豬耳豆角炒肉片的做法
夏季養(yǎng)生和耳病。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬耳豆角炒肉片的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做豬耳豆角炒肉片吧。
2.21將豆角切成段兒，里脊肉切成片，蒜、小紅椒切成片備用。
3.鍋中放入適量水燒沸，放入豆角焯水，焯至斷生。
4.撈出豆角瀝干水分備用。
5.鍋中放入適量油燒熱，放入蒜、辣椒片爆香。
6.放入肉片煸炒。
7.放入料酒，生抽，鹽繼續(xù)煸炒。
8.放入豆角煸炒。
9.勾芡，放入少許雞精盛出即食。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道豬耳豆角炒肉片，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
ys630.COm精選閱讀
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下蒜苔炒豬耳的做法。
2.蒜苔冼凈。
3.將備好的鹵豬耳切片，蒜苔切段，辣椒切絲。
4.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后先放進(jìn)肥一點(diǎn)的豬耳扁出油。
5.再將其余的倒進(jìn)鍋里炒片刻，調(diào)入醬油炒勻。
6.將炒勻的豬耳移入鍋邊，倒進(jìn)蒜苔，辣椒絲。
7.在蒜苔上加適量的精鹽炒勻。
8.炒片刻再混炒。
9.待蒜苔炒熟時調(diào)入味精炒勻即可出鍋。
10.炒好的蒜苔炒豬耳。
蒜苔炒豬耳的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
豬耳是豬的耳朵，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種人體必需的氨基酸以及多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。豬耳除了味道鮮美，口感爽脆之外，還具有多種滋補(bǔ)功效。豬耳具有補(bǔ)虛損，美容養(yǎng)顏等等多種功效，非常適宜身體瘦弱，食欲不振的人群食用。那么今天就來教大家一道家常的尖椒炒豬耳。
材料
原材料：
大豬耳 1只
尖椒 5-10只
紅椒 1/4只
配料：
花椒 2小匙
八角 1朵
茴香 1小匙
香葉 3-4片
蒜頭 2-3粒
調(diào)料：
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
做法
一、豬耳冷水下鍋；
二、煮至浮沫浮起，撈起，用冷水沖干凈；
三、用一大鍋，放花椒、八角、茴香、香葉和豬耳，煮至豬耳剛熟；
四、煮好后用冷水沖洗，切成絲；
五、把辣椒切成絲狀；
六、鍋至爐上，放少許油，放幾條椒絲、拍過的蒜頭，爆至香味溢出，倒入豬耳，兜幾下，放適量胡椒粉、生抽、鹽和糖，兜均勻，盛出備用；
七、考慮到辣椒比較辣，于是用減辣的方法，就是鍋放油，放2/3小匙鹽，把鍋燒熱，放辣椒，稍爆；
八、倒入豬耳，灑少許料酒，快速兜勻，盛起，表面放幾條紅菜椒絲裝飾，可供食用。
小訣竅
一、煮豬耳不同煮大塊的豬肉，只求煮熟，不要煮得過軟，煮得過熟，炒時容易起糊；
二、豬耳焯熟放少許花椒辣椒油、生抽、麻油，用來涼拌也可以，這是一道很好的餐前小菜和下酒菜；
三、如果辣椒比較辣，可用先放鹽，把鍋燒熱再放辣椒的方法，到底此法靈不靈呢，見仁見智，不喜歡者可在爆完豬耳后放辣椒，再翻炒幾下也可以。
西芹這樣的食材大家一定不是很陌生的吧，吃法有很多，而且它的好處也不少呢，因?yàn)樗拇掷w維素是比較豐富的，而且含有的營養(yǎng)也多，所以經(jīng)常吃對身體健康是有好處的哦，下面我們就教給大家如何做西芹，看看它的好處和價值，下面我們來看看。
云耳西芹炒肉片：
主料： 豬肉6兩,西芹1/4棵,云耳1朵,蔥白 2棵(切段),蒜 1瓣(切茸)熟筍肉6片,酒 1湯匙;
調(diào)料：蠔油,1湯匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,鹽,油各適量
(1)豬肉切片下調(diào)味料拌勻，腌片刻
(2)西芹洗干凈，把它的絲弄干凈，切片以后備用，云耳用熱水泡軟，然后洗干凈，切成塊備用。
(3)燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，
(4)燒熱油以后放入香蒜爆香，然后把豬肉下過翻炒，變成白色以后加入云耳，放入西芹，蔥段，加入商量的酒，加入筍片，翻炒，炒熟以后就可以成盤了。
云耳西芹炒肉片的好處很多，其中利尿消腫，芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。而且還具有防癌抗癌的作用哦，它是一種高纖維素的食物，可以加速腸道的蠕動，而且還可以減少致癌物質(zhì)在腸粘膜內(nèi)的解除達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。而且這道菜的含鐵的含量是比較高的，適合女性在經(jīng)期食用，因?yàn)榻?jīng)期的經(jīng)血失去的比較多，可以緩解皮膚干燥，皮膚蒼白，讓你目光有神，頭發(fā)黑亮。
關(guān)于西芹的好處和做法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出西芹的好處還真是不少，而且做法也是比較簡單的哦，常吃西芹對身體健康是有好處的，而且還可以補(bǔ)充粗纖維素，減少癌癥的發(fā)生，大家不妨在平時的生活中試試這道菜吧。
隨著生活水平的不斷的提升，大家在日常的生活中對于肉制品的需求也是越來的越多，現(xiàn)在越來越多的豬肉制品出現(xiàn)在了人們的餐桌上，對于豬耳朵很多人應(yīng)該是很喜歡的，大家應(yīng)該知道豬耳朵不僅口感細(xì)膩，而且豬耳朵對于人體的營養(yǎng)吸收也是很有利的。
目錄
1、豬耳朵的介紹 2、豬耳朵的營養(yǎng)成分
3、豬耳朵的營養(yǎng)價值 4、如何挑選豬耳朵
5、豬耳朵怎么做好吃 6、豬耳朵的做法
對于豬耳朵大家應(yīng)該很熟悉了，豬耳朵所富含的營養(yǎng)價值是很高的，不僅如此以豬耳朵作為原料精工細(xì)做的食品大多是酥、脆、香而爽口。而且豬耳朵本身就含有較多的膠原蛋白，對于皮膚的滋潤，身體的滋補(bǔ)都是很有益處的。
豬耳朵的介紹
原料分類
畜肉類及制品。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
適應(yīng)人群
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
營養(yǎng)分析
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。
其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素。
鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素，可以補(bǔ)充有機(jī)體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
豬耳營養(yǎng)成分
熱量176千卡，硫胺素0.05毫克。
鈣6毫克，蛋白質(zhì)19.1克。
核黃素0.12毫克，鎂3毫克。
脂肪11.1克，煙酸3.5毫克。
鐵1.3毫克，碳水化合物0克。
維生素C0毫克，錳0.01毫克。
膳食纖維0克，維生素E0.85毫克。
鋅0.35毫克，維生素A0微克。
膽固醇92毫克，銅9毫克。
胡羅卜素0.4微克，鉀58毫克。
磷28毫克，視黃醇69.4微克。
鈉68.2毫克，硒4.02微克。
豬耳朵的營養(yǎng)價值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的鹵豬耳，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
其實(shí)豬耳朵不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也是非常的豐富的。
它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素的。
很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃的?？梢宰尳o這些身體虛弱的人們補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。
豬耳朵的功效
補(bǔ)腎虛、健脾。
豬耳朵的熱量
營養(yǎng)成分表
總卡路里：234大卡。
脂肪總量：15.1克。
多不飽和脂肪酸：1.61克。
單不飽和脂肪酸：6.86克。
膽固醇：82毫克。
鈉鹽：191毫克。
碳水化合物總量：0.6克。
蛋白質(zhì)：22.45克。
鈣：21毫克。
鐵：2.4毫克。
攝入234大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動。
走路61分鐘。
跑步29分鐘。
跳繩23分鐘。
健美操50分鐘。
減肥有利
富含鉀,富含蛋白質(zhì)。
減肥不利
膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高。
哪些體質(zhì)的人適宜吃豬耳
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)。
哪些體質(zhì)的人不適宜食用豬耳
濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)。
豬耳朵的挑選方法以及儲存方法
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。
如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。
怎樣分辨人造豬耳朵
因?yàn)槿嗽熵i肉可能是用明膠和塑料做成的。
所以，相比真的豬耳，人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會相對難聞很多。
消費(fèi)者在購買的時候需特別注意。同時，如果懷疑自己買到了人造豬耳朵，那么就取一塊豬耳朵，用火烤一下，如果發(fā)現(xiàn)豬皮濃縮，且沒有油脂出現(xiàn)。那么很可能你就買了人造豬耳朵了。
一般情況下，經(jīng)過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細(xì)小的豬毛，而且表皮也不可能這么光滑。
真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細(xì)血管，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香。
而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學(xué)味道。
人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質(zhì)感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。
豬耳朵的儲存方法
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。
如果豬耳朵需要長時間保存，可把豬耳朵刮洗干凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
豬耳朵怎么做好吃
豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調(diào)。在中國，豬耳常添加辛香料調(diào)理。
常吃豬耳朵的話對一些身體虛弱的人們是一種很好的滋補(bǔ)食品。
它不僅可以用來煲湯，也可以用來炒，也可以用來做鹵菜。
鹵豬耳朵是很多人們喜歡吃的下酒菜。
教您拌豬耳朵怎么做，如何做拌豬耳朵才好吃
將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈。
先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟。
撈出后用冷水漂上。
蔥切末。
將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁。
將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
豬耳朵含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。
缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。所以大家可以再日常的生活中食用豬耳朵。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做尖椒豬耳。
2.煮至浮沫浮起，撈起，用冷水沖干凈；
3.用一大鍋水，放花椒、八角、茴香、香葉和豬耳，煮至豬耳剛熟；
4.煮好后用冷水沖洗，切成絲；
5.把辣椒切成絲狀；
6.鍋置爐上，放少許油，放幾條椒絲、拍過的蒜頭，爆至香味溢出，倒入豬耳，兜幾下，放適量胡椒粉、生抽、鹽和糖，兜均勻，盛出備用；
7.考慮到辣椒比較辣，于是用減辣的方法，就是鍋放油，放2/3小匙鹽，把鍋燒熱，放辣椒，稍爆；
8.倒入豬耳，灑少許料酒，快速兜勻，盛起，表面放幾條紅菜椒絲裝飾，可供食用。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的尖椒豬耳選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
豬耳是我們熟悉的一種食物，很多人都愛吃這種食物，吃起來的口感是非常脆爽的，而且豬耳經(jīng)過烹飪之后的味道也是非常不錯的，而辣椒炒豬耳就是其中非常美味的一種吃法了，那么具體辣椒炒豬耳怎么樣，下面就讓我們看看應(yīng)該如何烹飪吧。
辣椒炒豬耳的材料
豬耳、辣椒適量，雞精和食鹽各適量。
辣椒炒豬耳的做法
首先我們需要把材料準(zhǔn)備好，對豬耳，我們最好是去買已經(jīng)鹵好的豬耳比較好，然后把豬耳切成條狀。辣椒洗干凈然后斜切成條狀，那樣會比較出味，備用。準(zhǔn)備炒鍋燒熱后，放入食用油，等油熱到6、7成的時候，就先倒入辣椒翻炒，此時的火不要太大，中火即可，避免炒焦辣椒了，等到炒辣椒聞到香味后，就可以加入豬耳朵了進(jìn)行翻炒，最后加入食鹽和雞精調(diào)味，再翻炒幾下就可以出鍋了。
辣椒炒豬耳的食用功效
辣椒炒豬耳是非常美味的一種食物，吃起來的味道非常好，而且對我們健康也會有一定幫助，首先吃辣椒炒豬耳是可以起到一個開胃效果的，吃起來味道非常鮮辣可口，而且豬耳質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。而且，在豬耳里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。我們在平時經(jīng)常吃這種食物對健康非常有幫助，可以很好的促進(jìn)我們的腸胃健康，同時還對內(nèi)臟健康也會有一定幫助，特別是可以促進(jìn)肝臟健康。
上面給大家介紹了辣椒炒豬耳的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃辣椒炒豬耳對健康有幫助，可以很好的幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)，同時對我們的腸胃健康也是很有幫助的，如果我們胃口不太好，吃辣椒炒豬耳就可以有效解決不適，大家應(yīng)該多吃。
扁豆角也是被叫做是四季豆，扁豆角是含有豐富的營養(yǎng)成分，我們食用是有很好的降血糖，增強(qiáng)免疫力等，扁豆角吃起來也是非常的可口的，做法也是比較的多，今天小編要為大家介紹的一種非常常見的做法，肉片炒扁豆，一起來看看具體的制作方法吧。
肉片炒扁豆角的做法
1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
3、腌制肉片的空檔，把扁豆角洗凈瀝干。
4、斜切成小段。
5、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。
6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
7、倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘。
8、倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
扁豆角是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及碳水化合物等物質(zhì)，我們食用是有很好的清熱解毒的作用，對于脾胃虛弱和水腫的人群是可以很適合食用，經(jīng)常食用是可以保護(hù)心腦血管健康，幫助我們調(diào)節(jié)血壓，在夏季食用是有清暑熱，緩解心煩、胸悶，除濕熱的作用。如果是脾胃虛弱、白帶過多的人也是非常適合食用。但是要注意食用扁豆角是可能會引起中毒，加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
上面就是為大家介紹的關(guān)于肉片炒扁豆的
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬耳豆角炒肉片的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生和耳病”專題。
