香酥肉鍋餅的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香酥肉鍋餅的做法”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道香酥肉鍋餅，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.將面團放置工作臺上，用雙手揉至光滑，蓋上保鮮膜，密醒15-20分鐘
3.將醒發(fā)好的面團分成每個30克的小面團
4.將小面團搟壓成厚0.3-0.5公分，直徑約7-8公分的面皮
5.將調(diào)味料加入絞肉攪拌均勻，再加入姜汁、清水（要分兩次加入）再次攪拌均勻，待絞肉具有粘性時加入蔥末攪拌勻為陷料
6.取一張面皮，放入手中，用勺子取陷料約40克倒入面皮中心
7.將面皮四周收口，放于工作臺上，收口方向朝下，再用手輕壓成圓形的餅狀
8.平底鍋預(yù)熱，倒入一層薄油，燒熱后將餅放入，以中火煎烙6-8分鐘，待兩面呈金黃色且酥脆即可
上文介紹的香酥肉鍋餅的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香酥肉卷，以后可以自己在家做一下哦。
2.21212準備好需用的面粉。
3.需用的各種調(diào)料。
4.黑胡椒碎和羅勒葉碎。
5.肉末中加入料酒、生抽、調(diào)味鹽、姜末、面粉、黑胡椒粉、玉米油、雞蛋。
6.拌和均勻后再順同一方向攪拌上勁。
7.1160克普通面粉中，加入4克吉士粉、35克玉米油、12克白糖、1小匙鹽混合均勻后，加入45克溫水揉成光滑的面團即為油皮面團。80克低粉中加入37克玉米油和勻后捏成團即是油酥面團。然后蓋上保鮮膜靜置1小時。
8.2加入切碎的洋蔥末、辣椒粉、黑胡椒碎、羅勒葉碎拌和均勻后待用。
9.將油皮面團搟開成長方形，再把油酥面用搟面杖壓開鋪滿油皮的一半。
10.然后把沒有油酥的那一半折過來蓋住，并捏緊邊緣。
11.搟開成長方形的大片。
12.再折成三折后，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘。
13.再搟開成長方形的大片。
14.然后如疊被子一樣的疊成4折后，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘。（以上9、10的步驟要重復(fù)3至4次，重復(fù)的次數(shù)越多，層次越多）
15.將松弛后的千層面皮搟成長方形的大片，再分成3份。
16.取一份面皮搟開成厚0.15CM的正方形面片，并修去不規(guī)則的四邊。
17.將調(diào)好的肉餡均勻地鋪在上面并壓實，四邊留出約1CM的邊。
18.順長邊卷起來，卷至末尾時，在面皮上刷上一點水，然后卷攏。
19.收口向下放入烤盤，在表面刷上一層蜂蜜全蛋液。（比例為1:1）
20.提前預(yù)熱烤箱200度5分鐘，待放入烤盤后，將溫度降至180度中層烤25分鐘至表面金黃即可?？竞玫娜饩韮喝〕銮谐?CM左右的段，趁熱吃。（時間和溫度僅作參考，請根據(jù)自家烤箱的性能來調(diào)整）
大家看了小編的介紹，是不是對這香酥肉卷非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
其實現(xiàn)在隨著生活條件變得越來越好，很多的人都已經(jīng)過上了小康的生活，所以對于肉類的食物應(yīng)該是每天都會在餐桌上吃到的，但是香酥肉可能很多人只是吃過，那么下面我們就一起來了解一下香酥肉的做法大全。
主要做法：
制作材料
主料: 豬肉(肥瘦)400克
輔料: 香菜5克
調(diào)料: 八角1克 香葉1克 花椒1克 桂皮1克 醬油30克 白砂糖15克 大蔥5克 姜1克 大蒜3克 淀粉(豌豆)5克 醋5克 味精2克 植物油50克
制作工藝
1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內(nèi)燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內(nèi)加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
2.其余蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸爛的肉片抹上濕淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
4.勺內(nèi)放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內(nèi)，煨三分鐘，翻個兒盛入盤內(nèi)，撒上香菜段即可。
以上這篇文章為大家詳細介紹了一下香酥肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以大家都應(yīng)該差不多學(xué)會了，不過在制作的時候還是要在乎一些細節(jié)上面的問題，不然的話會導(dǎo)致菜色不好的。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹棗泥鍋餅，自己看完自己去廚房做一下。
2.1用保鮮膜將面糊蓋上，靜置10分鐘
3.2取一打蛋器，將作法1攪打均勻成面糊狀，再用過濾網(wǎng)過濾于碗中備用
4.1取一鍋，加入少許色拉油，倒入作法3的面糊
5.2將棗泥裝入塑料袋中，用手抹平，然后將袋子割開，將棗泥取出
6.用手搖晃鍋子，使面糊均勻攤成圓餅狀，以小火煎
7.待面糊定型時，放入作法4的棗泥片
8.將面皮的四邊折起，煎至鍋餅呈金黃色時轉(zhuǎn)大火略加熱，取出即可
首先，看完棗泥鍋餅的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹培根鍋餅的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.2培根切碎，平底鍋燒熱，將培根放入，小火煸炒。
3.1溫水化開酵母粉，放入面粉和面，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
4.2將其倒在廚房紙上，吸油。
5.12發(fā)酵完成，取出，揉成光滑的面團。（多揉會）
6.21將面團搟成長方形的餅。
7.1自底端開始，將餅慢慢卷起。
8.2將培根碎撒在上面。
9.自卷起餅的左端開始，卷起，末端放在下面，按壓。
10.用手輕輕按壓，有氣體的地方，用牙簽扎。靜置，醒發(fā)20分鐘左右。
11.表面噴水。
12.撒上芝麻。
13.平底鍋燒熱，將帶有芝麻的一面朝下，上面噴水，撒芝麻。
14.小火，在爐子上支一個熬奶的小架子，將平底鍋放上，蓋蓋子。
15.小火烙15分鐘左右的情景，明顯看出餅發(fā)酵鼓鼓的吧？（觀察下面的上色情況，千萬別糊底）
16.將餅翻面。
17.蓋蓋子，再次將底部烙上色。
18.將餅取出，用刀子切小塊，晾涼，放保鮮袋保存，防止風(fēng)干。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的培根鍋餅步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下酷克香酥肉的做法。
2.2主料COOK100新奧爾良烤翅腌料一包，瘦豬肉200克，切片備用，最好選用帶一點肥邊的肉，這樣做出來的肉更易卷邊，形狀更好看。
3.炒鍋中倒入半鍋油，大火燒至八成熱時，下入腌好的肉片炸制，下鍋的時候注意用鍋鏟扒散。
4.因為要追求酥一點的口感，所以炸的時間不能太短，一般炸約3分鐘左右，肉片變得有些硬的時候就可以撈出濾干油份了；最后可以回鍋再加點蔥、蒜、辣椒丁、洋蔥末、香菜、羅勒、百里香或者黑胡椒碎等佐料。
顯然，讀完酷克香酥肉這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹香酥松軟肉燒餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.蔥切末放入肉餡中。
3.攪拌均勻。
4.面粉加入酵母和溫水和成面團，餳10分鐘。
5.搟成長方形面片。
6.花生油中加入少許面粉制成油稀，均勻涂抹到面片上。
7.從內(nèi)測卷起來。
8.揪成大小均勻的劑子。
9.搟成面皮。
10.放入肉餡。
11.包成包子狀。
12.反過來稍安一下，制成餅坯。
13.放入烤盤中，刷上蛋液。
14.放入烤箱，用180C°烤25分鐘即可。
15.取出晾涼，裝盤即可。
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道香酥松軟肉燒餅
燴鍋餅是北方的一道非常美味的美食。起源于山東淄博的博山，是地道的博山美食。燴鍋餅不是真的餅，而是一道燒制的食物，將各種食材放在鍋中燉煮之后做成的。其中有蔬菜、肉類和菌類，還可以根據(jù)自己口味自己添加，不僅營養(yǎng)價值豐富，而且十分美味。那么燴鍋餅究竟應(yīng)該怎么做呢？
會鍋餅需要準備的原材料很簡單，橄欖，黑木耳，把各種各樣的蔬菜和肉食放在鍋中，經(jīng)過慢慢的燉煮，不僅清淡，營養(yǎng)價值也很高。博山人很會做飯，做的菜花樣很多。像博山燴菜、博山豆腐箱子、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子……花樣多不勝數(shù)。今天這道燴鍋餅就是其中之一，味道很不錯，我和老公都喜歡吃。以前那時候的鍋餅又厚又硬，還有不少芝麻，一口下去，滿口芝麻香。那時候的鍋餅越嚼越香，充滿家的味道。
主料
200g鍋餅，配料，適量油，適量鹽。適量肉丸子。適量甘藍菜，適量木耳，適量黑胡椒，適量蔥花，適量花椒。
制作步驟
1.切好主菜。
2.熱鍋涼油，炒香花椒，再放蔥花。
3.再放切好的甘藍菜煸炒，再倒入適量水和胡椒粉。
4.放入木耳。
5.開鍋放丸子和鹽。
6.煮開再把鍋餅煮透。
小貼士
丸子要開鍋再放，沒有的話，可以放炸肉。
紅燴菜花肉餅
材料
主料：豬肉餡150g，菜花50g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，牛高湯適量，雞蛋1個，奶油10g
調(diào)料：鹽1g、白胡椒粉0.2g，橄欖油15g，番茄沙司15g
做法
1、豬肉餡放雞蛋、牛高湯、西芹碎、圓蔥碎、胡椒粉、鹽攪拌均勻，制成橢圓形餅；
2、煎盤放橄欖油燒熱，放肉餅煎上色；
3、另取煎盤放奶油、圓蔥、菜花、番茄沙司、牛高湯、煎上色的肉餅，用鹽、胡椒粉調(diào)味，視湯汁濃厚肉餅熟透即可。
小訣竅
炒奶油汁時，火候不要太急，突出奶香味。
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