青筍燒排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青筍燒排骨的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于青筍燒排骨這道菜的做法。
2.12準備好青筍和姜、蔥、蒜，并洗凈。
3.21將排骨洗凈后，入開水鍋中氽煮去其血腥味。
4.12將氽煮過的排骨用清水沖洗凈浮沫，待用。
5.21青筍斜切成滾刀塊、姜切顆、蒜切末、大蔥挽成結，待用。
6.炒鍋中到入適量油，放入排骨煸炒。
7.烹入少許料酒炒勻。
8.1放入八角等香料炒香出味。
9.2放入花椒粒、姜顆、炒勻。
10.放入郫縣豆瓣、蒜末翻炒均勻。
11.烹入適量紅燒醬油炒勻。
12.翻炒至排骨肉緊上色。
13.加入適量鮮湯（或清水），并放入少許鹽、少許白胡椒粉、挽好的蔥節(jié)，加蓋中小火燒燜。
14.燒至八成熟時，撿出蔥結不要，加入雞精、少許白糖和味。
15.再放入青筍同燒至熟。
16.起鍋前放入少許味精就可以了。
認真看完小編對青筍燒排骨的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
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青筍是一種維生素含量很豐富的食材，對人們的皮膚保養(yǎng)也有很好的功效，經(jīng)常吃青筍的人不僅皮膚細膩光滑，而且身體的免疫力也比較強。肥腸吃起來很香，但是吃得多了就會有一點油膩，不建議吃的太多。青筍燒肥腸不僅可以祛除肥腸中的油膩，而且這兩者搭配還可以補充人體中的維生素。
做法一、肥腸事先洗凈，蒸熟，青筍去皮。肥腸切稍厚一點的片，青筍切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。鍋燒熱，放極少量的油，夠潤鍋就行，把肥腸放入煸出臘香味，同時肥肉部分晰出油脂后，盛出備用。用煸肥腸的油，直接爆香蒜片。放入青筍炒至斷生。加入少許鹽，糖。一點點的生抽與蠔油。然后把指天椒與肥腸回鍋。翻炒均勻，即可出鍋。
做法二、首先把青筍切片，鍋內燒熱水，把青筍綽水，綽水后，過冷水，讓青筍的口感更好，準備蒜，切片，蔥，切段，肥腸，鍋內熱油，把準備好的，蔥，蒜先放入鍋內，再放入肥腸，翻炒，最后放入青筍。把鹽，雞精，白糖，根據(jù)個人口味依次加入，翻炒，翻炒后，裝盤。健康美味的青筍炒肥腸就做好啦。
做法三、萵筍切菱形片。肥腸切片。姜切片。大蔥切段。鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。放入肥腸，待肥腸的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。隨后放入木耳翻炒出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。
青筍炒肥腸怎么做營養(yǎng)會流失
肥腸可用淘米水清洗，那樣洗的干凈些，如果時間允許，最好是浸泡一會，現(xiàn)在的肥腸都超咸的。
煸炒肥腸的時候，肥肉部分出油脂就可以了，煸久了，沒什么油份吃起來也不香了。
青筍是一種很容易成熟的食材，不宜久炒。
青筍的味道可口，吃起來清爽干脆，搭配上排骨食用，更是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，那么今天小編就為大家分享一下，青筍燉排骨的具體做法，大家一起來看吧！
新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量
萵筍燉排骨做法:
1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
小訣竅:
特別提示：
做這一道菜，要十分注意萵筍和排骨同煮的火候。如果太早加入萵筍，或者排骨湯汁留得太多，萵筍就會燉得太綿太爛，影響口感。
因為萵筍是最后才加入的，煮的時間不長，所以最后一個步驟中最好改用砂鍋來燉，這樣可以讓它充分吸收排骨肉湯的香味兒。
通過小編上面的分享大家對于青筍燉排骨是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當中，不妨就按照小編分享的方法，自己也動手嘗試著做一做吧！
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做青筍紅燒排骨。
2.12老姜用刀拍破；將老抽、白糖、料酒、味精放在豆瓣醬碗里待用
3.21鍋中放油燒至四成熱，下花椒稍炸，再下豆瓣醬碗里的所有味料，用小火炒約半分鐘
4.加約兩斤湯或水，燒沸后下八角、老姜、排骨，改用大火燒沸后改小火慢燒約一小時
5.燒排骨期間將青筍去皮洗凈，切滾刀塊
6.起鍋前十至十五分鐘（如果喜歡青筍脆一點，就遲點下青筍；喜歡軟一點就早點下，我這個青筍燒得比較軟）下青筍、鹽，用中火續(xù)燒至青筍的軟硬度適合你時，用大火收汁
7.起鍋裝即成
看完我的介紹，相信你對青筍紅燒排骨的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
我們國家的飲食文化有著比較悠久的歷史，食物的種類更是豐富多彩的，尤其是在大家都特別注重身體健康的環(huán)境中，多吃一些清淡的食物對我們的身體有很多的好處，青筍燒肚條就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，但是由于豬肚不好清洗，平時我們都是在飯店吃到的，下面我們一起了解下青筍燒肚條的做法。
青筍的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。
主料 豬肚 1個 萵筍頭 適量
青筍燒肚條的做法：
1豬肚洗凈焯水后放入壓力鍋中壓熟，切條備用
2萵筍切條，姜、蒜切片，大蔥切斜段
3鍋中倒油，放入姜、蒜和蔥段，調入少量的白糖，炒出香味
4放入肚條翻炒
5加水沒過肚條，燒10分鐘左右，同時調入適量的白胡椒粉
6放入切好的萵筍條，燒至湯汁濃稠時將調好的水淀粉倒入鍋中炒勻，再加入適量的雞精和鹽即可
注意事項
如何清洗豬肚？
1.先用清水將豬肚洗凈
2.將豬肚內里翻過來，加面粉揉搓10-20分鐘后清洗干凈，再加面粉揉搓，如此循環(huán)大概
?3-4次
3.加幾大勺鹽反復揉搓2-3次，揉搓過程中也可加大蔥葉或醋
4.直到豬肚上的黏液幾乎沒有時，把肚子上的油撕掉，然后用清水徹底洗凈
5.燒一鍋水，里面加入拍碎的姜和切成段的大蔥、倒入料酒，將洗凈的豬肚放入焯水，
?10多分鐘后取出放涼，然后把豬肚上那塊白色的皮用刀刮干凈，洗凈即可
青筍是我們生活中最為常見的食物，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，它含有大量的微量元素，經(jīng)常食用對身體的好處比較多，通過對青筍燒肚條的做法了解之后，我們平時在家也可以做出美味的青筍燒肚條，而且在家里做的食物能保證更加的衛(wèi)生干凈。
青筍大家都吃過嗎，就是我們經(jīng)常吃的萵筍，它的纖維素和維生素是比較豐富的，而且還可以有促進代謝的作用和效果哦，食用方法有很多，和排骨一起搭配的話可以有改善便秘補氣血的作用，來看看青筍燒排骨的做法吧。
青筍燒排骨
新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量
萵筍燉排骨做法:
1.排骨洗凈，用開水淖過;萵筍去皮，切成長方塊兒;生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水(水量沒過排骨表面)，用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，和排骨搭配的話可以補充豐富的鈣質和蛋白質，而且還可以有增強體質的作用，是不錯的降壓降糖的首選食譜，而且還可以滋補腸胃，對于食欲不振人群有所改善。
青筍燒排骨的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以有清熱潤肺止咳的作用，滋補氣血改善便秘降壓降糖，最適合吃這樣的食譜了，可以補血滋補身體。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下小脆筍燒排骨的做法。
2.燒開一鍋水，把洗干凈的排骨倒進去滾一邊，去掉多余的浮雜。
3.排骨撈出來后，把竹筍倒進去，煮熟，撈出切成小段。
4.熱鍋倒油，加入一小勺的白糖，炒均勻，直到糖完全融化為止。
5.糖溶化后，加入滾好的排骨和切片的老姜。
6.爆香后，在鍋子中間加入一大勺的辣椒醬。
7.再加入一小戳的花椒，煸炒，直到香味出來。
8.接著，加入黑醋，繼續(xù)煸炒幾下。
9.加入竹筍段，煸炒，香味一定要炒出來。
10.再加入一大碗的清水，蓋過所有食材。
11.蓋上鍋蓋，轉中火，燜煮，20分鐘左右（根據(jù)大家個人的口味，喜歡吃軟一點的，可以多煮一下），直到鍋里的湯汁已經(jīng)差不多被所有食材吸收后，加入適量的鹽和味精，撒上小香蔥末，就可以上桌啦~
12.香香脆脆的的竹筍綜合著排骨的香味~真的讓人欲罷不能啊~恩恩~大家空了試試吧~ 祝大家好胃口喲~下次見~~~
小脆筍燒排骨對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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