芥菜湯的做法
老人養(yǎng)生素菜湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《芥菜湯的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
芥菜是產(chǎn)自中國(guó)的蔬菜，富含豐富的維生素A和維生素B，含有的粗纖維可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，對(duì)于促進(jìn)消化有很大的好處。芥菜的食用方式有很多，我們可以做菜，可以做湯還可以拌涼菜，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。很多的人對(duì)于芥菜湯的做法不了解，我們來(lái)看一下。
芥菜湯含有人體所需求的多種維生素，能夠很好的促進(jìn)人體的吸收，在煮湯的時(shí)候還可以添加枸杞或者是紅棗，使得芥菜湯更加的營(yíng)養(yǎng)美味。
芥菜湯的做法?
材料：芥菜500克、枸杞少許。調(diào)料：鹽、雞精各適量。做法：1、芥菜洗凈，綽水后切粒待用;枸杞泡洗干凈。2、鍋置火上，倒入適量清水燒開(kāi)，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，放鹽、雞精調(diào)味即可。
此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助于體吸收，還有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富，是瘦身一族的很好選擇。此湯還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于芥菜湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芥菜湯不僅僅具有食用的價(jià)值還具有保健的效果，食用芥菜湯可以起到解除大腦疲勞的作用，便秘或者是有眼部疾病的人更適合食用，可以有效的緩解病癥。
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芥菜紅薯湯是由芥菜、紅薯、雞肉等材料制作的一道美食。其中，雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。紅薯薺菜湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，加入雞肉更是美味。
紅薯芥菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過(guò)了每日建議攝取量的10%。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。
紅薯芥菜湯的功效作用
【紅薯】
1.抗癌：紅薯可以抗癌，可以有效地減少結(jié)腸癌和乳腺癌的并發(fā)癥。
2.通便減肥：紅薯中含有大量的膳食纖維，對(duì)于在腸道中無(wú)法被消化吸收的食物殘留，紅薯可以刺激腸胃，增強(qiáng)蠕動(dòng)的速度，可以起到潤(rùn)腸通便，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。紅薯可以阻止糖類變?yōu)橹荆@樣就會(huì)非常有利于減肥。
3.提高免疫力：紅薯可以提高自身的免疫力，紅薯還有止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等功效。
4.抗衰老：紅薯可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老人斑的生長(zhǎng)。紅薯還可以減慢皮膚老化的過(guò)程，保持肌膚的彈性，減緩身體的衰老進(jìn)程。
【芥菜】
1.增強(qiáng)人體免疫力：芥菜可以增加身體對(duì)病毒的的抵抗能力。
2.解毒消腫：芥菜具有解百毒的功效，芥菜對(duì)抗感染病菌和預(yù)防疾病的很有功效，芥菜還可以促進(jìn)傷口外部的愈合能力。芥菜還可以治療感染性疾病。
3.止痛明目：芥菜含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一同作用下可以再次生出美麗的肌膚，芥菜還可以促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。芥菜含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可以明目，可作為眼科患者的食療佳品。
4.開(kāi)胃消食：芥菜的根部比較硬，可以加快腸胃的消化能力，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)速度，還可以防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
【雞肉】
1.強(qiáng)身健體：雞肉的消化能力比較好，吸收比較好，雞肉就很容易被人體所吸收利用，可以增強(qiáng)身體的體力、強(qiáng)身壯體。
2.提高免疫力：雞肉可以提高身體的個(gè)性免疫功力，不僅可以提高自身的免疫力，還可以加強(qiáng)免疫力的生長(zhǎng)。
3.補(bǔ)腎精：雞肉可以緩解由于腎精不足引起的其他癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育：雞肉的抗氧化能力很強(qiáng)，還可以解毒。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
【紅薯芥菜湯】
紅薯芥菜湯和胃、解毒、消腫、養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨的功效。
紅薯芥菜湯的做法
芥菜洗凈，去葉留梗，斜刀切塊。
番薯去皮切小塊。
熟雞肉撕成細(xì)絲。
鍋中燒開(kāi)水，放入番薯塊過(guò)一下。
把過(guò)了水的番薯放入雞湯中煮至7成熟。
放入芥菜煮至9成熟。
放入雞肉煮2分鐘。
加少許鹽調(diào)味。
紅薯芥菜湯的烹飪技巧
1.紅薯減肥功效好，但其所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會(huì)引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
2.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌，病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。
紅薯芥菜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。尤適宜便秘、眼科患者。適宜糖尿病患者。
禁忌人群：雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時(shí)不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
紅薯芥菜湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食材比較豐富，營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的。紅薯芥菜湯的做法很簡(jiǎn)單，只需要隨便煮可以。適合各種人群的食用，豐富身體的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)。
薺菜是一種常見(jiàn)的野菜，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能提神醒腦，還能消除人體疲勞，因此成了大多數(shù)人喜歡的食物，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，尤其一薺菜湯最為常見(jiàn)。薺菜湯的做法尤其簡(jiǎn)單，十幾分鐘的時(shí)間就可以完成，大家可以在家嘗試一下。
一、薺菜湯的做法
1.芥菜洗干凈
2.姜洗好切碎
3.鍋里燒沸水，淋入2勺花生油，放入芥菜和姜，蓋上鍋蓋煮沸出氣
4.最后放入鹽煮一下就好了。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
三、適用人群
一般人群均可食用
1、是眼科患者的食療佳品；
2、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
四、用法用量
1、芥菜主要用于配菜炒來(lái)吃，或煮成湯。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3、將芥葉連莖腌制，便是我們常見(jiàn)到雪里蕻。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。
車螺芥菜湯的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō) 應(yīng)該是不了解的，其中的原因有很多，而大部分人因?yàn)閷?duì)于車螺的不熟悉，從而對(duì)于車螺芥菜湯也是不熟悉的。很多人其實(shí)是沒(méi)有喝過(guò)車螺芥菜湯的，當(dāng)然對(duì)于車螺芥菜湯的做法也是不了解的。但是在我們的現(xiàn)實(shí)中還是有不少人是喝過(guò)車螺芥菜湯的，可對(duì)于這些喝過(guò)車螺芥菜湯的人來(lái)說(shuō)，知道車螺芥菜湯的做法的人往往也是沒(méi)有幾個(gè)的。
車螺芥菜湯顧名思義，也即是用車螺和芥菜做出來(lái)的湯品，壽司我們中國(guó)某些地區(qū)的人的生活中的常見(jiàn)湯品之一。對(duì)于我們中國(guó)的傳統(tǒng)飲食來(lái)說(shuō)，湯是一個(gè)非常重要的組成部分，很多人每天吃飯的時(shí)候是必須要喝湯的。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下車螺芥菜湯的做法。
主料：車螺300g
輔料：芥菜300g、鹽8g、花生油1勺
步驟
1.芥菜切段。
2.鍋放水燒開(kāi)。放入花生油和鹽。
3.放入已經(jīng)用水活凈的車螺。
4.等車螺開(kāi)口。
5.當(dāng)車螺差不多全部開(kāi)口齊后，放入芥菜。
6.等芥菜差不多變軟，放入少少的酒在湯里去腥。即可關(guān)火。
小貼士
車螺一定要放在淡鹽水里活干凈，讓它吐凈里面的沙子。
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
車螺其實(shí)就是文蛤，味甘、咸，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅(jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用。此外，文蛤的組織提取液對(duì)艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率?？蓚溥x用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說(shuō)，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國(guó)內(nèi)外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開(kāi)始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個(gè)雅號(hào)就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。病屬邪熱痰結(jié)者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。
有了上面介紹的車螺芥菜湯的做法，對(duì)于那些沒(méi)有喝過(guò)車螺芥菜湯的人來(lái)說(shuō)，以后不妨自己根據(jù)這個(gè)方法來(lái)做下車螺芥菜湯飲用一下，味道還是很鮮美的;而對(duì)于很多喝過(guò)車螺芥菜湯的人來(lái)說(shuō)，也是可以如此操作的。另外，我們?cè)诹私庵羞€知道了，所謂的車螺其實(shí)就是指的是文蛤而已。
相信大家對(duì)于芥菜這種蔬菜肯定是非常熟悉的吧，芥菜是我們常見(jiàn)的一種植物，芥菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，芥菜含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃芥菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以芥菜受到了大家的喜歡，芥菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下皮蛋芥菜湯的家常做法。
1.芥菜洗凈后切成下段
2.皮蛋我買的是沒(méi)有稻穗的
3.皮蛋去殼切塊
4.湯鍋放適量水加熱
5.水開(kāi)后放油倒下芥菜
6.用筷子翻一下青菜，放下皮蛋。煮至青菜熟后加鹽調(diào)味關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會(huì)有一些辣味，應(yīng)避免用得過(guò)多，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開(kāi)水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時(shí)加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的植物，那就是芥菜了，我們知道芥菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃芥菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了皮蛋芥菜湯的家常做法。
我們?cè)谏钪?，食用的湯類是比較多的，主要有紫菜湯、海帶湯、苦瓜燉排骨湯、咸蛋芥菜湯以及一些雞肉湯等，對(duì)于咸蛋芥菜湯這種湯類，它是利用我們?cè)绮统缘南痰皝?lái)食用的，這樣做出來(lái)的咸蛋芥菜湯味道是有一點(diǎn)咸的，希望你們可以理解，但是咸蛋芥菜湯的味道還是可以的，你們可以去嘗試一下。
我們都知道咸蛋是比較咸的雞蛋或者鴨蛋，對(duì)于這種食材，我們想要將它制作成咸蛋芥菜湯，就需要將咸蛋的蛋殼去掉，這樣可以讓咸蛋的味道更好的融入到湯里面，方便我們的吸收和食用。
咸蛋芥菜湯的做法步驟
1. 材料：生姜一塊，芥菜400克，咸蛋2個(gè)
2. 芥菜把葉子一片片摘開(kāi)來(lái)洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上，下鍋前切小段，生姜拍扁;
3. 鍋里放3~4碗水，放生姜進(jìn)去一起煮開(kāi)后把芥菜放進(jìn)去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)：
4. 水再次煮開(kāi)以后，就不要再蓋鍋蓋了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黃夾開(kāi)會(huì)熟得更快點(diǎn)，用中大火煮15分鐘：
5. 放鹽、雞精調(diào)味就可以了。
小貼士
1：一定記得放點(diǎn)生姜，味道會(huì)好很多;
2：咸蛋有鹽分，最后放鹽調(diào)味應(yīng)適量，先放少點(diǎn)，試過(guò)不夠再放;
3：煮湯的芥菜要稍微軟綿一點(diǎn)更好吃;
4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶爾吃吃就好。不放咸蛋的時(shí)候，放點(diǎn)瘦肉、魚(yú)頭來(lái)煮芥菜湯也不錯(cuò);
5：青菜一定要先洗后泡，如果還是怕有農(nóng)藥的也可以先燒開(kāi)一鍋水，把菜放進(jìn)去焯水以后，再撈出來(lái)沖洗一次，再放進(jìn)去煮湯。
對(duì)于咸蛋芥菜做法的闡述，相信你們看完之后應(yīng)該有一定的了解了，這對(duì)于我們?cè)谏钪衅穱L到美味的咸蛋芥菜湯是很好的。同時(shí)，我們要知道咸蛋這種東西是屬于腌制食品，我們是不能食用太多的，對(duì)我們的身體健康是有傷害的。
芥菜是種粗纖維蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常利于大家的身體健康。同時(shí)，芥菜能夠幫助促進(jìn)消化，具有很好的膳食功能。芥菜通常都是清炒，但是也可以和其他配在一起做菜。蛤蜊是一種海鮮食品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，是一道家常好菜。蛤蜊配上芥菜可以做湯，那么蛤蜊芥菜湯的做法是怎么樣的呢？
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高。用花蛤和芥菜煮一款快捷簡(jiǎn)單的鮮美家常湯。有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀是非常有益的。節(jié)日大魚(yú)大肉的，來(lái)款清香美味的鮮湯，即開(kāi)胃又鮮美。
食材
主料花蛤500g ?芥菜500g ?輔料油適量 ?鹽適量 ?姜片適量
步驟
1.將買回來(lái)的花蛤泡洗干凈。
2.準(zhǔn)備芥菜并清洗干凈
3.準(zhǔn)備幾塊姜片
4.將芥菜切段
5.瓦鍋熱油然后將花蛤和姜片放入煸炒片刻加水燒開(kāi)。
6.最后將芥菜放入加少許鹽調(diào)味煮到芥菜斷生即可。
7.煮好的“花蛤芥菜湯”有著清爽宜人的感覺(jué)，清香鮮美。
小貼士
這是一款非常簡(jiǎn)單快捷的家常湯水，主要將花蛤泡洗干凈沒(méi)有泥沙。
花蛤本身很鮮，烹制時(shí)不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。
花蛤等貝類性多寒涼所以加幾片姜中和。
如果脾胃虛寒者不宜多吃。
上面介紹的就是關(guān)于蛤蜊芥菜湯的做法的介紹以及一些做法小貼士，還有關(guān)于芥菜蛤蜊湯營(yíng)養(yǎng)的介紹。蛤蜊芥菜湯是道很好的菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，而且是特別開(kāi)胃的菜式，大家學(xué)會(huì)了做這道菜后就能在家經(jīng)常做。不僅健康美味，而且比外面的更加實(shí)惠，衛(wèi)生。
牛肉丸是一個(gè)常見(jiàn)的菜肴的了。不僅僅可以去喝牛肉湯，可以燒烤。而且也是可以和劫財(cái)一起吃的了。當(dāng)然了，牛肉丸芥菜湯也是顏色看起來(lái)很好吃，同時(shí)也是富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)的了。當(dāng)然了，牛肉丸芥菜湯不見(jiàn)可用到外面去購(gòu)買的了。而且還可以在家里面去烹飪。到底牛肉丸芥菜湯怎么烹飪？
材料：
芥菜、生姜、牛肉
生抽：2湯匙 油：2湯匙
生粉：1/2湯匙
做法：
1. 大芥菜擇好洗凈，切長(zhǎng)段；姜去皮；
2. 牛肉洗凈，（逆著紋）切薄片，用2湯匙生抽、1湯匙油和1/2湯匙生粉拌勻、腌好；
3. 將6碗水倒入煲內(nèi)，下姜片燒開(kāi)，放一湯匙油，接著放大芥菜煮沸，再下牛肉片滾至熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：編輯
散寒解毒，化痰止咳。用于夏季感冒風(fēng)寒，頭痛，周身骨痛等。風(fēng)熱外感，發(fā)熱口渴者忌服。
食用須知編輯
1、食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）；
2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過(guò)還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。
營(yíng)養(yǎng)成分
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉丸有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。[12]
溫馨提醒：不僅僅可以做湯，而且牛肉丸的話也是一種可以進(jìn)一步去烤著吃的食物的了。但是燒烤的時(shí)候，往往是比較好吃，但是往往是會(huì)有上火的癥狀。牛肉丸芥菜湯也是可以吃，但是脾胃比較虛寒的人不要隨隨便便去吃牛肉丸芥菜湯的了。而且不要吃發(fā)物。
芥菜當(dāng)中含有大量的維生素，所以非常適合人們食用。多吃一些芥菜能夠起到提神醒腦的作用，而且芥菜當(dāng)中含有非常多的抗壞血酸，能夠讓大腦當(dāng)中的含氧量大幅度增加，可以緩解人們的大腦以及身體疲勞。所以說(shuō)，平時(shí)多吃一些芥菜對(duì)身體的好處非常多。那么，肉絲芥菜湯怎么做呢？
用料 ?
芥菜 ? ? 一棵(中)
豬肉 ? ? 一塊
生姜 ? ? 兩片
鹽 ? ? ? ? 適量
淀粉 ? ? 一勺
油 ? ? ? ? 適量
水 ? ? ? ? 適量
胡椒粉(可選) ? ? ? 適量
芥菜肉絲湯的做法 ?
豬肉切成絲用淀粉，油，適量的鹽腌制備用
芥菜洗干凈，切成自己喜歡的大小，生姜切片備用
鍋里放水順便放入生姜片，蓋好鍋蓋侍水燒開(kāi)，水開(kāi)后加入洗好的芥菜放一點(diǎn)點(diǎn)的油，再次蓋上鍋蓋大火燜燒5一8分鐘(也可以隨意個(gè)人喜歡菜的口感)，但是還是煮透一點(diǎn)好吃！中途可以翻動(dòng)一下
芥菜煮好后，可以加入肉絲啦！這時(shí)候把火調(diào)到中小火，拿筷子輕松翻動(dòng)一下，肉絲再煮兩分鐘后加適量的鹽即可關(guān)火，最后出鍋撒上胡椒粉開(kāi)吃…
小貼士
食用方法
1.芥菜主要用于配菜炒來(lái)吃，或煮成湯。
2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。
3.將芥葉連莖腌制，便是我們常見(jiàn)到雪里蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
放肉絲的時(shí)候，把火凋到中小火是可以預(yù)防肉絲會(huì)變老！
芥菜能夠讓人的免疫力得到提升，而且會(huì)增加人們對(duì)于疾病的抵抗能力，同時(shí)還可以發(fā)揮出解毒消腫的功效。尤其是受到外傷的人，多吃一些芥菜能夠促進(jìn)傷口的愈合，還可以防止細(xì)菌的感染，起到輔助治療的作用。如果食欲不好，多吃一些芥菜還能夠起到開(kāi)胃消食的作用。
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