胡蘿卜雞丁的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“胡蘿卜雞丁的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
胡蘿卜雞丁是常見的家常菜，準(zhǔn)備適量的雞胸肉，準(zhǔn)備一根胡蘿卜，準(zhǔn)備一個(gè)青椒就可以制作了，做法非常的簡單，要把雞胸肉提前腌制半個(gè)小時(shí)左右，這樣更有助于入味，把胡蘿卜放到油中炒一炒，更能發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，能夠使胡蘿卜里面的胡蘿卜素更有利于被人體所吸收。
胡蘿卜雞丁的家常做法
用料
主料：雞脯肉150克胡蘿卜(紅)一根青椒一只
輔料：蔥適量姜片適量蒜2瓣花椒適量
1.雞脯肉切小丁
2.加入料酒兩勺;生抽一勺;鹽、麻辣鮮適量，腌制半小時(shí)。
3.胡蘿卜和青椒切丁。
4.胡蘿卜丁開水焯2-3分鐘。
5.腌制好的雞丁加少許淀粉抓勻。
6.不粘鍋倒油，爆香花椒粒后撈出。
7.蔥姜蒜爆香。
8.下入雞丁。
9.翻炒至七分熟加入胡蘿卜和青椒。
10.翻炒、飛水。
11.兩分鐘即可出鍋。
胡蘿卜怎樣吃最營養(yǎng)
很多人認(rèn)為胡蘿卜最好是炒熟了吃最有營養(yǎng)，因?yàn)楹}卜中富含胡蘿卜素、維生素A成分，維生素A是脂溶性維生素，因此如果有油脂的烹飪方式，更能夠激發(fā)維生素A溶解在其中，溶出更多營養(yǎng)成分，這種說法也有一定道理?！∞D(zhuǎn)載自百家號作者：軍哥聊生活
不過其實(shí)事實(shí)上，不用那么糾結(jié)烹飪方式的問題，甚至很多人為了要導(dǎo)出更多維生素A，油燜胡蘿卜，反而在其中增加了較多油脂成分，這到底更健康還是更不健康還真難說。 轉(zhuǎn)載自百家號作者：軍哥聊生活
胡蘿卜即使不是油脂來烹飪，我們也能吸收到其中部分的維生素A成分，并不會損失多少，不必要為了烹飪后多出的那一點(diǎn)點(diǎn)維生素A糾結(jié)到底要生吃還是熟吃。生吃胡蘿卜也不虧，胡蘿卜中也含有豐富的抗氧化成分、維生素C成分，生吃能夠更完整的保存這些水溶性維生素成分?！∞D(zhuǎn)載自百家號作者：軍哥聊生活
只是如果加油烹飪的話會有更多維生素A成分，各有利弊，不必太過謹(jǐn)慎。胡蘿卜生吃也有很多吃法，沙拉、涼拌，還可以當(dāng)清爽的解油菜。當(dāng)然，熟吃的話并不用加多少油，只要稍微有點(diǎn)油，哪怕是做湯都可以溶出更多豐富的維生素A成分。
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胡蘿卜丸子是一道非常普通的家常菜，但是因?yàn)樗淖龇ê唵?，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所以受到了男女老少的喜愛。記得小時(shí)候，每當(dāng)節(jié)日或者家庭大聚餐的時(shí)候，家里的主婦們都會給我們這些小家伙做上一道胡蘿卜丸子，色澤金黃的丸子是我們的心頭好，怎么樣都吃不夠，胡蘿卜丸子的做法非常的簡單，只要隨便動手試一試，都會做出非常好的美味。
胡蘿卜丸子的做法：
主料：胡蘿卜、雞蛋、面粉
輔料：油、鹽、蔥、味精、小蘇達(dá)
1.胡蘿卜洗凈控干表面水漬，擦子擦細(xì)碎（攪拌機(jī)的話別太碎否則容易出水）必要時(shí)可起刀再跺碎一點(diǎn)，加一點(diǎn)鹽然后用手揉搓充分融入，放置幾分鐘，用手輕擠水（不需像做餃子餡一樣把水劑干凈，胡蘿卜出水不多的情況也可不擠水),加入洗凈切碎的香菜
2.加入五香粉，綠豆面，和白面，在加適量鹽（我放了大概2平調(diào)味勺的鹽），順指針攪拌至菜面完全集合，這個(gè)過程也就是2分鐘
3.放置5-10分鐘，讓面醒發(fā)一下，就你那個(gè)看到和剛攪拌好不一樣的效果，是不是看起來有點(diǎn)兒像餃子餡。
4.準(zhǔn)備起鍋炸，我每次覺得炸完東西剩下的油無論做什么都不夠健康，所以每次油不多，下的丸子也不多，分撥炸制的時(shí)間就會略長一些。這里提醒新手，炸丸子為使丸子形不散，要沒油煙的時(shí)候就下鍋，油開了丸子成金黃色就可以撈起了。
以上就是家常胡蘿卜丸子的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單，在制作胡蘿卜丸子的時(shí)候，一定要注意的是要放雞蛋，這樣不僅可以讓丸子的顏色變得非常的好看，還可以提升丸子的口味，還有就是炸丸子的時(shí)候，火不要太大，要不然就會出現(xiàn)炸丸子時(shí)丸子糊了的狀況。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款家常胡蘿卜蛋糕，以后可以自己在家做一下哦。
2.12在碗里先混合糖，雞蛋和植物油
3.21攪拌均勻
4.121然后是皮屑，姜蓉，鹽和檸檬皮屑。姜蓉有提升口感的作用，烤出來不會出現(xiàn)辣味的
5.212刨入胡蘿卜細(xì)絲
6.在一個(gè)盤子里混合過篩了的低筋面粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小蘇打，泡打粉
7.加入之前的液體里，用一個(gè)勺子就能拌勻啦
8.然后是切碎的核桃，葡萄干，以及兩勺檸檬汁
9.攪拌均勻
10.入提前鋪好紙的磅蛋糕烤模，進(jìn)預(yù)熱了180度的烤箱，上下火，50分鐘
11.出爐，如果你問我為啥裂痕這么工整-__-結(jié)皮了取出來割一刀就好了啊親
12.脫模晾涼，到這里還沒有完?。?！不加個(gè)乳酪糖霜白瞎了！??！別擔(dān)心熱量好么！！！不加糖霜你還不如不要烤呢
13.然后做mascarpone青檸乳酪糖霜，方子來自JamieOliver。這個(gè)糖霜不用擔(dān)心過甜或者過膩，基本就是很清爽。125g室溫放軟的mascarpone，一個(gè)青檸皮屑，一勺青檸汁，45g細(xì)糖粉。以上原料攪拌均勻，用牛奶調(diào)節(jié)硬度
14.基本到自己覺得可以涂抹的硬度就好了
15.抹上去
16.完工
看完家常胡蘿卜蛋糕的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
生活中常見的蔬菜有很多，對蔬菜選擇完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過在吃一些蔬菜的時(shí)候，對它制作要先進(jìn)行了解，這樣制作才能夠順利進(jìn)行，西蘭花胡蘿卜是很多人最愛，它們含有的維生素較多，常吃對身體沒有損害，那西蘭花胡蘿卜的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
西蘭花胡蘿卜的做法：
做法一
材料
西蘭花，胡蘿卜，牛里脊，料酒，鹽，雞精
做法
1.牛里脊順勢切片，放入耗油和料酒抓勻后，倒入一勺色拉油拌勻腌制
2.胡蘿卜去皮切片
3.西蘭花浸洗干凈，處理成小朵，鍋中水燒開后，入鍋焯水兩分鐘
4.焯水好的西蘭花撈出，過涼水后瀝干備用
5.鍋燒熱放油，油燒熱倒入胡蘿卜片小火煸炒透
6.倒入腌制好的牛肉，翻炒幾下倒些料酒，炒制酒肉表面變色
7.倒入焯水過的西蘭花，加少量鹽和雞精炒均勻，西蘭花掛上湯汁即可出鍋
做法二
材料
墨魚，1只，西蘭花，2朵，胡蘿卜，1個(gè)，植物油，2湯匙，蒜頭，2瓣，淀粉水，3湯匙，鹽，1湯匙
做法
1.墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚卷起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿卜，切片。蒜頭，切碎。
2.大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡蘿卜下去炒，炒至8成熟的時(shí)候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料后加入西蘭花繼續(xù)煸炒。最后放鹽和淀粉水炒勻，裝盤。
在對西蘭花胡蘿卜的做法認(rèn)識后，制作西蘭花胡蘿卜的時(shí)候，需要注意對它們制作步驟都是要掌握好，而且制作過程中，對鹽放入數(shù)量都是不要過多進(jìn)行，否則會掩蓋住胡蘿卜清甜的口感，這點(diǎn)制作的時(shí)候要知道的。
很多人平時(shí)都是很喜歡吃宮爆雞丁的，宮保雞丁是一道比較常見的小吃，而且這種菜味道非常的鮮美，里面有雞丁有蔬菜還有很多的營養(yǎng)成分，不僅能夠補(bǔ)充維生素，還能夠補(bǔ)充能量，葷素搭配，但是宮保雞丁這個(gè)菜現(xiàn)在都是山寨的，很多人都不會做真正的宮保雞丁，要加胡蘿卜。
買雞腿，切肉成丁。切完將肉洗一洗，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。放一點(diǎn)淀粉，用手抓勻。倒油入鍋。雞丁入鍋，炒一會兒取出。倒辣椒油入鍋。放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。放入雞丁。加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、多點(diǎn)糖、加一點(diǎn)點(diǎn)醋。加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉勾欠，放入炒好的花生米。加入辣椒、香油，出鍋。
原料：雞肉200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。
做法：先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。燒熱鍋，下油，燒至六成熟時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時(shí)將炸脆的花生米放入即可。
雖然宮爆雞丁味道非常好吃，而且制作方法也不是很難，但是要引起注意的是，像宮保雞丁，這種菜，畢竟還是有一點(diǎn)油膩的，而且里面會放很多的調(diào)味料，中老年人不適合吃得太多，小孩子也不要吃太多，吃的太多的話會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。
牛腩是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體有很好營養(yǎng)補(bǔ)充，而且牛腩的熱量比較低，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，不過在吃牛腩時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，過多的吃牛腩對身體消化有影響，那胡蘿卜燉牛腩的做法如何呢，對胡蘿卜燉牛腩的做法也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
胡蘿卜燉牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡蘿卜4根，生姜1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時(shí)，中途不時(shí)翻拌一下
4、在牛肉開蓋燉的同時(shí)，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6、盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香
小訣竅
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
2、燉牛肉時(shí)，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁
3、胡蘿卜燉的時(shí)間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可
4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時(shí)間就需要更長，用高壓鍋會非常節(jié)約煤氣喲
在對胡蘿卜燉牛腩的做法認(rèn)識后，制作胡蘿卜燉牛腩的時(shí)候，要根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過對牛腩制作過程中，時(shí)間和火候一定要掌握好，對它的制作時(shí)間太長，它才會更加好吃，因此對牛腩制作時(shí)間不能太短。
胡蘿卜中的維生素含量非常高，排骨也和胡蘿卜一樣，營養(yǎng)豐富。胡蘿卜燉排骨也是家常菜中營養(yǎng)價(jià)值比較高的，做法多樣，做胡蘿卜燉排骨要注意的是排骨的去腥處理，調(diào)味根據(jù)個(gè)人喜好即可。 做法一
1.食材準(zhǔn)備：胡蘿卜、排骨、土豆。
2.準(zhǔn)備一鍋開水，排骨用水燙，去腥，把臟水倒掉。
3.土豆、胡蘿卜洗干凈，切成小塊。
4.鍋中燒水，把處理好的排骨放進(jìn)鍋中，蓋上燜煮，排骨可以提前腌制，這樣更入味。
5.排骨腌制好了之后，把土豆和胡蘿卜放入，加鹽調(diào)味，湯燉好之后，加點(diǎn)蔥花進(jìn)去，點(diǎn)綴調(diào)味，即可出鍋食用。
做法二
1.食材準(zhǔn)備：排骨，玉米，胡蘿卜。
2.清洗食材，在鍋中燒水，排骨放進(jìn)鍋里，焯水去腥，弄好之后把血水倒出。
3.玉米切段，胡蘿卜洗干凈以后切塊、切段隨意，放一旁備用。
4.高壓鍋中燒水，把洗好的排骨放進(jìn)去，然后調(diào)味，可以加點(diǎn)料酒和生姜適量。
5.然后把胡蘿卜和玉米放入鍋中，蓋上鍋蓋上汽。用高壓鍋壓10-13分鐘，剛好合適。
6.到時(shí)間后揭鍋，然后放適量的鹽和味精，撒上蔥花點(diǎn)綴。
7.調(diào)好味之后，營養(yǎng)的胡蘿卜燉排骨湯就可以出鍋了，胡蘿卜口感軟糯非常美味。
做法三
1.準(zhǔn)備食材：豆腐、胡蘿卜、排骨
2.豆腐塊用水泡，去除異味，鍋中燒水，放入排骨，焯水，胡蘿卜洗干凈后切塊備用。
3.準(zhǔn)備高壓鍋，把焯好水的排骨放進(jìn)去，排骨最好提前腌制入味，這樣口感更佳。然后放入胡蘿卜，一起壓，爛軟的胡蘿卜口感非常好。
4.豆腐另起一鍋，開水煮備用。因?yàn)榉湃敫邏哄亯憾垢?，很容易壓碎，所以不建議。
5.豆腐倒入排骨湯中，蓋過，煮上2分鐘。
6.堂調(diào)味，鹽、味精適量，蔥花點(diǎn)綴，即可食用。
相信大家對于胡蘿卜雞蛋湯這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，胡蘿卜雞蛋湯是我們常見的一道家常菜，胡蘿卜雞蛋湯不但賣相非常好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，胡蘿卜雞蛋湯含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃胡蘿卜雞蛋湯可以起到提高人體免疫力等功效，胡蘿卜雞蛋湯的做法很簡單，下文我們介紹一下胡蘿卜雞蛋湯的家常做法。
1準(zhǔn)備好食材。
2胡蘿卜擦細(xì)絲。
3小蔥切蔥花。
4胡蘿卜絲內(nèi)磕內(nèi)雞蛋，拌勻。
5鍋內(nèi)熱水。
6水開后倒入家樂濃湯寶。
7加入胡蘿卜絲。
8灑入蔥花
營養(yǎng)價(jià)值：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的家常菜，那就是胡蘿卜雞蛋湯了，我們知道胡蘿卜雞蛋湯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了胡蘿卜雞蛋湯的做法，相信大家都掌握了吧。
夏天到了，人們對于涼拌菜有著自己的喜好，在我們的家常菜肴上都不會少了涼拌菜的身影。胡蘿卜是一種維生素非常豐富的食材，對于人們的身體健康和美容都有著很好的效果，在北方，胡蘿卜涼拌菜是一道廣受大家歡迎的菜肴，清新爽口，制作的方法也是非常的簡單，今天我們就來說一說家常涼拌胡蘿卜的做法大全，你一定會喜歡上的。
胡蘿卜：150克，綠豆芽：200克，大蔥：50克，香油、細(xì)鹽、白糖、醋、味精各適量。
特點(diǎn)：脆爽鮮嫩。
功效：涼肝明目。
做法：
1.胡蘿卜、大蔥去皮切成細(xì)絲；綠豆芽去根洗凈，用沸水煮2分鐘撈起瀝干。
2.把香油燒至六成熱，爆香大蔥絲，倒入胡蘿卜絲，翻炒數(shù)下盛起，待涼拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精調(diào)味即成。
做法技巧：
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
胡蘿卜不管是炒著吃還是燉著吃口味都非常的好，不過涼拌胡蘿卜可以更好的防治胡蘿卜中的維生素流失，能給人體提供更充足的營養(yǎng)。涼拌胡蘿卜做法的做法大全非常的簡單，只要用心的學(xué)習(xí)就會制作出一盤色味都很棒的涼拌菜，能給大家的夏日帶走一絲的暑氣。
胡蘿卜是很多人喜愛選擇，吃胡蘿卜對身體健康沒有任何影響，不過在吃這類蔬菜的時(shí)候，要注意對它制作要有方法，很多人對它制作都是比較隨意，這樣制作出來的胡蘿卜不是很好吃，而且它的營養(yǎng)元素也是會改變的，那胡蘿卜炒肉絲的做法是不錯(cuò)之選，制作起來比較簡單。
胡蘿卜炒肉絲的做法：
材料
胡蘿卜，圓白菜，豬肉，鹽，雞精，料酒
做法
1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。
2、豬肉切成絲，放半勺料酒、半勺鹽抓勻，腌10分鐘。
3、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色。
4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲，加半勺鹽，翻炒3-4分鐘。
5、最后加半勺雞精炒均勻即可出鍋。
小貼士：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用，同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對于冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用。
在對胡蘿卜炒肉絲的做法認(rèn)識后，制作胡蘿卜炒肉絲的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意對胡蘿卜炒肉絲制作過程中，對火候要掌握好，它的火候不能過大，而且胡蘿卜制作時(shí)間稍微長些，這樣吃的時(shí)候才會更加容易消化。
宮保雞丁是一道比較家常的菜肴，很多人都是喜歡吃的，尤其是像小編一樣的吃貨，對于美食根本沒有辦法抗拒，而且雞肉味道鮮美，用爆炒的方式做出來的雞肉，口感吃起來非常爽滑，加上爽口的配菜，還有花生米在里面，多重的口味是不是讓很多人都流口水了呢?趕緊跟著小編學(xué)習(xí)宮保雞丁的做法吧。
材料
雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米蔥、郫縣豆瓣(非常重要)、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精
做法
1、所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會;
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地?cái)噭樱粗了执鄠溆?
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個(gè)薄芡，就可以裝盤了(這里就不用放鹽了，因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸)。
丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進(jìn)士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據(jù)說在山東任職時(shí)，他就命家廚制作“醬爆雞丁”及類似菜肴，很合胃口，但那時(shí)此菜還未出名。調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來由于他戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少?！?，人稱“丁宮保”，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩滋味，也比較鮮美，很多種方法都是可以烹飪的，對身體可以起到滋補(bǔ)的作用，除了小編上面所說的宮爆雞丁的做法，還可以用來燉湯喝，味道也是非常不錯(cuò)的，而且可以很好地保留營養(yǎng)成分。
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