醬炒野豬肉的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛榇?，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《醬炒野豬肉的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒(méi)關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好醬炒野豬肉。
2.2野豬肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小許金格勒醬、生粉拌腌 均勻待用
3.1下腌好的野豬肉片
4.2下蒜粒在鍋中，用油爆香
5.下金格勒醬
6.炒至7成熟，盛起待用
7.用原鍋下點(diǎn)油，下芹菜段，紅椒快炒幾下，下點(diǎn)蠔油、生抽
8.倒下7成熟的肉片
9.所有材料全部炒均勻，下香菜，淋點(diǎn)酒、麻油，上碟
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】怠６莆蘸冕u炒野豬肉做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
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周肉可以說(shuō)是我們生活中常常吃的肉類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)以及和營(yíng)養(yǎng)元素，想要做到健康飲食，那么在餐桌上面同樣缺少不了豬肉，可是我們都知道豬肉的脂肪含量非常的大，尤其是肥豬肉，但是野豬肉的肉質(zhì)比平常的豬肉更加的鮮嫩香醇、野味濃郁。脂肪含量更是低于家豬，現(xiàn)在我們就看看野豬肉的家常做大。
我們吃肉的時(shí)候，最擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題就是肉中含有的脂肪了，因?yàn)楹芏嗟呐栽跍p肥的時(shí)候，是絕對(duì)不吃肉類(lèi)的，就是怕熱量和脂肪影響到減肥的效果，但是通過(guò)了解我們就可以發(fā)現(xiàn)也只肉比較適合適合食用。
主料：豬腿肉2000克 調(diào)料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 醬野豬肉的特色： 味咸香，質(zhì)酥爛，色金紅。
醬野豬肉的做法：
1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內(nèi)浸泡5小時(shí)撈出，再用開(kāi)水煮10分鐘撈出，洗凈。
2.鍋內(nèi)加入湯2千克，下入野豬內(nèi)塊，用旺火燒開(kāi)，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋(大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小時(shí)左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤(pán)上;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
野豬肉的肉質(zhì)鮮嫩香醇，而且瘦肉率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比家豬的也高，所以說(shuō)已經(jīng)成為了各大飯店酒樓中絕對(duì)缺少不了的美食，作為家常菜的一種，更是我們平時(shí)生活中能夠不可多得的一道美味營(yíng)養(yǎng)，又不需要擔(dān)心發(fā)胖的食物。
豬肉應(yīng)該是大家在平時(shí)吃的最多的肉類(lèi)了，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它的吃法有很多，不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)野豬肉，野豬肉并不是真正的野生的，是一種飼養(yǎng)的，但是它還是有一些野豬的基因，外形和野豬是很像的，而且這樣的豬肉的膘肉較少，下面我們看看野豬肉的做法大全。
大家在平時(shí)吃過(guò)野豬肉嗎，提到野豬并不是我們想象的那種野豬，不是我們?cè)陔娨暱吹缴⒗锼^的野豬，它也是一種飼養(yǎng)的，只不過(guò)外形和我們平時(shí)看的野豬是特別像的，下面我們看看野豬肉的做法大全。
湘式野豬肉
材料
野豬肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香蔥
做法
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多余的鹽份
2、所以原材料切好備用
3、熱油炸香花椒粒后濾出
4、下姜蒜末炒香
5、下野豬肉炒
6、加入少許料酒
7、加入干辣椒
8、加入香蔥段
9、翻炒均勻即可出鍋
小訣竅
1、這種袋裝野豬肉是腌制好的煮熟的半成品，鹽份較重，吃之前必須要泡，而且整個(gè)炒制過(guò)程不用再加鹽
2、這種野豬肉也是熏過(guò)的所以特別香，不用放太多的調(diào)料就行
芹香野豬肉
材料
野豬肉200，芹菜80g，一根青蒜，鹽5g，紅天椒10個(gè)左右
做法
1. 肉洗凈，切好備用芹香野豬肉的做法
2. 芹菜切好芹香野豬肉的做法
3. 青蒜切好芹香野豬肉的做法
4. 十個(gè)左右的紅天椒，切小一些芹香野豬肉的做法
5. 下鍋炒一下，馬上起鍋，不要炒太老芹香野豬肉的做法
6. 再放放半勺油，放入紅椒芹香野豬肉的做法
7. 芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉芹香野豬肉的做法
8. 最后開(kāi)大火炒兩分鐘左右就可以了
野豬肉燉千張結(jié)
材料
五花肉，半斤千張結(jié)，料酒，醬油，生姜，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴香醋，蔥花
做法
1、起鍋上油至七八成熱時(shí),入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒后，放拍好的生姜兩小塊，添涼水至淹沒(méi)肉塊，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)至小火慢燒。
2、當(dāng)汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時(shí)放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結(jié)。
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燒，當(dāng)肉酥爛時(shí)放入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。
大家是不是了解了野豬肉的的做法大全了，野豬肉的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，它的瘦肉很多，而且是嘌呤教少的一種肉類(lèi)，是很適合我們食用的，在平時(shí)的飲食里大家都應(yīng)該多吃一些嘌呤少的食物，特別是痛風(fēng)的病人，都應(yīng)該注意平時(shí)的飲食。
現(xiàn)在很多人比較喜歡食用野味，野豬這類(lèi)動(dòng)物經(jīng)常會(huì)被人們所捕獵。野豬常年在山里面活動(dòng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)身體上的肉比較的鮮嫩有彈性，因此被很多人比較的廣泛接受。當(dāng)然，在捕捉野豬的過(guò)程中是非常危險(xiǎn)的，所以千萬(wàn)不要自己親自嘗試。野豬肉的做法通常會(huì)選擇紅燒的方法比較的美味。
美味的紅燒野豬當(dāng)然要靠美味的配料才能夠很好的烹調(diào)出來(lái)，對(duì)于野豬肉比較的有腥味，此時(shí)我們可以在烹調(diào)的過(guò)程中加一些生姜和蔥能夠很好的去除腥味。紅燒的做法可以通過(guò)香葉和八角一起搭配。
材料：野豬肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱(chēng)大料)3顆 、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。
紅燒野豬肉的做法：
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒野豬肉的做法通過(guò)本文可以有一個(gè)大概的了解，我們自己在家里就可以烹調(diào)出美味的紅燒野豬肉了。對(duì)于第一次做的人們來(lái)說(shuō)可以在旁邊觀察火候，如果野豬肉變得黑紅的時(shí)候我們就可以加入一些拌料了，進(jìn)行最后一步的燉鍋就可以完成了。
野豬肉和平常人們吃的豬肉是不一樣的，野豬肉的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且吃起來(lái)的口感也有區(qū)別。野豬肉非常有嚼勁，可以炒著吃，家常做法中，野豬肉可以爆炒，也可以小炒，都是各有各的特色，做法都比較簡(jiǎn)單。
1.野豬肉洗凈后切絲備用。肉絲用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。香芹切段、紅椒切轱轆、蔥姜切末備用。鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜炒香。下入野豬肉絲大火爆炒至斷生后烹料酒。下入野山椒、紅椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。繼續(xù)翻炒約30秒后勾薄芡即成。野豬肉絲要切得均勻一些。注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
2.野豬肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小許金格勒醬、生粉拌腌 均勻待用，芹菜、香菜切段，紅椒切絲。下蒜粒在鍋中，用油爆香，下腌好的野豬肉片，下金格勒醬，炒至7成熟，盛起待用。用原鍋下點(diǎn)油，下芹菜段，紅椒快炒幾下，下點(diǎn)蠔油、生抽，倒下7成熟的肉片，所有材料全部炒均勻，下香菜，淋點(diǎn)酒、麻油，上碟。
3.先把切好的野豬肉用干淀粉抓勻，然后把準(zhǔn)備好的芹菜、紅椒、大蒜切好，熱鍋熱油下野豬肉滑炒至變色之后。再加入芹菜翻炒幾次，然后又加紅椒和大蒜，炒熟以后加鹽、雞精、生抽調(diào)味，出鍋即可食用。
野豬肉的肉質(zhì)非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)功效也是很好的，與家豬相比，野豬肉的脂肪含量比較低，蛋白質(zhì)的含量非常的高，現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖野豬，所以說(shuō)這種野豬肉是可以吃的，是非常好的一種保健肉，有還有很好的美容的作用，野味兒比較濃郁，下面我們就來(lái)了解一下紅燒野豬肉的家常做法。
紅燒野豬肉的家常做法
用料
主料：野豬肉1000克
輔料：菜籽油200克黃芪10克八角3塊當(dāng)歸15克生姜1塊大蔥1根蔥頭少許醬油適量冰糖5克椒鹽少許料酒2勺紅辣椒1根香菜適量
1.將野豬肉剁成塊洗凈，放入清水鍋里煮開(kāi)后2分鐘撈起來(lái)洗凈備用
2.準(zhǔn)備蔥段、姜片、黃芪、當(dāng)歸、八角
3.熱鍋后放適量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入備好的野豬肉翻炒
4.待野豬肉翻炒沒(méi)有水分的時(shí)候，倒入醬油、料酒、椒鹽繼續(xù)翻炒，將香味炒出后，加入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水
5.另起鍋，將野豬肉移至砂鍋內(nèi)，然后加入冰糖、黃芪、當(dāng)歸、八角、辣椒，燉30分鐘左右，可以嘗一下咸淡，后面有加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)獒u油已經(jīng)有咸味了
6.這是燉了40分鐘之后的，因?yàn)樘贸?，還沒(méi)有等到最后一步已經(jīng)被家人吃了一半兒下去
7.熱鍋放少許油，加入蔥頭煸香
8.然后加入適量的野豬肉，等冒泡的時(shí)候就可以出鍋啦
9.起鍋后加一點(diǎn)香菜就可以開(kāi)吃啦，這個(gè)步驟之后野豬肉更香哦
烹飪技巧
1、野豬肉燉30分鐘左右的時(shí)候就可以出鍋了，可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好再?zèng)Q定是否要繼續(xù)燉;
2、野豬肉脂肪含量非常的低，可以放心的吃，而且皮咬起來(lái)Q彈有勁。
人們現(xiàn)在追求的是健康綠色的食品，尤其是那些野生的植物、動(dòng)物類(lèi)更是人們喜愛(ài)的食物。如今，新鮮野豬肉更是很多人喜愛(ài)的食物，但關(guān)于新鮮野豬肉的做法大全大家可通過(guò)相關(guān)資料來(lái)了解一下。野豬肉的價(jià)格雖然比較高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是較高的，做法也通過(guò)以炒、燉為主。
1、紅燜特種野豬肉
《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補(bǔ)肌膚。”蘑菇具有悅神、開(kāi)胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。具有補(bǔ)虛、開(kāi)胃、化痰的功效?？勺鳛轶w虛贏瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營(yíng)養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強(qiáng)身防病，潤(rùn)膚健美。
原料：
1、主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。
2、調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。
2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時(shí)間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
2、燒汁金菇野豬卷
主料：野豬里脊、金針菇
調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：
1、將野豬里脊改成片;
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味;
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀;
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時(shí)，投入野豬肉卷炸熟撈出;
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級(jí)李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點(diǎn)：滑嫩爽口 回味悠長(zhǎng)。
3、野豬肉歸參湯
原料：
1、主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
2、調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：
1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水
適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
按：野豬肉對(duì)治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸 具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥清腸功效。黨參可補(bǔ)中益氣、生津。當(dāng)歸
偏補(bǔ)血，黨參偏補(bǔ)氣。歸參配野豬肉有氣血雙補(bǔ)作用，對(duì)氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重 當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
4、千張野豬肉
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調(diào)料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量。
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮;
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時(shí)放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時(shí)取出，翻扣入盤(pán);
特點(diǎn)：肉柔潤(rùn)、味道香醇、嫩而不膩。
我們?cè)谏钪惺秤帽容^多的豬肉都是家豬或者飼養(yǎng)場(chǎng)的豬肉，對(duì)于野豬肉這種食用是比較少，而且大家也知道野豬肉的價(jià)格比較貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比家豬高。如果我們購(gòu)買(mǎi)了野豬肉，想要制作野豬肉，我們就應(yīng)該要學(xué)習(xí)它的制作方法，因?yàn)橐柏i肉是比較少肥肉，我們可以用于燜香菇等食材。
1、紅燜特種野豬肉
《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補(bǔ)肌膚。”蘑菇具有悅神、開(kāi)胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。具有補(bǔ)虛、開(kāi)胃、化痰的功效?？勺鳛轶w虛贏瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營(yíng)養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強(qiáng)身防病，潤(rùn)膚健美。
原料：
1、主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。
2、調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。
2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時(shí)間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
2、燒汁金菇野豬卷
建議售價(jià): 48—68 元/盤(pán)
主料：野豬里脊、金針菇
調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：
1、將野豬里脊改成片;
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味;
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀;
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時(shí)，投入野豬肉卷炸熟撈出;
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級(jí)李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點(diǎn)：滑嫩爽口 回味悠長(zhǎng)。
3、野豬肉歸參湯
原料：
1、主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
2、調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：
1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水 適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
按：野豬肉對(duì)治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸 具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥清腸功效。黨參可補(bǔ)中益氣、生津。當(dāng)歸 偏補(bǔ)血，黨參偏補(bǔ)氣。歸參配野豬肉有氣血雙補(bǔ)作用，對(duì)氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重 當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
4、千張野豬肉
建議售價(jià)：48—58元/盤(pán)
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調(diào)料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量。
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮;
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時(shí)放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時(shí)取出，翻扣入盤(pán);
特點(diǎn)：肉柔潤(rùn)、味道香醇、嫩而不膩。
對(duì)于每一個(gè)喜歡美食的人來(lái)說(shuō)能夠吃到一些新鮮的食物是非?？鞓?lè)的事情，所以購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)候不能只看外觀，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的豬肉好。
野豬肉肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,骨質(zhì)硬于家豬。特種野豬肉風(fēng)味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯清香宜人。吃特種野豬肉對(duì)于中老年人和兒童來(lái)說(shuō)有很好的保健作用。
野豬肉肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數(shù),亞油酸含量比家豬高2.5倍。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營(yíng)養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時(shí)要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的豬肉好的一些介紹去選擇和購(gòu)買(mǎi)。
豬肉是很常見(jiàn)的食物，它含有的蛋白質(zhì)豐富，而且這樣 是對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是非常不錯(cuò)，不過(guò)對(duì)豬肉的制作，也是也好有一定方式方法，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，那野豬肉也是很好吃，對(duì)這樣豬肉在購(gòu)買(mǎi)上，也是很難，那野豬肉怎么做好吃呢，這個(gè)問(wèn)題也是很多人不清楚的。
那野豬肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比較多，對(duì)這樣豬肉制作上，在制作技巧上，都是要進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，也是能夠順利進(jìn)行，對(duì)人體各方面，都不會(huì)有損害。
野豬肉怎么做好吃
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法
1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。
2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
效果：野豬肉對(duì)治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥清腸功效。黨參可補(bǔ)中益氣、生津。當(dāng)歸偏補(bǔ)血，黨參偏補(bǔ)氣。
血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)
主料：野豬里脊、金針菇。
調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法
1、將野豬里脊改成片。
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味。
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀。
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時(shí)，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級(jí)李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠長(zhǎng)
紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏，增肥)
主料：野豬蹄膀一只
調(diào)料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法
1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用。
2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個(gè)小時(shí)，待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛，汁味濃透時(shí)，起鍋裝盤(pán)即成。
效果：色澤紅亮、肉爛滑潤(rùn)、肥而不膩
通過(guò)以上介紹，對(duì)野豬肉怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對(duì)這樣豬肉制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是要注意適當(dāng)進(jìn)行，這樣對(duì)它的口感提高，也是有著一定幫助。
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豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。豬肉怎么做好吃，下面介紹幾種方法。
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
效果：野豬肉對(duì)治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥清腸功效。黨參可補(bǔ)中益氣、生津。當(dāng)歸偏補(bǔ)血，黨參偏補(bǔ)氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
麥香野豬排(高蛋白，味甜)
主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量
調(diào)料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量
制作方法：1、將野豬排改成2.5cm長(zhǎng)的段，加調(diào)料腌制后，沖凈血水瀝干2、將上述調(diào)料成復(fù)合醬，再倒入排骨拌勻3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫?zé)?，裝入盤(pán)內(nèi)，上面撒入麥片即成。
效果：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃
龍眼野豬肉(低脂肪)
主料：野豬肚皮肉、永發(fā)蓮子
調(diào)料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：1、鹵鍋內(nèi)下調(diào)料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出2、炒鍋內(nèi)放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。3、每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類(lèi)推，直至碗滿(mǎn)，碗內(nèi)放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤(pán)中，勾芡即成。
效果：葷素搭配、紅白相間、味道香醇
現(xiàn)在，很多的人對(duì)于豬肉的要求比較的高，所以在選擇豬肉上，會(huì)選擇一些優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。如果我們走訪(fǎng)豬肉市場(chǎng)，那么我們可以看到很多不同種類(lèi)的豬肉。野豬肉可以說(shuō)是現(xiàn)在人們比較喜歡的一種豬肉。野豬肉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是孕婦來(lái)說(shuō)，是可以食用的嗎？我們看看專(zhuān)家怎么說(shuō)。
孕婦可不可以吃野豬肉
孕婦是可以吃野豬肉的，而野豬肉中含有豐富的膠原蛋白和營(yíng)養(yǎng)物，對(duì)孕婦和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也是很不錯(cuò)的。所以如果要吃野味的話(huà)，是可以吃的，下面為大家介紹幾款野豬肉的菜系。
一、野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)。主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
二、燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)。主料：野豬里脊、金針菇。調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。制作方法：1、將野豬里脊改成片2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時(shí)，投入野豬肉卷炸熟撈出。5、鍋內(nèi)留低油，加入高級(jí)李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。效果：滑嫩爽口回味悠長(zhǎng)。
孕婦該吃的4大肉類(lèi)
肉一般分為三類(lèi)，畜類(lèi)、禽類(lèi)和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類(lèi)。雞、鴨、鵝等為禽類(lèi)。魚(yú)、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類(lèi)肉口味營(yíng)養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。以下4種肉類(lèi)比較適合孕期食用。
1、雞肉。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，多食用對(duì)母親和胎兒都好。尤其是雞湯，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。
2、魚(yú)肉。魚(yú)肉中豐富的omega-3脂肪酸能延長(zhǎng)妊娠期，防止早產(chǎn)，從而增加?jì)雰旱捏w重。油質(zhì)魚(yú)類(lèi)富含有一種構(gòu)成神經(jīng)膜的要素，被稱(chēng)為omega-3脂肪酸。它含有的HDA與大腦內(nèi)視神經(jīng)的發(fā)育有密切的關(guān)系，能幫助胎兒視力健全發(fā)展。
3、牛肉。孕婦可以適量吃牛肉，牛肉可以滿(mǎn)足孕期對(duì)鐵和鋅的需求。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)、皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康有良性促進(jìn)作用。
4、羊肉。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且羊肉比豬肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，又比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)，只要按正常習(xí)慣食用，對(duì)孕婦及胎兒均無(wú)害，更不會(huì)致病于胎兒。
野豬肉與家豬肉最直觀的的從價(jià)格上就有很大的區(qū)別，野豬肉在目前的市場(chǎng)中的價(jià)格遠(yuǎn)比家豬肉高。因?yàn)橐柏i本身是生長(zhǎng)在自然的環(huán)境中，因此其體內(nèi)并不含有太多的人工制造的激素以及諸多添加劑，就野豬肉的肉質(zhì)來(lái)說(shuō)，其瘦肉比重也是要高于家豬肉的。因此野豬肉的口感是好于家豬肉的。
一|野豬肉好吃嗎？
1、野豬肉皮肉分明;瘦肉非常厚實(shí)，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野豬肉最適合食用，超過(guò)200斤，肉就顯得非常干硬，而且野豬越重，皮就越厚。味道有點(diǎn)像牛肉，但是吃起來(lái)卻比牛肉感到容易飽。由于是野生動(dòng)物，吃完野豬肉后，必須不斷喝水，“火氣很旺的?！?/p>
2、野豬肉比較勁道，肉很精，但是呢，有股味道，就像羊有羊騷味一樣，野豬也有一種獨(dú)特的味道，野豬身上多為瘦肉,肉質(zhì)非常鮮嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的話(huà),那就首選肥肉和骨頭了!燜出來(lái)更是香味四飄!
二、野豬肉和家豬肉的區(qū)別
1、特種野豬肉在外觀上看瘦肉率就比家豬高很多，幾乎都是瘦肉，肥肉只有差不多2cm厚，非常少，或者全是瘦肉。肉顏色鮮紅，肉比家豬要緊，手感摸起來(lái)沒(méi)有家豬油膩。
2、口感味道上，特種野豬肉比家豬肉肉較粗糙，肉有勁，纖維大，做熟了可以看到肉絲是一根根的，而且，比家豬肉多了一股清香味，口感比家豬肉強(qiáng)的多。
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了野豬肉好吃嗎及野豬肉和家豬肉的區(qū)別，野豬是一種重要的人工養(yǎng)殖項(xiàng)目，而且野豬肉不但肉質(zhì)鮮美，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，在平時(shí)食用的時(shí)候我們也要注意正確的食用方法。
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