杏鮑菇炒雞胸肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“杏鮑菇炒雞胸肉”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
杏鮑菇炒雞胸肉是一道非常美味的家常菜，制作起來(lái)也是非常美味的，而且大家都知道雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃雞肉對(duì)身體健康的好處是非常多的，雞肉中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃還可以增強(qiáng)身體的抵抗力，促進(jìn)人體智力的發(fā)育，杏鮑菇炒雞胸肉是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，那杏鮑菇炒雞胸肉的做法是什么呢?
做法一
原料
雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片(或末)。
調(diào)料
蠔油、鹽、香油。
步驟
1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干淀粉和油腌一會(huì)兒;
2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片;
3、鍋入油，三四成熱時(shí)倒入雞肉炒至發(fā)白后盛出;
4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發(fā)軟;
6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水;最后調(diào)入蠔油和少許鹽即可。
做法二
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時(shí)，倒入雞丁過(guò)油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過(guò)油前腌制時(shí)鹽的量不可少, 如果炒雞丁的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
3、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞肉是我們飲食當(dāng)中比較普遍的食物，雞肉的做法也有很多種，可以紅燒，可以燉湯，還可以做成辣味的等。不過(guò)，想要減肥的話，大家可以選擇雞胸肉食用，尤其是雞胸肉炒木耳，對(duì)于身體的健康十分有利。在制作這道菜之前，可先把雞胸肉用調(diào)味劑腌一下，進(jìn)入味后再炒就更好吃了。
雞胸肉炒木耳
材料雞胸肉85g黑木耳85g大蒜1辦蛋(只取蛋白)1顆小辣椒1根醬油膏1茶匙
做法
1蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用。
2熱油鍋放入蒜頭爆香。
3蛋白液倒掉后將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現(xiàn)半熟(此圖)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土雞胸肉炒木耳
材料土雞胸肉 400g,姜絲 10g,木耳 200g,蔥段 少許,鹽
少許,水 適量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少許,醬油 2小匙
做法
土雞胸肉和木耳洗凈，切片。
取一大碗放入土雞胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙醬油和胡椒粉，拌勻后醃制15分鐘。
平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃制好的土雞胸肉，快炒一分鐘后撈出。
將2小匙玉米粉加水調(diào)制成芡水備用
在鍋中放入少許油放入姜絲爆香后，再把木耳加入鍋中爆炒20秒后再將剛剛炒好的土雞胸肉放入拌炒，再加入少許芡水、鹽和蔥段，即可完成。相關(guān)炒木耳
雞胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
我們發(fā)現(xiàn)，買整只雞價(jià)格并不便宜，但是如果只買雞胸肉就便宜了很多，但是雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其適合減肥的人食用。雞胸肉可以與多種蔬菜一起做了吃，比如胡蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。雞胸肉炒胡蘿卜這道菜讓營(yíng)養(yǎng)更加的全面，在制作過(guò)程中可把肉切成片或絲，如果加點(diǎn)蒜蓉就更好了。
胡蘿卜炒雞胸肉
食材用料
胡蘿卜 2個(gè)相克食物蔥花 適量
雞胸肉 適量蒜蓉 適量
胡椒粉 適量粟粉 1/3茶匙
糖 適量相克食物生抽 兩勺
油 適量鹽 適量
胡蘿卜炒雞胸肉的做法
1.急凍雞胸肉解凍瀝干水
2.雞胸肉切片，用糖，鹽，粟粉，胡椒粉，生抽一勺，腌制十五分鐘，胡蘿卜切絲。
3.熱油七成熱，倒入胡蘿卜
4.炒到胡蘿卜變軟，加入鹽適量，炒勻備用
5.熱油七成熱，中火炒雞胸肉，炒到變色
6.加入蒜蓉，炒片刻，加入炒好的胡蘿卜，大火翻炒片刻，加入生抽，如果不夠味可以再加適量鹽，放入蔥花。
7.裝盤即可。
胡蘿卜炒雞胸肉
用料
材料
用量
雞胸肉半塊
胡蘿卜一根
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切片 (考就點(diǎn)的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 雞胸肉切塊，加料酒、鹽、少許油，用手捏勻
3. 鍋燒熱加油，待油熱后加入腌好的雞胸肉快炒至肉色變白，然后加入胡蘿卜一起炒，最后加入適量鹽和雞精，出鍋前撒入一小把蔥花即可。
雞胸肉是比較容易購(gòu)買的肉類，其含有的脂肪是非常少的，但是含有的蛋白質(zhì)又比較豐富，所以對(duì)于一些想要健身或者保持身體的朋友，就是一種不錯(cuò)的食材選擇了，既可以保持身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，又不會(huì)讓身體吸收過(guò)多的脂肪。
雞胸肉和什么菜炒好吃 這樣炒美味又營(yíng)養(yǎng)
1 豆干
材料：雞脯肉一塊、豆干半斤、黃瓜一根、干辣椒段適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、雞精少量、豆瓣醬適量、胡椒粉少量、胡麻油適量、老抽適量、味精適量
做法： 1、豆干沖洗干凈，雞脯肉沖洗干凈切小片; 2、切好的雞脯肉焯水備用，黃瓜洗干凈切小片，蔥姜蒜切好備用; 3、鍋里面倒油燒熱，放入蔥姜蒜，干辣椒段炒出香味; 4、炒出香味時(shí)，放少量的豆瓣醬炒出紅油，放入雞脯肉翻炒幾下; 5、放豆干，加生抽，鹽，十三香，胡椒粉翻炒; 6、少加點(diǎn)開水，讓豆干和雞肉入味; 7、最后加入黃瓜片，雞精，味精，翻炒幾下就出鍋了。
2 青椒
材料：青椒2個(gè)、雞脯肉1塊、油適量、花椒油適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法： 1、青椒洗凈掰好，雞脯肉切塊備用，蔥切好備用; 2、鍋中放油，放入肉塊煸炒; 3、肉煸炒變成白色后盛出備用; 4、鍋中放油，放入微量花椒，蔥花、青椒、適量生抽; 5、將煸炒好的肉塊倒入鍋中，放入適量鹽及雞精，翻炒幾下，裝盤即可。
3 西葫蘆
材料：西葫蘆1只、雞脯肉適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量、生抽適量、鹽適量
做法： 1、將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍腌十分鐘; 2、西葫蘆、胡蘿卜、紅椒切片待用; 3、起油鍋，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟; 4、依次加如胡蘿卜，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒; 5、待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調(diào)味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘; 6、出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味。
4 花菇
材料：花菇2朵、雞脯肉100克、紅、綠尖椒各1個(gè)、蔥花少許、調(diào)料精鹽1小匙、淡色醬油1小匙、蘑菇精1/2小匙、高湯1杯、水淀粉、花生油
做法： 1、將花菇用溫水泡軟，片成抹刀片; 2、雞脯肉切片，上漿滑油備用。 3、炒鍋置火上，加入花生油燒熱，炒香蔥花，下入花菇、雞脯肉翻炒; 4、加入各種調(diào)料燒至入味，然后用水淀粉勾芡即可。
5 木耳
材料：雞脯肉200g、黃心白菜400g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、雞精適量
做法： 1、黑木耳洗好，黃心白菜切塊; 2、雞脯肉，用鹽、淀粉和料酒攪拌均勻; 3、鍋里倒油，油熱后放雞脯肉爆炒，再把黑木耳放進(jìn)去; 4、放黃心白菜進(jìn)去炒二分鐘; 5、放鹽、雞精，翻炒均勻，就可以出鍋入盤了。
小貼士： 雞肉里面有黃白菜味的香，很好吃，很下飯。
雞胸肉炒辣椒是大家都很熟悉的一道家常菜，雞胸肉炒辣椒不但看起來(lái)色澤鮮亮而且吃起來(lái)也會(huì)讓人唇齒留香的，經(jīng)常吃雞胸肉炒辣椒還可以起到一定的養(yǎng)生保健功效，雞胸肉炒辣椒使用到的食材非常簡(jiǎn)單，辣椒和雞胸肉都是市場(chǎng)上面容易買到的食材，下文我們就給大家介紹一下雞胸肉炒辣椒的做法。
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
主料
雞胸肉、辣椒絲
輔料
定粉、蛋清、大蔥、蒜沫、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥、牛肉粉
做法
1.切好的配料。
2.雞胸肉切絲,定粉,胡椒粉,蛋清,醬油,抓勻放5分鐘
3.鍋里放點(diǎn)油炒雞胸肉
4.肉熟后在放蒜沫和蔥
5.洋蔥,辣椒放進(jìn)去加鹽和牛肉粉
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是雞胸肉炒辣椒，雞胸肉炒辣椒不但看相很好而且味道也不錯(cuò)，雞胸肉炒辣椒做法簡(jiǎn)單，上文就給我們?cè)敿?xì)介紹了雞胸肉炒辣椒的做法，相信大家都掌握了吧。
雞肉是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種肉類，雞肉含有方法的營(yíng)養(yǎng)成分，并且雞肉容易被人體吸收和消化，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，烹飪的方法比較多，特別適合家庭食用。一般我們?cè)谑袌?chǎng)買來(lái)的雞肉無(wú)論是鮮的還是冷凍的，都會(huì)有一種腥味，想要去除這個(gè)腥味是有一些小方法的。
雞肉去腥的方法
可以用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出來(lái)，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡!
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來(lái)回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【?、胡椒中都含有非常刺激性的味道，?jīng)過(guò)浸泡雞肉中的腥味被蓋了過(guò)去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會(huì)有什么影響。
浸泡完后，將雞取出后就可以正常烹調(diào)了。對(duì)于要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調(diào)。
燒雞肉去腥的方法：
如果，你是要燒的話，就可以不用這么麻煩了(可以偷偷懶啦)，燒之前直接用醬油(或者豆瓣醬)、料酒、姜末、食鹽(加了豆瓣醬就不用加食鹽了，加了豆瓣醬又加鹽很容易使得雞肉過(guò)咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，燒出來(lái)的雞肉不會(huì)有一點(diǎn)腥味，只會(huì)有色香味俱全的肉香及配料的醬香。
冷凍雞肉去腥方法：
1、等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘
2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇
4、燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好扁豆炒雞胸肉。
2.21雞胸肉（已清洗）、干辣椒（已剪碎）
3.1撈出待用。
4.2將扁豆抽去筋清洗一下。
5.1放入盤中。
6.2將雞胸肉放在案板上切成片。
7.1加少許生抽。
8.2隨后，加適量的料酒。
9.加少許鹽。
10.加少許雞精。
11.1抓勻，腌制片刻。
12.2加少許淀粉。
13.將清洗好的扁豆下入沸水中焯開至斷生，撈出。
14.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒熗鍋。
15.接著，合入腌制過(guò)的雞胸肉翻炒翻炒。
16.然后，合入焯好的扁豆翻炒一下。
17.最后，加少許鹽。
18.加少許雞精。
19.加少許白糖。
20.調(diào)味炒勻，即成。
21.出鍋，裝盤。
雖然扁豆炒雞胸肉的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜也被叫做是青瓜或者叫做是胡瓜，黃瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃瓜可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抗病能力，此外黃瓜還能起到清熱解毒以及美容減肥等功效，黃瓜有很多種吃法，下文我們就采用黃瓜搭配上雞胸肉來(lái)做菜。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。
1.留下的雞肉
2.切成絲放入油鍋中爆炒
3.加入適量的老抽和食醋
4.小火翻炒至雞肉變白
5.加入切好的蔥姜絲
6.加入切好的黃瓜翻炒
7.加入適量的料酒翻炒至黃瓜變軟
8.加入適量的食鹽翻炒
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃瓜，我們知道黃瓜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃黃瓜是可以起到養(yǎng)生保健和美容減肥等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃瓜炒雞胸肉的做法。
很多人喜歡雞胸肉，因?yàn)槟抢锏娜赓|(zhì)厚實(shí)，口感不錯(cuò)，而洋蔥具有殺毒消菌的功效，也是人們喜歡的蔬菜之一。那么雞胸肉和洋蔥搭配起來(lái)的雞胸肉炒洋蔥，又是怎樣的味道呢？其實(shí)這道菜式也是我們常見的一道家常飯菜，我們可以嘗試著做一下。
主料：
80g洋蔥
200g雞肉
1個(gè)紅椒
配料折疊編輯本段
適量油
適量生抽
適量淀粉
適量白酒
適量姜
適量鹽
適量蒜
1小把蔥
1. 原料圖，洗凈備用。
2.紅椒、洋蔥切絲、蔥切段，姜蒜切末，雞肉切絲用淀粉、生抽、花生油腌制備用。
3.熱鍋冷油下姜蒜爆香，下腌好的雞絲炒至變色，再烹入白酒，炒出香味后盛出備用。
4.用余油把洋蔥炒軟。
5.下雞絲和蔥段，炒勻出鍋。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
洋蔥的食用價(jià)值很高，具有其他蔬菜所沒(méi)有的一些功效，所以我們偶爾也是需要食用一下洋蔥的，這樣我們身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)才能均衡，才不會(huì)發(fā)生影響不良等問(wèn)題。
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