川味熊掌豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“川味熊掌豆腐的做法”，希望能為您提供更多的參考。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下川味熊掌豆腐的做法。
2.準(zhǔn)備食材——泡椒、泡姜切成小粒。
3.準(zhǔn)備食材——辣椒醬（這個(gè)是27的媽媽親手為27做的，等27學(xué)會(huì)了再上傳給大家哈?。?/p>
4.把老豆腐洗干凈后，切成厚塊，放進(jìn)干淀粉里面，均勻的裹上面粉。
5.熱鍋倒油，油稍微多一點(diǎn)，等到油六分熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，放入裹上面粉的豆腐。
6.鍋?zhàn)由晕⑿币稽c(diǎn)，這樣，可以讓炸的差不多的豆腐拿到上去，把油稍微滴一下~嗯~在炸的時(shí)候，剛把豆腐放進(jìn)鍋的時(shí)候，千萬(wàn)別去反動(dòng)豆腐，等裹上的面粉全部都炸熟了，黏在豆腐上了，再反動(dòng)豆腐，不然，會(huì)粘鍋的！
7.豆腐炸好后，撈出來(lái)備用。
8.鍋里留少許油，下泡椒、泡姜粒。
9.炒到泡椒、泡姜的香味都出來(lái)了，放入辣椒醬。
10.繼續(xù)炒一會(huì)，香味更加濃郁的時(shí)候，倒入之前炸好的豆腐，代豆腐全部都裹上調(diào)料香味的時(shí)候，加入適量的鹽和味精，再倒入少許水淀粉，勾薄芡，大火收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
11.一道普普通通的家常菜就完成啦~喜歡糖醋味道的朋友么可以換成糖醋味的，泡椒和泡姜就不用再用了，如果喜歡有點(diǎn)肉香的話，可以在調(diào)味食材炒香后，倒豆腐之前加入少許肉末。
上文介紹的川味熊掌豆腐其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
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養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于川味豆腐燒魚這道菜的做法。
2.21瀝干水分的魚片中入白胡椒粉、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘，打入一個(gè)雞蛋拌勻上漿入味。（雞蛋和淀粉的功效一樣，使魚片滑嫩。）
3.豆腐切塊，鍋中入水，一茶匙鹽，豆腐入水中焯水，漂起來(lái)后撈出盛入碗中，入一些焯水的開(kāi)水保溫備用。（豆腐焯水可去豆腥，且不易碎，加鹽也起到不易碎的作用。）
4.蔥姜蒜切片，青紅椒切塊，郫縣豆瓣、糖、雞精、醋、味極鮮醬油、水淀粉備用。
5.熱鍋冷油，油量稍多一點(diǎn)，油熱后入魚片中火炸數(shù)分鐘，過(guò)程中不要用筷子或者鍋鏟，用手端著鍋輕輕晃動(dòng)防止魚片粘鍋、待魚片炸到稍稍有點(diǎn)干的時(shí)候撈出備用。（油炸過(guò)的魚片在下一步翻炒的時(shí)候可以保持完整，不易碎。）
6.鍋中留底油，油熱后入郫縣豆瓣小火炒出紅油。
7.入蔥姜蒜片翻炒出味兒，烹入適量料酒（料酒可以適當(dāng)多一些去腥）、味極鮮醬油、鹽、糖、雞精翻勻。
8.轉(zhuǎn)大火，入魚片輕輕翻勻，入熱水，瀝干水分的豆腐散放到魚鍋當(dāng)中燒兩三分鐘。
9.入青紅椒翻炒至斷生，點(diǎn)入少量醋去腥提香，調(diào)入水淀粉勾芡起鍋。
想要做好川味豆腐燒魚這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于川味！涼拌豆腐絲這道菜的做法。
2.研磨器，蔥段，麻椒，白胡椒粉，香油（香油忘記拍攝了）
3.用研磨器把麻椒磨成粉，撒在豆腐絲上（根據(jù)自己的口感來(lái)適當(dāng)放入，能吃麻的就多放），我是放了很多~呵呵
4.蔥白切絲，香菜切段備用
5.放入白糖、蔥絲和香菜
6.放入仙貝露調(diào)味汁、醬油、香油
7.放入鮮雞汁、味精、雞精、白胡椒粉
8.根據(jù)自己的口味適量放入油潑辣椒
9.在盆子里攪啊攪啊地?cái)嚢杈鶆?，一定要讓所有調(diào)料都完美均勻吸收，裝盤，哦了??！
10.香味撲鼻，吃一口麻辣過(guò)癮，愛(ài)吃的你也來(lái)試試吧
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的川味！涼拌豆腐絲一定會(huì)出自您的手筆哦。
相信大家都聽(tīng)過(guò)孟子的一篇古文：魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可兼得也。那我們既然如此，我們今天就選擇其一來(lái)說(shuō)說(shuō)熊掌和豆腐搭配在一起會(huì)擦出怎么樣的味覺(jué)“火花"呢？想必大家一定很期待吧，那我們還在猶豫什么開(kāi)始嘍，好好看下面的文字喲。
一：原料：
豆腐一塊，切厚方片。青蒜苗四棵，切馬耳朵段。豆瓣一大匙、醬油三大匙放一個(gè)碗里。鹽適量。淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁。
二做法：
1、將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。
2、鍋中放油燒至七成熱，改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中，邊煎邊鏟動(dòng)移位，只煎一面。
3、當(dāng)把被煎的一面煎呈深黃色時(shí)，盛盤里待用。
4、將鍋中的余油燒至五成熱，倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色。
5、加入約半斤湯或水，沸后倒入豆腐塊和一點(diǎn)點(diǎn)鹽（注意掌握好鹽的量，因?yàn)橛卸拱旰歪u油），燒約五分鐘
6、再加入蒜苗，繼續(xù)燒約兩分鐘。
7、當(dāng)還有一定最的湯汁時(shí)，勾芡，鏟勻后起鍋裝盤即成。
好了熊掌豆腐的家常做法就是這么簡(jiǎn)單.這菜就出鍋了。不需要你有多好的廚藝也不需要你準(zhǔn)備太多，每天去餐館吃飯雖然這樣很方便，但是你不覺(jué)得自己少了分廚房自己親自下廚的樂(lè)趣嗎?一家人圍著一張桌子津津有味的吃著，這就是幸福。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于熊掌豆腐生爆肉的做法吧。
2.21豆腐切稍厚一些的片，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3.這是炸好了的豆腐。
4.鍋中倒少量油，燒熱倒入一部分肥肉炸出油脂，然后撈出油渣不用。
5.1爆香后，放入五花肉片炒香，這時(shí)加一些黃酒去腥提味，再放入嫩子姜和蒜苗一起炒勻。
6.2將大蒜，老姜，洋蔥和花椒倒入爆香油。
7.接著加入生抽，甜面醬，豆豉，白糖，一起炒勻，再放入炸好的豆腐一起翻炒。
8.最后出鍋前加入味精和胡椒粉炒勻即可。
9.成品圖，嘻嘻，很美味，很下飯的喲！
10.再來(lái)一張，饞死了 嘿嘿
熊掌豆腐生爆肉做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)川味抄手的做法。
2.香菜切寸段，姜切末，切蔥花。
3.倒出榨菜剁碎末(小顆?？诟懈?。
4.肉去皮剁成肉糜。
5.雞蛋一個(gè)。
6.取大點(diǎn)的容器，放入肉餡、姜末、磕入雞蛋、加1湯勺生抽、香油1湯勺。
7.朝一個(gè)方向攪拌。
8.分三次加入三湯勺清水，朝一個(gè)方向攪拌上勁。靜制一刻鐘。
9.再放入榨菜末、蔥花。
10.朝一個(gè)方向攪拌均勻。
11.盛入碗里備用。
12.備抄手皮。
13.備半碗清水，筷子。
14.把餡放在抄手皮的一角。
15.折一下。
16.折第二下。
17.用筷子沾點(diǎn)水，點(diǎn)在筷子指著的位置。
18.兩個(gè)角對(duì)折，就包好了。
19.包好的抄手。
20.鍋里水燒開(kāi)，放少許鹽。
21.放入抄手(30個(gè))煮。
22.取一大點(diǎn)的碗，加入少許香油、花椒油(或花椒面)、油辣子、醋、雞精、胡椒粉、生抽、少許老抽。
23.抄手煮沸騰后加半碗冷水，沸騰三次分別加三次水，抄手就全浮起來(lái)了，熟了。
24.盛出裝入碗，撒上香菜。拌勺即食。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的川味抄手你學(xué)會(huì)了嗎？
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹川味香腸，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.1肉丁腌制3、4個(gè)小時(shí)，腸衣洗凈外表的鹽分，泡在水中
3.2把香腸調(diào)料打開(kāi)倒入肉丁中，攪拌均勻
4.如果沒(méi)有漏斗，就按照?qǐng)D片所示剪一個(gè)漏斗，準(zhǔn)備些棉線扎香腸使用
5.把肉丁裝入漏斗，腸衣套在漏斗上，一點(diǎn)一點(diǎn)把肉灌入腸衣中，力氣不要太大，容易弄破腸衣，把香腸分段扎緊，然后用白酒消過(guò)毒的針隔斷距離就扎幾針，防止?jié)q皮。。
6.把灌好的香腸，晾曬在北陽(yáng)臺(tái)，風(fēng)干一周就可以收起，冷凍保存。吃的時(shí)候上鍋蒸45分鐘即可。北京家庭制作香腸的做好季節(jié)是11月份，溫度和濕度會(huì)影響香腸的風(fēng)干程度，制作的時(shí)候可以酌情斟酌。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了川味香腸做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
想要做出麻辣鮮香的毛血旺，一定要注意食材的選擇。毛血旺最主要的食材是鴨血或者豬血血塊，一定要選用新鮮的，不能隔的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感?？梢约尤胍恍┗鹜饶c、木耳、鱔魚片、毛肚、午餐肉等。這些食材是常用的，也可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)增加其他食材，下面給大家具體介紹一下有什么食材可以制作毛血旺。
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全?！把币辉~指血豆腐，一般用鴨血，個(gè)別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等?？谖堵槔?。
麻辣鮮香，汁濃味足。
口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開(kāi)胃下飯促進(jìn)食欲。
觀：打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會(huì)少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)。油少不僅影響味道和口感，也不利于保溫。在順序上，建議先吃肉類后吃白菜、粉絲等物。因?yàn)椴巳~易“掛油”，吃起來(lái)更辣。循序漸進(jìn)，先從不太辣的吃起。
火腿腸
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
木耳
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹川味春卷的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.先把雞腿肉切成丁。
3.把花生油燒開(kāi)放入辣椒油，豆瓣醬，料酒，食鹽，耗油一起放到炒鍋里，炒制20秒左右然后把備好的雞肉丁放進(jìn)去。
4.雞肉丁爆炒后3分鐘左右豈可起鍋，如果爆炒過(guò)久雞肉里面的汁液就沒(méi)有這么多了，會(huì)導(dǎo)致雞肉不夠嫩滑。
5.取一張春卷皮用甘泉水泡著5秒鐘后鋪平在菜板上。
6.然后放一片洗干凈后的生菜，再放入剛剛炒好的雞肉丁。
7.先向前折一次然后再折好左右兩邊，在向前折一次即可完成。
8.這樣就完成了。
也許你以前吃過(guò)川味春卷，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
鯽魚是生活中非常受歡迎的一種魚類，因?yàn)轹a魚的個(gè)頭小，非常適合用來(lái)制作各種小菜，而且鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以用來(lái)熬湯等等，滋補(bǔ)身體的效果非常的出色，而涼拌鯽魚也是一種非常流行的做法，其味道讓人非常的難忘，下面就來(lái)看看涼拌鯽魚的川味做法怎么做呢？
涼拌鯽魚是一道菜品，制作原料主要有鯽魚、老姜、大蔥等，干青椒應(yīng)用溫水泡開(kāi)，取出的魚晾至五分熱度即可澆上調(diào)好的料汁。
涼拌鯽魚的主料：鯽魚一條
涼拌鯽魚的配料：老姜適量 大蔥適量 香蔥適量 干青椒適量 小米辣適量。
涼拌鯽魚的輔料：鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適量。
涼拌鯽魚的做法一：
1、備好所有材料。
2、干青椒用溫水泡開(kāi)。
3、大蔥，老姜切片。
4、將切好的老姜和大蔥塞進(jìn)魚肚皮里。
5、在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時(shí)。
6、小蔥和小米椒切碎。
7、老姜用切菜器切成姜末。
8、放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9、腌制好的魚上鍋大火蒸6分鐘后關(guān)火再悶5分鐘取出。
涼拌鯽魚的做法二：
1、鯽魚去除內(nèi)臟洗凈加入2勺料酒。
2、鹽1小勺??均勻摸在魚身上。
3、魚肚放適量姜蔥絲。起鍋放入清水燒開(kāi)后，蒸7-8分鐘燜2分鐘。
4、魚蒸好后待涼后裝盤。
5、青紅小米椒剁碎撒點(diǎn)鹽巴，蒜末 姜末 花椒混合后加入老壇泡菜水、白糖、味精。
6、淋上調(diào)好的汁就可以了。
涼拌鯽魚的烹飪技巧：
1、蒸魚一定要注意火候，不能破皮了！
2、重口味的可以多加點(diǎn)蒜和辣椒。
我們都知道，剛在海里打撈出來(lái)的鯽魚是特別新鮮的，這個(gè)時(shí)候降鯽魚清洗干凈，做出來(lái)的菜口感味道是最好的，而且會(huì)使人一看到菜品的顏色就特別有食欲，鯽魚最好吃的做法就屬麻辣鯽魚了，麻辣雞余罪一開(kāi)始是在四川比較流行的一種吃法，下面給大家介紹川味麻辣鯽魚的做法
麻辣鯽魚食材介紹
主料：
鯽魚(2條)
輔料：
生姜(2片) 大蒜子(2粒) 干紅椒(5粒)花椒(適量)胡椒粉(適量) 生抽(1勺) 陳醋(1勺)蠔油(1勺)白糖(1勺) 裨縣豆瓣醬(2片) 香辣火鍋底料(2勺)香蔥(適量)陳皮(1根) 菜籽油(適量) 植物油(適量)胡蘿卜(5片)
麻辣鯽魚的做法步驟:
1.新鮮的鯽魚刮除魚鱗，扣除魚鰓和內(nèi)臟
麻辣鯽魚的做法
2.用清潔球?qū)Ⅳ~肚子里的黑膜擦掉，并清洗干凈
麻辣鯽魚的做法
3.用刀在魚身的兩面切幾個(gè)口子，方便入味
麻辣鯽魚的做法
4.干紅椒切段，生姜片切絲，大蒜子剝皮拍碎
麻辣鯽魚的做法
5.將拍碎的大蒜子塞到魚肚子里面
麻辣鯽魚的做法
6.平底鍋內(nèi)倒入菜籽油，燒熱
麻辣鯽魚的做法
7.將準(zhǔn)備好的鯽魚放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃，即可
麻辣鯽魚的做法
8.準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入生抽，蠔油，火鍋底料，白糖，陳醋，料酒，胡椒粉及溫開(kāi)水，攪拌均勻，調(diào)成湯汁
麻辣鯽魚的做法
9.另起鍋，熱油，放入干紅椒，生姜絲，及裨縣豆瓣醬，煸炒出紅油
麻辣鯽魚的做法
10.將煎好的鯽魚放入鍋內(nèi)，倒入準(zhǔn)備好的湯汁
麻辣鯽魚的做法
11.倒入沒(méi)過(guò)鯽魚的清水，及桂皮，大火悶制
麻辣鯽魚的做法
12.20分鐘后盛盤，擺上胡蘿卜片，撒上蔥花，即可食用
麻辣鯽魚的做法
小貼士：
溫馨提示：鯽魚的食物相克表
鯽魚+ 豬大排
：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
鯽魚+ 冬瓜
：一起吃會(huì)使身體脫水
鯽魚+ 烏骨雞肉
：中毒
鯽魚+ 山藥
：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚+ 芥末
：身體不適
鯽魚+ 豬肝
：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
鯽魚+ 芥菜
：引起水腫
鯽魚+ 蜂蜜
：一起吃會(huì)中毒，用黑豆、甘草可以解毒
鯽魚+ 豬里脊肉
：氣滯
鯽魚+ 豬小排
：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
鯽魚+ 豬肉
：二者起生化反應(yīng)，不利于健康
小龍蝦作為一種地?cái)偯朗?，曾?jīng)非?；鸨?，有的生意好的攤點(diǎn)甚至到了一桌難求的地步，雖然近幾年來(lái)對(duì)小龍蝦的衛(wèi)生問(wèn)題一直熱議不斷，但還是阻擋不了人們對(duì)于美食的熱愛(ài)，川味小龍蝦在各種做法的小龍蝦里面又是最受歡迎的，那么，你想知道這道川味龍蝦應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起去看看吧。
一：用料
小龍蝦500g,魔芋250g，花椒適量，山奈適量，八角適量，大蒜適量，老姜適量，十三香適量，豆瓣醬適量，雞精適量，啤酒500ml，菜籽油適量，鹽、味精適量，大蔥50g。
二：做法
1.先將小龍蝦，洗干凈。要反復(fù)洗，用牙刷耍干凈腹部，去硬殼。清水透三四次，中途可加鹽，再洗加面粉，可以把沙子粘走。洗凈備用，熱鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，油九成熱，把蝦水分炒干，蝦身成紅色出鍋備用。
2.準(zhǔn)備配料，姜，蒜，花椒，八角，山奈。
3.熱鍋下油，九成熱，下配料。
4.配料炒出香味，下豆瓣醬。
5.配料，豆瓣醬炒出香味，下干煸過(guò)得蝦.
6.翻炒均勻，炒出香味。放去入十三香，翻勻。
7.待辣椒炒出香味，放魔芋，翻勻。再倒入啤酒500ml。
8.啤酒燒干，下蔥段。翻勻.
9.大火收汁，調(diào)味，鹽，雞精，味精。翻勻出鍋.
看到這兒，你有沒(méi)有聞到這道川味小龍蝦的香味呢？這道菜味道鮮美，麻辣回味悠長(zhǎng)，適合夏天食用，可以促進(jìn)排汗，想象一下，一個(gè)夏天的午后，你和朋友做一份川味龍蝦，在樹蔭中邊吃小龍蝦邊喝酒邊回憶往事，這是不是一種享受呢？
蒸肉粉肯定是很多人愛(ài)吃的菜肴，而且在飯店是十分受歡迎的?？墒怯泻芏嗟呐笥褌兿胍獙W(xué)習(xí)蒸肉粉的做法，那么川味蒸肉粉的做法都有哪些呢?需要怎么來(lái)做才更加美味呢?其實(shí)做好川味蒸肉粉很簡(jiǎn)單，只要把握好三樣?xùn)|西就可以了。第一就是五花肉，豆醬要用正宗的川味豆瓣辣椒醬，而且米粉需要粘度合適才行。
在做川味蒸肉粉之前，我們還是跟做其他的菜一樣，需要把材料都準(zhǔn)備好，做川味蒸肉粉所需要用到的材料就是：五花肉、米粉、川味豆瓣醬(這三樣是最主要的材料)，然后就是需要準(zhǔn)備輔料：料酒、咸鹽、糖、油、姜還有醬油。
川味粉蒸肉的做法：
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進(jìn)去，大家仔細(xì)看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦!
2、準(zhǔn)備一根蔥，改段;姜切片;花椒適量。
3、土豆?jié)L刀塊。
4 用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，干炒。覺(jué)得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了!
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。
8、蒸好啦…………
川味粉蒸肉的做法就是這么簡(jiǎn)單了，親們您學(xué)會(huì)了嗎?川味粉蒸肉是屬于川菜系，根據(jù)烹飪方法不同，或者是根據(jù)自己的口味不同，川味蒸肉粉可以偏辣，也可以偏甜，配料中還可以加入藕或者是南瓜還有紅薯等配菜，味道都是相當(dāng)不錯(cuò)的。
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