酸辣蘿卜炒雞丁的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸辣蘿卜炒雞丁的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
如果你生活在醫(yī)院周?chē)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好酸辣蘿卜炒雞丁。
2.調(diào)料倒入一個(gè)大碗中。我用了一部分罐裝泡椒的水，白醋，白糖，適量清水調(diào)和。順便用這個(gè)水做了酸蘿卜和鳳爪子。
3.隔天后將泡好的酸蘿卜取出就可以用來(lái)炒菜了。
4.雞胸肉切丁，用玉米淀粉，酒，鹽腌制下。
5.準(zhǔn)備好佐料：姜絲，香菜，酸辣剁椒。
6.鍋入油，放入姜絲爆香，放入雞丁炒熟。
7.將酸蘿卜，剁椒放入，加入適量鹽和雞精調(diào)味，最后放入香菜炒幾秒就可以出鍋啦。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握酸辣蘿卜炒雞丁的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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在日常飲食上酸辣雞丁是以雞肉為主料的一道美食，不僅口感酸辣可口，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體非常好，自己也可以進(jìn)行制作，首先需要用到酸菜以及雞肉，將雞肉腌制好之后加入酸菜進(jìn)行烹飪，炒熟之后即可食用。
酸辣雞丁
材料
仔雞肉400克，酸泡菜75克，水蘭片25克，鮮紅椒、蒜各20克，蛋清1個(gè)，醬油、料酒各10克，醋5克，精鹽3克，味精1.5克，濕淀粉35克，香油10克，豬油75克。
做法
1、將仔雞肉先輕剞上花刀，再切成約1厘米見(jiàn)方的丁。酸泡菜、鮮紅椒、水蘭片、蒜均切成粒狀。將雞丁用精鹽1克、蛋清及濕淀粉25克拌勻上漿。
2、將雞丁下入四成熱豬油內(nèi)滑熟，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油75克，下入酸泡菜、水蘭片、蒜、鮮紅椒炒熟。
4、下入滑好的雞丁，加醬油、料酒、醋、精鹽、味精炒熟入味，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤(pán)即成。
小訣竅
特點(diǎn)
肉質(zhì)鮮滑，酸辣爽口，是湘菜中傳統(tǒng)名菜。
操作提示
雞丁上漿要?jiǎng)颉；u丁時(shí)要掌握油溫。
材料
酸菜，干辣椒段，雞脯肉，鹽，醬油，淀粉水少許，油，蠔油，蔥白，雞精
做法
1、準(zhǔn)備酸菜，全是青菜尖尖曬的，非常的嫩，非常的脆～)和干辣椒段;
2、雞脯肉切1厘米見(jiàn)方的丁，用鹽，醬油，少許淀粉水腌下;
3、油鍋下雞丁滑開(kāi)盛出;
4、鍋里余油下酸菜和辣椒段不斷滴炒，炒出香味;
5、倒入雞丁加些蠔油撒蔥白拌勻撒少許雞精就OK了!
酸辣涼拌雞胗
材料
土雞雞胗400克，生姜，大蔥，花椒，八角，香葉，大蒜，紅椒，香菜，料酒，醬油，鹽，醋，味精，白糖，芥末油
做法
1、雞胗洗凈，放入鍋中，加清水和大蔥段、生姜片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
2、撈出雞胗，晾涼。將雞胗切片，大蒜搗碎成泥。
3、將蒜泥、醬油、醋、鹽、白糖、味精、芥末油、香菜段、紅椒丁放入切好的雞胗中拌勻即可。
酸辣雞腿
材料
雞腿 2只,蔥 4支,姜 1小塊,蒜頭 3個(gè),玉米筍 適量,板條 適量,香菇 5朵,孜然粉 1大匙,糖 1匙,白醋 1大匙,米酒 2大匙,鹽 3匙,米酒 少許,太白粉 2匙,黑醋 少許,辣油 少許
做法
1、將蒜頭切末、滾刀將玉米筍切塊備用，將雞腿的雞皮去除，將雞腿切成大拇指大小的塊狀備用。
2、加入20公克的蒜頭末、姜末，加入1小匙孜然粉，加入少許的米酒攪拌均勻，加入2匙的太白粉，讓雞肉吃起來(lái)比較滑嫩，加入少許的水一起攪拌。
3、將板條切成長(zhǎng)條狀備用，將板條汆燙備用，板條本身已經(jīng)有油，汆燙時(shí)不用再加油，將汆燙好的板條撈起鋪底，將醃好的雞腿肉下鍋汆燙。
4、加一碗水，將玉米筍及香菇入鍋，加入少許的姜末及蒜頭末，蓋上鍋蓋，將汆燙好的雞腿肉盛起備用。
5、加入3匙鹽、1匙糖、少許白醋、少許黑醋、1大匙白胡椒粉，將雞肉下鍋一起煨煮，勾芡比例 太白粉:水 1:3加入琉璃芡汁，將酸辣雞腿盛盤(pán)，加上蔥花及辣油即可。
今天小編要給大家介紹的一道美食是黃瓜炒雞丁，黃瓜炒雞丁的做法簡(jiǎn)單，味道鮮美可口，老少咸宜，而且黃瓜和雞肉都富含營(yíng)養(yǎng)，非常適合作為我們?nèi)粘Ｊ褂玫募页２恕Ｓ信d趣的朋友可以參照下面的介紹進(jìn)行烹飪，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的，希望能給想嘗試的朋友一個(gè)參考。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源
主料：250g雞肉、100g黃瓜、50g菠蘿
配料：適量油、適量鹽、適量糖
做法
1所需原料:雞肉，黃瓜，菠蘿
2雞肉洗好切丁，雞肉中加入料酒，鹽，味精，耗油腌制10分鐘，洗好的黃瓜切片備用
3鍋中放油，倒入腌好的雞肉，快速翻炒，炒到雞肉變白倒入適量料酒
4把切好片的黃瓜，菠蘿丁一起倒入鍋中，翻炒均勻后放入適量的鹽，糖，味精
5調(diào)好味的黃瓜雞丁再翻炒2分鐘雞肉成熟，裝入盤(pán)中即可
看了上述的介紹，你是否也覺(jué)得黃瓜炒雞丁做法并不難，而且黃瓜和雞肉都是非常常見(jiàn)而且普遍受到大家接受的食材，如果你想自己動(dòng)手給家人和朋友烹飪菜肴，又苦于不知道煮什么菜，不妨嘗試一下制作這道簡(jiǎn)單好吃的黃瓜炒雞丁。
雞肉和黃瓜都是我們常吃的食物之一。雞肉富含蛋白質(zhì)，黃瓜則有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，都是我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮檬巢?。而兩者的搭配其?shí)也能做出一道美味的佳肴，這是就是今天小編要介紹的雞丁炒黃瓜，大家在家中空暇是想要自己做飯時(shí)，不妨嘗試一下這道菜，既營(yíng)養(yǎng)又健康。下面就是制作的簡(jiǎn)單步驟。
雞丁炒黃瓜是一道極具魯式風(fēng)格的家常菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的特點(diǎn)。
制作步驟
1、雞肉洗凈后切丁備用。
2、雞丁用料酒、鹽、水淀粉上漿備用。
3、黃瓜切丁、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入雞丁滑熟后撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
6、下入雞丁、黃瓜丁后烹醬油、加鹽、味精、糖。
7、煸炒約1分鐘后勾芡、撒入花生炒勻即成。
建議：
1. 雞胸肉也可用雞腿肉代替。
2.如果你還嫌雞肉不夠入味，或者擔(dān)心炒出來(lái)的雞肉嫩滑不足，升級(jí)的做法是在碼味上漿之前，將雞肉用刀背拍打幾下，也可以用刀將雞肉淺淺地切花口，在用水抓雞肉的時(shí)候，放入一只蛋白，這樣的雞肉會(huì)更加嫩滑。
3. 在四川廚師制作雞丁的時(shí)候會(huì)使用“中壩醬油”，這種醬油豉香濃郁，做出來(lái)的雞丁更有川菜風(fēng)采。。
雞丁炒黃瓜既健康又美味，口感柔嫩，老少咸宜，非常適合大家作為日常菜和一家人一起分享或是用來(lái)款待朋友。通過(guò)上面的介紹，相信大家一定已經(jīng)了解了雞丁炒黃瓜這道菜的烹飪方法。有興趣的朋友不妨自己動(dòng)手試試，肯定會(huì)滿足你挑剔的味覺(jué)。
一道家常酸辣脆爽蘿卜肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開(kāi)你的味蕾，酸辣脆爽蘿卜的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺(jué)，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、白蘿卜去皮洗凈切薄片（大約0.3厘米的厚度）
3、放入容器中，加鹽腌制三十分鐘，或更久，直到蘿卜片水分腌出、變軟
4、小米椒切段，腌好的蘿卜倒去湯汁
5、將小米椒、白糖放入，倒入白醋
6、攪拌均勻，白醋和蘿卜持平就行
7、放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)就可食用
8、蘿卜腌好后更透明了
9、來(lái)張近照
10、成品圖
看著餐桌上的美食，是否對(duì)下廚產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？酸辣脆爽蘿卜的做法簡(jiǎn)單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無(wú)需等，即刻可品嘗。
現(xiàn)在很多人比較喜歡酸辣的食物，特別是腌制的酸辣蘿卜條這種小吃。這種風(fēng)味小吃比較講究的就是腌制蘿卜條的氣候和環(huán)境，這些條件會(huì)影響蘿卜條的味道。蘿卜條能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需要的類(lèi)胡蘿卜素，日常營(yíng)養(yǎng)的一些需要都可以在蘿卜條這里找到，是一種不錯(cuò)的食物。
我們?cè)谶x擇原材料的時(shí)候應(yīng)該挑選新鮮的白蘿卜和一些配料，這些配料可以根據(jù)自己口味來(lái)搭配材料的多少，全部處理好之后需要進(jìn)行一個(gè)腌制的過(guò)程，半個(gè)小時(shí)就應(yīng)該拿去泡缸了。
原料：
白蘿卜一個(gè)、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法：
1、蘿卜切成長(zhǎng)條狀，蔥白切段，生姜切細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會(huì)，然后腌上半個(gè)小時(shí)，然后用開(kāi)水洗上幾遍，開(kāi)水冷熱都行，腌的時(shí)間短的話可以多加點(diǎn)鹽。
3、然后在洗過(guò)的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點(diǎn)，就是那醋要用“上海鼎豐”這個(gè)牌子。因?yàn)閺N師說(shuō)過(guò)這個(gè)牌子的醋是專(zhuān)門(mén)用來(lái)腌這些的，味道特別好。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開(kāi)吃，一個(gè)字“贊!”。放第二天吃味道更好，當(dāng)然少腌一點(diǎn)二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
相信閱讀到這里我們學(xué)會(huì)了關(guān)于酸辣蘿卜條的一些做法，首先要講究環(huán)境，不能夠在高溫環(huán)境下腌制蘿卜條，不然蘿卜條很容易就會(huì)變老。而且很容易在溫度比較高的地方很容易滋生細(xì)菌，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)和健康會(huì)有一定的影響。
酸辣白蘿卜是制作白蘿卜的一種方法，白蘿卜在家常菜中經(jīng)常食用到，這也側(cè)面說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。不過(guò)食物創(chuàng)新出不同的做法也是為了滿足不同品味人的需求，只要在食用食物或是制作食物之前先去了解一下它的性質(zhì)還有食用后會(huì)得到怎樣的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有著什么樣的功效等等問(wèn)題。
只有清楚的掌握了它們的性質(zhì)，這樣不管是在制作還是在食用的時(shí)候都是可以有效的補(bǔ)充到本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用酸辣的方式制作出來(lái)的食物，都是可以起到開(kāi)胃的作用，也就是增加我們的食欲。那么酸辣白蘿卜的做法是什么呢?
主料:大白蘿卜1500克
配料:自制剁辣椒隨意
輔料:鹽適量,白醋適量,白砂糖適量
制作步驟
1.大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來(lái)格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。2.把蘿卜切寸半長(zhǎng)的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里。3.加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，中途要簸動(dòng)一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來(lái)。4.三小時(shí)后，把蘿卜倒出瀝水。5.等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。6.充分?jǐn)嚢杈鶆颍牢端诘乃崂碧}卜就ok了。
小帖士
鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛(ài)好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點(diǎn)，不喜歡就只撒一點(diǎn)點(diǎn)提味。如果不著急吃，用鹽和醋腌制的那一步時(shí)間可以再加長(zhǎng)，蘿卜更入味，也不會(huì)辣口。
白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲”等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開(kāi)來(lái)。
酸辣白蘿卜的做法主要采用的原材料就是白蘿卜，外加一些調(diào)味料酒就是通過(guò)它們呈現(xiàn)出酸辣的味道出來(lái)。食用白蘿卜可以有效的補(bǔ)充到人體所需要的維生素含量因?yàn)樗菍儆谑卟祟?lèi)的食物，還可以促進(jìn)我們的消化功能，還可以幫助我們治療一些咳嗽的現(xiàn)象。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做酸辣蘿卜包心菜這道菜。
2.2選擇新鮮的包心菜、白蘿卜、胡蘿卜，用水侵泡后洗凈去皮。
3.121將入鹽拌勻腌制的蘿卜絲，分別裝入保鮮袋，入冰箱冷藏片刻。
4.212將蘿卜分別用細(xì)鹽腌制。
5.1菜葉取下后用清水侵泡洗凈后，用刀割去突出的葉莖。
6.2包心菜用刀割斷葉莖，小心地取下整片菜葉。
7.包心菜每片葉片均需去除突起的葉莖并修薄。
8.將加工好的包心菜菜葉，入開(kāi)水過(guò)水，并及時(shí)用涼開(kāi)水侵泡冷卻，以便使包心菜菜葉口感清脆。
9.包心菜菜葉冷卻后，侵泡涼開(kāi)水中備用，蘿卜從冰箱取出，瀝去多余水分，按80%左右白蘿卜加20%左右胡蘿卜之比例混合后，加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖、味精溶液和白醋，調(diào)味后充分拌勻。
10.案板平鋪保鮮膜后，取一張包心菜葉平鋪在保鮮膜上，然后，將菜葉二側(cè)和底邊，向內(nèi)翻折。
11.1最后將上部雞蛋皮封口壓在下面，并碼放整齊。
12.2用手從底邊處，將‘酸辣蘿卜絲’卷入包心菜菜葉中。
13.《酸辣兩心依》的冷藏：??將制作好的《酸辣兩心依》成品，碼放在保鮮袋內(nèi)，并將‘酸辣蘿卜絲’的汁水倒入保鮮袋內(nèi)，插入飲料吸管，吸去保鮮袋內(nèi)的空氣，然后，扎緊袋口放入冰箱冷藏即可。
14.《酸辣兩心依》制作時(shí)也可在干凈的盤(pán)子中操作。
15.《酸辣兩心依》若是運(yùn)用的家宴時(shí)，其投料要均勻，制作的大小、粗細(xì)也需要均勻，以便切割裝盤(pán)均勻美觀。
16.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《山野香草酸辣花》成品圖示。
17.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《滿園春色兩心依翡翠金玉總有余》成品圖示。
18.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《碩果累累江南春風(fēng)調(diào)雨順揚(yáng)州鵝》成品圖示。
19.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《山野香草酸辣花》成品圖示。
20.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《春意盎然心相依碩果累累世博展神州滿地金有余》成品圖示。
21.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《花好月圓兩心依琵琶弄月緣心意》成品圖示。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣(mài)或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下酸辣蘿卜包心菜
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于毛豆炒雞丁。
2.2原料圖。
3.1紅椒切丁，大蒜、蔥切碎。
4.2雞丁腌制10分鐘（放入鹽，料酒，生抽，淀粉，雞精）
5.鍋中放入適量油燒熱，放入腌制好的雞丁煸炒熟后，盛出備用。
6.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分鐘。
7.放入炒好的雞丁。
8.放入少許雞精盛出。
毛豆炒雞丁已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下饅頭炒雞丁的做法。
2.饅頭切小丁.
3.辣椒洗干凈切成小丁.雞肉切丁,放入半勺鹽,半勺料酒抓勻,腌10分鐘.
4.熱鍋入油，放入雞丁.
5.翻炒至變色.
6.在放入辣椒.
7.炒出香味.
8.放入饅頭丁,加一勺鹽.
9.翻炒兩三分鐘.
10.放半勺雞精翻炒均勻即可.
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹饅頭炒雞丁就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸辣蘿卜炒雞丁的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專(zhuān)題。
