法式迷迭香烤羊排的做法
養(yǎng)生排毒。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“法式迷迭香烤羊排的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好法式迷迭香烤羊排。
2.1兩面磨上適量的海鹽和彩色胡椒，腌制10分鐘，使羊排入味。
3.2羊排要先切開筋膜，內(nèi)側(cè)多切開一些，外側(cè)少切開一些。
4.12把迷迭香切碎，與面包糠混合在一起。
5.21再磨入少許的海鹽和彩色胡椒，讓面包糠上也有些底味。
6.煎鍋下適量的色拉油，將羊排煎兩分鐘，以便入味，還能鎖住羊排的汁水。
7.將羊排兩面均勻地抹上法式黃芥未醬。
8.復(fù)蓋上混合好的面包糠。
9.把羊排向外側(cè)曲卷，并在底部用棉線捆扎好。將剩余的面包糠填在中間。
10.捆好就是如圖的形狀。預(yù)熱烤箱，將羊排入烤箱230°烤12分鐘，轉(zhuǎn)180°再烤20分鐘。這樣烤出的羊排大概在七成熟。
11.烤羊排的時(shí)間把西蘭花汆燙過涼。
12.把烤好的羊排分切，與西蘭花、檸檬片和胡蘿卜仔一起裝盤?？纯?，有點(diǎn)逼格是吧？！
法式迷迭香烤羊排這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
Ys630.com相關(guān)知識
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于法式重蒜烤羊腿的做法。
2.121在羊腿表面均勻地抹上干邑
3.212切去肥油
4.1百里香葉子切碎，揉在羊腿整個(gè)表面
5.2均勻的抹上鹽粉，然后抹上胡椒粉
6.1準(zhǔn)備四十瓣大蒜，保留蒜皮，洗凈，抹干水分，倒入少許橄欖油，拌勻。（也許有的同學(xué)覺得蒜太狠了，太浪費(fèi)了，其實(shí)烘烤后大蒜吸收了羊脂的精華，用來抹面包，味道超好。而且最后調(diào)汁的時(shí)候也要用到約20瓣蒜。烘烤前，必須用刷子把羊腿表面的百里香和胡椒碎掃掉，因?yàn)樵诤婵具^程中，這些表面的東西容易烤糊，影響成品的口感，這個(gè)步驟很多人容易忽略。）
7.2羊腿掛起來，放在陰涼通風(fēng)處24小時(shí)，這樣可以吹干表皮的水分，令羊腿外側(cè)的表皮焦脆
8.把大蒜放在羊腿底，周圍，和面上，烤箱設(shè)溫180度，中層火，開烤，每次翻面用刷子把烤出來的羊油刷在腿子表面，這樣可以使味道更好
9.先烤A，這是烤了30分鐘時(shí)的樣子
10.取出翻面，烤B面，大蒜照例擺在四周和面上和底下
11.圖是烤了60分鐘時(shí)候的樣子，用鋼針刺入，血水深紅，而且渾濁。這個(gè)時(shí)候刺一下羊腿非常有必要，可以幫助區(qū)別烤好羊腿的汁液顏色情況
12.羊腿烤了90分鐘后，此時(shí)輪到烤B面，順便挑出20粒大蒜，放涼備用。取幾支百里香，加上少許鹽，搗成泥狀
13.根據(jù)人數(shù)，加入橄欖油，每人半湯匙就好，搗成糊狀
14.烤蒜去皮，加入石臼里繼續(xù)搗
15.搗好的香草蒜糊過濾，用勺子輕壓，香草渣和油糊分離
16.濾網(wǎng)下面的蒜泥要掛到油糊里，把油糊攪拌均勻，酌量加鹽和胡椒
17.羊腿烤了120分鐘后，A、B兩面各烤了60分鐘，把香草渣分兩次倒在羊腿內(nèi)外側(cè)，抹勻，并且把烤盤傾斜，用烤出的羊油遍抹羊腿表面
18.這時(shí)烤箱調(diào)溫200度，烤20分鐘至30分鐘，看到表面金黃起焦就可以了，這時(shí)羊腿是7分熟
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的法式重蒜烤羊腿呈上桌吧！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好法式香草烤羊腿卷
2.從內(nèi)面剔去骨頭，再修掉邊角，略呈長方形
3.用針在肉上刺百千個(gè)孔，然后倒入約兩湯匙普通干邑，用手按摩，直至酒液完全被羊肉吸收
4.在羊肉上撒上少許胡椒碎和鹽，抹勻，再一次用針刺，然后放置一旁
5.將法香，蔥，蒜，洋蔥，鼠尾草，放到攪拌機(jī)攪碎，成碎米狀就可以了
6.把草果的表皮磨成粉，用約一半表皮就夠了
7.把姜磨成姜茸，約5克
8.擦青檸檬的青色表皮，一半表皮就夠了，這個(gè)非常重要，檸檬皮里的揮發(fā)油能令香草的味道更加清新
9.青檸檬汁，去果肉，去核，約一茶匙
10.將胡椒，茴香子，香菜子，孜然搗細(xì)，放到香草醬里
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的法式香草烤羊腿卷就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
烤羊排是大家平時(shí)都非常喜歡吃的一道菜，很多朋友可能不太會自己做，下面來給大家介紹一下關(guān)于烤羊排的做法，以及如何給羊排去腥等相關(guān)的知識，還有孕婦可不可以吃羊排的問題，我們一起跟著來看一看吧。
烤羊排的做法
孜然烤羊排的做法
首先，將花椒放在水里進(jìn)行浸泡，泡完之后拿出來晾干，然后再將洋蔥用清水清洗干凈，再用刀將洋蔥切成絲狀，然后將泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋蔥的碗中，再在碗里加入適量的食鹽，將其攪拌均勻。然后，將羊排拿出來，用清水將羊排清洗干凈，然后將羊排放入洋蔥和花椒里，進(jìn)行搓洗，注意，要多搓一會兒，然后將羊排進(jìn)行腌制，大約需要三個(gè)小時(shí)左右。然后準(zhǔn)備一定的孜然粒，開小火，將孜然粒炒大約半分鐘，直到炒出香味兒，然后，將孜然粒搗碎留以備用。再打開烤箱，開200度進(jìn)行預(yù)熱，大約十分鐘，然后在烤盤上刷上食用油，或者是鋪上一層錫紙，將腌制好的羊排上的花椒以及洋蔥都稍微去除一下，再將羊排放到烤盤里，然后放入烤箱烤大約半小時(shí)左右?？就曛髮⒀蚺艔目鞠渲腥〕鰜恚谘蚺诺膬擅嫠⑸鲜秤糜停蚺派先鋈肷倭縿偛艙v碎了孜然粉，再加入少許的食鹽，繼續(xù)放入烤箱中烘烤大約十分鐘，最后再在羊排上放入辣椒面，再放入烤箱中烘烤，大約兩分鐘即可。
這里要給大家介紹一些烹飪羊排的小技巧。
首先要注意的是，在買羊排的時(shí)候，要選擇好的羊肉，如果食材都不新鮮，做出來的烤羊排在味道上一定有所差別。
其次，在上面的步驟中，之所以用到洋蔥，是因?yàn)檠笫[可以去掉羊肉的腥膻，而且還可以給羊排提香，另外，花椒和羊肉也是絕配，所以用花椒水進(jìn)行腌制羊排，不僅能夠去腥，而且，與羊排的味道十分的契合。
還是要注意一點(diǎn)的是在腌制羊排的過程中，最好多加入一些食用鹽，因?yàn)樵陔缰埔欢〞r(shí)間之后，會導(dǎo)致水分的流失，從而鹽分也會流失很多。而在烤羊排的過程中，水分也會有一定的流失，又會使鹽分流失很多，所以在腌羊排的時(shí)候，一定要多加入一些食鹽，然后等到羊排快要烤成的時(shí)候，再在羊排上稍微撒一些食鹽，這樣才會使羊排的味道更加的有味兒，畢竟如果是原味兒的烤羊排，連咸味兒都沒有的話，那就不好吃了。
上面的過程中，之所以要把孜然粒搗碎，是因?yàn)?，這樣才能夠使羊排更好的入味，畢竟如果將整個(gè)的孜然粒都灑到羊排上，可能會使羊排不能很好的入味。
最后需要注意一點(diǎn)的是，如果羊排比較大的話，那么，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)一下烤箱的溫度以及烤的時(shí)長，否則還有可能出現(xiàn)外邊已經(jīng)烤糊了，里面的肉還沒有熟的情況。
孕婦能吃烤羊排嗎
羊排的營養(yǎng)價(jià)值十分的高，羊排一般被我們用作冬季御寒的食物，而且羊排也大補(bǔ)，在冬天的時(shí)候，孕婦吃羊肉，不僅能夠促進(jìn)孕婦的血液循環(huán)，增強(qiáng)孕婦御寒的能力，而且還有助孕婦進(jìn)行消化。需要注意的是，羊排不能吃太多，特別是那些平時(shí)也不怎么吃羊排的孕婦來說，吃多了會導(dǎo)致上火，但是孕婦可以吃烤羊排嗎?
這里建議孕婦最好不要吃烤羊排，因?yàn)闊臼且环N比較不衛(wèi)生的食物，很有可能沒有烤熟，其中的微生物包括大腸桿菌等對我們身體不利的東西，這就會引起食物中毒。而孕婦在懷孕期間，其身體的免疫系統(tǒng)并沒有平時(shí)那樣高效，所以非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，也很有可能會影響到胎兒，所以建議孕婦可以吃羊排，但是最好不要吃烤羊排。
烤羊排用先煮嗎
很多朋友想知道，在烤羊排的時(shí)候，需不需要先將羊排煮熟再進(jìn)行烘烤，事實(shí)上，想讓烤出的羊排味道比較好，最好選擇生的羊排進(jìn)行烘烤，而且最好將生羊排提前腌一下，腌制的時(shí)候可以加入適當(dāng)?shù)氖雏}，姜絲、料酒，糖等，腌制大約20分鐘就可以烤了。這里需要注意的是，在烤羊排的過程中需要將羊排進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，否則很容易將羊排烤糊?？臼斓难蚺派希梢栽谏厦婕右恍┳稳环?，辣椒等，當(dāng)然如果口味相對比較清淡，建議不要放太多的調(diào)料，還是要根據(jù)自己個(gè)人的口味自行添加。
烤羊排如何去腥
很多朋友都非常喜歡吃烤羊排，但是卻自己沒法下手，因?yàn)檠蛉獾男任秲旱拇_是很大，有些人不太會去腥，下面來給大家介紹一些去羊排腥味的比較有效的方法。
可以用蘿卜將羊排進(jìn)行去腥。首先在白蘿卜上用刀戳上幾個(gè)洞，將白蘿卜和羊肉放到冷水中一起進(jìn)行煮，煮開之后將羊排撈出，這樣就可以有效的去除羊排的膻味。
也可以用米醋對羊排進(jìn)行去腥。其做法是將羊排切成塊放到水中，然后再在水里加一些米醋，煮沸之后，將羊排從其中撈出，這樣就可以有效的去除羊肉的膻味。
也可以用綠豆對羊排進(jìn)行去腥。具體做法是，在煮羊肉的時(shí)候，可以在其中加入少量的綠豆，這樣就可以有效的去除或者是減輕羊肉的腥味。
上面給大家介紹了很多關(guān)于烤羊排的相關(guān)的知識，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何自己做烤羊排，事實(shí)上，烤羊排并不復(fù)雜，只要大家用心去做，用心給羊排去腥，按照自己的口味進(jìn)行調(diào)制，一定可以做出非常滿意的烤羊排。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會迷迭香烤小羊排的做法，你肯定會興奮良久。
2.然后磨適量鹽和黑胡椒，在羊排的正反兩面，稍微按摩一下
3.把迷迭香葉子，大蒜剁碎，香菜籽稍微烤香碾碎
4.然后連同孜然和少許橄欖油一起抹在羊排正反兩面，繼續(xù)按摩一下，放冰箱腌制（冷藏過夜）
6.取一口鍋?zhàn)?，燒燙（我腌肉的時(shí)候就放了橄欖油，所以這個(gè)步驟沒放油，但是您如果喜歡也可以在鍋里稍微放些油），放下羊排稍微煎至兩面都sear?。ㄏ扔酶邷匕驯砻婕逡幌驴梢员M量鎖住里面的肉汁，表皮也更香一些）
7.烤盤上面放烤架，羊排再放烤架上，放入預(yù)熱好的烤香烤25分鐘左右
8.烤好后從烤箱取出，放置rest幾分鐘，之后再切塊食用，吃的時(shí)候可以把烤盤里滴下來的少許汁淋上去（表面有點(diǎn)黑黑的并不是肉烤焦了哈，而是大蒜烤焦了，正?，F(xiàn)象哈）
看完了關(guān)于迷迭香烤小羊排的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
羊排是生活中常見的食材，羊排的制作方法較多，對羊排制作上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見制作羊排就是烤羊排，這樣的制作方式是制作羊排最佳選擇，使得羊排在口感和色澤上，都是非常不錯(cuò)，那碳烤羊排的做法也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，受到很多人喜愛選擇。
那對碳烤羊排的做法具體怎么樣呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，使得制作碳烤羊排的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳。
碳烤羊排的做法：
材料
主料：新西蘭羊排
輔料：面包糠、大蒜、番茄、番薯
調(diào)料：鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯?xiàng)l、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
醬烤羊小排
材料：帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。
做法：
1.帶骨羊排切適當(dāng)大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，腌約一小時(shí)，備用。
2.綠花椰菜洗凈切小朵;紅、黃椒洗凈切塊;杏鮑菇洗凈，備用。
3.起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鐘，取出排上作法3的材料，淋上沙茶醬即可。
以上就是對碳烤羊排的做法詳細(xì)介紹，制作羊排的時(shí)候，要注意它的制作時(shí)間比較久，而且對制作碳烤羊排的時(shí)候，也是要注意火候，不宜太大，否則吃羊排的時(shí)候，會使得它的口感改變，這點(diǎn)在吃的時(shí)候都是要注意的。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹香酥烤羊排的制作方法。
2.21然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入燒烤醬里拌勻。
3.1然后倒入適量高度白酒。
4.2把拌好的醬料倒在羊排上。
5.把醬料和白酒在羊排上涂抹均勻，最后用保鮮膜封好腌制5小時(shí)以上，夏季要冷藏腌制。
6.把腌制好的羊排取出放在鋁箔紙上。
7.把鋁箔紙的四角捏牢，再從中間的中縫處簡單捏牢，但不要捏得太死。
8.把包裹好的羊排放入事先預(yù)熱好的烤箱內(nèi)的中架。
9.用上下火200度，烘烤大約40分鐘即可（此溫度，是使用的34L烤箱所設(shè)定的溫度，具體在操作時(shí)的實(shí)際溫度，還要視所使用烤箱的大小來設(shè)定）。
10.羊排烤好后取出打開鋁箔紙。
11.把羊排碼入盤中，再配以沙拉來作為配菜和加以點(diǎn)綴。
看到這里，千萬不要被上面介紹的香酥烤羊排的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
烤羊排這種食物對于一些草原上的人民來說，應(yīng)該是經(jīng)常食用的一種食物，但是對于我們這些人，可能對于烤羊排的做法根據(jù)不就懂，需要利用到什么工具也是不知道的。其實(shí)烤羊排跟我們平時(shí)去吃燒烤是差不多的，都是利用火來烤制，在適當(dāng)?shù)募由弦恍┪覀兿矚g吃的烤醬料，讓羊肉的味道更香。
烤羊肉的時(shí)候，我們要先準(zhǔn)備好一些要烤的東西和一些配料，這樣對于你們烤羊排的時(shí)候，你們就可以根據(jù)自己的口味是選擇下什么醬料。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下烤羊排的做法大全吧。
烤羊排的做法步驟
1. 取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱;將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個(gè)洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時(shí)。
2. 48小時(shí)后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均勻并敲打數(shù)次，然后，靜置2小時(shí)。
4. 烤箱190度預(yù)熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將腌羊排時(shí)用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。
5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上。
6. 用錫紙將羊排包合緊密。
7. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。
8. 將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘(中途取出一次，翻面),使表層上色并松脆即可!
小貼士
重點(diǎn):
1、一定要選品種好的羊肉，這是基礎(chǔ)!
2、所以的腌料、調(diào)料都要下足一些，腌的過程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味!
3、烤溫要根據(jù)自己烤箱的脾氣做調(diào)整!
以上介紹的烤羊排做法大全，希望大家可以在沒事的時(shí)候嘗試一下，特別是在冬天這個(gè)寒冷的季節(jié)，烤羊排不僅可以取暖，而且可以在火邊享受美味的羊排。但是在夏季，大家還是不要去吃烤羊排了，以免出現(xiàn)上火的癥狀。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于法式小羊排這道菜的做法。
2.用廚房紙吸取多余的水分
3.用叉子叉些小洞，好入味
4.海鹽，黑胡椒粒，我用的都是進(jìn)口的
5.兩面都放上海鹽，和黑胡椒粒，腌一個(gè)小時(shí)
6.煎鍋加熱，放黃油
7.放入羊排中火煎，一面3-4分鐘，中途不要翻面。
8.4分鐘后翻面
9.李錦記黑胡椒汁
10.兩面分別刷上黑胡椒汁！
11.再煎一分鐘，出鍋
法式小羊排的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好孜然烤羊排
2.加入料酒、鹽、蔥、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，給它做個(gè)全身按摩，然后放在冰箱里腌上24小時(shí)，中間翻動(dòng)并按摩兩次，便于入味兒
3.將羊排放入鍋中，加水沒過羊排，大火煮開，改小火煮至湯汁收干，此時(shí)羊排已煮透，啃起來比較方便，既節(jié)省了烤的時(shí)間，又不會因?yàn)榭咎檬谷獍l(fā)柴
4.取出羊排，放到鋪好錫紙的烤盤上，兩面都刷上一層橄欖油
5.入200度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘，取出，將兩面都撒上些辣椒粉和孜然粉，換一面再烤10分鐘，至兩面金黃即可
6.吃時(shí)用小刀將羊排分成一根一根的，拿著啃，不要太過癮哦
看了小編的介紹，您對這道孜然烤羊排應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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