黃豆煲豬腳湯的做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生雞煲湯的做法】
波腳又叫豬蹄，現(xiàn)在天氣變得越來越冷，很多人需要一些湯湯水水來滋補身體，所以大家就會想到喝一些豬腳湯，不過豬腳湯在煲的時候一定要加入一些配料，這樣會讓它的口感更好，不過油性含量太大，可能吃起來沒有什么味道，所以大家倒不如在里面加一些陳皮，豬腳黃豆等中藥材，這樣會讓它的味道更好。
粉葛黃豆煲豬腳
材料
粉葛100克
黃豆100克
陳皮1/3個
豬腳1只
生姜3片
步驟
粉葛去皮、切塊；
黃豆陳皮分別浸泡，洗凈；
豬腳去毛，洗凈，切對半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約2個小時，下鹽即可 。
此量可供4-5人用。
粉葛又名葛，食用以肉質(zhì)塊根，味甜如梨纖維少，同時它食藥兼之，現(xiàn)代營養(yǎng)學和醫(yī)學認為，它主要成分是淀粉，除了含維生素和鈣、鐵、磷外，富含葛根黃酮甙、葛根素、大豆黃酮甙、花生酸等。有生津、止渴、止瀉、退熱、解酒毒和治療多種病癥的藥用功能。
中醫(yī)認為它性涼味甘，很早就為民間所用，早在秦漢以前就有"葛生川谷"、"解諸毒"的記載，能健肌退熱、生津止渴、增強骨骼、延緩衰老的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學家還認為它有降低血壓、血糖、血脂和改善心腦血管循環(huán)的功能，尤其是野生粉葛，對糖尿病、頸椎肥大、皮膚紅腫和腸胃不適有療效。
黃豆富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，接近全價蛋白。中醫(yī)認為它還能寬中益氣、健脾養(yǎng)骨。
豬腳在北方叫豬蹄，分為前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少量稍多，呈彎形，粵人直呼為"豬手"、"豬腳"。它富含膠原蛋白和骨膠原，此膠類物質(zhì)是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中的最主要的蛋白質(zhì)成分。民間謂之"以形補形"，中醫(yī)認為它能強筋健骨、滋陰補益、催乳生津。
相關(guān)閱讀
黃豆和豬腳可以說是非常好的搭配，黃豆當中豐富的蛋白質(zhì)和豬腳當中的膠原蛋白等營養(yǎng)，可以為虛弱的朋友提供一定的能量。但是很多朋友并不會煲黃豆豬腳湯。那么，黃豆煲豬腳湯該如何進行制作呢？其實非常的簡單，首先大家要選擇優(yōu)質(zhì)的原材料和一些簡單的調(diào)味品，接下來烹飪就開始了。
營養(yǎng)價值：
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黃豆
現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生,預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
黃豆豬腳湯對于很多人來說是一道家常菜，因為很多人在平時是經(jīng)?？梢猿缘近S豆豬腳湯的，這主要是因為豬腳和黃豆在現(xiàn)實中出現(xiàn)的幾率比較高，同時也是比較容易買到的。豬腳也就是豬的腳部，很多地方有成為豬手，其實都是一樣的，指的都是豬蹄;而黃豆就是毛豆老了之后的樣子，營養(yǎng)價值和毛豆是一樣的。
黃豆豬腳湯這種湯水做起來說難不難，說簡單又不是很簡單的。其實要想做好黃豆豬腳湯的關(guān)鍵之處就在于火候的掌握以及時間的把握?；谶@個問題，那么下面，就來好好的介紹下黃豆豬腳湯以及它的詳細做法。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補。
做法二
用料
主料豬蹄200克
輔料黃豆50克
調(diào)料食鹽適量蔥1段姜1塊黃酒1大匙白胡椒粉少許
黃豆豬蹄湯的做法
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了
2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中，飛水
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片
4.干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干
5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽
6.選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可.
營養(yǎng)功效
豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質(zhì)，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。
黃豆很多，豬蹄在現(xiàn)實中也是經(jīng)常見的，所以這就決定了黃豆豬腳湯這道菜做起來不復雜。這里的不復雜指的是食材方面的，至于做法方面還是要好好學才可以學會的。通過上面對于黃豆豬腳湯兩種做法的介紹，大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黃豆豬腳湯了。
很多具有營養(yǎng)價值的食物放在一塊來烹飪，發(fā)揮的養(yǎng)生功效會更好，比方說豬腳和黃豆就是不錯的搭配，豬腳富含膠原蛋白，而黃豆富含蛋白質(zhì)，也能起到清熱解毒的作用，用其一塊煲湯，所具有的營養(yǎng)價值確實是很高的，那么豬腳煲黃豆的做法是什么?
做法一：
制作食材：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。(去浮沫，去腥)
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬 蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
做法二：
制作食材：豬蹄2個、黃豆100克、姜適量、料酒適量、鹽適量
制作流程
1. 黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
2. 冷水鍋燒開，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗干凈。
3. 湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時。
4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
5. 撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。
6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧!
當大家知道豬腳煲黃豆的做法是什么之后，完全可以自己動手來制作，想喝的時候就做一下，不必再為除去買而發(fā)愁，也不用擔心食品的安全與衛(wèi)生問題，尤其是身體比較虛弱需要滋補的人們，更要多喝點豬腳湯，調(diào)理效果還是很好的。
我們在日常生活中常常能夠聽見豬腳黃豆的結(jié)合，這是我們最熟悉的一種催奶的秘方，豬腳黃豆湯不僅能夠下奶，還能夠美容養(yǎng)顏，因為豬腳中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，多食用能夠讓您的臉蛋恢復白白嫩嫩有彈性，說了這么多，究竟豬腳黃豆湯我們怎么做呢，一起來看看吧。
豬腳黃豆湯的好處多多，不但味道美味可口，而且還能夠美容養(yǎng)顏，補充人體漸漸流失的膠原蛋白，所以這是很多女性朋友們最喜歡的一道湯，那么究竟豬腳黃豆湯怎么做，我們來學習一下吧。
豬腳黃豆湯
材料
豬腳1只，黃豆若干
做法
1.豬腳斬件，燒開水焯去血沫。
2.黃豆提前一晚泡發(fā)。
3.取湯鍋，將焯過水的豬腳放入湯鍋內(nèi)，加泡好的黃豆，大火煮開，小火燉兩個小時。
小訣竅
豬腳分前后腳，一般煲湯用前腳，湯清味鮮，后腳適宜用來紅燒，肉厚筋道。 這道湯可連夜燉，燉到豬腳都和黃豆都化成羹更好。
豬腳黃豆湯
材料
豬腳1000公克，黃豆250公克
做法
(1)黃豆洗凈泡30分鐘備用。
(2)豬腳用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗干凈。
(3)將2000cc的水注入鍋中煮開后，放入豬腳與黃豆同煮2小時即可。
黃豆海帶豬腳湯
材料
豬腳兩只，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量
做法
1.豬腳洗凈從中間劈成兩半。
2.蒸好的干海帶用水泡發(fā)
3.黃豆泡軟
4.海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進電壓力鍋
5.把時間調(diào)到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開鍋蓋
以上就是幾種豬腳黃豆湯的做法，相信您都已經(jīng)了解的很清楚了，一碗熱乎乎的豬腳黃豆湯，無論營養(yǎng)價值還是口感味道，都是非常完美無可挑剔的，所以想要美容的女性朋友們，不妨可以在日常生活中多喝豬腳黃豆湯喲，美容又好喝，不信您就試試吧。
豬腳也就是豬蹄，它的營養(yǎng)價值以及美容效果都是很強大的，特別是適合女性朋友食用，女性懷孕的期間應(yīng)該多吃一些豬蹄，特別是在哺乳期間的女性，多喝一些豬蹄湯還能夠很好的下奶，豬蹄湯以及是女性催奶必喝的補品了，下面我們來看看黃豆豬腳湯的做法吧。
黃豆豬腳湯大家在平時應(yīng)該都喝過吧，這樣的湯能夠很好的補血通乳，美容養(yǎng)顏的效果也是很好的，女性朋友應(yīng)該都愛喝豬蹄湯，它所產(chǎn)生的效果是大家都想不到的，下面我們就來看看這道湯的做法。
黃豆豬腳湯
材料
豬腳500克，黃豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水適量
做法
1，黃豆用溫水泡一個小時
2，豬腳洗凈放入鍋中加料酒1大勺和姜2片。煮開焯去血沫，再洗凈備用
3，鍋中放入豬腳，黃豆，姜片和料酒加入足夠的清水，大火煮開
4，關(guān)小火燉一個半到兩個小時，出鍋前加鹽調(diào)味即可
黃豆豬腳湯
材料
黃豆，豬腳，黑木耳，姜片，蔥段，料酒，八角.
做法
(1)豬腳兩只剁成小塊，黃豆適量泡兩小時，木耳泡發(fā).
(2)將剁好的豬腳洗凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入料酒八角煮5分鐘，把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈.
(3)將豬腳放入電飯煲，加黃豆，木耳，姜片，蔥段，足夠的水，煲一個小時，在放入少許的鹽調(diào)味就完成了.
小訣竅
每次煲豬腳湯的時候都是用電飯煲,比較方便,呵呵.
黃豆豬腳湯
材料
豬腳半只，黃豆100g，胡蘿卜半個，蜜棗2個，紅棗4個
做法
1.豬腳清洗干凈斬件放鍋中，加入沒過豬腳的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮開撈出豬腳沖洗
2.胡蘿卜切片
3.全部材料放湯鍋加8碗水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時
4.關(guān)火后放鹽調(diào)味即可
黃豆豬腳湯的營養(yǎng)是特別豐富的，大家在平時是不是經(jīng)常吃一些豬蹄呢，它的味道是很美的吧，不僅僅因為它的味道好，還是因為它的營養(yǎng)價值是很大的， 這也是大家都很喜歡吃豬蹄的原因，以后不妨去多喝一些豬蹄湯吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆煲豬腳湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengjibaotangdezuofa/">養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
