海鮮烤蛋的做法
冬季養(yǎng)生海鮮。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的海鮮烤蛋的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道海鮮烤蛋,讓家人吃得更健康。
2.1把除黃油外所有輔料倒入碗中，加入一小勺鹽，少許黑胡椒，少許糖，攪打均勻
3.2把除黃油外所有輔料倒入碗中，加入一小勺鹽，少許黑胡椒，少許糖
4.鍋內(nèi)放入黃油，家用的不粘平底鍋都可以，把油燒溶，均勻到整個果子
5.加入混合好的液體，快速用筷子攪拌一下，蓋上蓋子小火燜一會，液體凝固，翻面再煎一會
6.出鍋裝盤，切成塊，涂上照燒汁，隨自己的喜好加上醬汁輔料（例如沙拉醬，番茄沙司，甜辣醬等等），直接吃也不錯的
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于海鮮烤蛋的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
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海鮮是一種極其受歡迎的食物，海鮮的品種也有很多種，比如說蝦、魚翅、海參、魚肚、墨魚干、海蜇等，都是比較美味的海鮮食品。想要制作出美味的海鮮，必須的學會挑選的方法。而海鮮的制作方法也是有很多的，碳烤海鮮就是其中之一。那么，碳烤海鮮的制作詳細步驟是什么呢？下面將進行介紹。
一、碳烤海鮮的做法
1.蕃茄汁、米酒、鹽、雞精、生抽、香油、蒜泥以及辣椒醬調(diào)勻備用。
2.海鮮最好提早一天用以上醬料腌制入味。
3.將腌制入味海鮮擺入烤盤，烤箱200度預(yù)熱，先烤20分鐘，刷醬翻面，中間鋪層蒜薹，再烤25分鐘，最后刷上蜂蜜，灑上歐芹烤5分鐘即可。
二、海鮮的選購方法
1、蝦
它的顏色應(yīng)是天然的、透明的，有一點琥珀色的。瓣節(jié)是一節(jié)紅一節(jié)白。不好的蝦，它整體都是紅顏色的，看不到有什么瓣節(jié)。好一點的蝦曬干以后，頭上的膏會變成褐色，不好的蝦，它頭上的膏是用紅色包住的。好的蝦米應(yīng)該有蝦米特有的甜鮮味，而且肉質(zhì)有彈性，如果是腐敗變質(zhì)的蝦米，吃起來就像泥土一樣很松軟。有刺鼻藥味的絕不能買。
2、魚翅
以背翅（脊翅）質(zhì)量最好。這類翅有一層象肥膘一樣的肉，翅筋層上排列在肉內(nèi)，膠質(zhì)豐富。胸鰭（翼翅）僅次于背鰭，皮薄、翅筋短細、質(zhì)地鮮嫩。尾鰭（尾翅）質(zhì)量不及前二者。魚翅以體形碩大，翅板厚實、干燥，表面潔凈而略帶光潤，邊緣無蜷曲，翅根短凈為好。
3、海參
體形大、肉質(zhì)厚、體內(nèi)無沙粒者為上品。體形小、肉質(zhì)薄、厚體沒有剖開，體內(nèi)有沙粒者較差。
4、魚肚
一般都以身干、體厚、色澤明亮、片大整齊者為好。體小而薄，色澤灰暗，有血筋則為次。顏色變黑的已變質(zhì)，不能食用。
5、墨魚干
外觀以體形勻稱、全身平展、肉質(zhì)厚實、表面白粉明顯、均勻、無殘缺為優(yōu)。手感質(zhì)輕，折之易斷者為干，手感沉實、發(fā)軟者說明潮濕。聞之有墨魚干特有的香氣者為優(yōu)，有渾濁腥味或霉氣的為質(zhì)劣。
6、海蜇
質(zhì)量好的海蜇應(yīng)有以下特點：①色澤。乳白色或淡黃色，并有光澤者為優(yōu)，帶有膜狀物或血衣者次之。②氣味。清新、無異味。③厚度。肉質(zhì)厚實、均勻，有一定的韌度和彈性，食之松脆爽口。如過厚，則會水分過多，出菜率低；過薄纖維質(zhì)多，硬而不脆。④規(guī)格。個體完整或塊大為好，破碎塊小的為差。另外，頭還應(yīng)注意有無頭須，無須者為佳。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學一下烤鵪鶉蛋的做法。
2.21模具清洗干凈。
3.擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
4.鵪鶉蛋磕開，打進模具里，每個模具里一只。
5.在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
6.把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。
7.中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，用牙簽在鵪鶉蛋上戳一下，待鵪鶉蛋熟即可。（想吃嫩點的， 可以適當調(diào)小火，并且縮短烘烤時間。）
8.烤好的鵪鶉蛋脫模，裝入盤中，可以擠上自己喜歡的醬料。（胡椒海苔的拿出來就可以吃）
烤鵪鶉蛋介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
我們都知道實蛋并不是雞蛋，而是一種通過淀粉和面粉加入一些雞蛋制作出來的食品，在東北地區(qū)實蛋是特別受大家歡迎的小吃，很多人都特別喜歡吃石蛋，而且實蛋烤著吃特別香，雞蛋分為兩種黃色的實蛋和青澀的實蛋，那么烤實蛋是怎么制作的呢？下面小編來給大家介紹
實蛋在制作過程中，需要先將蛋殼比較平的那一端敲出一個小口（注意：在蛋殼與蛋液之間有一層薄膜，盡量保持薄膜的完整性），然后將蛋液倒出，加鹽，味精，小蘇打攪拌均勻（由于在蒸制的過程中，為了避免蛋液與蛋殼產(chǎn)生粘連，所以要放適量的小蘇打，也就是一種食用的堿，表面看起來與綿白糖類似，這樣蒸出來的實蛋才不會與蛋殼產(chǎn)生粘連，易剝殼，而且剝掉殼的實蛋表面光滑美觀。）然后重新灌注到蛋殼內(nèi)上鍋蒸，先大火，待鍋中水開，放小火，同時掀開鍋蓋讓熱氣散發(fā)一會，等到鍋內(nèi)水汽不是很明顯的時候，重新蓋上鍋蓋，等到鍋內(nèi)蒸汽重新溢出，再一次掀開鍋蓋散發(fā)熱氣。如此反復多次，待使用竹簽或者筷子插入蛋內(nèi)拔出，創(chuàng)口無蛋液溢出，實蛋就做好了。
一般而言如果小蘇打，也就是堿加的適量，實蛋會呈現(xiàn)一種類似雞蛋糕的明亮的淡黃色，之所以大部分人看到的是綠色的實蛋，其實是因為放堿過多的緣故。 個人家中制作方法：由于實蛋的原材料并不是像雞蛋一樣方便購買，所以可以使用雞蛋代替，味道基本相同。
個人家中制作可以不必將攪拌好的蛋液重新灌出到蛋殼內(nèi)，可以使用淺盆代替，小蘇打可以減量或者不加，不過如果想要得到品相比較好的實蛋，仍然需要使用大火到小火，然后掀鍋蓋蓋鍋蓋的方法。
蛋撻是一種用面粉和雞蛋制作而成的食物，制作完成后的蛋撻具有著香郁的味道，也能夠滿足很多人的食欲。蛋撻的做法其實還是比較簡單的，如果家中有烤箱的話，大家完全可以自己在家中制作蛋撻來吃。那么，怎樣用烤箱制作蛋撻呢？下面就為大家詳細介紹烤箱做蛋撻的詳細步驟。
一、烤箱蛋撻的做法
1、將拋餅兩個摞在一起，在面案上搟成長方形，然后卷起放冰箱松馳10分鐘。
2、將雞蛋黃分離出來，蛋清一會我寫上怎么做，一袋餅放3個蛋黃，牛奶和淡奶油的比例是一樣的，你就放幾勺牛奶一樣的在放幾勺淡奶油即可，然后放糖使勁攪拌，最后過篩，如果沒有就省去過篩也行。
3、卷好的面切成12等份，如果喜歡吃撻液多的就切成14等份，每兩小塊摞在一起搟成圓形放在撻模里，用手整形，一定要讓撻皮高于撻模，否則烤的時候撻皮一收縮，撻液就流出來了。
4、將撻液注入撻皮里，只要注八成就好了。
5、烤箱200度預(yù)熱，放在中下層烤，撻皮厚就烤25分鐘，不厚烤20分鐘，自己看著點，撻皮一焦黃就好了。
二、不用烤箱蛋撻的做法
1、80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之后加入一個打散的雞蛋備用。
2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3、慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌加入1勺色拉油。
4、揉成光滑的面團搓成長條之后，揪成差不多大小的小劑子。
5、放入模具中用手摁成緊貼模具壁的薄皮倒入調(diào)好的撻液。
6、中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜2分鐘，晾涼脫模。
7、配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
三、蛋撻一天吃幾個好
正常成年人每天所攝取的熱量應(yīng)該不低于600大卡，低于這個數(shù)量會影響到身體的健康。而一個成年人一天正常所需熱量為2000大卡。因此蛋撻每天可以吃4~5個左右。
但是減肥的人一天熱量的攝入量最好不要超過1600大卡，因此對于減肥的人來說蛋撻一天吃2~3個即可。
我們每天需要面對的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點東西了事，那是很對不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，苦瓜烤鵪鶉蛋的做法簡單，而且它還有一定的減壓效果。
2、苦瓜切薄片
3、把苦瓜中間挖出來。白色的可以挖出來，那樣苦瓜就不會太苦了。
4、水開會，把苦瓜放在鍋里燙一下。大概兩分鐘
5、燙好之后，裝一個平的盤子里，這樣打進去的鵪鶉蛋自然都會留在盤子里。
6、把鵪鶉蛋打在每個片苦瓜上。
7、烤箱預(yù)熱230度5分鐘，五分鐘后。把苦瓜鵪鶉蛋放入烤箱繼續(xù)烤五分鐘即可。
8、五分鐘后，烤好的苦瓜鵪鶉蛋。
9、加，生抽。香油。蔥花。枸杞子。
10、成品圖
享受生活其實也包括享受美食，苦瓜烤鵪鶉蛋的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
烤毛蛋是大家都十分喜歡的一種小吃，它的做法很簡單，我們平時自己在家里也可以制作，想要做出好吃的烤毛蛋，關(guān)鍵在于醬料的配制，烤毛蛋醬料配方各家都有不同，根據(jù)個人喜好，搭配不同的醬料，會有不同的口感。今天我們來教大家一種最簡單的烤毛蛋的配料的做法。平時閑來無事可以在家里嘗試。
烤毛蛋醬料配方和做法
材料
材料 A：
紅辣椒 10條
姜花 2棵
南姜 30克
黃姜 20克
材料 B:
糖 2小匙
鹽巴 1小匙
麻風柑葉 10片 （剪成小片狀）
油 6大匙
做法
1、將以上材料 A 放一起攪碎。
2、熱鍋，倒入油，爆香材料 A。
3、加入材料 B炒一會即可熄火。
4、做好后，放入干凈的或消毒煮過的空圈子里。放涼了再把蓋子關(guān)上。
烤毛蛋醬料配方--小訣竅
1、放入冰箱可存放1-2星期。
2、可也放入冰凍室備用。
了解了烤毛蛋醬料配方，我們再來說一說毛蛋的選擇方法。毛蛋，就是沒有孵化的雞蛋，有的里面還是雞蛋的原體，只是蛋黃和蛋清已經(jīng)發(fā)硬準備變。有的里面已經(jīng)孵化成小雞的形狀，只是沒有破殼而已。嚴格來說變成小雞的才稱為毛蛋，沒有變成的只能籠統(tǒng)的稱為毛蛋，有的地方稱為生毛蛋和熟毛蛋。早幾年本人也很喜歡吃毛蛋，2個毛蛋能喝半斤白酒，不過現(xiàn)在聽說很多關(guān)于毛蛋衛(wèi)生的問題，所以現(xiàn)在也很少食用。如果大家能從購買毛蛋的時候就掌握好它的新鮮度，那樣是沒有什么問題的。另外毛蛋還有家雞毛蛋和柴雞毛蛋之分。
毛蛋其實是一種孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤。有不少人認為，毛蛋營養(yǎng)價值高，而且十分便宜。在冬天，在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 。
以上是關(guān)于烤毛蛋醬料配方的相關(guān)介紹。碳烤毛蛋是一種流傳很久的烤制食品。從最早的鹵制毛蛋到現(xiàn)在的碳烤毛蛋從根本上來說都沒有離開鹵制這個辦法，碳烤毛蛋入味的方法還是從鹵制制作滲入的。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做焗烤口蘑鵪鶉蛋這道菜吧。
2.口蘑取締用小勺掏空
3.把口蘑根切碎，不能浪費了
4.熱鍋下入少許黃油
5.爆香蒜末
6.加入口蘑根翻炒
7.加入鹽和雞精，黑胡椒碎炒勻備用
8.口蘑中打入一個鵪鶉蛋，撒入鹽和黑胡椒碎
9.放上炒好的口蘑根
10.撒上馬蘇里拉奶酪
11.烤箱預(yù)熱后，160度先烤15分鐘，在200度5-10分鐘上色。
焗烤口蘑鵪鶉蛋的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
? 說到烤鵪鶉蛋，大家都知道這是街邊的美食之一。不過，在麻辣燙、燒烤這些大家都知道的美食，都或多或少對身體健康有影響的情況下，街邊的烤鵪鶉蛋就算是美味，也是不能有很強烈的食欲。所以，為了吃到美味的烤鵪鶉蛋，就需要了解烤鵪鶉蛋的做法有哪些，下面一起來了解下。
? 風靡街頭的小吃，烤鳥蛋。大家都吃過沒？大朋友，小朋友，都大愛的小吃，用長長的竹簽串起，然后抹上自己喜歡的醬料。你可以一手握著好幾串，一邊走，一邊啃，悠閑的帶著美味走過街角。
? ?現(xiàn)在你也可以在家輕松山寨街頭小吃了，自己做更實惠，更衛(wèi)生。而且可以一次吃個夠。我在自己家里做，沒有用竹簽串起，大家可以搭配自己喜歡的蘸料，會更美味。
? ?喜歡吃嫩的，把火調(diào)小點，時間縮短即可。
? 做法一：
原料：鵪鶉蛋、食用油、海苔、鹽、番茄醬（或任意自己喜歡的醬）、模具一個、胡椒粉。
1、原料備用。
2、模具清洗干凈。
3、擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
4、鵪鶉蛋磕開，打進模具里，每個模具里一只。
5、在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
6、把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。
7、中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，用牙簽在鵪鶉蛋上戳一下，待鵪鶉蛋熟即可。（想吃嫩點的， 可以適當調(diào)小火，并且縮短烘烤時間。）
8、烤好的鵪鶉蛋脫模，裝入盤中，可以擠上自己喜歡的醬料。（胡椒海苔的拿出來就可以吃）
做法二：
工藝：烤口味：咸鮮味難度：普通水平時間：30-45分鐘
鵪鶉蛋數(shù)個
海苔片1張
調(diào)料：香油1大勺、黑胡椒適量、泰式甜辣醬適量、鹽適量；
烤鵪鶉蛋的制作步驟：
1、模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進模具里，海苔片剪成碎條；
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）；
烤鵪鶉蛋的做法
3、烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，打開烤箱門，用牙簽在每個鵪鶉蛋上戳一下，最后時間到了，拿出即可；
4、胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬。
溫馨提醒
1、必須在模具上抹一層香油，這樣烤好的蛋一點都不沾，而且好香；
2、我的模具是12連模的雞蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章魚小丸子的模具也能這樣用；
3、胡椒粉、海苔之類的調(diào)料可以隨自己喜歡，我家的燒烤料用完了，我覺得燒烤味的也不錯；
4、時間無需太長，保證熟了，烤的太干不好吃，蛋黃嫩嫩的最好，我覺得我這個還稍微火大了點；
5、烤的時候，看到鵪鶉蛋要鼓起來時一定要用牙簽戳個孔，防止它爆裂。
? 以上就是關(guān)于烤鵪鶉蛋的做法有哪些的介紹。烤鵪鶉蛋做的好吃，對于很多人來說是比較困難的，所以為了不浪費食材，也為了滿足自己的食欲，最好的方式是先了解烤鵪鶉蛋的做法，之后按照自己的口味選擇適當?shù)姆绞?，做美味營養(yǎng)又健康的烤鵪鶉蛋。
工作繁忙的人們經(jīng)常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家里的菜才是真正健康的綠色食物。芝士太陽蛋烤吐司是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。
2、在距離面包邊處1厘米弄個圓，家里沒有大小的模具，用杯子壓出來一個圓形
3、另一片面包不用壓，把芝士片放上去
4、然后把另一塊弄好圓形的面包放上，兩塊面包夾著芝士片，把中間圓形的空缺補上
5、把雞蛋打在凹槽中
6、預(yù)熱烤箱5分鐘，放入烤箱，最低層，160度，烤10分鐘
7、十分鐘后，面包表層開始有點硬，怕烤太焦，用錫紙包住，再烤五分鐘
8、等雞蛋快熟后，把切好的茴香撒上，再烤一分鐘
9、成品，可以開動了
10、外酥里嫩，真的好吃
一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的芝士太陽蛋烤吐司，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
但它是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的食物，它酥脆香甜也受到了很多小朋友的喜歡，但是我們都是在肯德基等快餐店吃到的，其實蛋撻制作起來也是非常簡單的，只要我們掌握好方法在家也能做的特別的美味和營養(yǎng)，而且使用微波爐一樣能做的很成功，下面一起了解下微波爐烤蛋撻的做法。
微波爐烤蛋撻的做法
準備工作：
1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上。（冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛，利于搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化）
2、將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千層酥皮制作：
1、案上施薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形；
2、將黃油薄片放在長方形面片中間；
3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；
4、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；
5、將面片翻過來，收口朝下；
6、用搟面杖再次搟成長方形；
7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好后放入冰箱冷藏20分鐘；
8、冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形；
9、重復第7步，再次折疊起來。冷藏20分鐘；
10、冷藏好后，再次搟開，再重復一次第7步，然后搟開成長方形。整個制作過程中一共4折了3次。
蛋撻水原料：
鮮奶油180克、牛奶140克、細砂糖80克、蛋黃4個、低筋面粉15克、煉乳15克（可省略）。
蛋撻水做法：
鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可。
蛋撻皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)。
蛋撻皮做法：
1、千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片；
2、沿著一邊卷起來；
3、面皮卷成圓筒狀；
4、用刀切成約1CM厚的小劑子；
5、拿起一個小劑子在面粉里蘸一下；
6、兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；
7、用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；
8、倒入蛋撻水，七分滿即可；
9、微波爐里“叮”4分鐘就大功告成了，哈哈！
TIpS：
1、因為撻皮烤熟后會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿；
2、撻皮捏好后，需要靜置20分鐘后，再倒入蛋撻水并烘焙。否則撻皮烤制過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢出，功虧一簣；
3、捏撻皮的時候，底部要盡量捏薄一點，不然底部口感會比較濕，不酥脆；
4、蛋撻水制作的時候，加熱鮮奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
烤好后的蛋撻，撻皮應(yīng)該層次分明，口感酥脆。撻水應(yīng)該細膩幼滑，奶香濃郁。
上面就是對微波爐烤蛋撻的做法的介紹，這樣我們在家就能做出美味的蛋撻，它的步驟雖然比較復雜，但是只要我們掌握好過程一樣可以做的很成功，另外如果蛋撻皮制作不好可以直接到超市購買，其實們自己動手制作的食物更能感受制作的過程，吃起來總是會覺得特別有成就感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海鮮烤蛋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshenghaixian/">冬季養(yǎng)生海鮮”專題。
