缸豆包子餡的做法
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豇豆包子這是以豇豆為原材料當(dāng)餡料制作出來的包子，這種包子吃起來的味道是非常棒的，并且豇豆包子的營養(yǎng)成分也很高，對于人體有許多的好處，比如可以清熱去火、補(bǔ)腎壯陽、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及調(diào)理便秘這種情況等等，因此這是很受人歡迎的一種食品，下面來詳細(xì)介紹一下缸豆包子餡的做法及功效。
豇豆肉包
材料
餃子粉，雞蛋，酵母，水，鹽，糖，豇豆，肉糜，蔥，姜，料酒，生抽
做法
1.包子皮原料：餃子粉，雞蛋，酵母，水，鹽，糖. 溫水(手溫即可)溶解酵母，靜置3分鐘激活酵母，倒入加了雞蛋，鹽，糖的餃子粉里
2.用筷子攪拌成毛絮狀
3.用手揉至"三光"(盆光，面光，手光)
4.展開面片
5.加入無味油，建議使用橄欖油或葵花籽油，不要用花生油或香油啊
6.再次揉光滑
7.放在溫暖處發(fā)酵(鑒別發(fā)酵是否OK，用手指沾面粉或水插入面團(tuán)里，指孔不 回縮即可)
8.包子餡兒原料：豇豆，肉糜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，糖，雞蛋. 包子餡兒制作：把所有材料一股腦都給擱一堆
9.順一個(gè)方向使勁攪拌上勁兒
10.把發(fā)酵好的面團(tuán)分小劑子搟成周圍薄中間厚的面片，包上餡心
11.包成包子的模樣
12.都包好拉醒20分鐘，大火蒸12分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再拿出來吃
小訣竅
1,溫水溶解酵母,靜置3分鐘激活酵母, 2,面粉中家雞蛋可以增加面的韌性和柔軟度,加糖可以使得發(fā)酵的面更喧軟 3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光) 4,展開面片加入無味油,建議使用橄欖油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊 5,鑒別發(fā)酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面團(tuán)里,指孔不回縮即可) 6,包好后靜置醒發(fā)20分鐘,大火蒸12分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘這樣蒸出來的包子不會(huì)回 縮。
豇豆的功效作用
豇豆，主產(chǎn)于我國的河南、山西、陜西、山東、廣西、河北、湖北、四川等地，分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治脾胃虛弱、食少便溏、婦女脾虛帶下、濕熱尿濁、小便不利、嘔吐、痢疾等病癥。
1.補(bǔ)腎
補(bǔ)腎是豇豆的一個(gè)重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時(shí)候，取適量豇豆，細(xì)細(xì)咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。
3.緩解便秘
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
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豇豆是生活中常見的豆角，使用豇豆來制作包子也是常有的事情，不過程序上會(huì)比較繁瑣，需要耐心制作。豇豆的口感是比較爽脆的，加上清甜的味道，使用制作包子餡的話，可以讓包子的口感也豐富一些。
材料：面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量蔥，些許姜，少量洋蔥(可不加)，料酒，醬油，香油或現(xiàn)煉的熟油，極少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，適量鹽。
一斤面粉5-6兩水的比例(面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一點(diǎn)水要慢慢試著加)
面粉和酵母按照酵母包裝袋背后說明所示的比例就行(夏季保質(zhì)期內(nèi)未開封過活性好的酵母，可按照說明上最低比例加)
餡兒體積上干豆角可以和肉差不多比例(肉食動(dòng)物自行調(diào)整)，蔥也可以多一點(diǎn)。
干豆角鮮肉包的做法教程：
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵成兩倍大;
2、豬肉切塊再繼續(xù)斬碎，最后加些姜一起剁成肉餡兒;
3、干豆角洗凈泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎;
4、將肉餡兒和配料以及調(diào)料們混合均勻;
5、面發(fā)好后取出揉一道，排排氣就可以開始包了。
6、和包餃子一樣取一塊面團(tuán)搓粗條，切成若干比餃子皮更大的面劑子，撒干粉依次壓扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，皮中央放入包子餡兒;
7、左手托住生胚右手旋轉(zhuǎn)著捏出褶子封口;
8、包好的包子放在屜布上移入蒸屜，蓋蓋繼續(xù)醒至少一刻鐘;
9、如果覺得醒包子二次發(fā)酵的不到位，那么鍋中加入冷水后就架上蒸籠(二次醒發(fā)完全發(fā)好的可水開前下鍋);
10、蒸籠和鍋沿怕漏氣的就圍上專用的毛巾封住;
11、中火蒸15-20分鐘(素包子以及小包子不需要這么久);
12、關(guān)火后再捂3-5分鐘即可開蓋食用。
蕓豆包子餡，就是將蕓豆作為包包子餡料的主要食材，當(dāng)然除了放靈豆之外可以搭配其他的食材，例如豬肉的，這樣就可以更好的提高它的營養(yǎng)功效，享受它帶來的美味和口感。
一、步驟
1.面粉倒入盆中，酵母用溫水化開，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水。
2.揉成光滑的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發(fā)。
3.花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。
4.將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個(gè)方向攪打。再放入鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油，向一個(gè)方向攪拌均勻。
5.蕓豆洗凈切粒，放入開水中，放入堿面、鹽少許、滴入兩滴油，煮熟后撈出立即用涼水沖涼，放紗布中用雙手?jǐn)D壓去多余水份。
6.將蕓豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡。
7.面團(tuán)餳發(fā)至原來的兩倍大，用手指戳下去不回彈即可。
8.將面團(tuán)放至面案上，揉成表面光滑的面團(tuán)。
9.將面團(tuán)在中間掏開，形成圓環(huán)狀，再切分成單個(gè)重約30克的劑子。
10.將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片。
11.放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
12.蒸鍋中放入適量水，水開后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個(gè)之間留出一指寬的縫隙。加蓋，大火蒸10分鐘，再關(guān)火后靜置5分鐘，打開鍋蓋即可。
二、小貼士
1、 方子中的量可以包40個(gè)左右,可根據(jù)自家一次想做多少進(jìn)行調(diào)整數(shù)量。
2、化酵母的溫水溫度為觸手生溫，不燙手即可。添加水和面時(shí)水量約為面粉量的一半，可分幾次添加，掌握好水量。
3、 煮蕓豆粒時(shí)一定要煮熟，放堿面、鹽、油可以使顏色碧綠，煮熟后不要放置，立即就用涼水沖涼，這樣顏色鮮艷不發(fā)黃。擠壓時(shí)也不要擠得太干，可以令包子餡較嫩。
4、 包成包子后要餳，這樣面皮得到舒展，口感更好。
5、 關(guān)火后靜置5分鐘，蒸好的包子面皮不回縮。
四季豆包子這是以四季豆為餡料出來的一種包子，這種包子的味道是非常棒的，并且最主要的是其營養(yǎng)成分比較高，含有豐富的鐵元素對于那些貧血的人來說是格外棒的一種飲食，其還可以保護(hù)人體心臟、延緩衰老以及抵抗疲勞等等。在人們的生活中許多人都比較喜愛食用它，下面就來詳細(xì)介紹一下四季豆餡包子的做法及功效。
在家做四季豆肉包的時(shí)候銜把四季豆煮到7成熟在做成包子餡料，注意包好的包子碼入蒸屜后先餳上二十分鐘，再開始蒸，這樣蒸出來包子面團(tuán)才夠軟，口感更加好吃。
四季豆經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲，夏季多食四季豆能消暑，清口;多吃它還能緩解缺鐵性貧血、養(yǎng)胃下氣、利水消腫、強(qiáng)壯骨骼等多種功效。不過記得四季豆一定要煮熟了才吃喲，要不容易中毒。所以我們將四季豆入餡時(shí)一定要提前焯煮到七、八成熟。蒸好的包子熱騰騰的端上了桌， 表皮綿軟， 餡料鮮嫩多汁，四季豆脆爽， 吃到嘴里每一口都是滿足。
四季豆肉包子的做法：
1、酵母粉放入溫水中拌均勻， 倒入面粉中;
2、將它和成光滑的面團(tuán)，加蓋讓它慢慢的發(fā)酵;
3、直至面團(tuán)發(fā)酵到1.5-2倍， 手指按下去不回彈，面團(tuán)就準(zhǔn)備好了;
4、燒鍋水加入適量的鹽和幾滴油，將四季豆進(jìn)去炒煮;
5、將四季豆焯煮到七、八成熟后撈出來過涼切成小粒備用;
6、肉餡中加入適量的鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、姜末和香油等調(diào)味料， 順著一個(gè)方向攪拌均勻;
7、再加入準(zhǔn)備好的四季豆末;
8、順著相同的方向攪拌均勻備用;
9、發(fā)好的面團(tuán)先排氣整理一下餳上十分鐘;
10、將它們分割成大小相同的劑子;
11、搟成圓片;
12、包入餡料;
13、左手托著包子， 右手提起邊順著向內(nèi)折疊;
14、最后收緊后包成小包子;
15、將包子整齊的碼放在蒸屜上，加蓋餳上二十分鐘;再大火蒸，水開后蒸上十分鐘;
16、燜上兩分鐘揭開蓋， 就可以享用了。
四季豆功效作用
四季豆，分布在中國東部，河北、山西、四川、云南、湖北、江蘇等省有栽培。四季豆中含有大量的鐵元素，適合各類缺鐵患者，是緩解缺鐵性貧血的良藥。除此以外，還含有銅、鉀、鎂等元素，對機(jī)體的皮膚、頭發(fā)、臟器等都有良好的促進(jìn)生長及保護(hù)效果。
1.有益心臟
四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。
2.強(qiáng)壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
3.美容養(yǎng)顏
四季豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)銅等。經(jīng)常食用四季豆對人體皮膚、頭發(fā)都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，使皮膚青春永葆。
很多人在平時(shí)都吃慣四季豆炒菜，大家也喜歡吃一些其他另類的四季豆做法，用四季豆來包餃子的味道是非常不錯(cuò)的，而且口感也非常美味，四季豆包餃子的時(shí)候可以準(zhǔn)備一些豬肉，放豬肉的口味會(huì)更好一些，做四季豆的包子做法有很多種類型，可以嘗試一下不同的種類。
蕓豆包子
材料面粉1斤，豬肉3兩，蕓豆1斤，適量鹽，2勺油，生抽3勺，濃湯寶半個(gè)，一根蔥，姜適量，酵母3錢，糖少許，堿面少許，料酒適量，五香粉適量，味精少許
做法1.肉餡：豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜，在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌，濃湯寶加半碗水煮化，蕓豆去絲洗凈放入鍋中煮熟，剁碎，將蕓豆餡加入肉餡中，放2勺油，少許鹽和味精，將濃湯寶徐徐倒入（不要一下子都倒）攪拌好即可
2.堿面加半碗水?dāng)嚢韬煤?，放入面粉，加水揉成團(tuán)
3.在面團(tuán)中放少許糖揉幾下，在加適量堿面揉幾下（堿面用來調(diào)節(jié)面團(tuán)酸堿的，放少許揉幾下面團(tuán)不發(fā)酸即可)，將面團(tuán)靜置15到20分鐘后搟成皮
4將肉餡放到皮重做成包子，鍋中水燒開，包子放鍋里蒸10分鐘即可
蕓豆包子
材料面粉1斤，豬肉3兩，蕓豆1斤，適量鹽，2勺油，生抽3勺，濃湯寶半個(gè)，一根蔥，姜適量，酵母3錢，糖少許，堿面少許，料酒適量，五香粉適量，味精少許
做法1.肉餡：豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜，在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌，濃湯寶加半碗水煮化，蕓豆去絲洗凈放入鍋中煮熟，剁碎，將蕓豆餡加入肉餡中，放2勺油，少許鹽和味精，將濃湯寶徐徐倒入（不要一下子都倒）攪拌好即可
2.堿面加半碗水?dāng)嚢韬煤?，放入面粉，加水揉成團(tuán)
3.在面團(tuán)中放少許糖揉幾下，在加適量堿面揉幾下（堿面用來調(diào)節(jié)面團(tuán)酸堿的，放少許揉幾下面團(tuán)不發(fā)酸即可)，將面團(tuán)靜置15到20分鐘后搟成皮
4將肉餡放到皮重做成包子，鍋中水燒開，包子放鍋里蒸10分鐘即可
在日常生活中，人們所吃到的東西是比較多的，而且人們所吃的食物也是多種多樣的，而這一切也是不同的人所做法也是不一樣的，也是正因?yàn)槭沁@樣的情況，人們所做的方法也是各種各樣的，而這種包子餡的做法也是不例外的，而這也是比較符合人們的要求，不僅它比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且他還比較好吃。
而這種包子餡的做法，想必人們都會(huì)有自己做法了吧，但是下面這幾種包子餡的做法是值得的你們?nèi)ナ詹氐模彩侨藗兯枰氖澄?，是值得你們的擁有。也是你們?yīng)該去做的。
面粉500克
溫水250克
酵母5克
鹽適量
白糖少許
芝麻油一小勺
1韭菜粉條餡兒。韭菜洗凈，切小段，粉條用開水泡軟，撈出瀝水切小段，和韭菜放一起，加入鹽、醬油、雞精拌勻即可。
2球菜香菇餡兒。球菜切小絲，香菇泡發(fā)后切小丁，和在一起后加鹽、雞精攪勻即可。
3雪菜豆腐干餡兒。雪菜洗凈切末，豆腐干切小丁，加少量鹽、雞精攪勻即可。
4筍干肉餡兒。筍干洗凈泡軟，切小丁，事先用油炒熟，記得放鹽。豬肉剁糜，與筍干丁和在一起，加少許醬油、雞精拌勻即可。
5韭菜雞蛋餡兒。韭菜洗凈切末，雞蛋加鹽炒熟后打碎，與韭菜和一起，加入雞精拌勻即可。
6豇豆肉餡兒。豇豆洗凈，去筋，切末。豬肉剁糜，和豇豆末和在一起，加入醬油、鹽、雞精拌勻即可。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家對這種包子餡的做法都有一定的了解了吧。同時(shí)也是希望大家能從上面的知識有所幫助，這也是對人們是挺好的，因?yàn)檫@也是比較好吃的食物，平時(shí)還可以煮給家人們吃，其實(shí)這是比較的好的選擇。
包子是很多人最愛，包子的種類比較多，在對包子選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，有一些人在特殊時(shí)期，是不能吃一些油膩餡的包子，因此對包子餡在選擇的時(shí)候，也是要注意要適合自己，這樣吃的時(shí)候，對自身健康才不會(huì)有任何的損害，那包子餡做法大全中，都有怎么樣的做法呢?
很多人對包子餡的做法并不是很了解，而且對這樣食物選擇的時(shí)候，也不知道該如何制作，因此在包子餡做法大全中，在對它的制作上，都是有著詳細(xì)說明。
包子餡做法大全：
白菜肉餡包子
材料：白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時(shí),直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、搟皮的時(shí)候要中間略厚邊緣略薄.
韭菜餡包子
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)
3.放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽
7.面團(tuán)漲到原來的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好
8.面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長條，揪成大小相等的劑子
9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個(gè)怪怪的花卷，哈哈
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
通過以上介紹，對包子餡做法大全中，它的一些制作方法都是有著很好認(rèn)識，這樣的食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，包子在吃的時(shí)候，也是要適量，這些包子餡在口感和營養(yǎng)價(jià)值上，都是非常不錯(cuò)。
香菇餡的包子是比較常見的，吃起來有著非常好的味道，香菇是一種比較常見的食用菌，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，在預(yù)防疾病，提高身體抗病能力，都具有一定的作用，如果使用干香菇包包子，要提前泡發(fā)，可以包成素餡的，也可以包成肉餡的，都是比較好的選擇。我們來了解一下香菇包子餡的做法。
香茹包子餡的做法
材料面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會(huì)更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
槐花是比較常見的一種調(diào)味品，在一些面點(diǎn)的制作當(dāng)中經(jīng)常用干槐花來進(jìn)行調(diào)味，也可以用槐花來做包子餡，味道非常的不錯(cuò)，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，它最明顯的效果就是能夠達(dá)到一定的溫補(bǔ)作用，具有一定的補(bǔ)氣血的效果，槐花包子餡的做法也比較簡單，主要的材料就是冰糖和干槐花。
槐花包子餡的做法
主料：干槐花100g、冰糖200g
1、首先需要把100g干槐花泡開，用溫水泡發(fā)干槐花，大概泡30分鐘就好，浸泡時(shí)間過長會(huì)把槐花的花香泡淡，等將干槐花泡開后將水分晾干，靜置備用。
2、接下來，我們來處理蘇子，取蘇子100g置于鍋內(nèi)，保持鍋內(nèi)干燥，用冷鍋小火炒制蘇子，待蘇子呈現(xiàn)焦黃色，發(fā)出誘人的香氣后，起鍋至盤內(nèi)備用。
3、接下來處理冰糖，用一個(gè)玻璃碗，隔水加熱，此處推薦水浴法，不易用大火融化冰糖，但為使得冰糖加快融化，可以事先將冰糖打碎，在冰糖融化后加入黃油和淡奶油，攪拌均勻。
4、獲得混合好的糖漿之后，放置冷卻至室溫后，加入槐花、蘇子、蜂蜜，攪拌均勻，然后放在冰箱里冷凍保存2小時(shí)。
5、之后將凍好的槐花餡切成1cm左右的正方形小塊，就可以使用啦，制作包子或者餡餅、面包都是不錯(cuò)的選擇。
槐花的作用
1、對心血管系統(tǒng)的作用
槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用，對心傳導(dǎo)系統(tǒng)有阻滯作用。蕓香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量，并能減慢心率，槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)，蕓香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槐花液、槐花酊劑對麻醉犬、貓有暫時(shí)顯著的降低血壓作用，蕓香甙及其制劑有降壓作用，槲皮素亦能短時(shí)間降壓。
2、對血脂的作用
槲皮素皮下注射10mg，能有效地降低實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血癥大鼠肝、主動(dòng)脈及血中的膽固醇含量，并增加膽固醇蛋白復(fù)合物的穩(wěn)定性，對實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈硬化癥有預(yù)防和治療效果。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，美味包子餡的做法極其簡單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、白菜切碎再剁，可以撒少許鹽，更好剁。
3、剁成這樣就可以了，用紗布把水?dāng)D出去。
4、雞蛋攤好，攤雞蛋的時(shí)候用筷子快速正反兩個(gè)方向交替攪拌，就能攤出碎碎的效果了。
5、把黃花和木耳切碎丁，待雞蛋放涼都放到一起，加入適量鹽，姜末，花生油，香油攪拌均勻。
6、包子餡就做好了，可以包了。
7、這是提前發(fā)好的面。
8、包子出鍋了。
9、餡很香。
柴米油鹽才是真正的生活，美味包子餡的做法簡單，只需要花點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)就能讓自己享受美食，何樂而不為呢？
包子對于我們大部分來說是再熟悉不過的了，尤其是北方的朋友，很多時(shí)候都是把包子作為主食的。包子的做成是離不開包子餡兒的，而包子餡兒又有很多，蝦仁包子餡就是其中的一種。但是要是說到蝦仁包子餡的做法，很多人一般都是不會(huì)的，這主要是因?yàn)樵谝话闳说钠綍r(shí)飲食上，基本是不會(huì)吃到蝦仁包子的。
吃不到蝦仁包子并不是說蝦仁包子的價(jià)格多么的昂貴，而是因?yàn)槲r仁包子比較少，很多地方是沒有蝦仁包子賣的，所以對于蝦仁包子餡的做法，一般人通常都是不知道的。而蝦仁包子餡是做蝦仁包子的關(guān)鍵。那么，下面就來說說蝦仁包子餡的做法。
主料：蝦仁80g、肉泥180g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量
步驟
1.將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。
2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當(dāng)然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋。注：這里肉泥有400克，今天調(diào)的蝦仁餃子餡只用了180克，余下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油。
6.打水?dāng)嚲Ｗⅲ核稽c(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
7.再打點(diǎn)油，一點(diǎn)食物油，一點(diǎn)香油，攪拌均即可。
8.拌好的蝦仁餡料最適應(yīng)做鍋貼類的煎餃。
小貼士
1.拌餡時(shí)要打水還要打油才能細(xì)膩、光滑和滋潤。
2.水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水，拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
3.蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4.先拌肉餡再加入蝦仁拌。
蝦仁的營養(yǎng)分析
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
通過上面的詳細(xì)介紹。相信很多人對于蝦仁包子餡的做法已經(jīng)有了一定程度的掌握。這對于很多沒有吃過蝦仁包子的人來說是非常好的一件事情，因?yàn)橛辛宋r仁包子餡的做法，以后，大家就可以在自己的生活中來制作蝦仁包子來吃了。蝦仁包子不僅味道很好，而且因?yàn)槲r仁的營養(yǎng)價(jià)值的原因，所以蝦仁包子的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
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