沙茶菌菇牛肉煲的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《沙茶菌菇牛肉煲的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關沙茶菌菇牛肉煲這道菜的做法吧。
2.過油或滾水汆燙都可以
3.海鮮菇 雪白菇切除底部洗凈
4.蔥段.蒜片.辣椒絲.爆香
5.加入菇類一起拌炒
6.接著下沙茶醬.蠔油 炒出香氣
7.牛肉下鍋炒 同時加一碗高湯或自來水 煨煮
8.煮至香氣四溢 試一下味道 少許醬油調(diào)味
9.起鍋前 再勾一些薄芡
10.少許香油 蔥花 完成!
今天的介紹沙茶菌菇牛肉煲就到這里結(jié)束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關菌菇煲排骨做法
2.21排骨斬塊，用鹽，料酒和姜片腌制片刻。
3.1下排骨翻炒，同時加入一枚冰糖，炒上色。
4.2熱鍋下油，下蔥段和姜片爆香。
5.倒入一瓶蓋醋，炒出香味。
6.加入一勺老抽，兩勺生抽，炒上色后加適量水。
7.蘑菇瀝干水，鋪在電壓鍋里。
8.倒入排骨以及鍋里的湯汁。水沒過食材的1/2為好，如果不夠的話就加點熱水，煲20分鐘。
9.開蓋后移到炒鍋里，大火收汁。
10.加鹽調(diào)味即可。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知菌菇煲排骨全部做法的你，可以真正改變自己了。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好蘿卜菌菇排骨煲。
2.12豬骨剁塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。
3.21蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。
4.沖洗干凈的排骨開水焯燙后再次洗凈。
5.紫砂鍋中加入適量的清水放入蔥姜，大料，當歸。
6.1倒入焯燙過的排骨燉煮1個小時。
7.2再加少許白酒。
8.洗凈的蘑菇和金針菇切好，蘿卜去皮切塊備用。
9.煮好的豬骨湯加入蘿卜和菌菇繼續(xù)燉煮之蘿卜變透明熟爛。
10.然后加入鹽。
11.再加胡椒粉調(diào)味即好。
看完關于蘿卜菌菇排骨煲做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
許多菌類食物都需要曬干之后才能夠存放，因為菌類食物極其容易腐敗，不立馬曬干的話就容易出現(xiàn)長霉發(fā)霉現(xiàn)象。而在制作菌類食物的時候，也可以選擇不同的制作方法，其中食用干菌菇煲湯是不少家庭都會選擇的一種制作方式。愛吃真菌類食物的讀者，千萬不要錯過鋼筋鍋煲湯的制作步驟。
1、干菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯
材料：
排骨500克; 姬菇適量; 鵪鶉蛋適量 ;姜片適量; 料酒適量 ;鹽適量。
做法：
準備好原料;
排骨加水燒開焯燙一遍;
鵪鶉蛋洗凈煮熟;
焯好的排骨洗凈血沫,加水,姜片,料酒燒開;
煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)?山藥去皮切塊,姬菇洗凈待用;
排骨湯燒開改燉至肉質(zhì)爛;
加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘;
撒上蔥花就可以。
2、干菌菇湯的家常做法——菌菇湯
材料：
香菇6朵;草菇6朵;茶樹菇適量;平菇適量;高湯一碗;蒜一顆;姜片適量;油適量;鹽適量。
做法：
準備好各種蘑菇。
將蘑菇泡發(fā)。
蘑菇洗凈,并備好姜蒜。
熱鍋下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下。
加入高湯,煮沸。
將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可。
開蓋加鹽調(diào)味。
3、干菌菇湯的家常做法——鮮菌骨湯
材料：
猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙。
做法：
老姜切片。香蔥洗凈切碎。干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵。
將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊。香菇去蒂后,斜片成小片。
將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用。
將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時撇去表面的浮沫,湯色會逐漸變白。
待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯。
將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘。
最后撒入香蔥碎即可。
干菇菌湯的營養(yǎng)價值
據(jù)分析,每100克干品菌菇中,含蛋白質(zhì)38克,而且蛋白質(zhì)的消化率亦高達88.5%。這不僅在植物性食物中名列前茅,而且比肉類、乳制品還要高。
菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外,還具有脂肪低的特點,每100克干品只含1.5克。鐵的含量亦很豐富,每100克干品含188.5毫克,這對于防治缺鐵性貧血很有意義。
菌菇中還含有豐富的核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等物質(zhì)。其中富含的維生素B1能夠促進食欲,恢復大腦功能,增加乳汁分泌。
心臟病、神經(jīng)炎、神經(jīng)麻痹患者常食用菌菇,也有助于病體康復。
研究發(fā)現(xiàn),菌菇含有抗癌物質(zhì),能增強人體對癌細胞的抵抗力。
菌菇味甘性平,功能健脾開胃、解毒透疹、化痰止咳。臨床上多用于食欲不振、消化不良、小兒麻疹透發(fā)不暢、咳嗽吐痰等。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做沙茶牛肉卷吧。
2.2準備所需要的食材。
3.121牛肉片放入碗里，倒入2湯匙植物油。
4.212用刀背把牛肉敲打成大片，經(jīng)過敲打的牛肉會更滑嫩。
5.1拌勻后腌制半小時。
6.2放入沙茶醬，黑胡椒粉生抽和香草碎。
7.胡蘿卜和杏鮑菇切絲。
8.把蠔油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌勻成醬汁備用。
9.取一片牛肉鋪在案板上，放上胡蘿卜絲和杏鮑菇絲卷起來。
10.卷好的牛肉卷排入烤盤。
11.刷上調(diào)好的醬汁。
12.烤箱預熱200度，烤盤上蓋錫紙中層10分鐘。
13.10分鐘后取出擺在烤網(wǎng)上。
14.刷上一層醬汁。
15.烤盤里倒入一杯水，烤網(wǎng)放在中層烤8分鐘。
16.8分鐘后取出刷上醬汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。
17.放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘。
18.烤好后的牛肉卷，擺盤。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下沙茶牛肉卷
菌菇的味道是非常鮮美的，很多人也都會喜歡吃，尤其是菌菇的營養(yǎng)還非常的豐富，對于身體有非常大的幫助，經(jīng)常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗力，尤其是對于老年人和小孩子來說，是特別適合的一種食物，今天小編要為大家?guī)淼氖蔷届覝?，相信大家都會喜歡，下面一起來看一下具體的做法。
菌菇燉雞湯
原料：
主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量
調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出);
2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。
做菜心得：
1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮;
2、燉雞湯約需要1-2小時的時間、但是菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入;
3、枸杞需要用熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。
菌菇里面維生素d的含量非常的豐富，對于骨骼的發(fā)育是非常有好處的，經(jīng)常吃一些可以讓骨骼更為健康。而且在吃完菌菇之后可以適當?shù)臅褚幌绿?，在太陽不是很猛烈的時候曬20分鐘左右，這樣可以讓維生素d更好的吸收。
牛肉對于強身健體有著非常好的功效，而且在日常的生活當中，很多的朋友們，喜歡把牛肉，做成牛排切，而且還可以做燉牛肉，牛耳的做法有很多種特別是，對于經(jīng)常會出現(xiàn)身體免疫力降低的朋友們來說，有著很好的補充，效果接下來的仗的來了解一下，沙茶牛肉的做法。
做法一 ?
主料:牛肉(后腿)(750克)， 生菜(1000克)。
調(diào)料:鹽(6克)， 沙茶醬(150克)， 白砂糖(30克)， 味精(3克) ，辣椒油(10克) ，芝麻醬(50克)， 豬油(煉制)(80克)。
制作步驟:
1. 將牛后腿肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10 厘米，盛于盤中;
2. 生菜擇洗干凈，分成兩盤;
3. 將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗;
4. 把其中一碟以二湯50毫升和勻，也分成兩碗;
5. 餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒制;
6. 待湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
做法二 ?
主料:小干辣椒牛肉 黑木耳少許 袖珍菇少許 沙茶醬花生醬
制作步驟:
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時;
2、加入淀粉抓勻備用。用中火將小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高湯，把沙茶醬和花生醬舀入湯中;
4、用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
5、轉(zhuǎn)小火，加入事先抓好淀粉碼好味的牛肉，牛肉要一片一片放入湯中。
6、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至個二分來鐘，牛肉熟即可。
做法三 ?
原料:牛肉、芥蘭、紅椒、油面條 調(diào)味料:沙茶醬、料酒、醬油、濕淀粉
制作: 1、牛肉切成片，用料酒、醬油和濕淀粉腌5分鐘。
2、芥蘭洗凈斜切成段，紅椒切成片。
3、將油面條煮熟，盛出瀝干水分。
4、炒鍋入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒
上面我們介紹了很多好吃美味的美食，特別些鴨腸牛肉的做法，味道不僅僅是相當?shù)暮?，而且呢牛肉的風味非常獨特，是很多朋友們喜愛的一種美食，大家快來嘗試一下吧。
紅菌菇是比較常見的一種蘑菇，它的吃法比較多，很多人比較喜歡用紅菌菇煲湯，這是一種非常好的做法，能夠使紅菌菇里面的營養(yǎng)物質(zhì)充分的融入到湯當中，在改善體制促進，免疫力提高方面都能發(fā)揮很好的作用，被稱為香菇之王，它有著比較高的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量，在防癌抗癌方面的作用都是不錯的。
紅菌菇怎么煲湯
主料：土雞 1只、紅菇 10朵。
輔料：生姜、鹽。
1、土雞洗凈，切成兩塊，放入開水里氽一下。
2、將氽好的土雞放入高壓鍋內(nèi)，下入姜片，加清水沒過雞肉。
3、高壓鍋壓20分鐘后，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯。
4、在煲雞湯的時候，準備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗。
5、舀出高湯后，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓一分鐘后保溫一會即可。
紅菌菇營養(yǎng)價值
珍稀野生紅香菌只是生長在藤縣邊遠山區(qū)的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而且在人煙稀少的崇山峻嶺和深山密林里，在溫度高、濕度大的地方生長，生長期較 慢，數(shù)量極少，人們采摘野生紅香菌十分艱難。野生紅香菌是一種極名貴的珍稀食用菌，它全身紅色，亮澤艷紅，肉質(zhì)肥厚、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被譽為"香菇之王"。
野生紅香菌有比其它香菇類具有更高的蛋白質(zhì)、氨基酸、豐富的礦物質(zhì)和維生素及多種藥用成份。婦女分娩后身體虛弱，紅香菌是最好補充營養(yǎng)，并具有預防腫瘤及提高人體免疫力功能作用。目前，人工栽培紅香菌尚未成功，是珍稀野生食用菌品。
“象棋”牌大紅菌是在得天獨厚，源于藤縣象棋的深山純天然的雜木林下生長出來的紅色真菌，有人體所需的豐富的維生素A,B,C,D,E。具有滋陰補血，養(yǎng)顏，除濕等作用，被稱為“紅靈芝”。目前還沒法人工培植。由于純粹野生采集，產(chǎn)量不高。因此物以稀為貴。
平時我們牛肉應該都吃的比較多，牛肉的做法非常的多，比如說小編個人就肥腸喜歡吃水煮牛柳，而且牛肉的營養(yǎng)也是非常好的，平時吃一些牛肉可以起到保健的作用，尤其對于一些體力勞動的人群來說，可以保持體力的同時，還可以補充身體所需要的熱量，下面就看一下沙茶牛肉的做法吧。
牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對兒童生長發(fā)育十分有利;同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。接下來小編為大家?guī)砩巢枧Ｈ獾淖龇ā?/p>
主料：牛柳肉3兩、芥蘭1/2斤、姜2片、甘筍片少許、蒜片少許、
調(diào)料：沙茶醬約1/2湯匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、生粉少許、油 1/2湯匙、糖1/2茶匙、水1/8杯
沙茶牛肉的做法：
1、牛肉洗凈切片放入腌料拌勻，泡油后撈出，待用。
2、芥蘭洗凈摘成段，燒熱油約1/2湯匙，爆香姜片，放入芥蘭，加入鹽、糖各少許， 酒炒熟，上碟，待用。
3、燒熱油1湯匙爆香蒜片，放入沙茶醬、調(diào)味炒勻，入泡油后的牛肉、甘筍花，炒勻，盛放上芥蘭面即成。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久，所以想要身體強壯的朋友可以多吃一些哦。
喜歡吃牛肉的朋友平時多吃的也沒什么問題，尤其是減肥的女性，吃豬肉或者其他肉類擔心發(fā)胖，但是吃牛肉就完全沒有這個必要擔心了，因為牛肉雖然可以補充身體所需要的熱量，但是脂肪的含量卻非常少，所以很適合減肥者來吃。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關菌菇肉醬的做法。
2.2將黑木耳及真姬菇泡發(fā)后洗凈，斬剁成碎末狀備用；郫縣豆瓣醬倒在案板上斬剁成泥備用
3.鍋內(nèi)淋入1小勺料酒將酒氣炒散，肉末撥到鍋邊將混合醬料：剁碎郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、油辣椒1勺倒入鍋中央，翻炒至紅油滲出
4.肉末與混合醬料翻炒均勻，將剁碎的木耳和真姬菇倒入鍋中一同翻炒，鍋內(nèi)加入清水小半碗煮開鍋，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮3-5分鐘
5.酌情添加精鹽（拌面拌飯用的醬，味道可以稍微調(diào)重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀釋后淋入鍋中
6.灶火調(diào)大收汁，注意要用鍋鏟不停攪動以使醬色包裹均勻，起鍋前淋入純香麻油1小茶匙，香醋少許推勻
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下菌菇肉醬。
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