烤鵪鶉蛋的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烤鵪鶉蛋的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下烤鵪鶉蛋的做法。
2.21模具清洗干凈。
3.擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
4.鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，每個(gè)模具里一只。
5.在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
6.把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。yS630.CoM
7.中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，用牙簽在鵪鶉蛋上戳一下，待鵪鶉蛋熟即可。（想吃嫩點(diǎn)的， 可以適當(dāng)調(diào)小火，并且縮短烘烤時(shí)間。）
8.烤好的鵪鶉蛋脫模，裝入盤中，可以擠上自己喜歡的醬料。（胡椒海苔的拿出來就可以吃）
烤鵪鶉蛋介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
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每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做焗烤口蘑鵪鶉蛋這道菜吧。
2.口蘑取締用小勺掏空
3.把口蘑根切碎，不能浪費(fèi)了
4.熱鍋下入少許黃油
5.爆香蒜末
6.加入口蘑根翻炒
7.加入鹽和雞精，黑胡椒碎炒勻備用
8.口蘑中打入一個(gè)鵪鶉蛋，撒入鹽和黑胡椒碎
9.放上炒好的口蘑根
10.撒上馬蘇里拉奶酪
11.烤箱預(yù)熱后，160度先烤15分鐘，在200度5-10分鐘上色。
焗烤口蘑鵪鶉蛋的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
? 說到烤鵪鶉蛋，大家都知道這是街邊的美食之一。不過，在麻辣燙、燒烤這些大家都知道的美食，都或多或少對(duì)身體健康有影響的情況下，街邊的烤鵪鶉蛋就算是美味，也是不能有很強(qiáng)烈的食欲。所以，為了吃到美味的烤鵪鶉蛋，就需要了解烤鵪鶉蛋的做法有哪些，下面一起來了解下。
? 風(fēng)靡街頭的小吃，烤鳥蛋。大家都吃過沒？大朋友，小朋友，都大愛的小吃，用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹簽串起，然后抹上自己喜歡的醬料。你可以一手握著好幾串，一邊走，一邊啃，悠閑的帶著美味走過街角。
? ?現(xiàn)在你也可以在家輕松山寨街頭小吃了，自己做更實(shí)惠，更衛(wèi)生。而且可以一次吃個(gè)夠。我在自己家里做，沒有用竹簽串起，大家可以搭配自己喜歡的蘸料，會(huì)更美味。
? ?喜歡吃嫩的，把火調(diào)小點(diǎn)，時(shí)間縮短即可。
? 做法一：
原料：鵪鶉蛋、食用油、海苔、鹽、番茄醬（或任意自己喜歡的醬）、模具一個(gè)、胡椒粉。
1、原料備用。
2、模具清洗干凈。
3、擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
4、鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，每個(gè)模具里一只。
5、在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
6、把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。
7、中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，用牙簽在鵪鶉蛋上戳一下，待鵪鶉蛋熟即可。（想吃嫩點(diǎn)的， 可以適當(dāng)調(diào)小火，并且縮短烘烤時(shí)間。）
8、烤好的鵪鶉蛋脫模，裝入盤中，可以擠上自己喜歡的醬料。（胡椒海苔的拿出來就可以吃）
做法二：
工藝：烤口味：咸鮮味難度：普通水平時(shí)間：30-45分鐘
鵪鶉蛋數(shù)個(gè)
海苔片1張
調(diào)料：香油1大勺、黑胡椒適量、泰式甜辣醬適量、鹽適量；
烤鵪鶉蛋的制作步驟：
1、模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，海苔片剪成碎條；
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）；
烤鵪鶉蛋的做法
3、烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時(shí)7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，打開烤箱門，用牙簽在每個(gè)鵪鶉蛋上戳一下，最后時(shí)間到了，拿出即可；
4、胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬。
溫馨提醒
1、必須在模具上抹一層香油，這樣烤好的蛋一點(diǎn)都不沾，而且好香；
2、我的模具是12連模的雞蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章魚小丸子的模具也能這樣用；
3、胡椒粉、海苔之類的調(diào)料可以隨自己喜歡，我家的燒烤料用完了，我覺得燒烤味的也不錯(cuò)；
4、時(shí)間無需太長(zhǎng)，保證熟了，烤的太干不好吃，蛋黃嫩嫩的最好，我覺得我這個(gè)還稍微火大了點(diǎn)；
5、烤的時(shí)候，看到鵪鶉蛋要鼓起來時(shí)一定要用牙簽戳個(gè)孔，防止它爆裂。
? 以上就是關(guān)于烤鵪鶉蛋的做法有哪些的介紹。烤鵪鶉蛋做的好吃，對(duì)于很多人來說是比較困難的，所以為了不浪費(fèi)食材，也為了滿足自己的食欲，最好的方式是先了解烤鵪鶉蛋的做法，之后按照自己的口味選擇適當(dāng)?shù)姆绞?，做美味營(yíng)養(yǎng)又健康的烤鵪鶉蛋。
在一些燒烤檔里面，會(huì)有烤鵪鶉蛋的存在，烤過的鵪鶉蛋外表水分缺水，雖然皺巴巴的樣子，但是味道是非常香的?？均g鶉蛋是需要非常注意的，以為一不小心就會(huì)把鵪鶉蛋給烤焦了。
原料：鵪鶉蛋、食用油、海苔、鹽、番茄醬(或任意自己喜歡的醬)、模具一個(gè)、胡椒粉。
1、原料備用。
2、模具清洗干凈。
3、擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
4、鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，每個(gè)模具里一只。
5、在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
6、把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。
7、中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，用牙簽在鵪鶉蛋上戳一下，待鵪鶉蛋熟即可。(想吃嫩點(diǎn)的， 可以適當(dāng)調(diào)小火，并且縮短烘烤時(shí)間。)
8、烤好的鵪鶉蛋脫模，裝入盤中，可以擠上自己喜歡的醬料。(胡椒海苔的拿出來就可以吃)
鵪鶉蛋也就是鵪鶉的蛋，它雖然很小，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻要比雞蛋、鵝蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的說法。而且不管是兒童還是孕婦和老年，都可以使用鵪鶉蛋，具有非常好的滋補(bǔ)效果。不過如果您吃的時(shí)候是煮著吃的話，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出來的鵪鶉蛋都是非常美味的。
最常見的鵪鶉蛋的做法就是做成五香鵪鶉蛋，做法相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，只需要注意在煮的時(shí)候添加一些調(diào)料即可，不過做出來的口感卻要比茶葉蛋香出很多，是簡(jiǎn)單卻不是美味的一種制作方法。
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。
2、鍋內(nèi)放入水，鵪鶉蛋和五種調(diào)料，加入適當(dāng)?shù)睦铣楹望}，開大火煮開。
3、煮開一分鐘后可以關(guān)火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內(nèi)，將鍋內(nèi)剩余的湯一并倒入沒過鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時(shí)候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會(huì)把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
桂圓燉鵪鶉蛋簡(jiǎn)介
工藝：燉
口味：甜味
主料：桂圓肉(50克)鵪鶉蛋(150克)
調(diào)料：白砂糖(10克)
類別：家常菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理孕婦食譜益智補(bǔ)腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理
制作工藝
鵪鶉蛋
1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸
2.鍋內(nèi)磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。
對(duì)于鵪鶉蛋的做法本文就先介紹這兩種，另外鵪鶉蛋還可以搭配不同的食材來進(jìn)行制作，而且制作出來的口味和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)有所不同，您可以多了解一些，根據(jù)自己的需要來選擇制作方法，比如說如果是您比較喜歡吃麻辣口味的話，也可以制作成麻辣鵪鶉蛋!
?俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。都說鵪鶉蛋是“動(dòng)物中的人參”，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處。有“卵中佳品”美譽(yù)，是可長(zhǎng)期食用的滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好的護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃，可總是糾結(jié)給鵪鶉蛋剝皮，那簡(jiǎn)直就是挑戰(zhàn)自己的耐性。那么紅燒鵪鶉蛋做法我們馬上了解。
自從學(xué)會(huì)個(gè)小竅門后，買雞蛋都會(huì)順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法，美味營(yíng)養(yǎng)一并攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量，約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
紅燒鵪鶉蛋的做法?
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟;
2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用;
3.姜切片、蔥切片;
4.炒鍋入油，放入冰糖化開;
5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒;
6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮開后，小火慢燉10分鐘;
9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可;
這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點(diǎn)老抽。 快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剝鵪鶉蛋的竅門：
1、準(zhǔn)備一個(gè)密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋；
3、然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；
4、鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經(jīng)脫落，非常容易剝掉。
鵪鶉蛋罐頭是一種腌制的食物，它主要是將鵪鶉蛋進(jìn)行鹵制，然后烘干裝入高溫滅菌的保鮮袋里面，然后想要保存更久，最好是要加入防腐劑了，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)于鵪鶉蛋罐頭，在平時(shí)不能吃太多，因?yàn)殡缰频氖澄锸呛斜容^多的亞硝酸鹽，很容易引起癌癥的發(fā)生，希望大家應(yīng)該要了解清楚。
工藝流程
原料驗(yàn)收→清洗→預(yù)煮→冷卻→碎皮→鹵皮→瀝干→烘干→裝袋封口→高溫滅菌(反壓) →冷卻→保溫試驗(yàn)→檢驗(yàn)→裝箱→成品
操作要點(diǎn)
(1)成品率與蛋的新鮮度有直接關(guān)系，鵪鶉蛋不新鮮，剝殼破損率很高。所以，定點(diǎn)收購(gòu)可保證蛋的新鮮度。
(2)將鵪鶉蛋放于水中，加熱至90～95℃，保持2 min，迅速放入水中冷卻。
(3)將冷卻好的鵪鶉蛋放在振蕩機(jī)內(nèi)振蕩1 min，將蛋殼破碎，然后剝殼。
(4)將桂皮葉、陳皮、花椒、八角、甘草、沙姜、月桂葉和羅漢果葉加水，加熱至100℃，保持30～40 min，用100目濾布過濾，將鹵汁加入醬油、食鹽、食糖、味精、黃酒及少量醋，放入已剝皮鵪鶉蛋，于90～95℃煮10 min，?；?0 min，煮20 min，停2 h，再煮10 min。撈起放在篩網(wǎng)上，自然瀝干水分。
(5)將鵪鶉蛋放入烘爐內(nèi)，于60℃烘20 min，使其表面干爽。
(6)包裝材料采用聚酯、尼龍、聚丙烯膜，每10只一袋。封口要求真空度為0.08 Mpa，太高，蛋容易滲出水分，太低，則滅菌時(shí)袋會(huì)脹裂。
(7)包裝后鵪鶉蛋的滅菌公式為15 min-20 min-20 min/118℃(反壓冷卻)，即在15 min內(nèi)從室溫升高到118℃，并在118℃保溫20 min，然后再經(jīng)20 min降到室溫。
質(zhì)量指標(biāo)
1.感官指標(biāo)色澤：蛋體呈淺棕色;組織形態(tài)：蛋體基本完整，允許有小破損;滋味及氣味：具有鹵制品香味及蛋品滋味，無異味。
2.理化指標(biāo)每袋產(chǎn)品≧75 g，食鹽含量為18%～20%。
3.微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。
主要功效
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過所有其他禽蛋。它含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素B1、維生素B2、維生素A和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。這些成分的含量都比雞蛋高。鵪鶉蛋中還含有蘆丁，對(duì)高血壓、血管硬化、結(jié)核病患者等非常有益。鵪鶉蛋還適用于治療胃病、神經(jīng)衰弱、支氣管哮喘等癥。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤鵪鶉蛋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生藥膳蛋”專題。
