雞蛋炒金針菇的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋炒金針菇的做法》，希望能為您提供更多的參考。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹雞蛋炒金針菇。
2.將金針菇瓣開放清水里泡半小時(shí)撈起
3.鍋里倒水煮開將金針菇倒進(jìn)去焯一下?lián)破疬^冷瀝干水分
4.鍋里倒水煮開將金針菇倒進(jìn)去焯一下?lián)破疬^冷瀝干水分
5.在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調(diào)成芡備用
6.熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒
7.將雞蛋炒成蛋碎
8.將焯好的金針菇倒進(jìn)去
9.加入適量的鮑魚汁翻炒均勻
10.將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進(jìn)去煮開與雞蛋金針菇拌勻
11.最后灑上蔥花拌勻即可
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的雞蛋炒金針菇，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動手做一下。
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清炒金針菇主要采用的食材是金針菇，和其他的不同的就是制作方法的區(qū)別。食物都是需要制作出各種各樣的款式這樣才能更好地的滿足不同的人需求，還有口味的不同也決定了我們?nèi)ナ秤迷鯓拥恼{(diào)味料，因?yàn)樵谧鍪澄锏倪^程中調(diào)味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是為了更好的吸收營養(yǎng)價(jià)值。
不同的做法不僅是食材的不同，最主要的還是呈現(xiàn)出來的手法，不過只要通過不同的方法制作出來的食物，味道都是不同的。它們都是含有獨(dú)有的一些營養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會做法就是為了更方便的吸收到這點(diǎn)。那么清炒金針菇的做法是什么呢?
材料：主料：金針菇。輔料：紅椒 小芹菜。調(diào)料：鹽 蒜 姜
做法：
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段。2、青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油燒熱。4、放入青椒絲翻炒。5、青椒絲快要發(fā)蔫時(shí)，放入金針菇段一起翻炒。6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。7、一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
營養(yǎng)分析
1，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5，食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
清炒金針菇的做法主要原料就是金針菇，那么它的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)就是金針菇。食用金針菇可以促進(jìn)我們的新陳代謝的運(yùn)作這樣食用起來就會更加有助于吸收所需要的營養(yǎng)價(jià)值。它還可以幫助我們起到抗癌的作用，還有益于保護(hù)好我們的腸胃工作，只有腸道好吸收才好更加順暢。
? ?牛肉在菜市場非常常見，但是在家庭中，人們更多選擇的是豬肉，因?yàn)樨i肉便宜。其實(shí)牛肉非常有嚼勁，很多人都喜歡吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，鹵牛肉啊什么的都非常受人喜歡。牛肉炒金針菇也是一道不錯(cuò)的菜，很多人都想學(xué)習(xí)牛肉炒金針菇的做法。下面就教大家牛肉炒金針菇的做法。
? ?主料：鮮牛肉200克 、金針菇80克
? ?調(diào)料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少許
? ?1.牛肉洗凈，逆紋切成薄片，放少許料酒、鹽油、生抽、生粉、調(diào)味料拌勻，腌制10分鐘。
? ?2.菜心洗凈，放清水燒開，放適量鹽油，放入菜心灼至變色即可，撈起放入碟里鋪開。
? ?3.金針菇洗凈瀝干水分
? ?4.鍋中放油燒熱，放姜蔥炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金針菇一起炒至熟，盛出鋪在菜心上即可。
? ?金針菇炒牛肉做法小貼士
? ?炒牛肉最講究的是切法跟火侯，豬肉、牛肉的切法都是一樣的，順著肉的逆紋切成薄片，這樣切出來的肉片，吃起來爽口沒嚼勁?；鸷钜欢ㄒ莆蘸?。炒的時(shí)候一定要大火，翻炒的動作要快，牛肉炒出來才不會老。老了就不好吃啦！
? ?以上就是牛肉炒金針菇的做法，很簡單，相信很多人都學(xué)會了，學(xué)會了的朋友可以在家試著做一做牛肉炒金針菇，味道肯定很可口。家庭中經(jīng)常吃豬肉，偶爾吃一次牛肉換換口味，也是一種不錯(cuò)的享受。而且牛肉對青少年的身體發(fā)育也有很大的幫助。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
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油菜、金針菇都是我們常吃的蔬菜，兩種菜可以分開炒，也可以合在一起炒，但是有很多油菜帶有苦味，做菜時(shí)要注意方式。油菜炒金針菇是非常有營養(yǎng)的食物搭配，大家要選購新鮮的食材做菜，這樣才能做出可口的菜肴。同時(shí)還要重視食物的營養(yǎng)成份及做菜的技巧，那么油菜炒金針菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油菜300克、金針菇70克、油豆腐30克
調(diào)料：
植物油20克、鹽3克
制作方法：
1. 將油豆腐洗凈，瀝干水分，放于盤中備用。
2. 將油菜去蒂，洗凈，對半切開。
3. 金針菇切除根部后，洗凈，放入沸水中汆湯。
4. 金針菇撈出過涼后瀝干備用。
5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，放鹽，炒至入味，盛入盤中即可。
做法二
主要食材：
油菜心、金針菇、大蒜、淀粉
主要配料：
食用油、蠔油、胡椒粉、精鹽、味精
做法：
1.油菜、金針菇洗凈備用。
2.蒜搗成泥。
3.將鍋中水燒開后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤。
4.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
小貼士：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
油菜炒金針菇是簡單的菜肴制作，炒菜的方式有很多種，最基礎(chǔ)的做法就是嗆炒，也可以清淡的炒法，做此道菜不建議使用豆瓣醬類的佐料，會影響食物的口感，還會破壞食物的營養(yǎng)。油菜、金針菇除了能炒外，還可以蒸著吃，蒸了后可以吃原味，也可以涼拌著吃，涼拌時(shí)佐料的選擇就會更多。
想要讓日常飲食變得更加的美味，平時(shí)就要做做些美味的菜肴來食用，其中金針菇就是最常吃的一種菌類，能很好的提高身體的免疫力，并且還有緩解疲勞的作用，它的吃法也不僅局限于火鍋一種，平時(shí)涼拌或者炒著吃都是非常營養(yǎng)的，其中搭配雞蛋能使?fàn)I養(yǎng)變得更豐富，下面一起了解下蛋炒金針菇的做法。
蛋炒金針菇的做法
制作材料
金針菇半斤（去根，切5CM一段）；雞蛋兩個(gè)（加入適量鹽，打散）；蔥兩根（切成蔥末）。
制作方法
1、鍋熱油，放入一點(diǎn)鹽，再放雞蛋煎，然后撈起備用。
2、倒入蔥蒜末，爆香。
3、倒入金針菇翻炒，等菇炒軟的時(shí)候，倒入炒好的雞蛋。加入適量的鹽和雞精。
4、最后加入蔥葉
5、可口的蛋炒金針菇就可以了。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用
平時(shí)自己動手制作美食能讓我們生活增加許多樂趣，上面就是對蛋炒金針菇的做法的介紹，而且它對于小朋友來說也是非常營養(yǎng)的食物，在提高身體免疫力的同時(shí)還有助于智力發(fā)育。
黃瓜是我們生活中每個(gè)人都非常喜歡的一種蔬菜，它的味道非常的清新，無論是涼拌是炒著吃都非常的美味，其中黃瓜炒金針菇及時(shí)最常見的家常菜，它制作起來非常的簡單快捷，并且能很好的增加我們的食用，并且口味也是非常的清淡，下面一起了解下黃瓜炒金針菇的做法。
黃瓜炒金針菇的做法
? 做法一
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? 1.金針菇煎去蒂頭，浸泡。
? 2.洗凈撈出，瀝干水分。
? 3.黃瓜一根，洗凈刨去皮。
? 4.切成略粗的絲。
? 5.坐鍋熱油。
? 6.入黃瓜絲翻炒。
? 7.倒入金針菇翻炒。
? 8.待金針菇與黃瓜絲均變軟后，會出一些汁水，入調(diào)味料，拌均關(guān)火。
? 9.出鍋裝盆。
? 做法二 黃瓜拌金針菇
? 1.準(zhǔn)備好黃瓜和金針蘑，把它們洗干凈
? 2.燒熱水
? 3.把金針菇放入熱水中焯一下，然后撈出來用涼水投涼
? 4.把黃瓜切成絲
? 5.把他們放在一起，把水控干
? 6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，還有鹽，味精，糖，大蒜末，還有白醋，攪拌均勻即可
? 營養(yǎng)分析
? ⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
? ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
? ⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
? ⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
黃瓜炒金針菇的做法非常簡單，并且還是一道很好的快手菜，比較適合上班族在工作之余用短短幾分鐘的時(shí)間就能制作出這樣的美食，并且金正還能很好的提高免疫力和抗癌的作用，并且自己動手還會非常大的成就感。
金針菇是一種非常的美味的食材，在我們的生活中是比較常見的一種蔬菜，而且我們整個(gè)生活對于金針菇的需求都非常的大，因?yàn)榻疳樄降臓I養(yǎng)非常的豐富，是菌類當(dāng)中為數(shù)不多的高營養(yǎng)可食用菌類，而韭菜貝譽(yù)為殺菌的最有利蔬菜，韭菜炒金針菇就是一種非常的好的食材組合，下面就來看看韭菜炒金針菇的做法有哪些吧。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
金針菇炒韭菜做法一：
1.金針菇剪掉根洗凈切小段。
2.韭菜洗凈切段。
3.鍋洗凈涼鍋把油倒進(jìn)去。
4.金針菇放鍋里翻炒一下蓋上鍋蓋。
5.加韭菜、鹽、味精、胡椒粉炒勻燜一下即可。
6.出鍋盛盤。
金針菇炒韭菜做法二：
1.金針菇去根打散泡水洗凈。
2.金針菇放在開水中焯一下。
3.韭菜洗凈切段備用。
4.干鍋入油，七成熱時(shí)，放入姜蒜花椒。注意油不要太辣了！
5.將開水中抄過的金針菇放入油鍋！
6.將金針菇翻炒幾下，放入韭菜。
7.放入適量生抽、精鹽、蠔油，味精，韭菜也就炒蔫了，即可出鍋。
從以上的介紹來看，韭菜炒金針菇這到菜的營養(yǎng)是非常的豐富的，這道菜具有解毒補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，所以是人們在餐桌上比較著名的 一道菜，而且深受人們的喜愛，隨著人們對于養(yǎng)生的關(guān)注度提高，越來越多的人開始食用這道韭菜炒金針菇。
醬炒金針菇主要的原料就是金針菇和豆瓣醬，另外再準(zhǔn)備姜蒜等其他的一些食材，首先要把金針菇的根部切掉，然后把金針菇弄散，放到熱水里面焯一下，撈出來控干水分就可以進(jìn)行制作了，要熱鍋下油，放入姜末和蒜末爆香，能夠吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入醬料，再放入金針菇。
醬炒金針菇
材料：金針菇、醬油、豆瓣醬、醋、糖、姜、蒜、辣椒
做法
1. 生姜，蒜頭切末，干辣椒切段
2. 在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開水調(diào)成醬料
3. 熱鍋，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
4. 倒入醬料，
5. 下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然后繼續(xù)翻炒幾下即可起鍋。
用料
主料：金針菇250克、綠豆粉絲1把
輔料：豆豉10克、香辣醬1茶匙、小蔥10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙
1.食材：金針菇、粉絲、香辣醬、大蒜、小蔥
2.粉絲用熱水泡軟
3.金針菇去老根洗凈并撕開
4.撕開的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控干水份
5.豆豉、大蒜、小蔥分別切末
6.鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)
7.煸出香味后加入一勺香辣醬炒出紅油
8.香辣醬超出紅油
9.香辣醬超出紅油，放入泡軟的粉絲、和焯過水的金針菇關(guān)火。
10.拌炒均勻后再撒上些蔥綠提香增色即可。
金針菇的家常吃法
1、金針菇煲湯
常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱為“減肥菇”。在國外金針菇可是很受歡迎的營養(yǎng)菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營養(yǎng)和瘦身成分的做法。
但是，盡可能在湯品中不要添加肥膩的肉類，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金針菇湯才會熱量低，你可以選擇在餐前飲用，這樣增加飽腹感又不會增加過多熱量。
2、涼拌金針菇
菇類一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴。將金針菇燙熟之后，再將黑木耳燙熟，加入調(diào)味品一起涼拌。如果你是喜歡吃辣的女生，盡量不要加油辣椒，這樣會增加菜的熱量。
推薦可以加入小米椒或者泡椒，同樣是辣味但熱量低。黑木耳也是夏日減肥的好食材，金針菇與黑木耳搭配，是非常完美的減肥組合。
金針菇作為一種常見的蔬菜，也是很受大家的歡迎，因?yàn)樗目诟惺欠浅Ｋ嗟?，無論如何進(jìn)行烹調(diào)，金針菇也是可以保持良好的口感和味道。爆炒金針菇是金針菇比較常見的做法，并且這樣的做法是非常簡單的，但是需要把控好火候，適當(dāng)?shù)幕鸷蚩梢宰尳疳樄桨l(fā)揮更香濃的味道。
材料
金針菇少許，雞蛋2個(gè)，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，雞精少許
做法
1. 金針菇切去老根洗凈瀝干水切碎(也可加鹽焯水)，蔥花切碎，放入容器內(nèi);
2. 打入雞蛋，加入蔥花，鹽，雞精，用筷子攪勻， 熱鍋加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金針菇變軟熟，即可盛盤
小訣竅
炒蛋時(shí)在蛋液中加入蔥花，炒出來的蛋鮮黃美味
金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當(dāng)量產(chǎn)銷各地。
據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
好處
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時(shí)控制會影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
金針菇是一種菌類，生命力很頑強(qiáng)?？梢栽诤诎淡h(huán)境下生長。它含有豐富的氨基酸，還有抗癌的效果，并且還有防治潰瘍的功效?？芍螅沙?，可下火鍋?？梢哉f是怎么吃都可以。但是要把握好火候，不然會破壞本身的營養(yǎng)價(jià)值。我今天就教你怎么做肉炒金針菇吧！
（一）金針菇是一種常見的食用菌，特別是它所特有的營養(yǎng)價(jià)值異常豐富，因此深受到大家的喜歡。金針菇可以制作出美味的涼拌菜，也可以作為火鍋的食材，而肉炒金針菇也是金針菇較為常見的一種做法。想知道這道菜是怎么做出來的嗎？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
肉炒金針菇
主料：金針菇1把、里脊肉1塊
輔料：鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、美極鮮醬油適量
做法：
1、將金針菇的根部切除，清洗干凈；肉塊切絲，加入濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘。
2、清洗干凈的金針菇擠凈水分，切成段。
3、熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關(guān)火，用余溫燙熟肉絲。
4、鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒（可適當(dāng)加水使食材濕潤），一直炒到金針菇很松軟，調(diào)入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可
注意：市售產(chǎn)品以鮮品和罐制品為主，干品較少。鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄15厘米左右，均勻整齊，無褐根，基部少粘連為佳品。
金針菇炒雞肉
主料：雞肉400g、金針菇250g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量
（二）做法：
1、金針菇把頭切了，掰散洗干凈，雞肉切塊；
2、姜切片，蒜粒，先下油鍋炸一下；
3、把雞肉放進(jìn)去加少量鹽翻炒幾下；
4、小火把雞肉的水分煮出來；
5、加上金針菇，加適量水蓋上蓋子煮3-5分鐘； ...
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怎么樣？很簡單對吧！不知不覺又學(xué)會了一道菜，很有成就感吧！照著做你就可以做出一道美味的家常菜了。但是一定要注意火候不然就會破壞了 蔬菜本身的營養(yǎng)價(jià)值了！
用西紅柿來炒雞蛋，相信是很多人都見到過的一種美食，西紅柿來煮雞蛋湯也是我們常見的美食湯做法，西紅柿還可以用做其他的美食，比如說西紅柿炒金針菇，大家都知道西紅柿炒金針菇到底是怎么制作的嗎?西紅柿紅紅的紅寶石，在配上金針菇，炒出來的顏色是紅加白，看起來顏色非常的好看，但是也很好吃，那么這個(gè)西紅柿炒金針菇的做法有哪些?
做法一
做法1. 番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎
做法2. 熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香
做法3. 倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒勻
做法4. 隨即再加入2調(diào)羹的水，稍煮后放入小蔥，撒點(diǎn)兒胡椒粉即可出鍋
做法二
準(zhǔn)備材料，金針菇和西紅柿，青椒洗干凈，備用。
2
西紅柿切成小塊，金針菇撕成小片的，青椒切成小塊，備用。
3鍋洗干凈，倒油，先大火炒青椒片，大蒜，加鹽。
4青椒塊稍稍炒一下，加入西紅柿，火調(diào)小，翻炒，慢慢會出一些湯汁。
5等西紅柿燒成微微糊狀，加入金針菇，翻到鍋底。
6小心翻炒。
7金針菇熟了就可以出鍋了。
做法三
1 買來的金針菇要先浸泡在水里一段時(shí)間，最好要久一點(diǎn)?？梢韵茸銎渌牟?，等做這道菜時(shí)，將金針菇從水里取出，去根切段
2 將番茄去蒂洗凈，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火，將番茄撈出剝?nèi)ネ饷娴谋∑ぃ缓髮⑷テず蟮姆亚谐尚×！?/p>
3 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香
4 倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調(diào)羹的水，待金針菇煮軟煮熟后，再放入小蔥，撒點(diǎn)鹽跟胡椒粉即可出鍋
做法四
主料：西紅柿2個(gè)、金針菇1把;
調(diào)料：食鹽適量、蒜2瓣、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量;
做法：
1.番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎
2.熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒勻
4.隨即再加入2調(diào)羹的水，稍煮后放入小蔥，撒點(diǎn)兒胡椒粉即可出鍋
西紅柿來炒金針菇的話一定要將金針菇和西紅柿炒熟，這樣做出來的美食會更加的好吃，金針菇的話，有黃色金針菇，還有白色金針菇，這兩種金針菇的味道是差不多的，但是營養(yǎng)不同，如果想要吃營養(yǎng)高一點(diǎn)點(diǎn)食物，那么建議選擇黃色的金針菇，西紅柿必須要炒出汁，這樣才有西紅柿味。
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