法式香草烤羊腿卷的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《法式香草烤羊腿卷的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好法式香草烤羊腿卷
2.從內(nèi)面剔去骨頭，再修掉邊角，略呈長方形
3.用針在肉上刺百千個孔，然后倒入約兩湯匙普通干邑，用手按摩，直至酒液完全被羊肉吸收
4.在羊肉上撒上少許胡椒碎和鹽，抹勻，再一次用針刺，然后放置一旁
5.將法香，蔥，蒜，洋蔥，鼠尾草，放到攪拌機攪碎，成碎米狀就可以了
6.把草果的表皮磨成粉，用約一半表皮就夠了
7.把姜磨成姜茸，約5克
8.擦青檸檬的青色表皮，一半表皮就夠了，這個非常重要，檸檬皮里的揮發(fā)油能令香草的味道更加清新
9.青檸檬汁，去果肉，去核，約一茶匙
10.將胡椒，茴香子，香菜子，孜然搗細(xì)，放到香草醬里
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的法式香草烤羊腿卷就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
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民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道烤羊腿,讓家人吃得更健康。
2.準(zhǔn)備食材
3.準(zhǔn)備食材
4.將羊腿的骨頭剔除，腿肉用流動水沖洗干凈瀝凈水分。
5.蔥切薄片，姜切絲。
6.盆里放入蔥姜、孜然、辣椒粉、鹽生抽、黃酒調(diào)勻，制成腌肉料汁。
7.將羊腿肉放入料汁中，反復(fù)揉搓至肉均勻沾上料汁，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天，期間可以取出進行揉搓使之更入味。
8.烤肉前兩小時將小土豆去皮洗凈，腌羊腿的料汁倒出少許腌小土豆。
9.烤箱200°預(yù)熱5分鐘左右，烤盤鋪好錫紙，將羊腿放入烤盤。
10.將小土豆圍在羊腿周圍，料汁澆上。
11.烤50分鐘。
12.將烤盤取出，羊腿翻面。
13.放入烤箱再續(xù)烤50分鐘至熟。如果湯汁過多可以倒掉。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了烤羊腿的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹香酥烤羊腿的做法
2.蔥切段、姜切片待用
3.將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮
4.蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關(guān)火加入鹽、再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時
5.羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉
6.裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏腌制8個小時左右
7.腌制好的羊腿取出，抹上少許蜂蜜水、辣椒粉，再補些孜然
8.烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預(yù)熱，250度
9.將烤盤放入烤箱溫度調(diào)至220度，烤制15分鐘左右
10.取出羊腿再補上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右
12.取出撒少許孜然面、辣椒面即可上桌開吃
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹香酥烤羊腿就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
羊肉是我們在生活中經(jīng)常會吃的一種肉類食物，它有非常高的營養(yǎng)價值和保健功效，尤其是對于男性朋友來講羊肉可以幫助自己補腎壯陽，治療陽痿早泄等男性功能障礙問題，而烤羊腿要是經(jīng)常會吃到的一種，那么下面我們就去看一下考羊腿肉的做法，對于愛吃羊肉的人來說都可以去了解一下。
羊腿肉可以說是比較瘦弱的一個部分，所以比較適合烤著吃風(fēng)味更加的獨特，實際上羊肉的全身都是寶，可以有各種各樣的飲食方式，烤羊腿要就是其中的一個做法之一，大家完全可以根據(jù)自己的口味去做，
羊腿1只 土豆 洋蔥
輔料
海鹽適量 橄欖油適量腌肉粉適量 烤羊腿的做法步驟
1. 大量海鹽給腿腿進行馬殺雞,隨后淋上2瓶蓋橄欖油,為了后面的腌料可以均勻附著,腌料是現(xiàn)成的香料,這個:腌漬4小時,170度烤2個小時,中途觀察,各家烤箱脾氣不同自行調(diào)整,但是要低溫烘焙,不要高于180度
看來上面考羊腿肉的做法之后是不是覺得很簡單呢?其實我們在外面所吃的一些美食，只要我們掌握了它的制作方法和技巧的話，那么完全在家就可以完成，而自己制作的這些食物卻更加的健康和衛(wèi)生。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于希臘烤羊腿這道菜的做法。
2.第一步 先把羊腿洗干凈,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整個大蒜均勻的塞到羊腿每個角落里面去(可以用剪刀剪開一個小口),然后均勻的抹上薄荷,牛至,橄欖油,鹽和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盤里,放入洋蔥,土豆,蘿卜,橄欖,檸檬.淋上紅酒和白酒,鹽,攪拌均勻用保鮮膜包好放入冰箱最少腌3個小時以上,最好是過夜或者兩天以上
4.第三步 預(yù)熱烤箱150度,把羊腿放入,蓋上鉑紙烤兩個半小時,之后拿開紙烤半個小時,大功告成
5.出爐了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨頭了~~
7.自己愛好加些鹽或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道熱菜,有興趣的朋友試下哦
看了以上小編為您介紹的這道希臘烤羊腿的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
燒烤一類的食物其實是最受人們喜愛的，因為不僅味道飄香，而且口味更是獨特，尤其是年輕人，對于燒烤類的食物非常的而喜愛，從小吃攤的火熱程度我們就可以看得出來，那么對于羊肉來講，除了烤羊肉串，還有什么樣的吃法呢?那就是下面要說的碳烤羊腿頭的制作方法。
實際上碳烤的食物會更容易存在一些致癌或者不利于我們身體健康的食物，所以希望在生活中，盡量少吃這些燒烤類的食物，這樣才哦更利于你們的飲食健康，為身體提供所需要的營養(yǎng)。
步驟1：把羊腿用刀剖開，然后放入調(diào)料腌制，根據(jù)客人口味放入鹽、辣椒、茴香、花椒等，這個時候不能放入孜然。這些料要充分混合后抹入肉的表層，然后用密封器具密封，讓肉充分腌制去味，時間3小時最好。
步驟2：準(zhǔn)備大蒜泥、小粉糊，混合攪勻，帶烤肉時食用。目的是讓羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味濃郁可口，相當(dāng)好吃，這是獨特秘方，奉獻了。
步驟3：炭火生好后，加上烤架，烤架與炭火之間最好有30公分距離，周邊要攏起，形成熱氣向上的絕對方向，避免熱量損失。羊腿架上后要能左右上下反轉(zhuǎn)自如，以均勻烤制。
待羊腿烤7分熟時，抹蒜泥糊，待烤焦黃冒油吱吱作響時，撒入自然和辣椒面。
時間自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉與嫩羊肉之分，所以烤制時間教難把握。
其實很多燒烤類的食物，在烤之前都需要經(jīng)過腌制，這樣才能夠讓這些食物入味，所以食鹽的食用量也是需要講究的，為了身體健康不要吃太咸的食物，這樣才更利于你的身體健康和營養(yǎng)的保健。
錫紙烤羊腿就一種使用烤箱制作的美食，它的做法是非常簡單的，要注意在烤制之前對羊腿進行處理腌制，這樣烤出來的羊腿更入味。錫紙烤羊腿是非常美味的，營養(yǎng)價值也很高，很多人喜歡吃。但是羊肉屬于熱性的食物，對于容易上火的人就不宜食用了，生病發(fā)熱的人也不宜食用羊腿。
錫紙烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1條
調(diào)料食鹽5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗凈，用刀在羊腿上深劃上幾道，方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮開5分鐘，把鹵水晾涼
3.把羊腿浸入鹵水中浸泡半天，中間翻面
4.烤箱預(yù)熱，烤盤上鋪錫紙，放入瀝干水分的羊腿，中層230度上下火烤制40分鐘，中間翻面
5.在羊腿上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽，繼續(xù)烤制，中間翻面
6.烤至沒有汁水浸出，表面金黃內(nèi)部熟透即可 .
錫紙烤羊腿烹飪技巧
1、若嫌燒鹵水麻煩的話，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的時候，要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不處理，直接烤制，烤到后半段時間，再根據(jù)自己的口味喜好撒上自己喜歡的調(diào)味料。
3、羊腿上劃上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。
4、具體烤制時間要根據(jù)羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率來決定。
錫紙烤羊腿食物相克
羊腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
禁忌人群
羊肉特膻味較大，夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾 ⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
羊肉的每一個部分都有它不同的做法，羊腿經(jīng)常被人們用來烤著吃，烤的羊腿不光肉質(zhì)鮮嫩，而且最外層的表皮吃起來脆脆的，所以很多人都喜歡吃。烤羊腿有很多種做法，每一種配方做出來的烤羊腿味道都大有不同。有些烤羊腿吃起來比較辛辣，而有的則更鮮嫩。下面給大家介紹幾種烤羊腿的配方。
原料：羊腿1200g、姜30g、蔥30g、花椒10g、大料1個、草寇1個、砂仁1個、草果1個、桂皮3g、陳皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量、白酒10ml。
做法：1、羊腿溫水沖洗，用刀刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈；2、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陳皮裝入茶葉袋中，放入水中；蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關(guān)火；加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時；3、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制8個小時左右；4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然；5、烤盤墊上錫紙，放入羊腿，烤箱預(yù)熱，250度；6、將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層，溫度調(diào)至230度，烤制15分鐘左右；7、再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右。
補充說明：1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（賣羊肉的人告訴我）。2、羊腿先煮后烤，肉質(zhì)鮮嫩，烤制的時間短，不會造成外焦里不熟的情況。3、加入調(diào)味料一起燉煮，可去除膻氣。4、鹽和老抽后放，羊肉不會變老。5、浸泡是為了更好的入味，時間允許的情況下，可以延長浸泡時間。6、放入冰箱腌制的時間最好在一天至兩天時間，這樣烤出來的羊腿味道更佳。7、蜂蜜水是用蜂蜜和溫水調(diào)和好的，一為上色二為烤出焦脆的感覺。8、放入烤箱烤制，可以直接放中層即可。我上下移動烤盤，是為了加快表皮的焦脆，減少羊肉的水分流失。
許多人都向往內(nèi)蒙古地區(qū)，就是因為在當(dāng)?shù)赜刑厣目救颉ｋm然在一般家庭不能夠制作烤全羊，但是烤羊腿也是可以制作，因為烤羊腿與烤全羊比較起來，制作步驟沒那么復(fù)雜。而在烤羊腿的時候也需要獨家配方，這樣才能夠讓烤羊腿發(fā)揮出更好的味道。下面就為大家具體講解幾個關(guān)于烤羊腿的配方。
蜜汁烤羊腿
做法：
1.油鍋燒熱，下姜片、蒜瓣爆香，羊腿整只下鍋翻炒，皮變色后加料酒老抽再翻炒，接著放辣椒、香葉、當(dāng)歸、桂皮、白糖、鹽巴炒，加開水過面，稍煮片刻，移至高壓鍋燜煮半個小時左右。
2.出鍋后放到烤盤上，四周刷上蜂蜜，用微波爐燒烤十分鐘，翻面再烤十分鐘即可。
丁香烤羊腿
配料：
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段 80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油
做法：
丁香烤羊腿
1、羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。
2、將羊腿放入烤盤，丁香鑲?cè)肴饪變?nèi)，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內(nèi)，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。特色：
云南回族自元代大規(guī)模遷入后，定居農(nóng)耕，食俗起了明顯變化?？狙蛲仁潜狈娇局频幕A(chǔ)上，經(jīng)過回族廚師增用丁香、花生油和水，入烤爐烹制而成。此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩，用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風(fēng)味，又有南方特點?！?/p>
注意：
燒餌：是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，搟成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風(fēng)味更佳。
蒙古烤羊腿
特點：成菜外酥內(nèi)嫩，色澤鮮亮
原料：蒙古嫩羊腿1只(約1750克)。
調(diào)料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、蔥花、香油各3克，蔥末、姜片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包(迷迭香草1 克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香葉3克)，鹵水5千克，色拉油2千克(實耗300克)。
制作： 1、羊腿放入清水中浸泡12小時，浸出血水，在羊腿內(nèi)側(cè)劃一字刀，入沸水鍋中燒開氽去血水，撈出控水備用。2、鍋中放入鹵水、香料包大火燒開，放入羊腿，轉(zhuǎn)小火鹵2個小時，撈出晾涼。3、將鹵好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克鹽抹勻，刷紅油，入三成熱油溫中炸至色澤金黃，撈出控油。4、鍋留底油30克，五成熱時，將姜片、蔥末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁，淋香油，出鍋擺放成型即可。
碳烤羊腿的方法都是差不多的，只是在調(diào)料的選擇，腌制的方法和烤制的技巧上會有不同，這樣制作出來的碳烤羊腿味道和口感是有很大的區(qū)別的。碳烤羊腿好不好吃受很多因素影響，同樣的調(diào)料和方法不同的人操作也會出現(xiàn)不同的味道，所以大家可以多多嘗試不同的烤制方法，慢慢提高技巧。
木碳烤羊排的做法大全
步驟1：把羊腿用刀剖開，然后放入調(diào)料腌制，根據(jù)客人口味放入鹽、辣椒、茴香、花椒等，這個時候不能放入孜然。這些料要充分混合后抹入肉的表層，然后用密封器具密封，讓肉充分腌制去味，時間3小時最好。
步驟2：準(zhǔn)備大蒜泥、小粉糊，混合攪勻，帶烤肉時使用。目的是讓羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味濃郁可口，相當(dāng)好吃，這是獨特秘方，奉獻了。
步驟3：炭火生好后，加上烤架，烤架與炭火之間最好有30公分距離，周邊要攏起，形成熱氣向上的絕對方向，避免熱量損失。羊腿架上后要能左右上下反轉(zhuǎn)自如，以均勻烤制。
待羊腿烤7分熟時，抹蒜泥糊，待烤焦黃冒油吱吱作響時，撒入自然和辣椒面。
時間自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉與嫩羊肉之分，所以烤制時間教難把握。
木碳烤羊腿的做法
主料：洗凈的羊腿 一只
方法/步驟：
1、準(zhǔn)備好洗凈的羊腿之后，要開始調(diào)制鹵水。就是后面要用來浸泡羊腿的調(diào)味水。清水加熱，放入香料、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之后讓香料的成分充分溶于水中，過濾后把汁水留下。這就是用來腌制羊腿的鹵水了。
2、要開始處理洗凈的羊腿。羊腿要用鹽、味精充分抹勻。為了使調(diào)味料入味，也可用刀在羊腿上切上幾刀。抹勻之后先放半個小時。然后用第一步的鹵水浸泡，這個過程比較長，要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要讓羊腿在烤的時候皮脆一點的話就要準(zhǔn)備脆皮水。不過脆皮水要熱淋。熱淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭開始燃燒。待木炭燃燒溫度達(dá)到200度以上時，架上羊腿開始燒烤。
5、注意烤的火候。在烤的時候注意翻轉(zhuǎn)。通常要烤制將近4個小時。等到表皮呈金黃或者深紅色就可以食用了。
烤箱烤羊腿
如果使用家庭電烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鮮羊肉(肥瘦各半)切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，鹽，少量，沙拉油少許，腌制2-3個小時。 把肉丁串好，撒入適量食鹽，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的時候，關(guān)閉烤箱，取出，翻轉(zhuǎn)，再次撒入適量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做紫蘇蔬菜烤羊腿。
2.蒜切片，蔥頭切片，與姜片（紫蘇葉除外）等調(diào)料混合一起抹在羊肉的兩面上，用手多按摩一會，讓肉入味，腌制半天（最好多腌制一會）
3.香芹洗凈，切成適應(yīng)的長段；胡羅卜也切成絲，與香芹長短一致
4.腌制好的羊肉展平，放上一些胡羅卜絲、香芹段卷上，用線捆緊
5.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，羊肉卷上下都放上紫蘇葉放在烤盤上，將腌制的汁倒在羊肉上，放入烤箱上下火200度40分鐘，取出烤盤，用刷子將調(diào)汁再刷在肉上，調(diào)溫至220度，再烤10分鐘，翻面繼續(xù)烤10爭鐘上色即可取出，切片蘸汁食用
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)紫蘇蔬菜烤羊腿的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《法式香草烤羊腿卷的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
