缸積酸菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“缸積酸菜的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先ァ＝诌吤朗成俪赃€好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好缸積酸菜這道菜吧。
2.拿掉大白菜的老幫子，打掉大白菜的主要葉子，在一塊有陽(yáng)光的空地晾幾天，晾到大白菜表面發(fā)蔫
3.燒開(kāi)一大鍋水，不能有油脂雜質(zhì)，將大白菜在鍋中焯燙兩分鐘——菜幫朝下，菜葉朝上。大白菜變至柔軟，撈出瀝干。直到大白菜里外涼透為止，否則會(huì)腐爛
4.將腌缸清洗干凈，不能有任何油脂雜質(zhì)。將大白菜層層緊實(shí)地碼入缸中
5.在上面壓入大石頭
6.稍后一兩天，大白菜會(huì)滲出來(lái)，水面明顯有氣泡，發(fā)酵進(jìn)行中。如果水位在大白菜之下，則要補(bǔ)充自來(lái)水，直到?jīng)]過(guò)大白菜為止
7.中途加粗鹽防腐（100斤大白菜放入1斤左右的粗鹽）
8.蓋上蓋兒,如果沒(méi)有蓋,可用紗布籠布在上面蒙住。存放在陰涼的地方，10度左右最好，溫度高了，酸菜容易變腐。20天之后可以食用
上文介紹的缸積酸菜的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
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不知道大家在生活中是否吃過(guò)缸豆餅缸豆餅是我國(guó)南方地區(qū)一種比較常見(jiàn)的主食，由于在做這種主食的時(shí)候，需要加入一定的缸豆，所以它的味道吃起來(lái)是比較特殊的，而且總會(huì)給人有一種硌牙的感覺(jué)，有很多北方地區(qū)的人是吃不慣這種食物的，那么缸豆餅的做法是什么呢?
主料： 缸豆5根， 豬肉100g， 自發(fā)粉100g
輔料： 姜(適量)， 蒜(適量)， 辣椒(適量)
步驟：
1.自發(fā)粉加入適量溫水揉光滑放在一邊發(fā)30到60分鐘
2.缸豆切細(xì)
3.肉切成末加入姜蒜油醬油入味
4.將菜先炒熟，孩子不吃辣，我分成辣和不辣兩種口味的
5.先包成包子形狀，然后壓扁，皮得搟成中間厚邊上薄那種
6.完成
7.鍋燒熱加少許油，兩面黃便可出鍋了
豇豆的功效與作用:理中益氣;健胃補(bǔ)腎、和五臟;調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴。
如何挑選豇豆:在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買。
豇豆的制作技巧:長(zhǎng)豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
豇豆的保存方法
5-7天，豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn)，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍。不過(guò)要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過(guò)的豆子才不會(huì)粘在一起。
茄子和缸豆都是具有很高營(yíng)養(yǎng)的食物，兩者還可以在一起進(jìn)行食用，很多人缸豆不夠了解，其實(shí)缸豆就是我們平常所說(shuō)的角豆或者是豇豆，含有很多容易消化的蛋白質(zhì)以及磷脂，磷脂具有最近胰島素分泌的作用，所以非常適合糖尿病患者食用，那么茄子缸豆的做法有哪些呢?
第一，茄子缸豆的做法有哪些?把豇豆去掉頭尾洗凈，切成4cm長(zhǎng)的段。茄子帶皮洗凈后，也切成4cm長(zhǎng)的段。姜去皮切細(xì)絲，大蒜去皮切片，香蔥切段備用。鍋中水燒開(kāi)后，放入鹽(5克，菜譜調(diào)料分量外)，把豇豆段放入焯燙20秒鐘，放入茄子段焯湯20秒鐘，然后一起撈出充分瀝干水份，再在笊籬中按壓茄子，擠壓掉菜中的水分。鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入姜絲，蒜片，蔥段，煸炒出香味后，先放入茄子條，用中火煸1分鐘，再放入豇豆段翻炒幾下，隨后加入鹽，糖，蠔油，生抽炒勻后，倒入水(約100ml)，改成中火炒約2分鐘。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
第二，茄子和豇豆都比較吸油，先焯燙一下，尤其擠壓出茄子中的水分再炒，就不會(huì)吸入很多油，而且口感也好。其實(shí)這樣做都是為了能讓茄子的水分減少，再炒的時(shí)候省油且好吃。如果覺(jué)得焯燙的步驟麻煩，就把茄子切條后，放鹽腌制10分鐘，殺出水分后，用手?jǐn)D壓出切條中的水分，直接炒即可。但因?yàn)闆](méi)有焯燙過(guò)，那么豇豆需要多炒會(huì)兒，倒水后，中火炒6分鐘左右吧。
茄子缸豆的做法有哪些?茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用;豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油，豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油，炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可 。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好缸爐燒餅。
2.12醒面的時(shí)候制作涂在里面的東西（不知道該怎么叫，總之是有了它燒餅才能是一層一層的）油加面粉和鹽拌成糊狀。省掉此步驟直接用油然后撒點(diǎn)鹽似乎也可以。
3.21面醒好后搟成大面片，抹上剛才拌的那個(gè)糊
4.卷成卷，切成3-4CM的小劑子
5.搟成長(zhǎng)方形的面片，折三折（當(dāng)時(shí)手上都是油，所以沒(méi)有拍照），擺入烤盤(pán)（數(shù)量沒(méi)把握好，反正是都擠著放進(jìn)去了，和1號(hào)線一樣再多的人都能擠得下，哈哈）
6.刷上咸鹽水，撒上芝麻
7.進(jìn)烤箱，上下火200度20-25分鐘?？礋灡砻纥S了就好了。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了缸爐燒餅做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
豇豆包子這是以豇豆為原材料當(dāng)餡料制作出來(lái)的包子，這種包子吃起來(lái)的味道是非常棒的，并且豇豆包子的營(yíng)養(yǎng)成分也很高，對(duì)于人體有許多的好處，比如可以清熱去火、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及調(diào)理便秘這種情況等等，因此這是很受人歡迎的一種食品，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下缸豆包子餡的做法及功效。
豇豆肉包
材料
餃子粉，雞蛋，酵母，水，鹽，糖，豇豆，肉糜，蔥，姜，料酒，生抽
做法
1.包子皮原料：餃子粉，雞蛋，酵母，水，鹽，糖. 溫水(手溫即可)溶解酵母，靜置3分鐘激活酵母，倒入加了雞蛋，鹽，糖的餃子粉里
2.用筷子攪拌成毛絮狀
3.用手揉至"三光"(盆光，面光，手光)
4.展開(kāi)面片
5.加入無(wú)味油，建議使用橄欖油或葵花籽油，不要用花生油或香油啊
6.再次揉光滑
7.放在溫暖處發(fā)酵(鑒別發(fā)酵是否OK，用手指沾面粉或水插入面團(tuán)里，指孔不 回縮即可)
8.包子餡兒原料：豇豆，肉糜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，糖，雞蛋. 包子餡兒制作：把所有材料一股腦都給擱一堆
9.順一個(gè)方向使勁攪拌上勁兒
10.把發(fā)酵好的面團(tuán)分小劑子搟成周圍薄中間厚的面片，包上餡心
11.包成包子的模樣
12.都包好拉醒20分鐘，大火蒸12分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再拿出來(lái)吃
小訣竅
1,溫水溶解酵母,靜置3分鐘激活酵母, 2,面粉中家雞蛋可以增加面的韌性和柔軟度,加糖可以使得發(fā)酵的面更喧軟 3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光) 4,展開(kāi)面片加入無(wú)味油,建議使用橄欖油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊 5,鑒別發(fā)酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面團(tuán)里,指孔不回縮即可) 6,包好后靜置醒發(fā)20分鐘,大火蒸12分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘這樣蒸出來(lái)的包子不會(huì)回 縮。
豇豆的功效作用
豇豆，主產(chǎn)于我國(guó)的河南、山西、陜西、山東、廣西、河北、湖北、四川等地，分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治脾胃虛弱、食少便溏、婦女脾虛帶下、濕熱尿濁、小便不利、嘔吐、痢疾等病癥。
1.補(bǔ)腎
補(bǔ)腎是豇豆的一個(gè)重要功能，對(duì)尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛夢(mèng)遺、滑精的妙藥。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時(shí)候，取適量豇豆，細(xì)細(xì)咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。
3.緩解便秘
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
長(zhǎng)豇豆是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充有很好幫助，不過(guò)在吃長(zhǎng)豇豆的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，制作它的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來(lái)的長(zhǎng)豇豆不是很好吃，長(zhǎng)缸豆的做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些認(rèn)識(shí)。
長(zhǎng)缸豆的做法：
魚(yú)香豇豆
材料：豇豆，大蒜，姜，蔥，泡椒，鹽，醋，白糖，香麻油，雞精
做法
1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗干凈，擇去兩頭，從當(dāng)中切一刀。鍋里燒開(kāi)半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油
2.把豇豆放入焯水大約兩分鐘
3.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫
4.降溫后的豇豆撈出瀝干水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味
5.姜蒜剁細(xì)末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個(gè)小碗中
6.鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味
7.澆了熱油的調(diào)料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點(diǎn)雞精拌勻
8.倒入涼透的豇豆中拌勻即可
川香豇豆
材料
主料：豇豆500克
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒6個(gè)、蠔油5克、白芝麻5克、鮮花椒5克、植物油30克
做法
1、豇豆洗凈，切長(zhǎng)段備用。
2、炒鍋加入植物油，燒至八成熱，下入豇豆端油炸，當(dāng)豇豆段開(kāi)始變的油綠的時(shí)候即可停止油炸。
3、將豇豆段撈出瀝油備用。
4、鍋內(nèi)留底油，下入青花椒、花椒炸香。
5、下入大蒜和干辣椒煸香。
6、將炸好的豇豆段倒入鍋內(nèi)翻炒。
7、加入蠔油、食鹽翻炒均勻入味后，加入白芝麻，最后加入雞精調(diào)好味即可關(guān)火，裝盤(pán)上桌食用。
在對(duì)長(zhǎng)缸豆的做法了解后，制作它的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)長(zhǎng)缸豆制作過(guò)程中，需要注意對(duì)食材使用上，都是要適量進(jìn)行，對(duì)它制作都是不能過(guò)多，否則吃不完的話，長(zhǎng)缸豆很容易壞掉，使得食材浪費(fèi)掉了。
當(dāng)缸豆買的太多不容易儲(chǔ)存的時(shí)候，大家會(huì)選擇曬干，曬干后會(huì)更好保存，而且想吃的時(shí)候可以直接拿出來(lái)做，干缸豆在平時(shí)可以用來(lái)炒，首先可以做麻辣的，口感上一級(jí)報(bào)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅可以油煸爆炒，怎么做都是好吃的。
麻辣缸豆
材料
缸豆半斤蔥1支姜2片大蒜粒1棵麻辣醬或用XO醬半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙鹽半小匙
做法
鍋中燒開(kāi)熱水，放一小匙鹽。缸豆頭尾去掉，折半后放入鍋中川燙。缸豆?fàn)C到變軟、顏色變透變綠后，改泡冰水放涼。
準(zhǔn)備調(diào)味料，將蔥1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成細(xì)末后與麻辣醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙，一起放入碗中攪拌。
將泡涼的缸豆取出切丁，約1~2cm長(zhǎng)。
切好后的缸豆與調(diào)味料再均勻攪拌即完成。
干煸長(zhǎng)缸豆
材料
長(zhǎng)缸豆300g、適量的姜片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。
做法
1、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開(kāi)大火。
2、油溫至七分熱放入姜片、蒜頭片炒香。
3、加入長(zhǎng)缸豆繼續(xù)翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開(kāi)。
4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開(kāi)始收汁。
5、汁收完后倒入少許麻油拌勻即可。
魚(yú)香豇豆
材料
豇豆250克，蔥10克，姜15克，蒜15克，泡紅辣椒30克，醋1湯匙，糖20克，醬油1茶匙，香油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗干凈，擇去兩頭，從當(dāng)中切一刀。鍋里燒開(kāi)半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油
2.把豇豆放入焯水大約兩分鐘
3.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫
4.降溫后的豇豆撈出瀝干水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味
5.姜蒜剁細(xì)末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個(gè)小碗中
6.鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味
7.澆了熱油的調(diào)料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點(diǎn)雞精拌勻
8.倒入涼透的豇豆中拌勻即可
剛剛的做法要先從準(zhǔn)備材料開(kāi)始，準(zhǔn)備好姜片，蒜頭，還有香菇，辣椒醬，包括豆瓣醬是很重要的，因?yàn)檎啦诵枰ㄟ^(guò)豆瓣醬來(lái)調(diào)味，一定要等油開(kāi)大后七分熱，再放入蔥姜蒜片爆香，然后把缸豆加在鍋里，有的剛度會(huì)比較老，需要炒的時(shí)間長(zhǎng)一些。
干煸長(zhǎng)缸豆
材料
長(zhǎng)缸豆300g、適量的姜片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。
做法
1、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開(kāi)大火。
2、油溫至七分熱放入姜片、蒜頭片炒香。
3、加入長(zhǎng)缸豆繼續(xù)翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開(kāi)。
4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開(kāi)始收汁。
5、汁收完后倒入少許麻油拌勻即可。
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；
3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過(guò)的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
干煸無(wú)筋豆
材料
無(wú)筋豆300克.肉末50克.豆豉醬1茶勺.小米辣2個(gè).姜末.蔥白.生抽.糖.鹽.雞精少許
做法
1.鍋放油五成熱放入無(wú)筋豆用中火煸炒至皮微黃起皺，放入少許鹽翻炒均勻出鍋備用。2.鍋放油倒入肉末煸炒出油后.加入姜末蔥白煸炒一會(huì)，再加入豆豉醬小米辣.翻炒均勻加入無(wú)筋豆.生抽.糖.雞精翻炒出鍋裝盤(pán)。
豇豆是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的蔬菜吃的時(shí)候?qū)ι眢w維生素補(bǔ)充非常不錯(cuò)，而且很多人減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇這樣蔬菜，它的熱量低，制作方法比較堵，吃的時(shí)候不會(huì)有煩膩感覺(jué)，因此是很多人喜歡之選，那缸豆的做法大全中，對(duì)缸豆的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作好。
缸豆的做法大全：
魚(yú)香豇豆
材料
主料：豇豆200克
調(diào)料：泡椒10克，姜5克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細(xì)末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、蔥洗凈，切成蔥花。
5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調(diào)勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻，即成冷菜魚(yú)香味汁。
6、豇豆洗質(zhì)嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水。
7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齊擺放盤(pán)中，食用時(shí)淋上調(diào)好的味汁即成。
響油豇豆
材料：豇豆，蒜，紅辣椒，鹽，雞精，糖，醋，花椒
做法
1.豇豆摘洗干凈后切斷
2.把豇豆整個(gè)的放入開(kāi)水鍋內(nèi)，大約煮2-3分鐘，即可關(guān)火，馬上放涼水里過(guò)涼撈出
3.蒜剁碎，紅椒切絲。放入豇豆里，再調(diào)入鹽、糖、雞精和醋
4.燒一勺滾油，油溫一定要高，入花椒，花椒變色后，端起鍋全澆在蒜沫和紅椒豇豆上，拌勻，即可。
在對(duì)缸豆的做法大全中，制作缸豆的方法認(rèn)識(shí)后，制作缸豆的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)豇豆制作都是要適量進(jìn)行，這類食物隔夜在吃，味道很容易改變，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有幫助，這點(diǎn)吃豇豆的時(shí)候要注意的。
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