雞胸肉炒辣椒的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞胸肉炒辣椒的做法》，希望能為您提供更多的參考。
雞胸肉炒辣椒是大家都很熟悉的一道家常菜，雞胸肉炒辣椒不但看起來色澤鮮亮而且吃起來也會讓人唇齒留香的，經(jīng)常吃雞胸肉炒辣椒還可以起到一定的養(yǎng)生保健功效，雞胸肉炒辣椒使用到的食材非常簡單，辣椒和雞胸肉都是市場上面容易買到的食材，下文我們就給大家介紹一下雞胸肉炒辣椒的做法。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
主料
雞胸肉、辣椒絲
輔料
定粉、蛋清、大蔥、蒜沫、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥、牛肉粉
做法
1.切好的配料。
2.雞胸肉切絲,定粉,胡椒粉,蛋清,醬油,抓勻放5分鐘www.cndadi.net
3.鍋里放點油炒雞胸肉
4.肉熟后在放蒜沫和蔥
5.洋蔥,辣椒放進去加鹽和牛肉粉
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是雞胸肉炒辣椒，雞胸肉炒辣椒不但看相很好而且味道也不錯，雞胸肉炒辣椒做法簡單，上文就給我們詳細介紹了雞胸肉炒辣椒的做法，相信大家都掌握了吧。
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用香菇炒雞胸肉是一道不錯的佳肴，而且其中的營養(yǎng)成分也是比較豐富的，再加上味道清香，所以很多家庭比較喜歡做這一道菜。香菇炒雞胸肉比較簡單，要做的準備就是把香菇泡好，最好再把雞胸肉用各種調(diào)味品腌制一下，等入了味后再炒。不過大家要注意一點，在炒時還要再加一次黃酒去腥，味道就更好了。
食材食譜熱量：87.6(大卡)主料雞胸肉300克鮮香菇200克
方法/步驟
把雞胸肉洗凈，切小塊，放入生粉、油和生抽腌幾分鐘肉質(zhì)就會鮮嫩些了。選擇雞胸肉的原因，是因為其含的脂肪相對比較少沒骨頭，老人小孩吃都方便。
香菇洗干凈，切塊備用。香菇用水邊沖邊輕搓著洗會好洗些。
生姜洗凈去皮拍扁，青蔥洗凈切粒，青椒洗凈去籽切塊備用。
用武火把姜炒香，倒入腌好的雞肉，炒1分鐘左右加入黃酒。
待黃酒味全部滲入雞肉后，加入香菇再炒1分半鐘的樣子，加入青椒。過程不用加水，因為雞肉和香菇都是自帶水份的。
炒到差不多干水，再加入適量的鹽，翻炒幾下再加入蠔油炒均勻，美味就成了。最后加上青蔥就錦上添花可以出鍋。
香菇炒雞肉
材料雞脯肉200克
香菇100克
鹽、醬油適量
做法
1、雞脯肉去血水，切成小塊
2、香菇切片
3、熱油，下雞脯肉到變色
4、下香菇，至出水
5、用醬油調(diào)色
6、加鹽調(diào)味，出鍋
香菇嫩炒雞片
材料雞胸肉片 150g,香菇片 50g,紅蘿卜 20g,蒜頭 10g,蔥段 10g,辣椒 10g,蠔油 30g,米酒 10g,烏醋 少許,香油 少許,鹽 2g
做法
1、將所有材料備好，調(diào)味料混和好備用
2、加二匙油，熱油后加入雞肉，中火炒至7分熟盛起
3、加二匙油，熱油后加入香菇、紅蘿卜、蒜頭、辣椒、蔥段中火爆香
4、加入雞肉及適量調(diào)味料，中火炒熟收汁即完成
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好扁豆炒雞胸肉。
2.21雞胸肉（已清洗）、干辣椒（已剪碎）
3.1撈出待用。
4.2將扁豆抽去筋清洗一下。
5.1放入盤中。
6.2將雞胸肉放在案板上切成片。
7.1加少許生抽。
8.2隨后，加適量的料酒。
9.加少許鹽。
10.加少許雞精。
11.1抓勻，腌制片刻。
12.2加少許淀粉。
13.將清洗好的扁豆下入沸水中焯開至斷生，撈出。
14.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒熗鍋。
15.接著，合入腌制過的雞胸肉翻炒翻炒。
16.然后，合入焯好的扁豆翻炒一下。
17.最后，加少許鹽。
18.加少許雞精。
19.加少許白糖。
20.調(diào)味炒勻，即成。
21.出鍋，裝盤。
雖然扁豆炒雞胸肉的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜也被叫做是青瓜或者叫做是胡瓜，黃瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃瓜可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抗病能力，此外黃瓜還能起到清熱解毒以及美容減肥等功效，黃瓜有很多種吃法，下文我們就采用黃瓜搭配上雞胸肉來做菜。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
1.留下的雞肉
2.切成絲放入油鍋中爆炒
3.加入適量的老抽和食醋
4.小火翻炒至雞肉變白
5.加入切好的蔥姜絲
6.加入切好的黃瓜翻炒
7.加入適量的料酒翻炒至黃瓜變軟
8.加入適量的食鹽翻炒
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃瓜，我們知道黃瓜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃黃瓜是可以起到養(yǎng)生保健和美容減肥等作用，上文為我們詳細介紹了黃瓜炒雞胸肉的做法。
杏鮑菇炒雞胸肉是一道非常美味的家常菜，制作起來也是非常美味的，而且大家都知道雞肉的營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常吃雞肉對身體健康的好處是非常多的，雞肉中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃還可以增強身體的抵抗力，促進人體智力的發(fā)育，杏鮑菇炒雞胸肉是一道營養(yǎng)又美味的菜肴，那杏鮑菇炒雞胸肉的做法是什么呢?
做法一
原料
雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片(或末)。
調(diào)料
蠔油、鹽、香油。
步驟
1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干淀粉和油腌一會兒;
2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片;
3、鍋入油，三四成熱時倒入雞肉炒至發(fā)白后盛出;
4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發(fā)軟;
6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水;最后調(diào)入蠔油和少許鹽即可。
做法二
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時，倒入雞丁過油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過油前腌制時鹽的量不可少, 如果炒雞丁的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
營養(yǎng)價值
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
3、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
很多人喜歡雞胸肉，因為那里的肉質(zhì)厚實，口感不錯，而洋蔥具有殺毒消菌的功效，也是人們喜歡的蔬菜之一。那么雞胸肉和洋蔥搭配起來的雞胸肉炒洋蔥，又是怎樣的味道呢？其實這道菜式也是我們常見的一道家常飯菜，我們可以嘗試著做一下。
主料：
80g洋蔥
200g雞肉
1個紅椒
配料折疊編輯本段
適量油
適量生抽
適量淀粉
適量白酒
適量姜
適量鹽
適量蒜
1小把蔥
1. 原料圖，洗凈備用。
2.紅椒、洋蔥切絲、蔥切段，姜蒜切末，雞肉切絲用淀粉、生抽、花生油腌制備用。
3.熱鍋冷油下姜蒜爆香，下腌好的雞絲炒至變色，再烹入白酒，炒出香味后盛出備用。
4.用余油把洋蔥炒軟。
5.下雞絲和蔥段，炒勻出鍋。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
洋蔥的食用價值很高，具有其他蔬菜所沒有的一些功效，所以我們偶爾也是需要食用一下洋蔥的，這樣我們身體內(nèi)的營養(yǎng)才能均衡，才不會發(fā)生影響不良等問題。
雞肉是我們飲食當中比較普遍的食物，雞肉的做法也有很多種，可以紅燒，可以燉湯，還可以做成辣味的等。不過，想要減肥的話，大家可以選擇雞胸肉食用，尤其是雞胸肉炒木耳，對于身體的健康十分有利。在制作這道菜之前，可先把雞胸肉用調(diào)味劑腌一下，進入味后再炒就更好吃了。
雞胸肉炒木耳
材料雞胸肉85g黑木耳85g大蒜1辦蛋(只取蛋白)1顆小辣椒1根醬油膏1茶匙
做法
1蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用。
2熱油鍋放入蒜頭爆香。
3蛋白液倒掉后將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現(xiàn)半熟(此圖)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土雞胸肉炒木耳
材料土雞胸肉 400g,姜絲 10g,木耳 200g,蔥段 少許,鹽
少許,水 適量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少許,醬油 2小匙
做法
土雞胸肉和木耳洗凈，切片。
取一大碗放入土雞胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙醬油和胡椒粉，拌勻后醃制15分鐘。
平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃制好的土雞胸肉，快炒一分鐘后撈出。
將2小匙玉米粉加水調(diào)制成芡水備用
在鍋中放入少許油放入姜絲爆香后，再把木耳加入鍋中爆炒20秒后再將剛剛炒好的土雞胸肉放入拌炒，再加入少許芡水、鹽和蔥段，即可完成。相關(guān)炒木耳
雞胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法
1、五花肉切適當厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們不在僅僅滿足于口腹之欲帶來的愉悅感，而更注重身體健康，不少人都加入了減肥健身的行列之中。對于健身人群來說，除了必要的運動鍛煉以外，在食物的選擇方面也應(yīng)該格外的謹慎，雞胸肉熱量低，蛋白質(zhì)高，成了很多健身人群的主要食物攝入。而在做雞胸肉時加入一些芹菜，其口感也會更加的醇厚，那么芹菜炒雞胸肉應(yīng)該怎么做呢?
食材
主料 1只雞大腿 300g芹菜
配料 適量油 適量鹽 半個紅椒 適量紅辣椒 適量姜 適量蒜
菜品特色
祛脂降壓、養(yǎng)肝、利尿消腫、安神除煩、壯骨、抑癌抗瘤、養(yǎng)陰補虛。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
1 所有的材料,芹菜已經(jīng)切了一點了
2 鍋內(nèi)燒水，水開后把雞腿放進焯下?lián)瞥?/p>
3 撈出的雞腿切成小塊
4 切好芹菜紅椒和其它材料
5 鍋內(nèi)放油，油熱后放入切好的姜蒜紅辣椒爆香
6 下入雞塊炒勻
7 加一小碗水，蓋上蓋煮
8 差不多十分鐘的時候,雞塊熟了
9 下芹菜和紅椒絲翻炒一分鐘
10 放適量鹽，炒勻即可出鍋
小貼士
吃芹菜后的芹菜葉不要扔掉，豐富哦。
芹菜還具有一定藥理和治療價值?，F(xiàn)代藥理研究表明。芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，還可增強骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
功效
1.芹菜能中和體內(nèi)的鈣質(zhì)和酸性物質(zhì)，同時能夠清血解毒，對高血壓、糖尿病、心血管疾病等癥都有一定的療效。
2.芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
3.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。另外，芹菜含有利尿有效成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。
4.芹菜中鈉的含量較高，可以保持青春活力，同時維持肌肉的柔軟和彈性。
雞胸肉炒黃瓜是很多的人的最愛，我們只是知道雞胸肉炒黃瓜好吃，但是完全不知道雞胸肉炒黃瓜的做法是什么，今天小編特地叫媽媽叫我做這道菜，她也希望我能夠快點學(xué)會，畢竟這道菜的營養(yǎng)價值很高。下面會介紹怎樣做雞胸肉炒黃瓜，愛美食的朋友不要錯過哦。
黃瓜在廣東經(jīng)常被叫成青瓜，或許因為是皮的色澤關(guān)系？最近這青瓜又便宜了，趕緊買了些回來。前些日子7元一公斤，折合人民幣20多元一市斤呢，這種情況下我是會選擇別的便宜些的蔬菜。黃瓜有點百搭配可塑性，比如許多小炒呀都可以選用黃色。本周的互動食材雞肉也非常適合搭配這黃瓜，兩都比較口味都比較清淡，為了增加它的味道加入了一種叫鮮辣香的調(diào)料，出來效果讓人更加有食欲。
?雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
?雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
?雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇，同時雞肉可增強身體對外抵抗力。
?我們家常買雞肉的話，一般都是雞胸肉，除非為了要煮湯，才特別買些帶骨頭的雞腿肉，回來之后切下肉取出骨頭來煲湯。如今也幾乎從來不買帶皮的雞肉，這樣就可以人為地減少了食物中的熱量，吃起來更加健康。
提前切好雞胸肉，用生粉、生抽、十三香、橄欖油腌制好備用。
小黃瓜兩條，大蒜。
黃瓜洗干凈切段，大蒜剁碎。
燒熱鍋倒入橄欖油，放入腌好的雞胸肉。
大火翻炒至變色。
調(diào)入少許生抽白糖。
將黃瓜倒入，調(diào)入少許鹽。
翻炒均勻。
雞胸肉炒黃瓜的做法如此簡單，相信所有看過了上面介紹的朋友都會做了吧，那么下一次自己想要吃的時候就可以做了，這樣盡管我們很饞，家里沒有爸爸媽媽幫忙做，也是沒有關(guān)系的，只要你掌握了上面的制作要領(lǐng)就好。
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很多人在減肥的時候選擇節(jié)食，這種方法在短期見效比較快，但是對身體的損傷比較大，也十分容易反彈?？茖W(xué)合理的膳食搭配才是減肥最健康的方法，但是過于油膩的東西還是要少吃。比如肉食蛋白質(zhì)的補充，就可以選擇雞胸肉這種脂肪含量低的部分。
那么雞胸肉有哪些簡單的制作方法呢?家常食用雞胸肉可以做哪些處理呢?雞胸肉有哪些營養(yǎng)價值呢?雞胸肉對身體有哪些好處呢?吃貨們不會錯過這些問題。下面作出具體介紹
胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1. 想限制熱量，且提心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負擔(dān)的人們，最好少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉，以煮或蒸來料理，而不要用油調(diào)理。
2. 由于是屬于低脂肪、高熱量的部位，因此經(jīng)過加熱之一，便于冷凍保存?？捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時，即可每天攝取到高蛋白的食物。
3. 雞胸肉做成的沙拉菜，不會使動物性脂肪攝取過量，也可減少調(diào)味醬的使用，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點。
4. 用酒蒸過的雞胸肉，將其撕開與煮熟的碗豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤子上，再灑上已切細的杏仁。而調(diào)醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。5. 高蛋白、低脂肪的雞胸肉，應(yīng)以煮或蒸的方式，才可食用到營養(yǎng)較高肉。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，且容易被人吸收。有活血脈，強筋骨的作用。而且對于想減肥又想補充營養(yǎng)的人來說是不可或缺的減肥食材。做成雞湯也是非常不錯的選擇，與其他菜一起涼拌也是極美味的一道菜。
萵筍炒雞胸肉是一道大家都喜歡的家常菜，每家的做法不同。萵筍味微苦，性較寒。那么怎么做既萵筍炒雞胸肉好吃又營養(yǎng)健康呢？咱們今天看看人家廚師，看看人家做這道菜的做法，看看人家做的有什么特色？
萵筍炒雞胸肉做法簡單，是瘦身食譜的常見菜，如何做萵筍炒雞胸肉最好吃呢，下面跟我來做這道菜吧。
開通疏利、消積下氣萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
利尿通乳萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
強壯機體、防癌抗癌萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
?寬腸通便萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍炒雞胸肉的食材和調(diào)料：
萵筍250克雞胸肉150克?剁辣椒?料酒?淀粉 生抽?生姜 蔥
1、雞胸肉切成成薄片，加入蔥，姜末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺淀粉，筷子拌勻腌制半小時以上。
2.將萵筍切片，胡蘿卜切片，木耳去蒂洗凈備用。
3.鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開后就撈出來。
4.鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。
5.雞肉片變白色后倒入已經(jīng)焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了。
6.出鍋。
雞肉不容易切片，我是從冰箱冷凍室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均勻，切好片后放水龍頭下沖洗片刻就解凍了，擠干水份就可以上漿腌制。蔬菜焯水后就撈出，保持脆脆的口感。雞肉炒變色后只需蔬菜放入混合就可以了，縮短了烹飪時間，能保證雞肉滑滑嫩嫩的。
看來做好這道菜選料做法都很重要，萵筍的好處也這么多：促進腸道蠕動，消食。利尿等等，真不錯，長期吃吧，萵筍炒雞胸肉及營養(yǎng)又健康的美食值得大家去試著做。但是不可吃多，萵筍吃的太多了容易引起夜盲癥，開來吃什么食物也要適度啊。
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雞胸肉的肉質(zhì)比較軟，不論炒、蒸還是燉都很容易成熟，所以雞胸肉也可以和其它的蔬菜一起炒，比如西蘭花就是不錯的選擇。西蘭花炒雞胸肉的做法是怎樣的呢？這道菜除了西蘭花和雞胸肉之外，還要準備蒜白做不輔料，提醒大家，先用熱水把西蘭花和雞胸肉焯一下再炒。
西蘭花炒雞肉腸
材料西蘭花，雞肉腸(或其他香腸)，蒜白，蒜頭
做法
1.西蘭花用小刀切成合適的小朵
2.雞肉腸切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去這步，或斜切成片)
3.蒜白切段、蒜頭切片
4.鍋中燒水，放一些油和鹽，再放入西蘭花焯熟，撈出瀝干水份
5.鍋中熱油，爆香一半的蒜白和蒜頭片，放入雞肉腸炒至表面微焦黃
6.倒入西蘭花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜頭片放入，調(diào)好味，即可
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
食材主料：雞肉250g，西蘭花200g，配料：油適量，鹽適量，剁椒適量，生姜適量，生抽適量。
步驟/方法
1西蘭花切小朵
2開水里放點油焯一下西蘭花備用
3雞肉切塊用生抽腌制一會
4鍋里放油燒熱放入雞肉和生姜爆炒
5放入剁椒
6加入一些水燜煮
7雞肉熟了放入焯好的西蘭花
8翻炒一會調(diào)入生抽、鹽巴和雞精出鍋
注意事項
開水焯西蘭花的時候放入一點油西蘭花就會保持翠綠的顏色。
很多人都喜歡吃雞肉，而且雞肉的熱量和脂肪含量低，其實吃了也不長肉，特別是雞胸肉，還會讓你越吃越瘦，那趕緊來學(xué)幾款雞胸肉的做法，不久會發(fā)現(xiàn)你變苗條了。
一、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘. .不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
三、蜜汁雞脯
材料
主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。
4）把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5）煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰螅悦馔饨估锊皇臁?/p>
我們發(fā)現(xiàn)，買整只雞價格并不便宜，但是如果只買雞胸肉就便宜了很多，但是雞胸肉的營養(yǎng)十分豐富，尤其適合減肥的人食用。雞胸肉可以與多種蔬菜一起做了吃，比如胡蘿卜就是不錯的選擇。雞胸肉炒胡蘿卜這道菜讓營養(yǎng)更加的全面，在制作過程中可把肉切成片或絲，如果加點蒜蓉就更好了。
胡蘿卜炒雞胸肉
食材用料
胡蘿卜 2個相克食物蔥花 適量
雞胸肉 適量蒜蓉 適量
胡椒粉 適量粟粉 1/3茶匙
糖 適量相克食物生抽 兩勺
油 適量鹽 適量
胡蘿卜炒雞胸肉的做法
1.急凍雞胸肉解凍瀝干水
2.雞胸肉切片，用糖，鹽，粟粉，胡椒粉，生抽一勺，腌制十五分鐘，胡蘿卜切絲。
3.熱油七成熱，倒入胡蘿卜
4.炒到胡蘿卜變軟，加入鹽適量，炒勻備用
5.熱油七成熱，中火炒雞胸肉，炒到變色
6.加入蒜蓉，炒片刻，加入炒好的胡蘿卜，大火翻炒片刻，加入生抽，如果不夠味可以再加適量鹽，放入蔥花。
7.裝盤即可。
胡蘿卜炒雞胸肉
用料
材料
用量
雞胸肉半塊
胡蘿卜一根
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切片 (考就點的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 雞胸肉切塊，加料酒、鹽、少許油，用手捏勻
3. 鍋燒熱加油，待油熱后加入腌好的雞胸肉快炒至肉色變白，然后加入胡蘿卜一起炒，最后加入適量鹽和雞精，出鍋前撒入一小把蔥花即可。
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