粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.212先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許
3.12雞肉斬成小塊，用清水洗凈
4.21鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞肉焯燙
5.雞肉變色后撈出，洗去浮沫
6.將步驟2中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中
7.加入足量水，大火煮開(kāi)
8.放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料
9.制作鍋底時(shí)，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開(kāi)水浸泡至軟
10.香菜去根，用清水洗凈
11.菠菜摘去老葉，洗凈
12.莜麥菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)成段
13.河粉用清水洗凈、瀝干
14.白蘿卜去皮，切片
15.各式蘑菇摘去老根，洗凈
16.將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做紅棗雞湯火鍋
2.1把水燒開(kāi)，滴入料酒，入雞塊飛水后撈出。
3.2給雞剁塊。
4.1入雞塊燉熟透。
5.2另起湯鍋，入紅棗和生姜、蔥燒開(kāi)。
6.燉雞塊時(shí)可以來(lái)準(zhǔn)備涮菜。泡發(fā)好粉絲和銀耳。
7.準(zhǔn)備好金針菇和香菇。
8.準(zhǔn)備一些魚(yú)丸。
9.雞湯燉熟后，調(diào)味后，電磁爐移上桌，加蔬菜魚(yú)丸開(kāi)吃嘍。
看到這里，你也完全了解了紅棗雞湯火鍋的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做粵式叉燒
2.12準(zhǔn)備配料。
3.21將豬肉放入一大盆內(nèi)，蒜頭搗碎，放入以上材料，用手?jǐn)嚢瑁缅F子拼老命地插插插，最好給予耐心的按摩。
4.然后放入冰箱隔一夜。
5.預(yù)熱烤箱，在烤盆上放錫箔，這樣容易清洗，再用錫箔蓋上，先烤30分鐘400F，這樣容易使肉熟透而不太流失水份。
6.再用1湯匙燒烤醬、1湯匙生抽、兩湯匙蜂蜜或糖漿（Syrup）攪拌均勻做汁，烤后掀開(kāi)錫箔，用架子承起肉條，在表面涂上調(diào)好的醬汁200F用Broil功能6--7分鐘，開(kāi)箱燈。
7.反轉(zhuǎn)另一面，用同樣方法做，如果以現(xiàn)烤得還不夠，再反復(fù)兩邊烤。
8.兩面兩次涂汁。
9.成品裝盤(pán)。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了粵式叉燒的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹粵式豬排的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開(kāi)始做吧
2.1放在鍋里煎，不要太大火，否則表面焦了，內(nèi)里還沒(méi)熟，用中小火，求穩(wěn)的辦法是放肉后加2湯匙水，再蓋一蓋鍋蓋，水干時(shí)再慢慢煎至肉全熟和兩面金黃，想知道肉是否熟了，用刀在肉較厚的地方劃開(kāi)一口子看看就知道了，熟后將肉塊擺好盤(pán)，留起一側(cè)放蔬菜用；煎好豬排后請(qǐng)不要洗鍋，肉的精華在鍋上呢，開(kāi)大火，倒入洋蔥、菜椒和蘑菇，翻幾下，點(diǎn)入精鹽和胡椒粉，兜至蔬菜斷生即可，把蔬菜放在豬排的旁邊；
3.2用釘錘錘打肉塊，再用菜刀拍幾拍，在肉面上，拍一邊就夠了，再用冰插均勻地插孔，以上一切操作，為的是讓肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白蘭地1茶匙、老抽1/2茶匙（著色的，可免）、糖1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙，用手不斷攪拌和按摩，使肉起膠，再放1湯匙水，再搓均勻，使肉完全吸收水分，反復(fù)三次，不要一次就把3湯匙水放進(jìn)去，腌漬好后加用1湯匙水和1茶匙玉米淀粉兌好的水淀粉，再抓腌，然后放1茶匙菜油或麻油，抓幾下，蓋上蓋子，放在冰箱隔夜或放置2小時(shí)以上，讓肉慢慢吸味和讓蘇打粉慢慢使肉纖維膨脹，吃起來(lái)就比較嫩；
4.在煎肉的同時(shí)兌好碗汁，我領(lǐng)導(dǎo)稱之為Gravy（意為肉汁），將生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白蘭地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2湯匙放在一碗里，加半碗水左右，攪拌均勻，目的是要有充分的汁來(lái)淋入豬排的面上；
5.開(kāi)另一小鍋放鹽和油，水燒沸，水沸后放蘑菇，用漏勺蕩幾下便撈起，不用等到水沸再撈，這樣蘑菇會(huì)太熟，都癟了，也沒(méi)口感了；
6.放碗汁在鍋里，不斷攪拌，等碗汁燒得起大泡后就可以了，然后淋在煎好的肉和菜面上，剩下的放在碗里或pitcher（裝肉汁或牛奶等有小倒咀的罐）里，邊吃可邊加肉汁。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹粵式鹽焗雞，看完后希望大家嘗試做一下。
2.鹽焗雞粉2勺入碗中。
3.加入1勺姜黃粉。
4.鹹三蒸酒倒入碗中。調(diào)和2、3兩種粉，成粘稠的液體狀。
5.加入一勺麻油拌勻。
6.里外涂抹于雞身上。稍加按摩。腌制3小時(shí)。
7.雞翅腋下部分打洞用繩穿好吊起來(lái)，掛通風(fēng)處12小時(shí)。
8.待表面風(fēng)干，再抹一層麻油于雞身上。
9.海鹽1袋
10.鍋中炒燙熱。
11.炒鹽時(shí)雞用錫箔紙包裹嚴(yán)實(shí)。
12.一定要包緊，以免海鹽接觸雞肉。
13.炒熱海鹽倒一層在電飯煲鍋底。
14.放入包好的雞。
15.繼續(xù)倒入海鹽，直到雞完全埋入鹽中。
16.蓋上鍋蓋中火焗45分鐘，小火焗5分鐘，關(guān)火燜15分鐘。
17.與此同時(shí)做醬料。蔥、姜、蒜洗凈切沫。
18.放入碗中用刀柄搗碎成泥狀，加入麻油2勺、橄欖油3勺、鹽1茶匙。
19.焗好的雞倒入大鍋中冷卻。
20.小心剝掉錫箔紙，注意不要粘上海鹽否則雞肉會(huì)很咸。
21.擺入盤(pán)中待用。
22.食用時(shí)蘸上醬料，真的很香！
到這里，關(guān)于粵式鹽焗雞這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃各種各樣的火鍋，火鍋的湯底非常重要，有的是牛肉火鍋，豬肉火鍋，羊肉火鍋，還有最常見(jiàn)的雞湯火鍋，雞湯火鍋選用的是雞肉為原材料，用雞肉先把火鍋湯底熬好，然后再用雞湯去煮火鍋，這樣做出的火鍋不僅口味清淡，還比較適合用來(lái)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，非常受老年人和兒童的歡迎。
材料
主料：老母雞700g、白菜250ml、菠菜100g、黃心菜200g、撒尿牛丸100g、脆皮蝦餃100g、粉絲100g、藕片150g、雞柳150g、羊肉片150g;
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、火鍋底料適量、草果一個(gè)、雞精適量、辣椒適量
雞湯火鍋
1老母雞洗凈
2入鍋熬制
3各樣肉類備好
4各樣青菜備好
5加點(diǎn)粉絲是必不可少的
6藕片切好
7鍋中加油，下人豆瓣醬。火鍋底料炸香
8加入蔥姜蒜、辣椒
9加入花椒、八角、草果炒香
10加入熬制好的雞湯煮10分鐘左右就可移鍋燙菜開(kāi)吃了
11忘了介紹豆芽、麻花、金針、蘑菇了
小貼士
燙的菜菜可以隨意添加的
熬制湯料，別忘豆瓣醬
淮山玉竹清燉雞
材料
光雞：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克紅棗：4粒姜：幾片水：適量
做法
1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈;
2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補(bǔ)脾。
粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋
簡(jiǎn)介
守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛(ài)吃的小菜，吃得滿足又暖和。
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個(gè)，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個(gè)，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。
4、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。
6、將步驟中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開(kāi)。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時(shí)，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開(kāi)水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗凈。
11、菠菜摘去老葉，洗凈。
12、莜麥菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)成段。
13、河粉用清水洗凈、瀝干。
14、白蘿卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
小訣竅
1. 雞肉先焯燙一下，可以去除多余油脂，保證鍋底清鮮;
2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜;
3. 這個(gè)火鍋推出的就是清鮮，不要放過(guò)多調(diào)料，雞精和鹽即可;
4. 涮菜可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
?相信說(shuō)起火鍋，大多數(shù)人都非常愛(ài)吃，我記得以前在老家得時(shí)候，我們一家人嘗嘗吃雞湯火鍋，那是我哥哥最拿手的廚藝，我哥哥是個(gè)軍人，很奇怪吧，這個(gè)連我的爸爸媽媽都不會(huì)做，他做的就這么美味，后來(lái)我哥哥把秘訣交給了我，雞湯火鍋的做法我就學(xué)會(huì)了，現(xiàn)在我常做給我的孩子吃，我把雞湯火鍋的做法告訴大家吧。
（一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點(diǎn)是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調(diào)制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認(rèn)的配方和調(diào)制方法，供選用。
?配方一：
?清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節(jié)50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克
?配方二：
?牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克
?配方三：
?雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克
?以上三種配方，所用調(diào)料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。
?紅湯的具體調(diào)制方法是：
?先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時(shí)，便可舀入火鍋中使用。
調(diào)制紅湯還要注意以下兩點(diǎn)：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點(diǎn)豆瓣、花椒、辣椒；若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經(jīng)補(bǔ)充調(diào)味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風(fēng)味。
上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡(jiǎn)易配方：
?豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克 此方實(shí)用簡(jiǎn)便，香味稍弱，但基本風(fēng)味仍然較濃。
?這就是雞湯火鍋的做法，小孩子們還有我們成人都特別愛(ài)吃的一種火鍋，小孩子們吃了補(bǔ)養(yǎng)身體快速的成長(zhǎng)，老年人吃了保健補(bǔ)氣養(yǎng)血，它的作用還是蠻大的，這么美味的火鍋，親們都快嘗試的做一下吧，大家還可以把它收藏起來(lái)，以后可以分享給更多愛(ài)吃雞湯火鍋的親朋好友們，希望大家生活愉快，火鍋?zhàn)龅耐?/p>
每到寒冷的冬季很多人都喜歡吃一些火鍋，看到熱氣騰騰的火鍋配上不同的食材能夠很好的滿足我們飲食的欲望，但是想要把火鍋?zhàn)兊酶訝I(yíng)養(yǎng)，火鍋的鍋底制作也是非常重要的，其中烏雞湯火鍋能夠把火鍋的底料做得更加的鮮美，而且烏雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富能夠起到提高免疫力和恢體力的作用，下面一起了解一下烏雞湯火鍋的做法
烏雞湯火鍋的做法
? 做法一
? 1.首先做湯底，把雞塊下水焯掉血水，再洗干凈；
? 2.加入姜片，紅棗和黨參一起熬半小時(shí)以上，成為雞湯鍋底備用；
? 3.蓮藕洗凈切成片備用；
? 4.松蒿洗凈，瀝干水備用；
? 5.脆肉鯇切成大塊備用；
? 6.脆肉鯇還可以切成花式的，這樣薄點(diǎn)，熟得快些；
? 7.油豆腐用開(kāi)水焯掉部分油份，瀝干備用；
? 8.各式丸子，腸仔解凍備用；
? 9.金針菇洗凈，瀝干備用；
? 10.涼拌開(kāi)胃菜兩份，是鮮蔬蘋(píng)果拌豬耳朵；
? 11.白蘿卜去皮切成片備用；
? 做法二
? 1.首先把雞剁成4到5厘米的塊。鍋里加水，放進(jìn)花椒，香葉，然后燒開(kāi)水。水開(kāi)以后把雞倒入鍋里，焯5分鐘，取出待用。
? 2.在另一個(gè)鍋里，倒入油，加入切好的蔥，姜，爆香后，把焯好的雞肉放進(jìn)鍋里炒，再加入豆瓣醬炒幾下，最后加入開(kāi)水。
? 3.開(kāi)鍋以后，調(diào)小火燉40分鐘就可以了。
? 4.加入蔬菜，還有想吃的東西，開(kāi)動(dòng)吧！
上面就是對(duì)烏雞湯火鍋的做法的介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)也可以制作些烏雞湯火鍋食用，能將我們的飲食變得更加的豐富，烏雞湯其實(shí)不僅適合女性食用，而且對(duì)于男性來(lái)說(shuō)也是非常好的滋補(bǔ)品，所以制作成火鍋之后味道會(huì)更加的鮮美，同時(shí)也能夠把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好。
很多人說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家粵式蜜汁叉燒的做法，認(rèn)真看一下吧
2.21把烤盒的托架表面擦一層油（托架下面留有烤肉時(shí)漏油的空間）。
3.把腌過(guò)的肉放在烤盒里。
4.表面封上錫紙，放入預(yù)熱的烤箱里，400F，20分鐘，表面封錫紙是使里面的肉易熟和不流失水分。
5.兌好涂表面的碗汁。
6.時(shí)間到，用食物鉗掀開(kāi)錫紙（不要用手掀，里面的蒸汽會(huì)冒出來(lái)，易傷到手），在肉的表面涂碗汁，再用Broil（上火）功能，低溫烤5-6分鐘。
7.烤好一面后再用同樣方法烤底面，最后側(cè)面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起來(lái)的話。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得粵式蜜汁叉燒的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下粵式叉燒酥的做法。
2.12100毫升的水里加入淀粉調(diào)好
3.21鍋里倒入耗油醬汁，小火煮開(kāi)
4.1一邊倒，一遍不停的攪和，防止粘鍋，又要全部均勻煮透
5.2慢慢倒入水淀粉
6.121醬汁放的快涼下來(lái)的時(shí)候倒入一點(diǎn)油封面，（最好用洋蔥炒香）我的洋蔥用完了，直接用普通油也行
7.212直到醬汁稠滑，即可裝起
8.封好油面的醬汁放冰箱冷藏一天
9.芝麻炒至金黃，別炒焦黃，焦黃的芝麻味道變苦
10.吃剩的叉燒切碎，最好選擇肥瘦詳見(jiàn)的肉叉燒備用
11.把芝麻，叉燒碎和醬汁調(diào)和
12.1油皮放入所有的材料
13.2放冰箱1小時(shí)冷擦備用
14.12揉和成面團(tuán)
15.21油酥也是（豬油最好稍微融化，要不面團(tuán)揉得很辛苦）
16.蓋上保鮮膜靜置30分鐘
17.把油皮和油酥各分成20份
18.12用油皮包入油酥
19.21揉圓
20.靜置15分鐘
21.去一個(gè)圓擠子，搟扁
22.用手輕輕的卷回來(lái)如圖
23.直到全部圓擠子完成，靜置十五分鐘
24.重復(fù)步驟，再搟扁一次
25.卷一次
26.再靜置十五分鐘
27.繼續(xù)重復(fù)以上步驟，靜置十五分鐘備用
28.把面團(tuán)擠子搟扁
29.隨便用模子引出模型，圓的方的菱形的都可以，沒(méi)有模具直接壓扁就包制都可以，造型自己喜歡
30.餡料從冰箱取出，酥皮包入餡料
31.壓實(shí)，別讓叉燒外露（因?yàn)楝F(xiàn)在的餡汁是固體，預(yù)熱會(huì)融化，很容易膨脹流出的，所以要壓實(shí)
32.預(yù)熱烤箱180度，全部包好
33.在表皮掃一層蛋液，然后俺自己喜歡撒上白芝麻，我有一半的叉燒是沒(méi)撒芝麻的，一半的放了
34.叉燒酥入烤箱，烤兩分鐘取出再刷一次蛋液，繼續(xù)回爐烤15分鐘即可，中途記得觀察叉燒酥表皮，達(dá)到自己喜歡的顏色就可以了！別烤焦了
今天為大家介紹的粵式叉燒酥你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這個(gè)是很多人都知道的，現(xiàn)在的火鍋中也有清淡的做法，因?yàn)樯钪羞€是有一些人不喜歡吃辛辣刺激的食物，所以說(shuō)這個(gè)清淡的火鍋也是目前很多人的最愛(ài)，感覺(jué)這樣的美食做法也更加的有營(yíng)養(yǎng)，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)老母雞湯火鍋的做法有哪些?
做法一
白條老母雞1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
制作步驟
主料：母雞、水、食鹽
老母雞湯
老母雞湯
做法：
1、取一個(gè)大的鍋?zhàn)友b入適量的水，將整只冷鮮的肥西老母雞內(nèi)外洗凈。
2、貼近內(nèi)臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質(zhì)量。
3、洗凈的肥西老母雞放入一個(gè)大的容器中，用廚房紙吸干老母雞表面的水分，然后用手把鹽搓抹在洗凈的雞身，搓到感覺(jué)鹽在雞皮上充分融化。(只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分)
4、然后將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再進(jìn)行蒸制，會(huì)使蒸好的雞雞皮香脆)。
5、將冷藏后的雞用純凈水沖凈后去掉雞頭與雞尖，然后將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。
6、然后在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。
做法二
材料
蛋餃10個(gè)，黃芽菜1/3棵，魚(yú)丸100g，豬肉餡100g，干粉絲1小把，干木耳20g，香菜碎1茶匙(5g)，老母雞1只，鹽2茶匙(10g)，姜3片，黃酒2湯匙(30ml)，油炸干肉皮30g
做法
1.老母雞宰殺后洗凈，將整雞放入湯鍋中，加入3000ml熱水、黃酒(約20ml)和姜片，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)，隨后將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。
2.黃芽菜洗凈，連幫帶葉一起切成大塊。干木耳和干粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘，使其完全泡發(fā)。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分鐘，待完全泡軟后切成4cm見(jiàn)方的小片。
3.在豬肉餡中調(diào)入少許鹽(1/2茶匙，3g)和余下的黃酒(2茶匙，10ml)，攪拌均勻后團(tuán)成小肉丸(約15g/個(gè))，再放入沸水中汆1分鐘成形，取出待用。
4.大火燒沸鍋中的雞湯，將雞塊、黃芽菜塊、魚(yú)丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中，隨后再調(diào)入余下的鹽(約7g)。
5.最后大火燒沸后撒入香菜碎即可。
做法三
材料
甜玉米2根，紅蘿卜一根，玉竹沙參適量，鹽，蜜棗2個(gè)，老母雞雞件，蠔干適量，干貝適量，姜3-4片
做法
1.玉米洗干凈剁塊、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、玉竹沙參浸泡片刻、蠔干干貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗干凈熱水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲內(nèi)加水大火煮開(kāi)后改中小火熬90-120分鐘后加鹽調(diào)味即可。
讓自己按照以上的方法來(lái)制作這個(gè)老母雞湯火鍋，這個(gè)清淡火鍋?zhàn)龇ù蠹抑谱鬟^(guò)程中也可以選擇添加紅棗枸杞類的食材，這樣的食材在制作美食的時(shí)候放進(jìn)去的話可以治療很多疾病，當(dāng)在制作這個(gè)老母雞火鍋的時(shí)候也要注意保持湯的原汁原味，更要保持湯的營(yíng)養(yǎng)。
養(yǎng)顏烏雞湯，對(duì)于現(xiàn)在的人們來(lái)說(shuō)，是比較適合的，因?yàn)楝F(xiàn)在我們的身體承受的壓力是比較大的，人們的身體也逐漸出現(xiàn)了一些毛病，所以我們更加注重保護(hù)我們的身體健康了，那么今天我們主要為大家介紹一種養(yǎng)顏烏雞湯，這種不僅美味可口而且還具有美容養(yǎng)顏的作用，所以對(duì)于這樣一種美容養(yǎng)顏湯大家可以去學(xué)習(xí)它的做法。
原料：
烏雞半只、紅棗10枚、蓮子10顆、薏米10克、枸杞子10克、白扁豆10克、紅扁豆10克、黃芪10克、當(dāng)歸10克、姜3片、鹽適量。
做法：
1、烏雞剁成小塊，并用清水洗凈備用;
2、將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當(dāng)歸放在一個(gè)碗里，用清水泡5分鐘，并用清水沖洗干凈備用;
3、白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個(gè)晚上;
4、烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，要撇干凈;
5、然后倒入所有的材料和姜片，蓋上蓋，小火煮2小時(shí);
6、2小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入鹽，大火再煮3分鐘即可。
溫馨小貼士：
1、烏雞是婦科良藥，有滋補(bǔ)肝腎、溫中、補(bǔ)血的功效，女人經(jīng)常吃烏雞可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
2、黃芪補(bǔ)氣，當(dāng)歸補(bǔ)血活血，對(duì)血壓低，經(jīng)常感到乏力的人有滋補(bǔ)作用，這兩樣?xùn)|西在中藥店都能買得到，價(jià)錢(qián)也不貴，有些大型超市在買干木耳、干香菇之類的地方也能找到。
3、在煮湯的時(shí)候最好用砂鍋，但電磁爐用不了砂鍋，所以我就用小湯鍋了，如果你有條件還是建議用砂鍋來(lái)煲湯。
通過(guò)上文我們對(duì)于養(yǎng)顏烏雞湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們?cè)谏厦嬉矠榇蠹医榻B了這種湯的功效，從上面我們也可以看出這種湯對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是非常好的，所以我們建議孕婦應(yīng)該要多喝才行哦，這種湯其實(shí)是適合所有人喝的一種湯。
烏雞湯是女性最愛(ài)，烏雞湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素多，常喝烏雞湯對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有很好幫助，同時(shí)喝烏雞湯也有延緩衰老作用，因此這樣的湯是健康之選，烏雞湯養(yǎng)顏的做法怎么樣呢，這類烏雞湯在制作上也不是很難，不過(guò)制作烏雞湯前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作烏雞湯的時(shí)候，能夠順利的進(jìn)行。
烏雞湯養(yǎng)顏的做法：
材料：烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開(kāi)后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個(gè)小時(shí)。
4)最后，打開(kāi)蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
這些就是烏雞湯養(yǎng)顏?zhàn)龇ǎ谥谱鳛蹼u湯的時(shí)候，需要對(duì)它的時(shí)間掌握好，這樣制作出來(lái)的烏雞湯才會(huì)更加好喝，這樣的湯不能過(guò)咸，否則對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充會(huì)造成影響，這點(diǎn)在制作烏雞湯的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做粵式清蒸魚(yú)。
2.21在盤(pán)中墊上蔥段，將魚(yú)置于上面，在鋪上姜絲。
3.鍋里加水燒開(kāi)，將魚(yú)入鍋，猛火蒸8分鐘左右。
4.魚(yú)起鍋后撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚(yú)的原汁倒出。
5.蒸好的魚(yú)上面鋪上蔥絲。
6.燒熱鍋，用蒸魚(yú)的原汁加上生抽、老抽，白糖調(diào)制一個(gè)咸淡適合自己口味的調(diào)味汁，淋在魚(yú)的旁邊，在燒開(kāi)適量的花生油，淋在魚(yú)上面。
7.鮮美的清蒸魚(yú)就做好了。
看了上面關(guān)于粵式清蒸魚(yú)的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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