腐竹燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腐竹燒肉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹腐竹燒肉的做法。
2.12切成段備用。
3.21豬肉切塊。
4.熱鍋下油放入冰糖小火炒出糖色。
5.放入豬肉。
6.1再加上醬油炒香。
7.2炒上糖色。
8.加入蔥姜，八角，桂皮，清水炒勻。
9.大火燒開轉小火蓋蓋燉50分鐘。
10.再放入腐竹。
11.炒勻。
12.蓋蓋再燒25分鐘即可。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關?？赐旮駸獾慕榻B，你真的應該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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腐竹是生活中比較常見的一種食材，但是通常我們食用的都是油炸腐竹，所以在食用之前需要用水浸泡，直接食用油炸腐竹會比較容易上火。一般情況下在食用前用溫水浸泡一個小時左右即可，切忌不可浸泡的時間太長，這樣就影響口感了。
腐竹燒肉的做法
準備食材：
腐竹(200g)，五花肉(一斤)、蔥姜(適量)
輔料：
食用油(適量)、食用鹽(適量)、雞精(少量)、冰糖(5粒)、料酒(適量)、味極鮮、老抽(各適量)，八角、桂皮(少量)
做法：
1、將肉洗凈并切成小塊待用。
2、將腐竹提前浸泡一個小時，泡軟后待用
3、把生姜切片，蔥切蔥花，并備好八角、冰糖、蔥白以待用。
4、涼鍋熱油，將冰糖放入鍋內炒化。
5、將切好的五花肉放入鍋內翻炒至糖色，將準備好的生姜、八角、桂皮等加入鍋內，并倒入料酒和味極鮮再翻炒。
6、往鍋內倒入適量的水，不要過多，能夠沒過食材即可，將切好的蔥白放入鍋內。
7、大火燒開后，將已經泡好的腐竹放入鍋內，改中小火悶煮40分鐘。
8、在湯汁剩余較少的時候放入鹽和雞精，并改大火收汁后即可盛盤。
這樣一道腐竹燒肉是一道絕佳的下飯菜，尤其是剛出鍋后的腐竹，軟嫩多汁，口感極佳，有肉的濃香還有腐竹自身的軟滑，真是要多煮幾碗飯才能吃夠本。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹腐竹紅燒肉的制作方法。
2.燒少許水，加點鹽，滴少許白酒，肉焯水，用三分鐘左右。
3.肉切成大約一厘米的薄片，腐竹準備好。
4.腐竹用清水泡一會兒。
5.撕成小塊。
6.鍋內加少許油，加入白糖。
7.開中小火，至糖全溶化后，起小泡。
8.倒入肉翻炒一會兒。
9.加醬油和料酒，燜一會兒，讓肉上色。
10.先加適量水，沒過肉，燒開后，再加腐竹，炒幾下。
11.盛入砂鍋中，底層放肉，腐竹放上面，開大火燒開后，轉小火煮三十分鐘就可關火。
12.肉和腐竹都很入味，盛一小盤后，照一張看看。
上文介紹的腐竹紅燒肉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
腐竹并不是竹筍里面的一種，其實它是一種豆制品，用豆?jié){煮好以后上面的一層薄膜干燥以后而形成的一種食物，營養(yǎng)不錯，可以和肉搭配在一起制作，味道是相當不錯的，平時可以適當?shù)某陨弦恍?，下面就給大家介紹一下腐竹怎么燒肉。
腐竹怎么燒肉
需要準備五花肉，腐竹，植物油，玉米，淀粉，八角，生姜，大蔥，料酒，鹽，醬油，辣椒，把五花肉切成方塊狀，放到盆子里面，加入一些醬油，腌制兩分鐘左右，把蔥切成小段，生姜切片，腐竹放進盆子里面，加入一些涼水浸泡5個小時，讓它發(fā)臭，然后再切成段狀，鍋里面加油燒到9成熱，把五花肉放進去炸到紅色撈出，然后鍋里面留底油，上火燒熱，加入一些蔥段料酒，干辣椒粒爆香，五花肉塊放進去，加入適量清水，再加生姜片，精鹽以及醬油，等到開鍋以后就可以轉成小火燜八成熟，加入腐竹一起燒到入味，最后勾一下芡就可以了。
腐竹燒肉的竅門
制作腐竹燒肉要注意，腐竹提前浸泡軟，否則燒起來會比較費時間，切成段狀，把豬肉剁成塊狀，鍋里面加油，冰糖放進去，小火慢慢的炒成糖色，再加一些豬肉上色，把醬油放進去炒香，加一些桂皮，八角，蔥姜，清水炒均勻，大火燒開以后改成小火燉煮50分鐘左右，再把腐竹放進去炒均勻，蓋上蓋子燒三分鐘左右就可以了。
腐竹燒肉的營養(yǎng)價值
腐竹燒肉營養(yǎng)價值是非常高的，它可以快速補充身體所需要的能量，里面還有維生素E，脂肪，蛋白質，運動前運動以后適當?shù)某砸恍┒伎梢赃_到很好的提高能量作用，讓肌肉生長所需要的蛋白質被有效的補充，它里面還含有蛋白質成分，其中卵磷脂能夠把血管壁上的膽固醇有效清除，避免血管硬化，預防心血管疾病出現(xiàn)，還可以達到保護心臟作用，它里面還含有很多礦物質成分，能夠補充鈣質，避免因為缺鈣而引起骨質疏松問題，能夠促進骨骼發(fā)育，對于小孩老人來說，都是非常適合的。
吃一些腐竹燒肉還能夠預防老年癡呆癥出現(xiàn)，它里面含有的蛋白質量很多，還有水分在干的過程中把豆?jié){里面的營養(yǎng)全部都濃縮了，健腦的作用是非常不錯的，能夠預防老年癡呆癥出現(xiàn)，它里面還含有谷氨酸成分，和其他的動物性食物肉類比起來都要高出很多，對大腦起到關鍵性的作用。
腐竹里面還含有皂苷以及卵磷脂，能夠讓膽固醇含量降低，避免動脈硬化，高血脂癥出現(xiàn)。
腐竹如何處理
制作腐竹燒肉，在處理腐竹的時候需要注意一些技巧，很多人會用熱水來泡腐竹，這樣做是不正確的，只會把外面燙熟，里面還是硬的，在后期烹飪過程中，外面會變成黏黏的，失去清爽的口感，所以想要把腐竹泡開就應該使用冷水慢慢的泡，這樣就可以了，冷水一定要完全把腐竹覆蓋，如果著急的話就可以在上面蓋一個蓋子，這樣就能夠縮短泡腐竹的時間，泡出來以后口感也會非常的清脆。
除了需要處理好，還應該注意在購買的時候，好的腐竹呈現(xiàn)淡黃色，而且會有光澤，形狀象片葉狀，商店里面賣的腐竹也有可能是枝條形的片葉狀，可以放心的選購，好的腐竹是干的，容易折斷很脆，還會有一些空心，表面干凈光滑，不會有雜質沒有斑，好的腐竹聞起來也會有一種清香的味道。如果腐竹的顏色呈黃褐色或者發(fā)灰，證明它的質量不好，不建議選擇。一些商家會把假的腐竹來充當真的賣，購買的時候就應該注意分辨，到正規(guī)的店里面購買，看一下保質期生產日期以及生產許可證，這樣才能夠買到好的腐竹。
上面給大家介紹的就是腐竹怎么燒肉，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，腐竹燒肉的方法還是非常簡單的，大家可以自己在家里面制作一些來吃，適當?shù)某砸恍└駸饽軌驖M足身體營養(yǎng)需求，讓身體變得更加健康，抵抗能力更強，用上面的方法來制作腐竹燒肉方法簡單，而且味道也都相當不錯。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好紅燒肉燒腐竹這道菜吧。
2.1蔥切段、姜切片。
3.2準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
4.121把肉水焯一下，撈出備用。
5.212腐竹提前泡發(fā)。
6.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
7.鍋中留底油，下入冰糖。
8.1倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
9.2小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.加入醬油煸炒均勻。
11.烹入料酒。炒拌均勻。
12.加入開水，沒過肉。
13.燒開后加入蔥姜 八角 桂皮 香葉 辣椒。
14.轉小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和泡發(fā)好的腐竹，再燉燜30分鐘。
16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經掌握的紅燒肉燒腐竹的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
紅燒肉是比較常見的家常菜，做紅燒肉的時候一般來說油脂都是比較大的，所以說做的時候可以不用放植物油，這樣能夠再健康一點，另外也可以加入其他的一些食材，比如說腐竹是非常好的選擇，腐竹一定要到最后放，因為它比較容易熟，下面我們來看一下紅燒肉燒腐竹的做法。
紅燒肉燉腐竹的做法
用料
主料：五花肉300克腐竹150克
輔料：鵪鶉蛋6個
調料：食鹽3克醋2大勺姜2片八角2個花椒6粒生抽1勺老抽1勺香油數(shù)滴小蔥1棵香葉1片豆豉30克白糖10克
1.腐竹清水里侵泡，使它完全發(fā)開
2.五花肉洗凈切塊
3.鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用
4.炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發(fā)黃
5.把醬油、醋等調料一起放進去炒勻
6.添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘
7.把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內，燉5分鐘
8.煮熟的鵪鶉蛋剝皮后放入鍋內，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成
烹飪技巧
1、泡發(fā)腐竹要用冷水，熱水跑的容易爛，腐竹泡開后非常的容易熟，所以需要后放;
2、做這個菜沒有放油，煸炒五花肉的時候出的油就可以把調料等炒香，而且這樣的五花肉吃起來也不 那么膩。
腐竹的營養(yǎng)價值
腐竹又叫豆筋，屬于豆類制品，具有和黃豆相似的營養(yǎng)價值，對人體非常有益。腐竹在保健方面的營養(yǎng)價值已經普遍得到認可。
1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年癡呆癥的發(fā)生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
2、腐竹還含有多種礦物質成分，對補充鈣質，防止缺鈣性骨質疏松，同時促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。
3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
溫馨提示： 一般人都可以食用腐竹，但糖尿病、酸中毒、腎功能不全者、痛風患者最好避免食用。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做紅燒肉燜腐竹。
2.2腐竹先泡好，撈出瀝水，切滾刀形，備用。
3.1五花肉洗凈切同等大小片塊狀，鍋中下油，七成熱時扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有點焦黃的樣子就行，把肉與料撈出備用。鍋內留油下一塊冰糖炒至融化變棕紅色，下肉炒勻，放一點生抽，再放點老抽，炒一會后，倒入熱水沒過肉。
4.2冰糖一塊就夠了，太多會太甜了，主要是炒糖色！
5.大火燒沸，轉小火燉煮至肉熟爛。
6.放入腐竹煮熟，大火收汁，放鹽，味精調味。
7.放入蒜白炒熟，出鍋！
8.再來張寫真照！美不美？咸中有甜，甜中有咸！又香又軟！色澤艷麗，食欲有木有？？？
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得紅燒肉燜腐竹的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
? ?上班族的世界，通常是公司、飯店，家三點一線。工作忙碌的他們可能根本沒時間吃飯，也許只是叫外賣來打發(fā)饑餓的肚子，只是外賣真的能滿足現(xiàn)在人們挑剔的胃嗎？答案肯定是不能，外賣到底還是沒有家的味道，而且也沒有營養(yǎng)。今天要告訴大家關于腐竹紅燒肉的做法，有人說，想要抓住一個男人，首先要抓住他的胃，其實女人也一樣，所以大家都可以學學喲！
? ?用料:五花肉300克，腐竹150克。輔料:鵪鶉蛋：6個
? ?調料:小蔥：1棵姜：2片花椒：6粒香葉：1片八角：2個豆豉：30克食鹽：3克老抽：1勺生抽：1勺醋：2大勺香油：數(shù)滴白糖：10克
? ?步驟1.腐竹清水里侵泡，使它完全發(fā)開
2.五花肉洗凈切塊
3.鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用
4.炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發(fā)黃
5.把醬油、醋等調料一起放進去炒勻
6.添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘
7.把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內，燉5分鐘
8.煮熟的鵪鶉蛋剝皮后放入鍋內，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成
? ?好啦，這就是腐竹紅燒肉的做法啦！你們學會了嗎？在這里，不得不提醒一下大家，千萬別虧待自己的胃呀！就算是工作，忙碌的上班族也可以利用周末的時間做腐竹紅燒肉哦！不管男孩女孩，會做飯的孩子一定是好孩子，會炒菜的孩子，運氣一定不會太差！而且想要抓住別人的胃，首先一定要善待自己的胃喲！
腐竹紅燒肉在做的時候，首先準備一些五花肉，還有就是腐竹塊，切成大小的不要太多，最好是準備一些花生油花生油做菜會香一些，加上料酒和醬油能夠上色，紅燒肉最好是用冰糖先熬住一段時間，等到肉完全熟透入口即化以后才可以吃。
做法一
原料:五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、姜、蒜、蔥、味精。
1、先將腐竹在油鍋里炸至金黃色備用;
2、將五花肉切成一寸見方的塊，在開水里氽一下，撈出待用;
3、炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖(這樣比用料酒更易上色)，用鏟拌均，待糖熔化后倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色后再加一些料酒，放姜、蒜、蔥翻炒片刻，然后放醬油，糖適量，繼續(xù)翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒，再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鐘，待收汁即可。
做法二
主料:五花肉
輔料:腐竹姜
調料:醬油鹽五香粉料酒
腐竹紅燒肉，這樣燉出來的肉，瘦肉不柴，肥肉不膩。
做法:
1、用腐竹燒紅燒肉，首先要泡腐竹，泡上半天將腐竹泡軟，
2、五花肉切小方塊，焯水后洗去浮沫，
3、鑄鐵鍋燒熱，下油，一大勺紅糖炒化，下焯過水的五花肉炒至上色，加一勺甜面醬繼續(xù)炒
4、然后加醬油、鹽、五香粉、料酒，加水沒過肉，加一塊姜，大火煮開，轉小火慢燉，
5、燉40分鐘加入腐竹一起再燉半小時，大火收干汁水就好了。
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