
其實(shí)南美對(duì)蝦的做法有很多種，而且不同的人口味也是不一樣的，因此我們?cè)谥谱鬟@些美味食物的時(shí)候，可以根據(jù)自己不同的口味搭配食材，這樣做出來的食物更能夠滿足你的味蕾需要。
首先材料準(zhǔn)備：南美白對(duì)蝦250g，蒜粒(拍碎)，姜片(同樣)，蔥(不用切，打結(jié))，料酒、醋、醬油、根據(jù)自己口味，準(zhǔn)備味碟。
首先把南美白對(duì)蝦把蝦芒和頭上的刺剪了，洗凈，邊上放著備用，因?yàn)榛畋膩y跳的，記得用個(gè)蓋蓋上哦。
把1粒怕碎的蒜粒和N片生姜放如鍋內(nèi)，還有鹽，料酒加水適量，把南美白對(duì)蝦倒入鍋內(nèi)，小火開始，等南美白對(duì)蝦煮不跳了，再把火加大，等鍋里水開了，加點(diǎn)醋，可以去腥。要是加一點(diǎn)點(diǎn)食用油，顏色更紅亮。不過自己吃嘛，無所謂了，省點(diǎn)吧，我就不放了。
下面就是準(zhǔn)備味碟了：根據(jù)自己口味來定，我把味碟里放了醋，醬油，胡椒粉，麻油，糖，還有蒜末，我還放了點(diǎn)點(diǎn)味精。
看了南美對(duì)蝦的制作方法之后，是不是會(huì)對(duì)這樣的美味垂涎欲滴呢?其實(shí)在生活當(dāng)中，只要我們能夠掌握這些食物的烹飪方法和技巧，只要購買得到食材，那么你完全可以在家就可以制作出這樣美味又健康的食物。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好煎對(duì)蝦。
2.洋蔥、大蒜切末，胡蘿卜切片，檸檬擠出汁，檸檬皮切碎，土豆蒸熟壓成泥備用
3.將白酒、洋蔥及大蒜末、檸檬汁及宵碎、橄欖油或色拉油、鹽抹勻腌制半小時(shí)
4.起平鍋，入橄欖油，三、四成熱時(shí)下胡蘿卜片煎熟取出，再放入對(duì)蝦，關(guān)中小火煎至兩面金黃至熟
5.另起凈鍋，微火入黃油、大蒜末、洋蔥末、黑胡椒碎及少許鹽，制成汁，淋在對(duì)蝦上及土豆泥上即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的煎對(duì)蝦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《對(duì)蝦的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
