蒜苔香辣回鍋肉的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒜苔香辣回鍋肉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于蒜苔香辣回鍋肉的做法。
2.21大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可
3.將蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲
4.五花肉放涼后（入冷水過涼也可以）切薄片
5.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明
6.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油
7.將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、白糖炒香www.cndadi.net
8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片，最后加入雞精翻炒即可
蒜苔香辣回鍋肉的做法介紹到這里也就全部完結了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
Ys630.com相關知識
作為一個肉食愛好者，我只能說沒有肉根本無法吃飯，但是每天都讓媽媽幫我做各種肉，她都已經很煩了，所以我就自己學習了一下蒜香回鍋肉的做法，現(xiàn)在好了，盡管媽媽不在家，我也可以完全靠自己做出最好吃的蒜香回鍋肉了。下面我就來跟大家分享一下蒜香回鍋
肉的做法吧。食材 主料
五花肉400g
素雞100g
青蒜50g
配料
蒜香燒烤醬30g
胡蘿卜片50g
姜片5g
郫縣豆瓣醬10g
耗時
制作時間10-20分鐘
蒜香回鍋肉做法
蒜香回鍋肉
.把五花肉、姜片放入涼水鍋中煮至六分熟
2.把五花肉切薄片，拌入蒜香燒烤醬。腌制大概半個小時
3小火慢慢煎腌制好的肉片
4.煎到肉片為透明、起卷為止
5.將肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡蘿卜片
6把青蒜、胡蘿卜片炒軟，倒入素雞片翻炒
7.當素雞片粘滿油，倒入煎好的五花肉中，用鍋中剩余的油炒郫縣豆瓣醬至出紅油，再倒入煎好的五花肉片、素雞等，翻炒均勻，放入雞精調味，即可出鍋。
注意事項
如果買不到蒜香燒烤醬可以用蒜茸辣醬代替，但是郫縣豆瓣醬就要少放或者不放了。
其實蒜香回鍋肉的做法很簡單，看了上面的介紹你是不是也會有這樣的感覺呢？現(xiàn)在突然好想吃蒜香回鍋肉，小編要去親自動手去做了，建議正在學習蒜香回鍋肉做法的你也去試做一下吧，只有這樣才知道自己到底學的如何。
蒜香回鍋肉做法
1準備原料：五花肉、蒜苗、郫縣豆瓣醬、小米椒、蔥、姜。
2五花肉洗凈后涼水下鍋，用中火煮至八成熟，然后撈出晾涼。
3五花肉晾涼后切成薄片，青蒜洗凈后切段，蔥切段，姜切片，小米椒切成圓圈狀。
4鍋里放油燒熱后，放入蔥段和姜片。
5然后放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油。
6然后放入五花肉片煸炒。
7看到五花肉片卷曲出油后，倒出油。
8加入小米椒繼續(xù)翻炒。
9加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
蒜苔回鍋肉是一道家庭美食，做法簡單，主要就是選用蒜苔和肉食所制作而成，湯鮮味美，是老少皆宜的菜品，加入不同的蔬菜就會做出不同的風味，肉的味道也是別具一格，是一道非常下飯的菜肴，令人垂涎欲滴，下面讓我們來看一下詳細做法。
主料；五花肉1塊，蒜苔1把
輔料；黑木耳適量，紅椒適量
調料；色拉油適量，食鹽少許，蔥適量，姜適量，料酒適量，甜面醬1勺，豆豉辣醬1勺，白糖1勺
1.五花肉用刀在肉皮上輕輕刮幾刀，去掉臟東西，然后放入有蔥姜花椒的沸水中煮到用筷子可以輕易插透
2.蒜苔切斷，過沸水焯一下
3.等五花肉晾涼，切成片，在放一點點油的鍋里慢慢煸炒
4.看到肉片有點發(fā)黃，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉醬，一勺甜面醬
5.炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然后放一勺糖
6.炒到蒜苔上色，出鍋之前放紅椒絲和鹽調味
蒜苔中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，預防癌癥的發(fā)生。
蒜苔含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
由于大量吃大蒜會影響視力，所以視力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹豉香回鍋肉，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.1加入干辣椒和花椒。
3.2加入八角和桂皮。
4.1倒入適量料酒，煮沸后轉中小火，燉約半小時。
5.2放入蔥段和切成片的生姜。
6.1把煮好的肉切成大片。
7.2加入適量食鹽，小火燉十分鐘，撈出肉塊晾至不燙手。
8.蒜苗摘洗干凈斜刀切成段。
9.炒鍋放少量油，放生姜和蒜片爆香。
10.加入切好的肉片煸出油。
11.加入適量豆豉翻炒均勻。
12.加蒜苗翻炒至斷生即可，加少量食鹽調味即可出鍋。
到這里，關于豉香回鍋肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做不辣版回鍋肉吧。
2.1將放涼的豬肉切成薄寬片盡量切薄點。
3.2蒜苗洗凈切段紅椒切形蒜瓣拍扁。
4.1炸至金黃色即可。
5.2坐鍋下少許油等油稍熱再下豬肉片。
6.瀝油撈起用盤裝起備用。
7.鍋里留一點油放蒜瓣蒜苗紅椒爆香。
8.等蒜苗紅椒炒軟就倒入炸好的豬肉片。
9.下1小匙鹽1中匙生抽1中匙瀘式甜醬雞精快速翻炒幾下即可上碟。
不辣版回鍋肉介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
提到川菜回鍋肉，真是口水欲滴啊。這道菜可是當之無愧的川菜之首啊，然而卻有很多人以為川菜之首是水煮肉或者香辣蝦之類的。隨著現(xiàn)在川菜館的越來越受歡迎，川菜也逐漸在人們家常便飯中隨處可見。回鍋肉便是其中一道?；劐伻獾淖龇ê芏?，想要做的好吃并不是一件很容易的事情。
有些人為了吃一道地地道道的川菜回鍋肉，大老遠地跑去四川嘗美味。如果自己掌握了這道菜的做法，就不需要這樣大費周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我們接下來就看下好吃的回鍋肉是如何做出來的呢?
做法：
原料：豬后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每豬約有2KG左右)
輔料： 青蒜苗
調料：豆瓣醬，豆豉(以永川豆豉為代表的黑豆豉及郫縣豆瓣)，料酒， 白糖，味精
烹調工藝流程 ：
1.肉的初步熟處理：冷水下肉，旺火燒沸鍋中之水，再改中小火煮至斷生(剛熟之意)，撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。(注意： 煮肉時 應該加入少許大蔥，老姜，料酒，精鹽，以便去除腥味)
2.青蒜苗的處理：將其蒜苗頭(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切馬耳朵型，綠色葉子部位切寸節(jié)(約3CM)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般長約8CM*寬5CM*厚0.2CM)
4.回鍋工藝：
4-1.鍋內放少許油， 下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，起燈盞窩。
4-2. 下豆瓣醬和甜面醬，炒香上色(看到油色紅亮)
4-3.先下青蒜苗頭 (白色部位)，略炒聞香再下蒜苗葉(綠色部分)同炒
4-4. 調味加入少許 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根據(jù)此時菜肴具體咸度或個人口味酌加)
一道美味的川菜就這樣完成了，是不是已經等不及了，想自己躍躍欲試一番呢?不過需要注意的是肉要等到冷卻后再切，要不然容易碎掉。甜面醬用水按照1:2的比例進行稀釋后再用。還有每個豆瓣醬的咸味不同，可以自己嘗下咸度再添加鹽。
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