自制麻辣紅油火鍋的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制麻辣紅油火鍋的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹自制麻辣紅油火鍋的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.1將另外一半紅辣椒準(zhǔn)備好，姜切片，蔥切馬蹄片。
3.2八角，香葉，草果過(guò)熱水洗凈，準(zhǔn)備適量豆豉，一半紅辣椒熱水泡軟切絲。
4.1將蔥姜蒜煸炒至焦黃撈出，放入郫縣豆瓣醬，花椒，辣椒絲煸炒。
5.2鍋內(nèi)倒油，放入蔥姜蒜煸炒，此處油一定要多放，當(dāng)時(shí)具體量我沒(méi)量，大概有70ml吧，但是感覺(jué)還是少了點(diǎn)。
6.1然后重新放入蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，草果，豆豉，煸炒至出香味，湯底原料就做好了。
7.2煸炒至出紅油，將渣過(guò)濾掉，只留紅油。
8.將火鍋料底加入適量熱水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)移到電磁爐上，就可以開(kāi)始涮菜了。
9.泡發(fā)的寬粉。
10.金針菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。
11.海霸王的各類(lèi)丸子，平菇。
12.菜菜放入，燒開(kāi)，開(kāi)吃啦！
上面為大家介紹的這道自制麻辣紅油火鍋營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！Ys630.cOM
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也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于麻辣紅油的做法。
2.2原材料
3.12將干辣椒、干花椒、泡椒用攪拌機(jī)打細(xì)
4.21放入鹽攪拌均勻
5.將油燒到?jīng)]有一點(diǎn)泡沫，冒煙時(shí)關(guān)火
6.帶油溫下降到?jīng)]有煙時(shí)，油倒入一半，慢慢倒入，一邊攪拌一邊倒
7.加入白芝麻，拌勻
8.倒入剩下的油，邊倒邊攪拌
9.加入花生，攪拌均勻
10.香飄飄的麻辣紅油做好了
11.涼后裝入玻璃瓶，自己做的麻辣紅油很好吃喲，而且不怎么辣
麻辣紅油對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下自制紅油的做法。
2.1剩下的油繼續(xù)加熱，到了60°左右再把3分之1的油倒入辣椒油中
3.2把油燒熱，大約40°左右把3分之1的油倒入辣椒粉中
4.1辣椒粉中的油有沸騰的泡泡，等油完全冷卻了就盛到瓶子里存放
5.2剩余的3分之1 的油繼續(xù)加熱至70°再倒進(jìn)辣椒粉中
6.到的時(shí)候要找個(gè)濾網(wǎng)把辣椒粉過(guò)濾掉
7.放些花椒、香葉、八角是為了增加辣椒紅油的香味
看完上文關(guān)于自制紅油做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
紅油火鍋的調(diào)料由自己調(diào)制,可以說(shuō)比買(mǎi)的調(diào)料放心點(diǎn)呢.豬肉在里面只是增香的作用，而不是為了吃，當(dāng)然也是可以吃的，煮久了的肉肉吃起來(lái)滑滑的呢首先要講究辣椒的質(zhì)量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤(rùn)紅亮；
其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產(chǎn)的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤(rùn)、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才會(huì)層層疊疊。
至于最后的煉制，更是要有一分細(xì)膩和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量備料，菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒適量，炸至焦黃后，撈出不用，等到油溫降至五成熱時(shí)，再倒入搗細(xì)的三種辣椒面，此外，還需要放少許紫草和草果入鍋煉制，其間要用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料里面的味與色來(lái)。待到色澤紅透、椒香撲鼻時(shí)，將煉制紅油的鍋移至一旁，讓其慢慢冷卻。如嫌這樣煉出的紅油香味還不夠濃烈，那你還可根據(jù)需要，在煉制過(guò)程中加入八角、豆蔻之類(lèi)。
總之如何取舍，得看煉制的紅油作何用，如果做涼菜的作料，那么太重的香料氣息反倒會(huì)掩去菜肴的本味。。
以上就是火鍋紅油的做法了，需要細(xì)心的愛(ài)廚藝的人們?nèi)デ墒种谱?，制作出美味的火鍋紅油后就不用再怕食欲不振。所以看完火鍋紅油的做法的你們，還在等什么呢，動(dòng)用家中的食材和廚房，為你的家人做出一鍋可口提味的火鍋紅油，使家人享受舌尖的美味風(fēng)暴。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下紅油火鍋土豆的做法。
2.把土豆去皮切成3毫米厚的薄片
3.放進(jìn)清水里侵泡，這樣處理后的土豆口感更好。
4.利用泡土豆的時(shí)間準(zhǔn)備一包火鍋料。
5.取一小塊麻辣燙佐料，放入100毫升的開(kāi)水將底料化開(kāi)。
6.用漏網(wǎng)將底料的碎渣濾掉。
7.燒一鍋水，水開(kāi)后放入泡好的土豆，時(shí)間不用太長(zhǎng)，喜歡吃脆的就斷生撈出，喜歡吃綿軟的就多煮一會(huì)，我就喜歡吃粉粉的，所以煮的時(shí)間久點(diǎn)
8.將處理好的火鍋料放入焯熟的土豆中
9.放入花椒油、醋，生抽
10.最后放入辣椒油撒上蔥花，香菜，大蒜末，拌均就可以吃了。
小編今天介紹的這道美味紅油火鍋土豆的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開(kāi)你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好紅湯麻辣火鍋
2.2大蔥切段，生姜拍碎，大蒜剝開(kāi)，所有香料準(zhǔn)備好
3.炒勻后盛出。
4.大骨頭洗干凈，冷水下鍋焯一下，煮沸后盛出。重新加水燉湯，我一共燉了2小時(shí)（包括下一步加香料燉）。。。
5.燉到差不多的時(shí)候加入炒好的香料，繼續(xù)煮。。煮一會(huì)盛出一碗留著吃到一半的時(shí)候加湯。然后加水繼續(xù)煮。。此時(shí)加鹽調(diào)味。。
6.開(kāi)吃啦~~~自制的喲~~~完全不用擔(dān)心天朝的食品安全問(wèn)題~~~~
今天這道紅湯麻辣火鍋，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
“我吃火鍋，你吃火鍋底料”，世界上沒(méi)有哪一道菜，能比火鍋更厲害了，火鍋的厲害之處原因有三個(gè)，第一，它能添加各種菜品，而且能保持原有食材的鮮美；其二，就算再不熟的人一起吃過(guò)一次火鍋，不熟也變得熟絡(luò)起來(lái)，其三，沒(méi)有那一頓飯吃的能比火鍋還久的；火鍋是四川人，重慶人必不可少的一道美食，但想吃到正宗的火鍋就比不可少的得知道火鍋紅油的做法。
紅油火鍋給人以視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的三重沖擊是它的拿手好戲。在隆冬時(shí)節(jié)，屋外白雪皚皚，窗子也蒙上了無(wú)暇的霜，而屋子里卻如盛夏一般火熱。一家人圍坐在桌前，桌上擺著火辣辣的火鍋，光是這香氣就刺激著神經(jīng)，這時(shí)，辣里透著的是幸福，不知不覺(jué)中火鍋已經(jīng)成為人們的一種精神需求。
食材：干辣椒適量、蔥段適量、蒜片適量、豆豉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、草果適量、郫縣豆瓣醬適量、油適量、骨頭湯適量。
將干辣椒的一部分用熱水泡軟，剁碎備用。鍋中燒熱油至6成熱，下入少量蔥段、蒜片、姜片，用小火炸。炸至原料呈金黃色時(shí)，將原料撈出，下郫縣豆瓣醬及花椒略炒。加入剛剛剁碎的干辣椒，炸至油呈紅色。撈出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、蔥姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等，略炸片刻。倒入骨頭湯，大火燒10分鐘后撇除渣子，紅油火鍋的紅湯就做好了。
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