熊掌豆腐生爆肉的做法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“熊掌豆腐生爆肉的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于熊掌豆腐生爆肉的做法吧。
2.21豆腐切稍厚一些的片，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3.這是炸好了的豆腐。
4.鍋中倒少量油，燒熱倒入一部分肥肉炸出油脂，然后撈出油渣不用。
5.1爆香后，放入五花肉片炒香，這時(shí)加一些黃酒去腥提味，再放入嫩子姜和蒜苗一起炒勻。
6.2將大蒜，老姜，洋蔥和花椒倒入爆香油。
7.接著加入生抽，甜面醬，豆豉，白糖，一起炒勻，再放入炸好的豆腐一起翻炒。
8.最后出鍋前加入味精和胡椒粉炒勻即可。
9.成品圖，嘻嘻，很美味，很下飯的喲！
10.再來一張，饞死了 嘿嘿
熊掌豆腐生爆肉做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
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有些人經(jīng)常說自己會做菜，其實(shí)擅長做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹豆腐生菜湯，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.12姜切塊
3.21蔥一段
4.1開火大火煮開
5.2也放在鍋里
6.1倒入鍋里
7.2小肉菇溫水泡發(fā)
8.1放在鍋里
9.2花椒大料肉寇放在料盒里蓋好蓋子
10.豆腐切塊
11.豆腐切塊小火煮好
12.將蔥料盒雞頭撈出不要
13.放鹽
14.將生菜切幾刀
15.放在鍋里
16.稍煮關(guān)火。生菜豆腐湯就好了
豆腐生菜湯的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下川味熊掌豆腐的做法。
2.準(zhǔn)備食材——泡椒、泡姜切成小粒。
3.準(zhǔn)備食材——辣椒醬（這個(gè)是27的媽媽親手為27做的，等27學(xué)會了再上傳給大家哈?。?/p>
4.把老豆腐洗干凈后，切成厚塊，放進(jìn)干淀粉里面，均勻的裹上面粉。
5.熱鍋倒油，油稍微多一點(diǎn)，等到油六分熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，放入裹上面粉的豆腐。
6.鍋?zhàn)由晕⑿币稽c(diǎn)，這樣，可以讓炸的差不多的豆腐拿到上去，把油稍微滴一下~嗯~在炸的時(shí)候，剛把豆腐放進(jìn)鍋的時(shí)候，千萬別去反動豆腐，等裹上的面粉全部都炸熟了，黏在豆腐上了，再反動豆腐，不然，會粘鍋的！
7.豆腐炸好后，撈出來備用。
8.鍋里留少許油，下泡椒、泡姜粒。
9.炒到泡椒、泡姜的香味都出來了，放入辣椒醬。
10.繼續(xù)炒一會，香味更加濃郁的時(shí)候，倒入之前炸好的豆腐，代豆腐全部都裹上調(diào)料香味的時(shí)候，加入適量的鹽和味精，再倒入少許水淀粉，勾薄芡，大火收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
11.一道普普通通的家常菜就完成啦~喜歡糖醋味道的朋友么可以換成糖醋味的，泡椒和泡姜就不用再用了，如果喜歡有點(diǎn)肉香的話，可以在調(diào)味食材炒香后，倒豆腐之前加入少許肉末。
上文介紹的川味熊掌豆腐其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
相信大家都聽過孟子的一篇古文：魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可兼得也。那我們既然如此，我們今天就選擇其一來說說熊掌和豆腐搭配在一起會擦出怎么樣的味覺“火花"呢？想必大家一定很期待吧，那我們還在猶豫什么開始嘍，好好看下面的文字喲。
一：原料：
豆腐一塊，切厚方片。青蒜苗四棵，切馬耳朵段。豆瓣一大匙、醬油三大匙放一個(gè)碗里。鹽適量。淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁。
二做法：
1、將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。
2、鍋中放油燒至七成熱，改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中，邊煎邊鏟動移位，只煎一面。
3、當(dāng)把被煎的一面煎呈深黃色時(shí)，盛盤里待用。
4、將鍋中的余油燒至五成熱，倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色。
5、加入約半斤湯或水，沸后倒入豆腐塊和一點(diǎn)點(diǎn)鹽（注意掌握好鹽的量，因?yàn)橛卸拱旰歪u油），燒約五分鐘
6、再加入蒜苗，繼續(xù)燒約兩分鐘。
7、當(dāng)還有一定最的湯汁時(shí)，勾芡，鏟勻后起鍋裝盤即成。
好了熊掌豆腐的家常做法就是這么簡單.這菜就出鍋了。不需要你有多好的廚藝也不需要你準(zhǔn)備太多，每天去餐館吃飯雖然這樣很方便，但是你不覺得自己少了分廚房自己親自下廚的樂趣嗎?一家人圍著一張桌子津津有味的吃著，這就是幸福。
其實(shí)豆腐在日常的生活中是非常常見的，而且現(xiàn)在也提倡多吃一些豆制品，特別是女性朋友們可以補(bǔ)充雌激素，而且還可以美容養(yǎng)顏，不過豆腐一般都是涼拌或者是煮熟以后再吃的，生吃豆腐也是可以的，只是味道可能不太好，很難以接受，所以下面我們就一起來了解一下豆腐生吃好嗎的原因，
豆腐在食用前，最好上鍋蒸一下，營養(yǎng)不流失。因?yàn)椋谒兄髸魇б恍I養(yǎng)，蒸就沒事，最好蒸一下。雖然豆腐是熟的，但點(diǎn)豆腐時(shí)，還需要最后一道程序，放石膏或鹵水，所以最好上鍋蒸一下。 ?
豆腐有兩種吃法很好,不妨一試.
(1)涼拌;把豆腐上鍋蒸透,再放涼.可根據(jù)口味,用香油、鹽、味精、少許醬油調(diào)成汁，倒入豆腐中，用小勺把豆腐碾碎與調(diào)料汁充分融合后即可食用。簡單方便，清淡可口，有益健康 ?
（2）燉豆腐：將肉（片、絲、末）炒熟后，加入蔥姜蒜末炒出香味，（也可根據(jù)口味加入適量辣椒）用鹽、醬油、少量醋、少量糖和適量水兌成的湯倒入鍋內(nèi)（事先調(diào)好），等鍋內(nèi)湯滾開后，加入切好的豆腐，先大火燉3分鐘，再改用小火慢燉，直到湯汁收干即可。這樣做出豆腐完全入味，軟嫩可口，且色澤鮮艷，豆腐形狀保持完好。
白色的水豆腐兩塊，用溫開水浸泡片刻，撈起后盛盤子上一分四，用小蔥兩顆切碎待用，燒紅鐵鍋，放生油再放些生抽（醬油），稍煮片刻之后澆到盤里的豆腐上，然后將小蔥花灑在上面，再淋幾滴小磨麻油
這篇文章就像我們講解的豆腐生吃好嗎的原因有哪些，一般來說是不去生吃豆腐的，最好還是在吃豆腐之前，上鍋蒸一下的，那樣的話可以使得豆腐里面的營養(yǎng)不被流失的，口味更加的好的。
飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營養(yǎng)的食材，熊掌湯圓的做法非常簡單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、把色素放入糯米粉再放熱糖水?dāng)嚢?，搓成光滑的球?/p>
3、兩個(gè)面團(tuán)弄好后在操作臺上撒點(diǎn)糯米粉，把兩團(tuán)搓條再分別按比例分好。
4、分好后想做白色的洗干凈手再做紅色的球。同時(shí)做很容易串色。把白色做大球壓扁放在碟子上，碟子上要事先撒干的糯米粉。把白色的手掌都做好了，可以開始做紅色手掌，先做成球再壓扁放在白色手掌上。再開始做三個(gè)大小一樣的紅色圓球依次放在上面。
5、這個(gè)是每個(gè)部分的布圖，還是建議先做好白色的擺放好再做紅色的。串色很厲害。
6、做好后放保鮮膜再放冰箱冷凍冷藏一個(gè)晚上。
7、第二天拿出來，燒開水，放湯圓，換小火煮開。再煮三分鐘裝盤
8、撈起來
9、裝盤
這就是熊掌湯圓的做法你學(xué)會了沒有，在調(diào)味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。
生活中常見的美食有很多，對一些美食在選擇的時(shí)候，需要先對它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，在對身體不會有任何損害，尤其是女性懷孕的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，那熊掌是不錯(cuò)之選，不過對正常的熊掌是很難購買的，在制作熊掌佳肴的時(shí)候，一般都是會以豆腐進(jìn)行制作，那熊掌的做法如何呢?
很多人對熊掌的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上，也是有著一些很好的方式，而且制作熊掌的時(shí)候，也是要注意食材的選擇，這樣制作后，使得它的口感獨(dú)特。
熊掌的做法：
材料
用料主料：凈牛肉500克配料：馬蹄50克、冬筍50克、水發(fā)香菇50克、肥膘肉100克、菜膽100克、南瓜150克、蛋清2個(gè)調(diào)料：植物油100克、雞油50克、香油1 0克、鹽10 克、雞湯200克、濕淀粉50克、胡椒粉5克、蔥50克、姜50克、料酒50克
做法：
1、將牛肉、肥膘剁成泥。將冬筍、馬蹄、香菇切成米粒狀，煸炒入味。南瓜刻成金錢形，入味蒸熟待用。
2、將牛肉、肥膘、香菇、冬筍、馬蹄加入調(diào)料、蛋清拌勻，做成熊掌形，上籠蒸熟，扣入盤內(nèi)。圍上已入味的菜膽和金錢形南瓜，拼擺成形，澆汁即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵：保持肉質(zhì)松軟。
以上就是對熊掌的做法詳細(xì)介紹，在制作熊掌這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是注意的是，在制作的時(shí)候，要注意要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，否則吃不完的話，它是很容易壞掉的，這點(diǎn)要注意。
肉是很多人喜愛的選擇，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，但是肉的熱量和脂肪比較高，吃肉的時(shí)候需要適量進(jìn)行，而且減肥的時(shí)候?qū)θ庖彩遣荒苓^多吃，否則對減肥會造成阻礙，制作肉的方法比較多，常見就是蒜爆肉的做法，這樣的制作方式簡單，同時(shí)制作出來的肉也是非常美味的。
蒜爆肉的做法：
蒜爆牛蹄筋
材料：牛蹄筋 1根，大蒜10瓣左右 ，青椒，紅椒，黃椒各半只，蠔油3大勺，料酒1大勺，姜片，鹽，糖
做法
1)蹄筋洗凈后用水煮3-4小時(shí)左右至酥軟，以可用筷子戳進(jìn)蹄筋為準(zhǔn);
2)熟牛蹄筋切小段。青紅黃椒各切菱形塊，蒜剝好后用刀面拍碎;
3)炒鍋熱油后倒入青紅黃椒塊和姜片大火翻炒數(shù)下，加鹽和糖調(diào)味后放入碗內(nèi)待用;
4)炒鍋放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，放入蹄筋翻炒數(shù)下后，加蠔油淋料酒，繼續(xù)大火翻炒1分鐘左右加入青紅黃椒塊拌炒均勻即可。
姜蔥蒜爆蟹腿
材料
材料：
1：蟹腿一包一磅
2：菜油2大匙，蔥3條洗凈切段，姜片5片，大蒜幾粒切片
3：料酒1大匙，醬油2茶匙，糖，水適量。
4：香油1大匙
做法
1.蟹腿洗凈，斬小塊瀝水。平底鍋置爐上開大火，放菜油2大匙，炒香一半的蔥段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿塊翻炒2分鐘。
2.依次加入 3料，煮滾。蟹腿買回來時(shí)本身就有鹽味了，所以不用再放鹽。我這次就放了點(diǎn)醬油也覺得有點(diǎn)咸了，下次醬油都可以省了。調(diào)小火燜2分鐘，然后調(diào)大中火，翻炒均勻，最后放入剩余蔥段及香油，兜勻出鍋。
在對蒜爆肉的做法認(rèn)識后，制作蒜爆肉的時(shí)候，可以選擇以上方式，但是對蒜爆肉制作上，需要注意火候上一定要掌握好，火候掌握不好，對蒜爆肉制作也是會有影響的，肉如果制作的太硬，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有好處的。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于宮爆豆腐丁的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.一點(diǎn)點(diǎn)油小火炸熟花生仁，晾一邊備用
3.豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發(fā)黃
4.盛出備用
5.蔥洗凈切段，姜蒜切末，干辣椒切段兒
6.調(diào)料”中的所有材料混合調(diào)成“調(diào)味汁
7.鍋入油，放入花椒、姜、蒜和胡蘿卜，中小火將胡蘿卜炒至變色
8.放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入蔥段萵筍，中大火翻炒
9.倒入炸好的豆腐丁，炒勻
10.倒入調(diào)好的“調(diào)味汁”，翻炒均勻，最后加適量鹽。起鍋前放入花生仁炒勻即可
不知道小編今天分享的宮爆豆腐丁的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于肉豆腐詳細(xì)做法。
2.2將豆腐洗凈切稍微大點(diǎn)的塊控干豆腐的水
3.1鍋里放入適量的油燒熱后放入大蔥煸出香味
4.2準(zhǔn)備好耗油，醬油，白糖
5.1將香菇和生姜絲一起放進(jìn)鍋里翻炒均勻
6.2接著放入五花肉一起煸，直到五花肉的油出來
7.依次加入耗油、醬油、白糖翻炒均勻
8.在加入提前準(zhǔn)備好的200克熱水
9.接著將豆腐塊一塊一塊的擺在湯里后在用鏟子輕輕的翻動一下使其每塊豆腐都粘上湯汁這樣比較入味兒，開鍋后蓋上鍋蓋改中小火慢慢燉，直到湯汁收干即可，大概15分鐘左右（中間翻動幾次注意觀察別糊鍋底了）
10.見這樣湯汁就算收好了可以關(guān)火了！
11.出鍋裝盤即可！這樣就做好了！
12.在撒上香菜點(diǎn)綴一下吧！這就是成品圖片了！
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的肉豆腐呈上桌吧！
豆腐通常是由黃豆制作而成，所以當(dāng)然會有黃豆的功效和作用,可以幫助我們降壓降脂，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，醬爆豆腐是比較美味健康的一種使用方式，大家可以參考下文的做法。
一、醬爆豆腐
原料：豆腐250克，青蒜50克，花生油(或熟豬油)500克(實(shí)耗50克)，甜面醬25克，鹽1.5克，料酒10克，糖10克，味精1.5克，蔥花5克，姜末2克，淀粉10克，香油5克。
醬爆豆腐的做法
1、將豆腐洗凈，切成小方塊，用開水浸燙一下，撈出晾涼，用布吸干水分，撒上少許鹽和淀粉拌勻(有的抹糊)；青蒜洗凈，切成小段。
2、鍋架火上，放油燒至五六成熱，放入沾淀粉的豆腐塊，用手勺推開(或用鐵筷劃開)，滑炸成金黃色，立即倒入漏勺，瀝凈余油。
3、原鍋留底油，燒至七八成熱，放蔥花、姜末熗鍋，爆出香味后，下入甜面醬，改用中火煸炒至醬汁轉(zhuǎn)濃、溢出醬香時(shí)，加入料酒、鹽、糖和適量鮮湯，用旺火燒開，汁變稠，即將炸好的豆腐塊和味精投入，顛翻均勻，見醬汁裹上豆腐塊時(shí)，撒上青蒜段，淋入香油，再翻拌幾下即可出鍋食用。
二、醬爆豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有緩解更年期綜合征之功效
三、豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點(diǎn)成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。
現(xiàn)在的很多小孩都知道“熊大”，其實(shí)這只是一個(gè)動畫片，但是這個(gè)動畫片卻非常具有教育意義。這部動畫片旨在教育人們愛護(hù)熊，愛護(hù)動物，不要隨便殺害它們。說起熊，很多人都會想到熊掌。只不過熊掌只是大多出現(xiàn)在電視節(jié)目中的?，F(xiàn)在的社會是不允許食用熊掌的，因?yàn)樾苁切枰Ｗo(hù)的動物。
但是在古時(shí)候，熊掌是經(jīng)常被用來食用的。當(dāng)然，因?yàn)樾苷频恼滟F，所以一般都是當(dāng)時(shí)的達(dá)觀貴胄才有機(jī)會享用的。只是當(dāng)時(shí)的人根本就沒有保護(hù)熊的意識，這也是現(xiàn)在熊極度少的原因之一吧。說到熊掌，不得不提熊掌的用法用量問題，下面就來說說。
熊掌又名熊蹯，熊掌為黑熊或棕熊的足掌，經(jīng)干制而成的。熊掌多連皮帶毛，并有前后掌之分。前常較小，長約15~20厘米，掌花明顯，膠質(zhì)多，掌面較寬肉質(zhì)較香，氣腥不臭。后掌較長，長約20~30厘米，掌花不明顯，掌面較窄，氣腥略臭，質(zhì)量不及前掌。熊掌主要產(chǎn)于黑龍江、吉林、云南、四川等地。獵人我在冬、春季捕條，捕獲后取下腳掌，在通風(fēng)處陰干即可。其品質(zhì)以寬大、厚實(shí)、身干、氣腥而不臭者最佳。熊常歷來視為珍品，常作為高級筵席上的名貴佳肴。
用法用量:適用于燒、扒、燉等方法，如“紅燒熊掌”、“白扒熊掌”等。內(nèi)服：煮食,(30-60g)。
營養(yǎng)價(jià)值:熊掌是一種滋補(bǔ)品，有除風(fēng)健脾胃、御風(fēng)寒、益氣之功效，是我國古代八珍之一。
熊掌含脂肪、粗蛋白;蛋白質(zhì)中含多種氨基酸。甘、咸，溫。入脾、胃經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕，健脾胃，續(xù)筋骨。治脾胃虛弱、風(fēng)寒濕痹及諸般虛損等癥。新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年徹底干透，才能燉吃。收藏熊掌也很講究。首先，新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦干，然后預(yù)備大口瓷壇，先用石灰墊底，然后再鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞嚴(yán)，上面再放石灰封口，放一兩年，才可以拿出來洗凈烹調(diào)。熊掌收拾干凈以后，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個(gè)小時(shí)，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一開始就用文火來燉，最好用炭火，用日本“樂聲”牌的慢鍋也可以，燉上三個(gè)小時(shí)，一定撲鼻香，開鍋爛。如果不先用蜜糖來燉，燉上三天三夜，都是沒有辦法下筷子的。 熊掌是一種滋補(bǔ)品，有除風(fēng)健脾胃、御風(fēng)寒、益氣之功效，是我國古代八珍之一。適用于燒、扒、燉等方法，如“紅燒熊掌”、“白扒熊掌”等。
通過上面的文章的介紹，大家不僅了解了熊掌的用法用量的問題，而且還了解到熊掌的營養(yǎng)以及藥理價(jià)值。但是無論熊掌的價(jià)值有多高，我們要明確的一點(diǎn)就是，熊現(xiàn)在是國家一級保護(hù)動物，所以我們不能殺害它們，也不能違反國家的法律。
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