蘿卜菌菇排骨煲的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蘿卜菌菇排骨煲的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好蘿卜菌菇排骨煲。
2.12豬骨剁塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。
3.21蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。
4.沖洗干凈的排骨開水焯燙后再次洗凈。
5.紫砂鍋中加入適量的清水放入蔥姜，大料，當(dāng)歸。
6.1倒入焯燙過的排骨燉煮1個小時。
7.2再加少許白酒。
8.洗凈的蘑菇和金針菇切好，蘿卜去皮切塊備用。
9.煮好的豬骨湯加入蘿卜和菌菇繼續(xù)燉煮之蘿卜變透明熟爛。
10.然后加入鹽。
11.再加胡椒粉調(diào)味即好。
看完關(guān)于蘿卜菌菇排骨煲做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
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現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)什菌排骨煲的做法吧！
2.1將雞腿菇和杏鮑菇解刀成小塊，花菇上打十字花
3.2再加入適量的生抽和料酒，腌制十五分鐘
4.121將鍋中油燒熱后放入排骨小火微微炸
5.212在鍋中放入適量油加熱
6.炸至越五分鐘后排骨表面金黃色后下入準備好蘑菇一起炸
7.待油鍋氣泡逐漸變小，加準備好的紅蘿卜花一起炸
8.一兩分鐘后將所有的材料全部撈起控油
9.在煲中放少量的油，一起放入桂皮，八角等大料煸炒
10.1再放入切好的筍片鋪在下面
11.2煸炒香味后加入大蔥鋪底
12.加入剛才炸過的菇和排骨等原料
13.在泡過排骨的湯汁中加入三勺料酒，三勺生抽，一勺糖，一勺耗油，一小勺鹽和胡椒，攪拌均勻
14.將剛才準備好的料汁倒入煲中
15.蓋上蓋，大火煮開，關(guān)小火燜上五分鐘
16.再將一小碗料酒沿著蓋邊緣倒入，再燜上兩分鐘
17.美味又營養(yǎng)的什菌排骨煲就好啦
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了什菌排骨煲的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)沙茶菌菇牛肉煲這道菜的做法吧。
2.過油或滾水汆燙都可以
3.海鮮菇 雪白菇切除底部洗凈
4.蔥段.蒜片.辣椒絲.爆香
5.加入菇類一起拌炒
6.接著下沙茶醬.蠔油 炒出香氣
7.牛肉下鍋炒 同時加一碗高湯或自來水 煨煮
8.煮至香氣四溢 試一下味道 少許醬油調(diào)味
9.起鍋前 再勾一些薄芡
10.少許香油 蔥花 完成!
今天的介紹沙茶菌菇牛肉煲就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學(xué)習(xí)雙菇排骨煲的做法吧！
2.2將肋排洗凈，用適量的調(diào)味雞汁和粟米粉拌勻，腌制30分鐘。
3.1煲的期間要時不時用筷子翻一下肋排，以免粘鍋底。
4.2放入腌制好的肋排，蓋鍋蓋，小火煲20分鐘。
5.將肋排撈起，待用，放入秀珍菇和草菇。蓋鍋蓋，文火煲至菇軟身。
6.揭蓋，倒入適量的魚露，拌勻。
7.將肋排回鍋，蓋鍋蓋，文火煲五分鐘，即可關(guān)火。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下雙菇排骨煲。
許多菌類食物都需要曬干之后才能夠存放，因為菌類食物極其容易腐敗，不立馬曬干的話就容易出現(xiàn)長霉發(fā)霉現(xiàn)象。而在制作菌類食物的時候，也可以選擇不同的制作方法，其中食用干菌菇煲湯是不少家庭都會選擇的一種制作方式。愛吃真菌類食物的讀者，千萬不要錯過鋼筋鍋煲湯的制作步驟。
1、干菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯
材料：
排骨500克; 姬菇適量; 鵪鶉蛋適量 ;姜片適量; 料酒適量 ;鹽適量。
做法：
準備好原料;
排骨加水燒開焯燙一遍;
鵪鶉蛋洗凈煮熟;
焯好的排骨洗凈血沫,加水,姜片,料酒燒開;
煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)?山藥去皮切塊,姬菇洗凈待用;
排骨湯燒開改燉至肉質(zhì)爛;
加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘;
撒上蔥花就可以。
2、干菌菇湯的家常做法——菌菇湯
材料：
香菇6朵;草菇6朵;茶樹菇適量;平菇適量;高湯一碗;蒜一顆;姜片適量;油適量;鹽適量。
做法：
準備好各種蘑菇。
將蘑菇泡發(fā)。
蘑菇洗凈,并備好姜蒜。
熱鍋下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下。
加入高湯,煮沸。
將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可。
開蓋加鹽調(diào)味。
3、干菌菇湯的家常做法——鮮菌骨湯
材料：
猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙。
做法：
老姜切片。香蔥洗凈切碎。干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵。
將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊。香菇去蒂后,斜片成小片。
將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用。
將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時撇去表面的浮沫,湯色會逐漸變白。
待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯。
將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘。
最后撒入香蔥碎即可。
干菇菌湯的營養(yǎng)價值
據(jù)分析,每100克干品菌菇中,含蛋白質(zhì)38克,而且蛋白質(zhì)的消化率亦高達88.5%。這不僅在植物性食物中名列前茅,而且比肉類、乳制品還要高。
菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外,還具有脂肪低的特點,每100克干品只含1.5克。鐵的含量亦很豐富,每100克干品含188.5毫克,這對于防治缺鐵性貧血很有意義。
菌菇中還含有豐富的核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等物質(zhì)。其中富含的維生素B1能夠促進食欲,恢復(fù)大腦功能,增加乳汁分泌。
心臟病、神經(jīng)炎、神經(jīng)麻痹患者常食用菌菇,也有助于病體康復(fù)。
研究發(fā)現(xiàn),菌菇含有抗癌物質(zhì),能增強人體對癌細胞的抵抗力。
菌菇味甘性平,功能健脾開胃、解毒透疹、化痰止咳。臨床上多用于食欲不振、消化不良、小兒麻疹透發(fā)不暢、咳嗽吐痰等。
菌菇對于很多人來說是相當(dāng)熟悉的，排骨湯也是很多人平時都喜歡喝的，但是要是說到菌菇排骨湯這道美食，知道的人其實還是不多的。在大家的平時生活中，也許是因為大多數(shù)人知道菌菇的營養(yǎng)價值高的特點，所以經(jīng)常賣菌菇來吃，而且菌菇的哈總類還有很多，每種不同的菌菇的味道都是不一樣的，所以大家吃起來不會覺得那么單調(diào)。
排骨湯對于大家來說也是不陌生的，而且很多人在做排骨湯的時候，經(jīng)常會加點筒子骨進去，這樣做出來的排骨湯味道是非常鮮美的，比一般只用子排燉出來的排骨湯要好喝得多。那么，下面就來說說菌菇排骨湯這道美食。
豬骨富含鈣質(zhì)，膠原蛋白，可以美容，強身健體。豬骨燉了二個小時，很濃稠，放了菌菇，味道很是鮮美。
原料
排骨兩根、海鮮菇、新鮮茶樹菇、袖珍菇。
做法
1、將豬骨洗凈，冷水入電沙鍋，水開后焯水3分鐘;
2、將焯水的豬骨取出用清水洗凈，控干水份;
3、把豬骨放入燉盅內(nèi)，加入足量的清水，起碼沒過豬骨，慢燉1.5小時;
4、將海鮮菇、香菇、平菇洗凈，切成小塊或用手撕成小塊;
5、坐鍋燒水，水開后，加入少許油和鹽，放入菌菇焯燙1分鐘，再撈出控干水份;
6、起油鍋，放入少許油，油熱后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香;
7、將炒香的菌菇并入已經(jīng)燉煮1.5小時之后的豬骨湯內(nèi)，繼續(xù)燉煮半小時;燉煮時間到之后，往燉盅內(nèi)加入少許鹽調(diào)味，再燉煮10分鐘，即可。
小貼士
1、豬骨一定要冷水下鍋焯水，這樣隨著冷水的升溫，可以盡可能多地排除血污，再用清水沖洗干凈，這樣燉出來的湯更清冽;
2、菌菇通常含草酸較多，因此最好先焯燙一下再并入豬骨湯中，這次我又用少許油和蒜瓣把焯燙后的菌菇作了炒香處理，經(jīng)過如此處理做出來的湯更香濃、更好吃了。
了解了這么多，大家不僅知道了菌菇和排骨湯的相關(guān)知識，而且還了解到菌菇排骨湯的做法和營養(yǎng)的問題，這就有利于大家以后在家中能夠自己去單獨做菌菇排骨湯這道美食了。這里有一點需要大家注意的就是，大家不妨試試在菌菇排骨湯中加點筒子骨進去，相信味道要好很多。
菌菇的味道是非常鮮美的，很多人也都會喜歡吃，尤其是菌菇的營養(yǎng)還非常的豐富，對于身體有非常大的幫助，經(jīng)常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗力，尤其是對于老年人和小孩子來說，是特別適合的一種食物，今天小編要為大家?guī)淼氖蔷届覝?，相信大家都會喜歡，下面一起來看一下具體的做法。
菌菇燉雞湯
原料：
主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量
調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出);
2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。
做菜心得：
1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮;
2、燉雞湯約需要1-2小時的時間、但是菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入;
3、枸杞需要用熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。
菌菇里面維生素d的含量非常的豐富，對于骨骼的發(fā)育是非常有好處的，經(jīng)常吃一些可以讓骨骼更為健康。而且在吃完菌菇之后可以適當(dāng)?shù)臅褚幌绿?，在太陽不是很猛烈的時候曬20分鐘左右，這樣可以讓維生素d更好的吸收。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹杏鮑菇蘿卜排骨煲的方法！
2.21排骨用清水沖洗10分鐘。
3.免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蔥姜，白酒，大料，香葉。
4.排骨入開水中焯燙洗凈。
5.1蘿卜去皮和杏鮑菇洗凈切片。
6.2然后放入內(nèi)膽鍋中煮上15分鐘。
7.15分鐘后放入蘿卜和杏鮑菇。
8.加蓋大火繼續(xù)煮至10分鐘。
9.然后關(guān)火把內(nèi)膽鍋放入外鍋中，加蓋燜至40分鐘。
10.40分鐘后取出內(nèi)膽鍋，放置火上，加鹽。
11.在加胡椒粉調(diào)味即好。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做杏鮑菇蘿卜排骨煲
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