鮮野豬肉的做法大全
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人們現(xiàn)在追求的是健康綠色的食品，尤其是那些野生的植物、動物類更是人們喜愛的食物。如今，新鮮野豬肉更是很多人喜愛的食物，但關于新鮮野豬肉的做法大全大家可通過相關資料來了解一下。野豬肉的價格雖然比較高，但營養(yǎng)價值還是較高的，做法也通過以炒、燉為主。
1、紅燜特種野豬肉
《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補肌膚。”蘑菇具有悅神、開胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)成份。具有補虛、開胃、化痰的功效?？勺鳛轶w虛贏瘦、營養(yǎng)不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。
原料：
1、主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。
2、調料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。
2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
2、燒汁金菇野豬卷
主料：野豬里脊、金針菇
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：
1、將野豬里脊改成片;
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味;
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀;
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出;
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點：滑嫩爽口 回味悠長。
3、野豬肉歸參湯
原料：
1、主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
2、調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：
1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水
適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
按：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸 具有補血、和血、調經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸
偏補血，黨參偏補氣。歸參配野豬肉有氣血雙補作用，對氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重 當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
4、千張野豬肉
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量。
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮;
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤;
特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩。
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現(xiàn)在有許多人對于野豬肉非常的喜歡，野豬肉的肉質細嫩，受到了許多年輕人的喜愛，但是大家一般都是在飯店才能吃到，幾乎很少有人自己在家做野豬肉，也有許多人覺得自己做費時還不一定好吃，而且許多人對于野豬肉的做法也不太會。那么，今天我就給大家介紹一下具體的野豬肉的做法。
現(xiàn)在由我來給大家介紹一下，具體制作野豬肉的方法以及需要用到的原料。野豬肉的蛋白質非常的豐富，而且營養(yǎng)價值非常高，對人體好處很多，肉質里面的營養(yǎng)非常的豐富，含有17種不同的氨基酸和多種人體所需的微量元素。
材料：野豬肉500克桂皮1根、香葉3片、八角(也稱大料)3顆、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克、冰糖6顆。
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時，加入蔥姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。
以上就是我給大家介紹的具體的野豬肉的做法，相信大家看了以后都已經(jīng)大體上明白怎么做了，野豬肉的營養(yǎng)價值非常高，肉里包含豐富的營養(yǎng)元素，并且具有抗衰老的作用。但是肉質食物不好消化，所以希望大家在飲食方面注意結合自己的身體狀況適量食用。
周肉可以說是我們生活中常常吃的肉類，含有豐富的蛋白質以及和營養(yǎng)元素，想要做到健康飲食，那么在餐桌上面同樣缺少不了豬肉，可是我們都知道豬肉的脂肪含量非常的大，尤其是肥豬肉，但是野豬肉的肉質比平常的豬肉更加的鮮嫩香醇、野味濃郁。脂肪含量更是低于家豬，現(xiàn)在我們就看看野豬肉的家常做大。
我們吃肉的時候，最擔心的一個問題就是肉中含有的脂肪了，因為很多的女性在減肥的時候，是絕對不吃肉類的，就是怕熱量和脂肪影響到減肥的效果，但是通過了解我們就可以發(fā)現(xiàn)也只肉比較適合適合食用。
主料：豬腿肉2000克 調料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 醬野豬肉的特色： 味咸香，質酥爛，色金紅。
醬野豬肉的做法：
1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內(nèi)浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。
2.鍋內(nèi)加入湯2千克，下入野豬內(nèi)塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋(大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
野豬肉的肉質鮮嫩香醇，而且瘦肉率高，營養(yǎng)價值比家豬的也高，所以說已經(jīng)成為了各大飯店酒樓中絕對缺少不了的美食，作為家常菜的一種，更是我們平時生活中能夠不可多得的一道美味營養(yǎng)，又不需要擔心發(fā)胖的食物。
野豬肉具有補五臟，潤肌膚，祛風解毒等功效，一般用于癲癇、腸風便血、痔瘡等治療方面，平時的時候吃野豬肉還可以起到保健的作用，野豬肉更是一種有效的營養(yǎng)滋補保健品。比家養(yǎng)的豬肉營養(yǎng)價值更高，更健康。
做法一
1、野豬肉洗凈、切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水淀粉腌制以備用。
3、紅椒洗凈切段、香芹洗凈切段、蔥姜切末備用。
4、鍋中放油6成熱，加入蔥花、生姜輔料炒出香味。
5、放入肉絲大火爆炒至斷生后放料酒去腥。
6、放入準備好的野山椒、紅椒炒勻。
7、加入鹽、味精、糖調味等調味品即成。
注意事項
野豬肉絲要切得均勻一些，有條件可以使用肉絲機。
注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
做法二
主料野豬肉500g 輔料油適量鹽適量雞精適量芹菜適量紅辣椒適量大蒜適量淀粉適量生抽適量
步驟
1.準備食材
2.切好的野豬肉用干淀粉抓勻
3..芹菜、紅椒、大蒜切好
4.熱鍋熱油下野豬肉滑炒至變色
5.加入芹菜翻炒
6.加紅椒和大蒜
7.炒熟加鹽、雞精、生抽調味
8.出鍋
做法三
1.芹菜、香菜切段，紅椒切絲
2.野豬肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小許金格勒醬、生粉拌腌 均勻待用
3.下腌好的野豬肉片
4.下蒜粒在鍋中，用油爆香
5.下金格勒醬
6.炒至7成熟，盛起待用
7.用原鍋下點油，下芹菜段，紅椒快炒幾下，下點蠔油、生抽
8.倒下7成熟的肉片
9.所有材料全部炒均勻，下香菜，淋點酒、麻油，上碟
現(xiàn)在很多人比較喜歡食用野味，野豬這類動物經(jīng)常會被人們所捕獵。野豬常年在山里面活動，相對來說身體上的肉比較的鮮嫩有彈性，因此被很多人比較的廣泛接受。當然，在捕捉野豬的過程中是非常危險的，所以千萬不要自己親自嘗試。野豬肉的做法通常會選擇紅燒的方法比較的美味。
美味的紅燒野豬當然要靠美味的配料才能夠很好的烹調出來，對于野豬肉比較的有腥味，此時我們可以在烹調的過程中加一些生姜和蔥能夠很好的去除腥味。紅燒的做法可以通過香葉和八角一起搭配。
材料：野豬肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。
紅燒野豬肉的做法：
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。
紅燒野豬肉的做法通過本文可以有一個大概的了解，我們自己在家里就可以烹調出美味的紅燒野豬肉了。對于第一次做的人們來說可以在旁邊觀察火候，如果野豬肉變得黑紅的時候我們就可以加入一些拌料了，進行最后一步的燉鍋就可以完成了。
野豬肉的肉質非常的鮮美，營養(yǎng)功效也是很好的，與家豬相比，野豬肉的脂肪含量比較低，蛋白質的含量非常的高，現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖野豬，所以說這種野豬肉是可以吃的，是非常好的一種保健肉，有還有很好的美容的作用，野味兒比較濃郁，下面我們就來了解一下紅燒野豬肉的家常做法。
紅燒野豬肉的家常做法
用料
主料：野豬肉1000克
輔料：菜籽油200克黃芪10克八角3塊當歸15克生姜1塊大蔥1根蔥頭少許醬油適量冰糖5克椒鹽少許料酒2勺紅辣椒1根香菜適量
1.將野豬肉剁成塊洗凈，放入清水鍋里煮開后2分鐘撈起來洗凈備用
2.準備蔥段、姜片、黃芪、當歸、八角
3.熱鍋后放適量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入備好的野豬肉翻炒
4.待野豬肉翻炒沒有水分的時候，倒入醬油、料酒、椒鹽繼續(xù)翻炒，將香味炒出后，加入沒過肉的開水
5.另起鍋，將野豬肉移至砂鍋內(nèi)，然后加入冰糖、黃芪、當歸、八角、辣椒，燉30分鐘左右，可以嘗一下咸淡，后面有加了一點點鹽，因為醬油已經(jīng)有咸味了
6.這是燉了40分鐘之后的，因為太好吃，還沒有等到最后一步已經(jīng)被家人吃了一半兒下去
7.熱鍋放少許油，加入蔥頭煸香
8.然后加入適量的野豬肉，等冒泡的時候就可以出鍋啦
9.起鍋后加一點香菜就可以開吃啦，這個步驟之后野豬肉更香哦
烹飪技巧
1、野豬肉燉30分鐘左右的時候就可以出鍋了，可以根據(jù)個人的愛好再決定是否要繼續(xù)燉;
2、野豬肉脂肪含量非常的低，可以放心的吃，而且皮咬起來Q彈有勁。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好醬炒野豬肉。
2.2野豬肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小許金格勒醬、生粉拌腌 均勻待用
3.1下腌好的野豬肉片
4.2下蒜粒在鍋中，用油爆香
5.下金格勒醬
6.炒至7成熟，盛起待用
7.用原鍋下點油，下芹菜段，紅椒快炒幾下，下點蠔油、生抽
8.倒下7成熟的肉片
9.所有材料全部炒均勻，下香菜，淋點酒、麻油，上碟
一份絕美的菜肴能夠愉悅人的心情，從而有益身心的健康。而掌握好醬炒野豬肉做法的你，如果認真完成，你也能夠實現(xiàn)“雙贏”的美夢。
我們在生活中食用比較多的豬肉都是家豬或者飼養(yǎng)場的豬肉，對于野豬肉這種食用是比較少，而且大家也知道野豬肉的價格比較貴，營養(yǎng)價值也比家豬高。如果我們購買了野豬肉，想要制作野豬肉，我們就應該要學習它的制作方法，因為野豬肉是比較少肥肉，我們可以用于燜香菇等食材。
1、紅燜特種野豬肉
《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補肌膚?！蹦⒐骄哂袗偵?、開胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)成份。具有補虛、開胃、化痰的功效?？勺鳛轶w虛贏瘦、營養(yǎng)不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。
原料：
1、主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。
2、調料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。
2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
2、燒汁金菇野豬卷
建議售價: 48—68 元/盤
主料：野豬里脊、金針菇
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：
1、將野豬里脊改成片;
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味;
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀;
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出;
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點：滑嫩爽口 回味悠長。
3、野豬肉歸參湯
原料：
1、主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
2、調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：
1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水 適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
按：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸 具有補血、和血、調經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸 偏補血，黨參偏補氣。歸參配野豬肉有氣血雙補作用，對氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重 當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
4、千張野豬肉
建議售價：48—58元/盤
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量。
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮;
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤;
特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩。
對于每一個喜歡美食的人來說能夠吃到一些新鮮的食物是非?？鞓返氖虑?，所以購買食物時候不能只看外觀，所以我們在購買食物的時候一定要挑選好，下面一起來看一下什么樣的豬肉好。
野豬肉肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,骨質硬于家豬。特種野豬肉風味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯清香宜人。吃特種野豬肉對于中老年人和兒童來說有很好的保健作用。
野豬肉肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低,營養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數(shù),亞油酸含量比家豬高2.5倍。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的豬肉好的一些介紹去選擇和購買。
豬肉是很常見的食物，它含有的蛋白質豐富，而且這樣 是對人體營養(yǎng)補充都是非常不錯，不過對豬肉的制作，也是也好有一定方式方法，這樣對制作的時候，才會知道如何做最佳，那野豬肉也是很好吃，對這樣豬肉在購買上，也是很難，那野豬肉怎么做好吃呢，這個問題也是很多人不清楚的。
那野豬肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比較多，對這樣豬肉制作上，在制作技巧上，都是要進行了解，使得制作的時候，也是能夠順利進行，對人體各方面，都不會有損害。
野豬肉怎么做好吃
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法
1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。
2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。
血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)
主料：野豬里脊、金針菇。
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法
1、將野豬里脊改成片。
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味。
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀。
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠長
紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏，增肥)
主料：野豬蹄膀一只
調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法
1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用。
2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩
通過以上介紹，對野豬肉怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對這樣豬肉制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它制作的時候，在食材搭配上，都是要注意適當進行，這樣對它的口感提高，也是有著一定幫助。
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豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調加工后肉味特別鮮美。豬肉怎么做好吃，下面介紹幾種方法。
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
麥香野豬排(高蛋白，味甜)
主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量
調料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量
制作方法：1、將野豬排改成2.5cm長的段，加調料腌制后，沖凈血水瀝干2、將上述調料成復合醬，再倒入排骨拌勻3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫熱，裝入盤內(nèi)，上面撒入麥片即成。
效果：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃
龍眼野豬肉(低脂肪)
主料：野豬肚皮肉、永發(fā)蓮子
調料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：1、鹵鍋內(nèi)下調料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出2、炒鍋內(nèi)放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。3、每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內(nèi)放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。
效果：葷素搭配、紅白相間、味道香醇
現(xiàn)在，很多的人對于豬肉的要求比較的高，所以在選擇豬肉上，會選擇一些優(yōu)質的產(chǎn)品。如果我們走訪豬肉市場，那么我們可以看到很多不同種類的豬肉。野豬肉可以說是現(xiàn)在人們比較喜歡的一種豬肉。野豬肉雖然營養(yǎng)價值比較高，但是孕婦來說，是可以食用的嗎？我們看看專家怎么說。
孕婦可不可以吃野豬肉
孕婦是可以吃野豬肉的，而野豬肉中含有豐富的膠原蛋白和營養(yǎng)物，對孕婦和胎兒的生長發(fā)育也是很不錯的。所以如果要吃野味的話，是可以吃的，下面為大家介紹幾款野豬肉的菜系。
一、野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)。主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
二、燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)。主料：野豬里脊、金針菇。調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。制作方法：1、將野豬里脊改成片2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。效果：滑嫩爽口回味悠長。
孕婦該吃的4大肉類
肉一般分為三類，畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類。雞、鴨、鵝等為禽類。魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。以下4種肉類比較適合孕期食用。
1、雞肉。雞肉含有豐富的蛋白質，多食用對母親和胎兒都好。尤其是雞湯，營養(yǎng)更加豐富。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
2、魚肉。魚肉中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期，防止早產(chǎn)，從而增加嬰兒的體重。油質魚類富含有一種構成神經(jīng)膜的要素，被稱為omega-3脂肪酸。它含有的HDA與大腦內(nèi)視神經(jīng)的發(fā)育有密切的關系，能幫助胎兒視力健全發(fā)展。
3、牛肉。孕婦可以適量吃牛肉，牛肉可以滿足孕期對鐵和鋅的需求。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對免疫系統(tǒng)、皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康有良性促進作用。
4、羊肉。羊肉的營養(yǎng)價值高，而且羊肉比豬肉的肉質細嫩，又比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病于胎兒。
野豬肉與家豬肉最直觀的的從價格上就有很大的區(qū)別，野豬肉在目前的市場中的價格遠比家豬肉高。因為野豬本身是生長在自然的環(huán)境中，因此其體內(nèi)并不含有太多的人工制造的激素以及諸多添加劑，就野豬肉的肉質來說，其瘦肉比重也是要高于家豬肉的。因此野豬肉的口感是好于家豬肉的。
一|野豬肉好吃嗎？
1、野豬肉皮肉分明;瘦肉非常厚實，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野豬肉最適合食用，超過200斤，肉就顯得非常干硬，而且野豬越重，皮就越厚。味道有點像牛肉，但是吃起來卻比牛肉感到容易飽。由于是野生動物，吃完野豬肉后，必須不斷喝水，“火氣很旺的?！?/p>
2、野豬肉比較勁道，肉很精，但是呢，有股味道，就像羊有羊騷味一樣，野豬也有一種獨特的味道，野豬身上多為瘦肉,肉質非常鮮嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的話,那就首選肥肉和骨頭了!燜出來更是香味四飄!
二、野豬肉和家豬肉的區(qū)別
1、特種野豬肉在外觀上看瘦肉率就比家豬高很多，幾乎都是瘦肉，肥肉只有差不多2cm厚，非常少，或者全是瘦肉。肉顏色鮮紅，肉比家豬要緊，手感摸起來沒有家豬油膩。
2、口感味道上，特種野豬肉比家豬肉肉較粗糙，肉有勁，纖維大，做熟了可以看到肉絲是一根根的，而且，比家豬肉多了一股清香味，口感比家豬肉強的多。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了野豬肉好吃嗎及野豬肉和家豬肉的區(qū)別，野豬是一種重要的人工養(yǎng)殖項目，而且野豬肉不但肉質鮮美，還有很高的營養(yǎng)價值和食療功效，在平時食用的時候我們也要注意正確的食用方法。
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