農(nóng)家臘味燜卷子的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《農(nóng)家臘味燜卷子的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹農(nóng)家臘味燜卷子的做法
2.12臘肉和臘腸切片
3.21入溫水中泡10分鐘左右
4.1泡好的干豆角切長(zhǎng)段，約10CM左右長(zhǎng)
5.2蒜拍幾下切粒，姜切片，大蔥、小蔥切段，紅椒切段
6.12鍋入油，炒香八角和姜片，將臘肉微炒出些油脂
7.21放入臘腸和干豆角炒勻
8.依次加入A料除雞精外的其它調(diào)味料，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜半小時(shí)左右
9.燜干豆角的過(guò)程中制作卷子：面粉入大碗中，慢慢倒入B料的溫?zé)崴?/p>
10.用筷子攪拌成雪花狀
11.用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右
12.面板撒些油，將面團(tuán)放在面板上揉光滑
13.將面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形薄片
14.從一頭卷向另一頭，卷成長(zhǎng)筒狀
15.再用刀切成六七厘米的面段，將每個(gè)面段用刀平均切成四份
16.將每份用雙手揉搓細(xì)長(zhǎng)一些，再卷成麻花狀
17.半小時(shí)后鍋內(nèi)的湯水收干了差不多一大半，這時(shí)將面卷子均勻鋪在鍋內(nèi)的食材表面，撒上蒜粒
18.再蓋上蓋子燜10分鐘左右，卷子熟后，撒上紅椒段和蔥段翻炒均勻即可
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹農(nóng)家臘味燜卷子，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
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你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹排骨燜菠菜卷子，自己看完自己去廚房做一下。
2.212制作菠菜卷子：菠菜汁和面，面里加一點(diǎn)橄欖油和鹽，要干一點(diǎn)，勉強(qiáng)揉成團(tuán)放入保鮮袋里放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)；再次拿出面放入壓面機(jī)里，調(diào)制最大檔，反復(fù)折合壓面，再調(diào)成2檔壓成理想的面片；切成大小合適的長(zhǎng)度和寬度，在面條中間劃一刀，一頭穿進(jìn)中間的口子里拉出來(lái)就是漂亮的菠菜卷子啦；多余的邊角可以重復(fù)壓成面片，做成面條！
3.1鍋熱放入排骨煸炒。
4.2姜蒜切片，香蔥打成結(jié)備用。
5.排骨變色時(shí)，加入姜片，八角，桂皮，香葉炒勻至排骨兩面金黃。
6.倒入一大勺料酒翻炒至干。
7.加入山楂干和香蔥結(jié)。
8.再加入2勺龜甲萬(wàn)醬油。
9.1分別加入蒜片。
10.2炒勻上色。
11.加入冰糖一顆。
12.再加入適量的溫水，沿著鍋邊淋入沒過(guò)排骨即可。
13.大火燒開轉(zhuǎn)中火燜煮。
14.約三分之二湯汁的時(shí)候，加入1勺鹽炒勻。
15.上面鋪入菠菜卷子。
16.中火轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘左右至卷子熟透即可。
17.最后加入少許蔬之鮮炒勻。
18.加點(diǎn)紅辣椒點(diǎn)綴（可無(wú)）。
排骨燜菠菜卷子的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下農(nóng)家清燜魚的做法。
2.12把黃尾魚整齊擺入沙鍋，放入少許鹽腌10分鐘入味；
3.21姜蒜去表皮后切成絲備用；
4.把姜蒜絲均勻?yàn)⒌紧~身上，魚下邊也放一些；
5.倒入少許菜油，約10毫升；
6.蓋蓋，最小火燜至魚香味飄出，一般魚眼睛凸出就表示魚熟了；
7.揭蓋，倒入醬油，虛燜一會(huì)即可；
8.成品
你以前可能沒有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完農(nóng)家清燜魚的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于卷子的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.1將調(diào)好的安琪酵母加入到面粉中，并加入水開始和面。
3.2用溫水將安琪酵母調(diào)開。
4.1將發(fā)好的面加少許食用堿水，并加少許干面揉均。
5.2將和好的面蓋上蓋子，放到溫暖的地方發(fā)3個(gè)小時(shí)，發(fā)好的面就是這個(gè)樣子了。
6.1將油均勻攤在餅表面。
7.2將揉好的揪成小劑子，將小劑子搟成餅，并加入少許植物油。
8.并卷成小卷，將小卷切成小段。
9.三個(gè)小段一組，擰成卷子。
10.將弄好的卷子上鍋蒸，要冷水啊。
11.水開后在蒸20分鐘后，香香的卷子就做好了。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹卷子，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
豆角是生活中很常見的一種食材，豆角不僅吃起來(lái)口感很好，而且其營(yíng)養(yǎng)是非常全面的，除了富含蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素之外，豆角還含有維生素b、維生素c等等，吃豆角可以治療嘔吐以及打嗝等一些常見的腸胃問(wèn)題，今天介紹的美食是粘卷子燜豆角，詳細(xì)制作方法如下。
粘卷子燜豆角的做法：
1
鍋中放入油熱后蔥姜片熗鍋
2
放入摘洗好的豆角，炒至斷生
3
放入提前燉好的排骨連同湯一起倒入豆角中，中火燉煮
4
面團(tuán)搟成大薄片
5
均勻撒入五香粉，鹽，白芝麻，油
6
從一頭卷起到另一頭
7
卷到另一頭，整個(gè)卷成大約三指寬的卷，切忌按壓
8
用刀從一頭切成手指款的條
9
取一條兩手同時(shí)捏住兩頭，向相反的方向旋轉(zhuǎn)，最后抻一下，切忌用力否則斷掉
10
捏大概兩三條時(shí)粘在一起形成一排
11
把每條都旋轉(zhuǎn)好捏在一起
12
打開鍋蓋加入鹽，雞精調(diào)味（鹽少許因?yàn)闇呀?jīng)調(diào)過(guò)味了），將做好的卷子提起捏住兩頭再抻一次拉長(zhǎng)并平鋪在鍋中，每排都這樣緊貼著放在菜上面。
13
蓋上鍋蓋悶煮十分鐘即可揭鍋，不用想蒸包子那樣關(guān)火后悶，越悶越不好吃
14
十分鐘后，打開鍋蓋用筷子挑開
15
分別把每排卷子扒拉開，越松散越好吃
16
最后連同鍋一起端上桌（不需盛盤），卷子已經(jīng)浸泡了濃濃的湯汁，味道非常好，既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了。
小竅門
pS：
1.排骨可以換成，鯰魚，雞肉，五花肉。
2.豆角可以換成冬瓜（只是冬瓜要和卷子一起下鍋，否則冬瓜會(huì)爛成泥）。
3.如果鍋夠大（像農(nóng)家院里的大鍋），卷子可以貼著鍋邊放下熟后會(huì)焦焦脆脆，也可以放些粉條味道會(huì)更好。
4.湯不能太多否則會(huì)溢鍋（中途絕對(duì)不能打開鍋蓋），也不能太少會(huì)糊鍋底，最好略高豆角1厘米的量，當(dāng)然如果想吃卷子浸泡的湯汁足的話可以多放湯但是鍋一定要大不能溢鍋。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)蘿卜卷子這道菜的做法吧。
3.21將香菜、鹽、雞精、花椒粉、辣椒醬拌入餡料中（多少依個(gè)人口味而定），拌勻。
4.1用搟面杖搟成大面皮。
5.2將面團(tuán)均勻的揪成大小相等的小團(tuán)，揉好備用。
6.將餡料均勻的鋪在面皮上。
7.將左右兩邊的面皮向里卷，然后從下面的面皮向上卷。
8.只要卷的不露餡就行。
9.卷好的樣子。
10.上鍋蒸嘍，蒸大概十五到二十分鐘即可。
11.出鍋嘍（面不夠了，包了個(gè)包子，O(∩_∩)O~）。
12.成品圖，O(∩_∩)O~，好吃極了。
蘿卜卷子做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于南瓜辣卷子這道菜的做法。
2.12南瓜切成薄片。
3.21南瓜片放進(jìn)電高壓鍋蒸熟。
4.1用打汁機(jī)將南瓜打成南瓜泥。
5.2蒸熟的樣子很誘人呢！
6.12趁著南瓜泥是熱的，加糖溶化。
7.21酵母用溫水溶化。
8.將酵母水和南瓜泥加入面粉里。
9.用筷子攪拌成雪花狀。
10.揉成光滑的面團(tuán)。
11.放到溫暖的地方發(fā)酵，手指插入不回彈即可。
12.面團(tuán)發(fā)酵好后，取出排氣。
13.將面團(tuán)分成3份，取一份搟成大面皮。
14.涂上一層植物油，撒上香蔥和辣椒。
15.喜歡味道濃點(diǎn)的，可以撒上一些十三香。
16.將面皮從一邊向另一邊卷起。
17.切成4等分，兩份壓一起，中間用筷子壓緊。
18.吃卷子咯！不要客氣！
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的南瓜辣卷子。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹雞肉墊卷子的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.12蔥切段、姜切成片、蒜拍爛。
3.21雞肉剁塊，先用開水煮一下。
4.鍋底放植物油，七八分熱，放蔥姜蒜嗆出香味，放入雞肉炒
5.雞肉水分差不多，放入醬油，再放入蔥段八角大料等。
6.12倒入水（漫過(guò)雞肉）大火開鍋，轉(zhuǎn)入中小火慢慢燉。
7.21燉雞肉的過(guò)程中，和好餳面。
8.餳上20分鐘，搟薄，抹上植物油，撒點(diǎn)鹽，撒上蔥花。
9.從一頭卷起來(lái)。
10.切成4cm左右的段。
11.用到背將一段按扁。
12.按好的卷子餳上15分鐘。
13.肉有8分熟的時(shí)候，放入雞肉卷子，放在上面。
14.卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一點(diǎn)醬油，調(diào)色，再撒上雞精，出鍋。
15.盛盤。
雞肉墊卷子固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹農(nóng)家燉菜這道菜的做法。
2.胡蘿卜土豆切塊，豆角掰段。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入土豆和胡蘿卜翻炒。
5.加入黃豆醬。
6.翻炒出香味。
7.加入六月鮮醬油。
8.再加入老抽。
9.加入白糖。
10.加入適量的清水加蓋燉至。
11.15分鐘后加入豆角和木耳。
12.豆角變軟加少許雞精，淋入香油。
13.翻炒均勻關(guān)火。
首先，看完農(nóng)家燉菜的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
花卷是面食的一種，尤其是北方的家庭里很多人都喜歡用花卷來(lái)當(dāng)主食，在很多地方花卷也稱為油卷子，而且有各種樣的做法，具體的大家可通過(guò)油卷子的做法大全來(lái)了解一下?；ň淼淖龇ㄆ鋵?shí)并不復(fù)雜，而且可以加入不同的食材，可以做素菜的，也可以做肉餡的，味道都很美味，值得大家品嘗。
怎么做花卷好吃又好看：
南瓜花卷
材料：
1、面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量
2、面粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，排氣后，搟面團(tuán)，重復(fù)搟5次以上。
4、先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點(diǎn)清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。
5、從尾端慢慢卷起，把卷起的面團(tuán)，切大小一樣的的。
6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
紅糖饅頭
材料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克
做法：
1、將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。
2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3、翻面，卷成圓柱形。
4、切成小塊，放在蒸盤上，發(fā)酵40分鐘。
5、蒸鍋燒開水放進(jìn)饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開蓋子。
黃金南瓜饅頭
材料：南瓜1個(gè)、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水適量。
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀
2、加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分
3、先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面
4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味
浪漫玫瑰小花卷
材料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰醬適量、色拉油少許。
做法：
1、備齊所需材料。
2、將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵。
3、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出。
4、重新排氣、揉圓，松弛5分鐘。
5、切6個(gè)面劑。
6、從下向上卷，將6個(gè)面劑卷在一起。
7、從中間切開，一分為二。
8、切開的來(lái)那個(gè)部分，分別整成小玫瑰花形。
9、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋。
蔥油花卷
材料：面團(tuán)300克、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1、小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉。
2、發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟成一張長(zhǎng)略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。
3、從一側(cè)卷起來(lái)，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些。
4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)。
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái)，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好醬香肉卷子。
2.1面粉加入酵母粉用溫水和面，醒發(fā)好點(diǎn)少許食用堿水，聞到?jīng)]有酸味加入干面粉和成面團(tuán)，分成兩個(gè)大面擠子
3.2大蔥切碎放入肉餡，加少許鹽和花椒，大料水拌勻即可
4.1從一邊卷起，卷實(shí)
5.2用搟面杖搟成大面皮，抹上適量的羊肉大蔥餡
6.捏合邊緣和兩邊封口
7.兩個(gè)卷好，冷水上蒸籠一屜放一個(gè)肉卷子，防粘在一起，這樣上氣均勻宜熟透
8.蓋上蓋小火摧開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可
今天的介紹醬香肉卷子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
韭菜卷子是生活中比較常見的一道菜，對(duì)于喜歡吃韭菜的人來(lái)說(shuō)，韭菜卷子即可當(dāng)做一道菜，其實(shí)也可以當(dāng)做主食來(lái)食用，而且韭菜的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，男性經(jīng)常吃韭菜具有壯陽(yáng)的效果，但是有些人卻聞不習(xí)慣韭菜這個(gè)味道，那韭菜卷子的做法大全是什么？下面介紹韭菜卷子的做法。
韭菜卷子的做法1
第一步
韭菜摘好，洗干凈后切好。
第二步
放入適量油，煙，胡椒粉
第三步
用60度的溫水和好面
第四步
面醒三分鐘后，搟成發(fā)餅狀
第五步
把和好的韭菜餡在大餅上鋪開
第六步
盡量讓餅邊緣薄些，并且邊緣也要有餡后，從一邊緣開始卷起，如果卷的有點(diǎn)粗，可以抻一下，這樣皮會(huì)更薄
第七步
均勻的切開
第八步
先把鍋燒沸騰了，蒸簾上涂點(diǎn)點(diǎn)油，放卷子
第九步
蒸八分鐘
第十步
美味的韭菜卷子出鍋啦！！
韭菜卷子的做法2
盆里加上適量面粉，取適量溫水，有一點(diǎn)溫的就可以，一邊攪拌一邊加水，攪拌成面穗，活成面塊，待用。
現(xiàn)在開始把粉條泡上，泡到用手指可以掐斷就行，瀝水剁碎，韭菜摘洗趕緊，瀝水切碎即可待用。
待面醒的揉起來(lái)很光滑時(shí)就可以調(diào)餡了，在韭菜和粉條上加入鹽、十三香、雞精、攪拌均勻待用。
取一塊醒好的面塊，揉至表面光滑，按壓一下，用搟面杖，搟成薄片，然后把韭菜餡里加入香油，磕入雞蛋，攪拌均勻。
把韭菜餡倒在薄皮上，用筷子把韭菜餡均勻的撲在薄片上（周圍留出一些空隙，以免卷起的時(shí)候韭菜餡掉落出來(lái)，韭菜餡也不要鋪的太厚，就卷不起來(lái)了），把薄片一層一層的卷起就可以了。
將鍋內(nèi)水燒開，鋪上濕布（也可以把篦子上刷上一層油就不會(huì)粘鍋了），將長(zhǎng)條放在篦子上，也可以切開來(lái)放，蓋鍋，大火燒至冒氣，看表，改中火燒二十分鐘，出鍋。
韭菜卷子的做法3
1.鍋中放油，油燒熱后倒入打散的雞蛋炒散。放入鹽，雞精調(diào)味。倒入切碎的韭菜，加入適量香油拌勻。
2.面粉加入酵母和一勺糖，和成團(tuán)，發(fā)酵。
3.江面團(tuán)排氣后搟成片，將拌好的韭菜餡攤勻在面皮上。
4.卷成卷放在鍋中，冷水上鍋，鍋開后等25--30分鐘左右。
5.把蒸熟的卷子在鍋中切塊取出就好了。
豆腐卷子是一道比較常見的家常美食，不僅做法簡(jiǎn)單，而且口感比較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，首先需要準(zhǔn)備好豆腐以及火腿和調(diào)味料，將豆腐和火腿腸都切碎，然后加入調(diào)味料拌勻，然后卷入面團(tuán)當(dāng)中，使面團(tuán)均勻的鋪好，卷起來(lái)后放入鍋中蒸熟即可食用，味道非常好。
豆腐卷子的做法
配料：豆腐一塊，大蔥一根，火腿一個(gè)，鹽適量，雞精適量，生抽適量，黑胡椒粉適量，花生油適量，酵母3克，面粉300克，水165克。
做法：
1、在小碗內(nèi)放三克酵母，加溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘(一定要用溫水哦)。
2、將酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌均勻成小面絮狀，揉搓成面團(tuán)，然后蓋好，進(jìn)行發(fā)酵。
3、準(zhǔn)備材料，一塊豆腐，一根蔥，一個(gè)火腿，豆腐切小丁，放開水中焯水兩分鐘，去豆腥味然后倒出控干水分。
4、蔥切碎，火腿切小塊，放入適量鹽，雞精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油，攪拌均勻，靜置十五分鐘，讓豆腐能夠充分入味兒。
5、發(fā)好的面揉搓到位，取拳頭大小的小塊，搟成方形的面皮，面皮不要太薄。將豆腐均勻平攤在面餅上。
6、從一側(cè)慢慢卷起來(lái)，收口朝下，然后用刀切成大小一樣的卷子。在靜置十分鐘，進(jìn)行二次發(fā)酵。
7、然后冷水上蒸鍋，蒸十五分鐘，關(guān)火后燜五分鐘再開鍋(不要立即就掀開鍋蓋)
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐之中含有許多的鈣元素，鈣是我們身體中絕對(duì)不能缺少的一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，嬰兒，兒童，青少年在成長(zhǎng)的期間都不能少了它，老年人骨質(zhì)疏松的主要原因就是因?yàn)槿扁}，并且鈣元素還是我們骨骼和牙齒構(gòu)成的主要成分。而豆腐中含有的鈣含量是極高的，每天吃200克的豆腐就可以滿足我們一天需要鈣元素的三分之一。
并且，豆腐中包含的鎂元素，還可以幫我們預(yù)防疾病的作用。此外，豆腐中還富含著各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且豆腐還不包含膽固醇，愛美的女生也不怕吃胖。
2、對(duì)人們來(lái)說(shuō)，豆腐可以提供植物蛋白質(zhì)，并且豆腐是由大豆中的蛋白質(zhì)來(lái)制作并且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白質(zhì)是非常多的，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)也是有和很大的好處的。
二、豆腐不可以跟這些食物一起食用
1、草酸高的食物切記不要跟豆腐一起食用，否則很容易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石，對(duì)我們的身體產(chǎn)生危害。比如竹筍，菠菜就是草酸較高的食物，但如果要吃的話可以將菠菜或者是竹筍用開水過(guò)濾一遍，可以去除其中大部分的草酸，減少其對(duì)我們身體的影響。
2、蜂蜜也不能跟豆腐一起食用，不然的話很容易引起泄瀉，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不好的其他化學(xué)反應(yīng)，因此不能在吃豆腐的前后食用蜂蜜。反過(guò)來(lái)也是這樣，不能在吃蜂蜜的前后吃豆腐，更不能一起食用。
3、紅糖不宜跟豆腐同吃，因?yàn)橥缘脑挄?huì)導(dǎo)致不好消化，但是豆腐和白糖一起吃就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
4、豆腐和牛奶一起食用的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低，這樣我們得到的好處也就沒那么多了。
5、和雞蛋一起吃的話，雖然兩種食物都包含著許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是放在一起吃的話反而會(huì)影響我們吸收蛋白質(zhì)。
豆腐的做法很多，比如麻婆豆腐、燜豆腐、紅燒豆腐等等，不管怎么做，每一道都是非常美味的家常菜，豆腐不僅物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，愛養(yǎng)生的朋友們也可以試著吃些豆腐。
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