綠豆沙鍋餅的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“綠豆沙鍋餅的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的綠豆沙鍋餅。
2.12用筷子攪拌成小團(tuán)，然后倒入冷水。
3.21將小面團(tuán)聚合成一個(gè)大面團(tuán)。此時(shí)面團(tuán)非常濕粘，不用揉，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
4.將50克左右綠豆沙在保鮮膜上鋪成正方形。
5.醒好的面團(tuán)沾干面粉搓揉一下。
6.1搟成圓形的薄面皮，用手將皮上的干粉盡量清除。
7.2取1/4面團(tuán)揉圓壓扁。
8.放入鍋中小火干烙，烙到定型即可。
9.將面皮取出放到盤子上，把豆沙放到上面，撕去保鮮膜。
10.將餅皮折好。
11.鍋中放少許油。
12.小火將餅煎至兩面金黃即可。
看完綠豆沙鍋餅這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
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食物是很常見的，食物對(duì)人體的幫助很大，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，例如說水果含有各種維生素，蔬菜中含有的水分比較多，對(duì)人體水分補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)，肉類的食物中，含有的脂肪、蛋白質(zhì)很多，所以對(duì)不同類的食物，含有的營養(yǎng)元素都是有著一些區(qū)別，綠豆沙的做法如何呢?
對(duì)綠豆沙的做法也是比較多，綠豆是夏季很好選擇，它對(duì)消暑也都是有著很好的效果，所以選擇綠豆沙是一個(gè)放心之選，它對(duì)人體健康，也是沒有任何損害。
綠豆沙的做法：
材料：綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量
做法：
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C(jī)攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味
6、撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。
牛奶綠豆沙布丁
材料：
綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針。
做法：
1、綠豆淘洗干凈后浸半小時(shí)，水要沒過綠豆兩三厘米處。
2、浸好后大火煮干后放在自來水下面沖洗幾遍，然后重新放滿一鍋水大火煮。
3、煮開后改中小火燉到綠豆開花爛熟，加一大塊冰糖調(diào)味。這樣綠豆湯就做好了。
4、要做布丁的時(shí)候舀一些綠豆湯出來，先放在料理機(jī)里打成綠豆沙，然后放在小鍋?zhàn)永锛有┡Ｄ讨蠓泻蟀凑?:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會(huì)結(jié)成凍了，這時(shí)候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮(zhèn)后就可以吃了。
通過以上介紹，對(duì)綠豆沙的做法也是有著一些了解，這樣的食物在制作上，并不是很復(fù)雜，但是要注意的是，在食材搭配上都是不能隨意進(jìn)行，綠豆對(duì)人體排泄有著很好幫助，但是錯(cuò)誤的搭配，會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體傷害，所以這個(gè)也是要注意。
? ? 豆沙鍋餅，是比較具有風(fēng)味的一道點(diǎn)心，而且深受很多人的喜愛，它酥脆餡心細(xì)膩，而且香甜嫩滑，所以對(duì)于這樣的食物點(diǎn)心，是很多人比較難以抗拒的，但是你要具體了解過，如何自己動(dòng)手制作豆沙鍋餅嗎？那就一起來看看，下面所介紹的這些制作方法。
豆沙鍋餅的介紹：
上海和揚(yáng)州一帶的風(fēng)味點(diǎn)心。最早始于揚(yáng)州，20世紀(jì)20年代后盛行于上海。起初是酒席、點(diǎn)心宴的配套點(diǎn)心之一，現(xiàn)在已成為上海地區(qū)的特色點(diǎn)心。因用甜豆沙為餡制成，故稱"豆沙鍋餅"。目前上海各著名菜館和點(diǎn)心店都在經(jīng)營此點(diǎn)。
豆沙鍋餅的特色：
外皮酥脆，餡心細(xì)膩，香甜嫩軟。
教您豆沙鍋餅怎么做，如何做豆沙鍋餅
1.將赤豆、花生油50克、白糖、糖桂花制成濕豆沙餡700克。
2.盆內(nèi)放入面粉，磕入雞蛋液，加入冷水600克攪至有粘性，再加冷水100克調(diào)成均勻的糊狀，制成厚薄適中、沒有小粉粒的面漿。
3.炒鍋燒熱，用油布抹上花生油后繼續(xù)放在火上加溫，燒至六成熱時(shí)（不能冒青煙）倒入1/10面漿，隨即將鍋端起向四周轉(zhuǎn)動(dòng)，攤成直徑為26厘米、厚薄均勻的圓形面皮，待面皮剛熟，將鍋端離火口。取濕豆沙70克放在面皮中央，用手把豆沙壓成13厘米長、10厘米寬的長方形薄塊，再將面皮向內(nèi)折攏，把豆沙裹住，按平，包口用少許面漿粘牢。鍋置火上，加花生油2.5克，放入鍋餅用中火略燒一下（防止油炸時(shí)裂開）即可取出。
4.鍋內(nèi)加花生油1500克，燒至六成熱時(shí)，放入鍋餅生坯炸至金黃色時(shí)，用笊籬取出瀝油。
5.將炸好的鍋餅放在案板上，用刀在上面輕輕拍一下，使餡心布滿四角，然后順長居中直切一刀，再垂直切五刀，即成12塊，整齊地放入盤中。
通過上面這些內(nèi)容了解之后，不知道你是否已經(jīng)掌握了豆沙鍋餅的制作呢，其實(shí)對(duì)于這些美味的食物，大家不要總覺得太過的麻煩，如果你自己有這個(gè)心思，而且想要?jiǎng)邮滞瓿傻脑?，都可以讓你輕松完成，而且自己食用起來會(huì)覺得更加有成就感。
綠豆湯是很多人在夏天的時(shí)候都喜歡喝的一種飲品，經(jīng)常做綠豆湯的朋友肯定都會(huì)有這樣一個(gè)問題，開始煮綠豆湯的時(shí)候都是碧綠的顏色，但是沒一會(huì)兒就變成了紅色，要怎么樣才能煮出碧綠的綠豆湯呢?其實(shí)一些小竅門就可以輕松的做到，接下來我們一起來了解一下吧。
用純凈水熬，不容易變色。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。
其次分別是純凈水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時(shí)最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但在自來水中加入醋或檸檬汁后，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會(huì)變酸，影響口感。
夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對(duì)身體有好處，因?yàn)楹写罅康拟c、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人們因大量出汗而帶來的礦物質(zhì)流失。
出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒有水身體就會(huì)減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱。所以，綠豆湯水分含量高，有助于炎熱天氣體內(nèi)水分的補(bǔ)充，從而幫助解暑。
在煮綠豆沙的時(shí)候，只要加入幾滴檸檬汁就可以讓綠豆湯保持綠色，但是要注意在加入檸檬汁的時(shí)候，一定不能加的太多，否則煮出來的綠豆湯，很有可能味道就會(huì)變酸，其次就是在煮的時(shí)候一定要蓋好鍋蓋，這樣也可以保持綠豆湯的顏色。
隨著天氣的逐步變熱，很多朋友都喜歡出去食用綠豆沙冰，這對(duì)我們清熱解毒有很大的功效。綠豆的生性偏涼，而且加上冰這種物質(zhì)，使我們吃起來口感更加涼爽。綠豆沙冰的做法最主要的還是選擇的綠豆上和一些佐料上，所以大家應(yīng)該多去注意這兩方面的內(nèi)容，讓我們成功的制作出綠豆沙冰。
如果我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)綠豆沙冰的做法，就可以在炎熱的夏天，不出門就可以品嘗到?jīng)鏊娘嬃?，?duì)犒勞我們的辛苦勞作有很大的幫助?，F(xiàn)在就讓你們自己來看看文章介紹的綠豆沙冰的做法吧。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克中含蛋白質(zhì)23. 8克，脂肪9. 8克，還有鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等。綠豆的蛋白質(zhì)所含氨基酸比較完全，特別是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高，其賴氨酸的含量是小米的3倍。所以綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補(bǔ)充，提高其營養(yǎng)價(jià)值。綠豆既可做豆粥、豆飯、綠豆糕、豆酒，也可磨成面，澄濾取粉，做粉絲、粉皮等，其食用價(jià)值堪稱谷豆中的佼佼者。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖(份量為1:1)，先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮(綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續(xù))。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙。
關(guān)于綠豆沙冰的做法，相信大家看完之后應(yīng)該很容易理解吧。因?yàn)檫@種飲料的制作方法比較簡單，只要我們將綠豆洗干凈之后，將它熬成綠豆粥在加上一些冰就可以制成了，所以我們希望大家都可以好好去學(xué)習(xí)一下，讓我們能夠有一技之長。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下綠豆沙酥餅的做法。
2.21再將油酥配方混合也揉成團(tuán)。
3.12綠豆沙餡盛入碗中備用。
4.21水油皮面團(tuán)放案板上揉好。
5.將面團(tuán)分成小劑子。
6.取一塊水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。
7.將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。
8.包起來，收口朝下放置。
9.將包好的面團(tuán)用搟面杖搟成長橢圓形。
10.搟開后，從上而下卷起來，卷好后豎放，按扁，再搟成長橢圓形。
11.再次從上而下卷起來，放置10分鐘。
12.取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開成圓形，包入豆沙，收口朝下壓扁。
13.用刀在面皮表面劃三道口子。
14.刷上蛋液，沾上芝麻并擺入烤盤。
15.烤箱提前預(yù)熱，200度，30分鐘。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的綠豆沙酥餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的綠豆沙球做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.1如果覺得水太多，中途可以將水舀出來一些。
3.2電飯鍋通電，開始煮綠豆。
4.1用搟面杖搗碎，或用手搓碎。
5.2煮好的綠豆，應(yīng)該一點(diǎn)湯汁都沒有，是一粒一粒的，顆顆干燥。
6.鍋中放油，先把豆沙炒到發(fā)干，一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動(dòng)；再放入糖。
7.這個(gè)過程所用時(shí)間會(huì)比較長，直至炒到綠豆沙呈現(xiàn)比較干的狀態(tài)，基本炒不動(dòng)為止，即可關(guān)火。
8.將豆沙團(tuán)成球狀，或直接食用或做餡均可。
你的理解力超乎尋常，所以有了綠豆沙球的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來的菜味道肯定最美。
夏天到了，很多朋友都在想方設(shè)法的找一些消暑的方法，也有很多喜歡吃雪糕冰棍的朋友會(huì)去超市購買一些放在冰箱，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以拿，在夏天開空調(diào)雖然可以使氣溫降下來，但是身體的熱度還是需要吃一些冰爽的東西才能消除的，其實(shí)自己在家也可以制作冰棍的，那么綠豆沙冰棍的簡單做法是怎樣的呢？
1.去皮綠豆要提前泡一下，我一般隔夜泡
2.泡好的綠豆加水，煮軟至開花，水不要放太多夠煮綠豆的就好
3.綠豆煮軟后放糖，等糖完全融化關(guān)火，糖要放多些，因?yàn)槔鋬龊筇堑奶鸲葧?huì)減低
4.等煮好的綠豆完全放涼，倒入攪拌器打碎
5.將打碎的綠豆糊倒入冰棍容器，蓋上蓋子放入冷凍室冷凍至完全變硬即可
在炎熱的夏天，大家不想出門，但是又想吃到清涼可口的冰棍，就可以自己在家動(dòng)手制作了，以上是綠豆冰棍的簡單做法，冰棍的口味還有很多種，大家也可以根據(jù)自己的喜好去制作，自己制作的冰棍比外面的要健康衛(wèi)生，所以大家趕緊試試吧。
綠豆沙餡擁有各種不同的口味，因?yàn)檫@樣根據(jù)每個(gè)人的需要所決定的。有的喜愛吃甜的，那么綠豆沙餡就會(huì)添加一些白砂糖的成分。還有的人喜歡食用咸的食物，這么一來制作綠豆沙餡就需要添加一些鹽的成分。無論添加的是什么樣的調(diào)味料，它們的本質(zhì)都沒有發(fā)生變化，都是屬于綠豆沙。
用綠豆做出來的綠豆沙，它的營養(yǎng)價(jià)值占主要部分的就數(shù)綠豆了。食用綠豆可以幫助我們解決食物堆積的問題，這樣我們的消化的系統(tǒng)才能正常運(yùn)作。只有掌握了這些原料，對(duì)于做餡就不那么困難了。那么綠豆沙餡的做法是什么呢?
原料：綠豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黃2個(gè)、黃油60克、鹽1/4小勺、清水適量(最后的豆沙成品重量大概有1030克，請(qǐng)根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整原料)
做法：
1、綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出;
2、將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機(jī)中加水?dāng)囍聊酄?
3、將攪好的綠豆泥放入細(xì)篩網(wǎng)過濾;
4、將過濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化;
5、加入2個(gè)蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻;
6、加入所有的材料以后就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調(diào)到最小防止糊鍋，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止;
7、將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時(shí)，此時(shí)的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。
主要功效
1.增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
綠豆沙餡的做法的主要原料是采用綠豆，奶粉，蛋黃，黃油等一些調(diào)味料。加入一些奶粉會(huì)使口感更好，而且味道聞起來也會(huì)很香，這樣才會(huì)更加的想去食用它。只有食用才會(huì)吸收到綠豆的營養(yǎng)成分，所以正確的掌握住綠豆沙餡的做法才能更方便的食用它。
綠豆沙是夏季經(jīng)常會(huì)吃到的食品，不同的就是呈現(xiàn)出來的成品是不一樣的。因?yàn)檫@一般都是根據(jù)不同的喜好去選擇不同的輔助食材從而做出不一樣的款式出來。不過只要是添加的有益身體健康的食物，我們都可以嘗試著去吃，那么我們的營養(yǎng)才能夠得到平衡的發(fā)展，這點(diǎn)就可以看出食物的做法是很關(guān)鍵的。
不管是做飲品還是食物，它們的原材是關(guān)鍵之處，因?yàn)樾枰紤]到這些食材自身的營養(yǎng)價(jià)值，還有搭配在一起是不是能夠一起食用。我們知道有些食物是不能夠放在一起食用的，食用后很有可能造成食物中毒，那么綠豆沙的做法有哪些呢?
綠豆沙是極受人喜愛的甜品。以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹一幟，飲譽(yù)羊城。綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，再加入適量的香草、陳皮，佐以白糖、黃糖調(diào)味，以適當(dāng)?shù)幕鸷虬局疲瑢⒕G豆煲至起“沙”，去“衣”(脫殼)而成。
酸奶綠豆沙
主料：綠豆200克 酸奶1盒 冰糖適量
涼開水適量 冷水(1600ML-2000ML之間)
制作步驟：
1、綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時(shí);2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水(綠豆：冷水=9:1)，大火開蓋煮綠豆;3、水開時(shí)，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開蓋煮20分鐘;4、倒出一部分湯，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開。5、改小火，用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁;6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻;7、冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過濾壓擠綠豆皮殼，取沙;8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
1,綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。2,將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。3,冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。4,將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
主要功效
1.增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
綠豆沙的做法上面介紹了兩種，一種是酸奶綠豆沙，食用酸奶可以有助于我們的消化不會(huì)造成積食的現(xiàn)象。另外一種就是綠豆沙冰，食用綠豆可以幫助睡眠增加食欲，對(duì)于綠豆沙這樣的食物我們還可以采用放冰箱冷藏會(huì)再拿出來進(jìn)行食用口感會(huì)更好。
在炎熱的夏季，很多家庭都會(huì)熬制綠豆沙以供食用，能夠起到清熱解暑的功效。尤其是對(duì)于小孩子來說，小孩子體熱，更是應(yīng)該多食用綠豆沙，避免中暑的可能性。在制作綠豆沙時(shí)，只有把綠豆表面的皮去掉，才能保持最佳的口感，但是綠豆體積過小，一個(gè)個(gè)的去皮往往工程量浩大，那么應(yīng)該怎么把綠豆沙去皮呢?
煮綠豆沙怎么去皮
搟面杖去皮
1、平時(shí)想快速去除綠豆皮兒，應(yīng)該把綠豆挑選一下去除，有蟲蛀或者變質(zhì)的綠豆，然后再燒一壺沸水吧，沸水倒入到綠豆中蓋好蓋，悶泡一小時(shí)左右，這是水中的氯度會(huì)略微膨脹，把它取出以后裝入的，干凈的保鮮袋中。
2、保鮮袋中的綠豆不能裝入過多站保鮮袋的1/4左右就可以，然后把保鮮的攤開，讓里面的綠豆平鋪在面板上，再取平時(shí)軋餃子皮兒的搟面杖，在綠豆上來回?fù){動(dòng)，幾分鐘以后就能發(fā)現(xiàn)，里面的綠豆和豆皮兒已經(jīng)完全分離。
3、把保鮮袋中的綠豆取出以后，用流水沖洗一下，他的綠豆皮兒就能全部漂走，余下的就是去皮以后的綠豆。
泡發(fā)以后去皮
1、平時(shí)想快速去除綠豆皮，可以把綠豆放在清水中浸泡12小時(shí)左右，這時(shí)綠豆會(huì)吸水膨脹，它的肚皮會(huì)漲開。
2、把泡好以后的綠豆放在一個(gè)較大的容器中，然后再加入適量清水，讓清水完全沒過綠豆，把綠豆洗凈以后，在水中用雙手來回揉搓，不大一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大量的綠豆皮已經(jīng)紛紛浮出水面。
3、去皮以后的綠豆多會(huì)沉在水底，而綠豆皮會(huì)漂在表面，在感覺水中綠豆全部去皮以后，把水倒掉，這時(shí)綠豆水皮會(huì)與水一起流出容器，而余下的也就是去皮以后的綠豆了。
綠豆帶皮的還是去皮的好
綠豆最好是帶皮吃，因?yàn)榫G豆當(dāng)中的大部分活性成分，都存在于綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。這種反應(yīng)雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
綠豆沙的熱量是多少
綠豆沙的熱量(以100克可食部分計(jì))是72大卡(301千焦)，單位熱量較低。
每100克綠豆沙的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
喝綠豆沙會(huì)長胖嗎
綠豆可以熬成湯來喝，是不錯(cuò)的消暑飲品。吃綠豆湯是不會(huì)發(fā)胖的，這主要是綠豆里面熱量很低，吃了不發(fā)胖，還會(huì)有開胃以及清熱的作用。綠豆可以做成很多種食物，比如說綠豆糕、綠豆粉以及綠豆釀酒了。綠豆是老少皆宜的食物，在我國食用綠豆的歷史已經(jīng)有將近兩千年。
晚上喝冷凍的綠豆湯一般不會(huì)發(fā)胖的，但可能會(huì)導(dǎo)致腹部不適的，建議還是不要喝涼的為好，注意飲食營養(yǎng)，多休息。平時(shí)首先要注意自己的飲食，少吃甜食和零食，吃飯定時(shí)定量，注意堅(jiān)持體育鍛煉，每天都要保證半小時(shí)以上的體育活動(dòng)。時(shí)注意多飲水，多吃蘋果、梨等清涼水果，多吃綠葉蔬菜和粗糧，忌食辛辣食物，少吃雞魚肉蛋奶油巧克力等高熱量食物，戒煙酒，堅(jiān)持每天鍛煉身體
在每個(gè)季節(jié)都會(huì)我們喜愛的食物，因?yàn)槲覀兊纳眢w也會(huì)跟隨著季節(jié)和外界的環(huán)境因素而變化，一般在夏季，大家都喜歡吃一些比較清涼解暑的食物，很多朋友都磁環(huán)吃綠豆沙雪糕這種甜品，尤其是女生，對(duì)于甜品簡直是沒有任何的免疫力，其實(shí)也可以自己在家制作，那么綠豆沙雪糕的簡單做法是怎樣的呢？
你要是沒有雪糕模子，就可以用凍冰塊用的東西代替（有一個(gè)一個(gè)小洞洞的），如果沒有的話，可以用裝餃子用的塑料盒，一般裝餃子的塑料盒都有小洞洞。但做出來的只能是“雪球”，不是可以拿著吃的雪糕了。（一定要把塑料盒洗干凈），我建議你到賣廚房用品或家居用品的地方買做雪糕用的模子。、水果冰雪糕（球）做法很簡單，只要將果汁到入模子，至少冰4個(gè)小時(shí)才可以。（放在冷凍室）如果想吃帶果肉的，用攪拌機(jī)或自己用刀搗碎后放入模子冷凍即可。
2、綠豆雪糕（球）先做一鍋綠豆湯（這個(gè)你媽媽應(yīng)該會(huì)做，我不知道），做完之后再冷卻一會(huì)兒，然后加一勺半糖，最后倒入雪糕模子冷凍即可3、牛奶雪糕（球）牛奶雞蛋（散）攪和在一起，別放水，攪和完后倒入模子冷凍即可。剩下的還有好多，我就不多說了。以上就是關(guān)于綠豆沙雪糕的簡單做法，綠豆是屬于清熱降火的一類食物，而雪糕是降溫的，所以這兩者相結(jié)合真的是非常不錯(cuò)的選擇。而且自己在外面買的雪糕肯定沒有自己親手制作的那么安全衛(wèi)生，所以大家可以自己在家制作，這樣吃的也比較安心。
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