燒餅夾里脊的做法
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想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹燒餅夾里脊的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。（腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替）
4.大蒜和小洋蔥切碎。
5.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
7.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8.鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9.一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟）
10.煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
14.好吃的燒餅夾里脊坐好了，快吃吧！
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹燒餅夾里脊，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
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燒餅夾里脊顧名思義就是將里脊夾在燒餅里面，燒餅夾里脊是安徽那邊的特色小吃，做法不算簡單，但是勝在美味。燒餅夾里脊口感十分爽口，還可以加點生菜，這樣吃起來會更加清涼爽口。
1.面粉中加入鹽和溫水揉成較軟的面團，醒發(fā)半小時
2.蔥洗凈切蔥花面粉和油按2:1的比例調(diào)成油酥，餳好的面團揉勻，搟成薄片，均勻的涂上油酥
3.撒上椒鹽，撒上蔥花沿邊卷起，切成等分，將每份面團兩段捏緊豎起按扁，刷一層飴糖，撒上白芝麻
4.將做好的餅坯放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱，190度，20分鐘，烤好的餅，里脊肉切成均勻的薄片，
5.放入料酒、生抽、胡椒粉、烤肉料拌勻腌制十分鐘，平底鍋放入油，將里脊肉片放入鍋中，將里脊肉煎熟
6.生菜用淡鹽水浸泡清洗干凈后用涼白開沖洗一遍瀝干，烤好的餅用刀切開，底部不要切斷，將生菜和里脊肉加入餅里面就可以吃啦。
7.小貼士
（1）做餅的面團要比包子饅頭面團軟一些
（2）溫水和面比冷水和面做出來的餅要松軟一些
（3）生菜需要用淡鹽水或者淘米水浸泡洗凈后，再用涼白開沖洗瀝干才能生吃哦，還不放心的話就焯燙一下吧
燒餅是一種非常美味的食物，這種小吃已經(jīng)延續(xù)了幾千年，是人們在平時填飽肚子的最佳食物等等，而燒餅的種類是非常多的，全國各地的燒餅種類基本上是沒有相同的，不同的地域有不同的味道，而燒餅夾里脊是一種帶有傳統(tǒng)色彩的風(fēng)味小吃，而燒餅夾里脊的做法是什么呢？下面就來看看相關(guān)的介紹吧。
燒餅夾里脊，安徽蚌埠著名的漢族小吃，顧名思義就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現(xiàn)代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為其具有的獨特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng)新的特點。
1、原料：料酒 (適量) 腐乳汁 (適量) 鮮貝汁 (適量) 胡椒粉 (適量) 金格勒醬 (適量) 孜然 (適量) 芝麻 (適量) 淀粉 (適量) 洋蔥 (適量) 大蒜 (適量)
2、里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3、加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。（腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替）
? 4、大蒜和小洋蔥切碎。
? 5、切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
? 6、抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
? 7、腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
? 8、鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
? 9、一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟）
? 10、煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
? 11、再撒上孜然粉。
? 12、最后撒上芝麻。
? 13、燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
燒餅夾里脊的做法是比較簡單的，基本上和外面賣的燒餅是一樣的做法，所以，人們做起來又很多的參考，而不用做的時候到處找配方做法，只要按照以上的步驟來做就完全能夠做出一塊美味的燒餅夾里脊，最后，希望有興趣的人士可以試做一下。
在中國的幾大菜系中，食材與食材之間的結(jié)合，可以將食物的美味更好的發(fā)揮出來。這也許就是中國菜系最精妙的地方，也是吸引食客的重要原因。里脊肉，大家都吃過，指的是豬的脊背處的肉。此處的肉，大都是精瘦肉，口感特別好，而且營養(yǎng)價值也特別的高，因此受到很多人的喜歡。
里脊肉的做法有很多種，如干炸里脊、糖醋里脊、立里脊炒肉等等。每一種吃法，都可以將里脊的美味淋漓展現(xiàn)。然而，還有一道菜，那就是燒餅里脊，可以說是很多人都非常喜歡。
食材明細
里脊肉適量 燒餅適量 料酒適量 腐乳汁適量 鮮貝汁適量 胡椒粉適量 金格勒醬適量 孜然適量 芝麻適量 淀粉適量 洋蔥適量 大蒜適量
做法
1. 原料燒餅夾里脊的做法
2. 里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3. 加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替)
4. 大蒜和小洋蔥切碎。
5. 切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6. 抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
7. 腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8. 鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9. 一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟
10. 煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
11. 再撒上孜然粉。
12. 最后撒上芝麻。
13. 燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
14. 好吃的燒餅夾里脊坐好了，快吃吧!
燒餅里脊看似工序挺多，很麻煩，其實做起來還是很簡單的。只要用心去做，總是可以最出來的。在吃厭倦了米飯、饅頭、面條的時候，不妨自己動手試一試燒餅里脊，一個燒餅里脊就可以解決所有的飲食問題了，無需再配其它菜肴，一樣好吃!
大家看到題目是不是就感到肚子餓了呢？哈哈，沒錯，這就是美食的誘惑力。說到里脊肉大家應(yīng)該都不陌生吧，里脊分為兩種，一種叫做大里脊，還有一種當(dāng)然叫做小里脊啦。里脊肉是一種極有營養(yǎng)價值的肉，它主要可以治療腎虛等等病癥。里脊是一種比較嫩的肉類，里脊的做法有很多，比如說可以配湯，當(dāng)然也可以做鐵板，這也未嘗不是一種美味啊。
里脊中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如說含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)等等，這對于我們的身體是很好的?？戳祟}目大家都應(yīng)該知道我接下來要給大家講的是鐵板里脊夾燒餅，這是一道既有營養(yǎng)的美食，下面我就來教給大家鐵板里脊夾燒餅這倒沒事的制作工序吧。
原料：
燒餅、雞里脊、生菜。輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉。
里脊肉餅的做法：
1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘;
2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆;
3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制;
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；
5、炸熟的雞里脊盛出控油備用；
6、把炸制好的餅用刀豁開一個半圓口；
7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。
【先把肉根據(jù)自己的喜好拌勻夾在餅里】
看了上面的文章，想必大家應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了鐵板里脊夾燒餅的做法了吧。有些人就喜歡用鐵板里脊夾燒餅當(dāng)做早餐。大家一定要注意了，里脊是肉類，含有大量的脂肪，大家一定要學(xué)會管制自己的口，喜歡吃這道美食的朋友們一定要注意一個度。
今天小編教大家做一道鐵板里脊燒餅，現(xiàn)在大街上很多小攤都會賣，而且很多人也非常喜歡買來吃，但是外面做的可能會不是很健康，不論是從食材還是從調(diào)料方面來說都是這樣，所以你可以自己學(xué)著做，而且做法也非常簡單，相信你看了之后肯定會覺得很好做，那么你以后就可以經(jīng)常自己做給朋友吃。
做法
1、用和好的面烤制出圓形的幾塊燒餅(一般是買兩塊)，或者用油酥燒餅的制法，一定要
燒餅夾里脊有蔥和芝麻
2、要用上好的里脊，切成片狀，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一點個人的喜好
3、將炸好的里脊，用切片面包夾黃油的辦法夾到燒餅里
另，雖說名叫“燒餅夾里脊”，但它的內(nèi)容并不止限于里脊，還有土豆片、茶干、年糕等多種食材可供選擇。如果你心情好，夾根香蕉也是完全可以的。
牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉
。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，肉質(zhì)較嫩，易消化。
豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉;里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜時往往用外脊替代里脊。
在做鐵板里脊燒餅的時候你也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┠阆矚g的食材，這樣就能夠讓這一道食物做的非常的有新意，而且你自己做的話最重要的就是好吃，所以你不用管一些常規(guī)的做法，你也可以根據(jù)你自己喜歡的方式去創(chuàng)新，這樣至少你會非常的開心。
萊蕪燒餅是比較出名的一種燒餅類型，主要是用低筋面粉、芝麻以及芝麻醬等制作而成的，而且萊蕪燒餅還可以加入餡料，大家可以根據(jù)自己的口味去添加餡料。對于萊蕪燒餅的做法，我們最重要的是和面的方法，還有烤餅的時間，這樣才能夠做出美味的萊蕪燒餅，具體的做法可以嘗試文章的內(nèi)容。
面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽。
做法
1、在干酵母中加入水?dāng)嚢柚寥芑尤朊娣壑腥喑擅鎴F放溫暖處發(fā)酵一小時左右，面團稍發(fā)就可以。(不必像蒸饅頭的面發(fā)的很足，萬一發(fā)過了，可以再和一團面摻到發(fā)面里，比例大概七死面三發(fā)面。)另用香油或植物油和一小團油酥面。
2、將發(fā)好的面團揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽(喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖)和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘。
1、如何讓燒餅更松軟
1.1、和面很重要
面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動干面粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較松軟,當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團,面和好后放在溫暖處醒10分鐘。和面的時候加泡打粉,會讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻,過量加入泡打粉會導(dǎo)致食物味苦,然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。和面的時候添加少許鹽,能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。
1.2、發(fā)酵很重要
發(fā)面時用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發(fā)水分。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團發(fā)酵的。
要注意二次發(fā)酵,也就是面團初次發(fā)酵好后,應(yīng)放置半個小時以上,面團放置在面板上揉,將面團內(nèi)的空氣揉出去,然后放在相對密封的容器中,讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右,二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。
2、燒餅的做法
第一步先將面粉中放入適量的酵母和20克油,用溫水揉成光滑的面團進行發(fā)酵。第二步碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均勻攪拌調(diào)成調(diào)料。第三步發(fā)好的面團里面呈蜂窩狀,用手均勻的揉搓將面團里面的氣體排出,分成兩份。第四步取其中一份使用搟面杖搟成長方形,在表上涂上油。第五步涂完油以后撒上調(diào)料、一點干面粉。第六步涂完油以后撒上調(diào)料、一點干面粉。第七步分成大小均勻的幾份,第八步把劑子拉長一點,兩頭往里折。第九步再用虎口把四邊包起,整理成圓形,壓扁。第十步表面刷上一層水,沾上芝麻,再壓緊。第十一步放入電餅鐺烙到兩面金黃。中間翻一次面。然后取出就可以吃了哦。
3、燒餅的營養(yǎng)與功效
3.1、燒餅的營養(yǎng)價值:燒餅的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,由于燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油,一次食用不宜過多。
3.2、增進食欲:燒餅的品種繁多,口味各異,可增進人的食欲。
3.3、易有飽腹感:燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油,所以,進食燒餅易有飽腹感。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥燒餅的做法吧。
2.1碗里放入面粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
3.2發(fā)面團加少許堿揉勻。
4.12發(fā)面團搟成大薄片，抹上油酥。
5.21把面卷起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6.捏扁。
7.按成餅狀。
8.擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘后啟動烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9.碗里放入少許老抽，加少許水稀釋。
10.燒餅表面刷老抽水，繼續(xù)烤10分鐘即可。
11.好吃的燒餅。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的油酥燒餅，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹家常燒餅，看完后希望大家嘗試做一下。
2.212用溫水將酵母粉溶解
3.揉一會兒，揉成光滑的面團
4.將面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2倍大
5.12在發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備好起酥油
6.21將起酥油和面粉混合，揉成油酥面團
7.將發(fā)酵好的面團排氣，再將油酥包裹起來
8.收口朝下，按扁
9.將第8條的面團慢慢搟成薄片，搟的時候小心些，因為里面有油酥容易搟破
10.沿一邊卷成長卷
11.用刀切成大小均勻的劑子，我是切成了6個
12.將切好的劑子兩端掐緊，不要讓油酥漏出來，再醒15分鐘
13.將紅糖和面粉按1：4的比例混合，目的是防止高溫下糖流動性過大會漏出來燙到嘴巴
14.把醒好的劑子按扁
15.將面團用手按成邊緣薄中間厚的形狀，將紅糖餡包進去
16.收口包好，再重新按扁
17.表面刷上水，沾上芝麻?？鞠漕A(yù)熱200度，烤18分鐘左右就可以了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知家常燒餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好黃橋燒餅。
2.21蔥切成碎末。
3.1加入白糖、鹽、香油、胡椒粉和味精。
4.2火腿切小丁，與肉末蔥花混合。
5.1120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面團（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加適量水揉成酵面團（右）。餳10分鐘。
6.2充分?jǐn)嚢杈鶆颍胖脗溆谩?/p>
7.12將酵面團包裹上油酥面團。
8.21收口朝下。
9.搟成厚約3mm的薄片。
10.從一側(cè)卷起。
11.稍微按扁。
12.分成七等分。
13.用搟面杖搟薄成餅皮。
14.填入足量的餡料。
15.包好，收口朝下。
16.用手稍稍按扁。
17.表面刷蛋液，沾滿白芝麻。
18.放入烤箱，210度烤制15分鐘即可。
19.取出稍晾涼。
20.擺入盤中，即可享用。香酥可口的黃橋燒餅，熱食口感最佳。
上面為大家介紹的這道黃橋燒餅營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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