大芥菜煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大芥菜煲的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好大芥菜煲
2.1大芥菜切蒂，切成四瓣，洗凈。
3.2準(zhǔn)備材料：大芥菜、香菇、干貝、蒜頭。
4.12香菇、干貝洗凈，下骨湯內(nèi)煮。
5.21蒜頭去皮拍裂。
6.鍋燒開(kāi)水，下匙糖。
7.芥菜放入鍋內(nèi)淖煮一小會(huì)去其澀味，撈出瀝干。
8.熱鍋下豬油，爆香蒜頭。
9.大芥菜下鍋炒一會(huì)與蒜頭合味。
10.將鍋中食材全部倒入砂鍋內(nèi)煲煮。
11.煮至菜發(fā)黃軟了，調(diào)味上桌。
到這里，關(guān)于大芥菜煲這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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芥菜我們的國(guó)家有很多不同的品種，有的是結(jié)球型的，有的并非球形，芥菜的生長(zhǎng)環(huán)境也是很普遍，普通的環(huán)境都可以生長(zhǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有促進(jìn)消化的功效，小芥菜和大芥菜使用方法也非常簡(jiǎn)單，比如在平時(shí)可以炒菜，腌咸菜，小芥菜和大芥菜之間沒(méi)有太大的區(qū)別，但是味道方面可能會(huì)有一些不同。
我國(guó)的芥菜有許多不同的品種，但主要可分為結(jié)球芥菜和不結(jié)球芥菜兩個(gè)大類。
結(jié)球芥菜的特點(diǎn)是葉片由中心往外生長(zhǎng)，葉形較為圓厚，而且會(huì)拱起呈現(xiàn)橢圓狀，可以一片一片的剝開(kāi)，通常是用水煮軟后食用。
不結(jié)球芥菜的葉片較為瘦長(zhǎng)，纖維較多，通常是腌漬后食用。
如果將結(jié)球芥菜和不結(jié)球芥菜繼續(xù)細(xì)分，又可以分為以下幾種常見(jiàn)品種——
1、包心芥菜：
包心芥菜又稱大芥菜，有些地方也稱它為長(zhǎng)年菜，這種芥菜的葉柄特別肥厚，纖維少而且辛辣味低，是餐廳普遍使用的品種，也是過(guò)年餐桌上的長(zhǎng)年菜，多出現(xiàn)于農(nóng)歷春節(jié)。
小芥菜和大芥菜的區(qū)別，圖解芥菜有哪些品種
2、小芥菜：
小芥菜的辛辣味強(qiáng)、葉片較苦，主要食用方式是以鹽腌漬后食用。
小芥菜和大芥菜的區(qū)別，圖解芥菜有哪些品種
3、大葉芥菜：
這種芥菜莖粗、葉面寬，辛辣味低，可以直接料理或腌漬成梅干、福菜、酸菜等。
小芥菜和大芥菜的區(qū)別，圖解芥菜有哪些品種
4、大心菜：
這種芥菜的葉片和葉柄不可食用，只用肉質(zhì)莖可供食用，是莖用芥菜，出售前通常已經(jīng)去除葉片了。大心菜的肉質(zhì)莖特別肥大，呈現(xiàn)棒狀，又稱為菜心，多用來(lái)煮湯、熱炒或腌漬成小菜。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹芥菜鮮肉大餛飩的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.121肉剁碎備用。
3.212里脊肉切成片，姜切成碎剁碎。
4.芥菜焯水后過(guò)涼。
5.然后攥干多余水分。
6.1肉餡中放入紹酒、生抽、鹽、蠔油、雞精。
7.2芥菜切成碎末，小蔥切成碎末。
8.然后攪拌上勁，然后加入少許水淀粉攪拌然后放入少許植物油攪拌均勻即可。
9.然后放入芥菜碎和香蔥碎攪拌均勻即可。
10.1把香蔥和香菜放入碗中。
11.2然后在切一些小蔥碎和香菜段。
12.然后把餡放在皮中下位置，這起一點(diǎn)，在往上折一下，然后邊上抹上一點(diǎn)水捏嚴(yán)就成餛飩了。如果是純?nèi)獾囊膊挥谜此?/p>
13.所有的按照方法都包好。吃多少煮多少，剩下的放冰箱明天早餐再吃。
14.水開(kāi)放入餛飩煮兩開(kāi)即可。
15.在等待煮餛飩時(shí)候碗內(nèi)提前放入鹽、熱雞湯或者雞湯加上餛飩湯、生抽、醋、香油調(diào)料。
16.然后把餛飩盛入碗中即可。
17.餛飩很大，十個(gè)餛飩弄了兩碗。
18.做好的餛飩，你可以直接作為早餐也可以在配合點(diǎn)油條或者其他一塊食用。
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹芥菜鮮肉大餛飩就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下芥菜包這道菜的做法。
2.1牛奶燒開(kāi),放到溫溫的,加入酵母攪拌至溶化,與其他面皮材料一起揉成面團(tuán)
3.2豬肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁?-3大勺水分次加入,攪拌均勻，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入鹽拌勻即成芥菜肉餡
4.1發(fā)酵好的面團(tuán)取出，根據(jù)需要分割成小分(我大約分了28個(gè)小分),用保鮮膜蓋上,以免表皮風(fēng)干
5.2揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行發(fā)酵至原來(lái)2倍大左右即可(可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團(tuán)放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團(tuán)的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個(gè)碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作)
6.取一小分面團(tuán),壓扁,再用搟面杖略微搟開(kāi)成圓片，厚薄大小隨自己喜好,放上適量芥菜肉餡
7.怎么包就看圖不說(shuō)話吧,嘿~(捏這個(gè)褶子,大概著捏吧,反正給捏攏來(lái)就好了，慢慢就越捏越象樣的，雖然我也捏得不象樣哈~實(shí)在嫌捏得麻煩,就直接捏攏收口,給包成圓圓的沒(méi)褶子的包子也成)
8.蒸格上刷油,或者墊蒸布,紗布什么的,包好的包子排上蒸格,蒙保鮮膜或者放鍋里蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右,蒸鍋里加足夠冷水,包子放進(jìn)去,大火加熱,待水燒開(kāi),再蒸8-10分鐘左右即可
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的芥菜包你學(xué)會(huì)了嗎？
說(shuō)起薺菜，大家都不陌生，南方人用它做湯，北方人好用它包餃子，各有各的吃法，各有各的風(fēng)味，總之，無(wú)論南北方，薺菜都是深受大家喜愛(ài)的蔬菜。對(duì)于芥菜水餃這種餃子，我們制作的時(shí)候應(yīng)該要添加一些豬肉才可以展現(xiàn)它的風(fēng)味，希望你們可以學(xué)習(xí)一下芥菜水餃的做法。
食材
主料
薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個(gè)
輔料
姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟
1.薺菜采摘洗凈，用開(kāi)水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調(diào)餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行)，調(diào)勻后，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調(diào)味。
8.加2茶匙的鹽，調(diào)味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調(diào)拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子生壞。
15.鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
大家食用芥菜水餃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人的喜好，選擇不同的調(diào)配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料來(lái)進(jìn)行食用。對(duì)于芥菜水餃制作的時(shí)候，我們應(yīng)該要注意一下餃子皮的搟皮，而且我們要注意一下芥菜餡料的制作。
芥菜是產(chǎn)自中國(guó)的蔬菜，富含豐富的維生素A和維生素B，含有的粗纖維可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，對(duì)于促進(jìn)消化有很大的好處。芥菜的食用方式有很多，我們可以做菜，可以做湯還可以拌涼菜，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。很多的人對(duì)于芥菜湯的做法不了解，我們來(lái)看一下。
芥菜湯含有人體所需求的多種維生素，能夠很好的促進(jìn)人體的吸收，在煮湯的時(shí)候還可以添加枸杞或者是紅棗，使得芥菜湯更加的營(yíng)養(yǎng)美味。
芥菜湯的做法?
材料：芥菜500克、枸杞少許。調(diào)料：鹽、雞精各適量。做法：1、芥菜洗凈，綽水后切粒待用;枸杞泡洗干凈。2、鍋置火上，倒入適量清水燒開(kāi)，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，放鹽、雞精調(diào)味即可。
此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助于體吸收，還有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富，是瘦身一族的很好選擇。此湯還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于芥菜湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芥菜湯不僅僅具有食用的價(jià)值還具有保健的效果，食用芥菜湯可以起到解除大腦疲勞的作用，便秘或者是有眼部疾病的人更適合食用，可以有效的緩解病癥。
酸菜是一種使用特殊方法發(fā)酵腌制出來(lái)的小菜，雖然有一定的醫(yī)學(xué)研究證明，如果多吃酸菜的話，對(duì)人體是有害的，但是仍舊抵擋不住人們對(duì)酸菜的熱愛(ài)。特別是在吃魚的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆乓恍┧岵?，可以有效提高魚的鮮美味道。制作酸菜的時(shí)候一般都是使用芥菜制作的，今天就來(lái)一起學(xué)習(xí)芥菜制作酸菜的方法。
腌漬咸菜-芥菜
材料600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
(或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻)
做法
1)將芥菜原棵洗干凈后，瀝干;拿到太陽(yáng)底下曬至略微干(或省略)
2)用鹽把芥菜涂抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜
3)準(zhǔn)備一個(gè)深容器，把腌過(guò)的芥菜移入容器內(nèi)，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成
酸菜的腌制方法
材料白菜做法腌泡菜，首先得買一個(gè)泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾個(gè)兩三天，蒸發(fā)一些水分。
2、手和刀具洗干凈，完全無(wú)油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，并從中間一剖為二。
3、腌制的容器刷干凈晾干，同樣不能有一丁點(diǎn)油。
4、切好的白菜用開(kāi)水燙一下，燙時(shí)間不要長(zhǎng)，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。
5、白菜要先晾涼，之后切口朝下按放進(jìn)容器，盡量壓的緊實(shí)。
6、擺好之后，上面壓上一塊石頭，用保鮮膜封住容器口。
7、第二天注入清水，讓水沒(méi)過(guò)白菜，再封上保鮮膜，減少與空氣的接觸，能夠更好的發(fā)酵。
8、在溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天后就可以食用了。
9、期間要注意觀察容器中的水位，如果水分析出過(guò)多要及時(shí)舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，擠干水分再烹制。
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