農(nóng)家清燜魚的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供農(nóng)家清燜魚的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下農(nóng)家清燜魚的做法。
2.12把黃尾魚整齊擺入沙鍋，放入少許鹽腌10分鐘入味；
3.21姜蒜去表皮后切成絲備用；
4.把姜蒜絲均勻?yàn)⒌紧~身上，魚下邊也放一些；
5.倒入少許菜油，約10毫升；
6.蓋蓋，最小火燜至魚香味飄出，一般魚眼睛凸出就表示魚熟了；
7.揭蓋，倒入醬油，虛燜一會(huì)即可；
8.成品
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完農(nóng)家清燜魚的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
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相信有不少的朋友們都是比較喜歡吃魚的，可以煎可以炸，也可以燉魚吃，也可以烤魚吃，做法多樣，味道也各不相同，魚肉肉質(zhì)鮮美，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體健康十分有好處，那么對(duì)于一些小雜魚應(yīng)該怎么做才能好吃呢，接下來(lái)就為朋友們介紹一種農(nóng)家小雜魚的做法，朋友們可以學(xué)學(xué)。
食材 小雜魚400g 小紅辣椒100g 青辣椒200g 辣椒醬1勺 大蒜3粒 青蒜1根 姜1塊 黃酒1勺 雞粉適量 醬油適量
農(nóng)家小雜魚的做法步驟
1將小雜魚肚子用小刀劃開，清理干凈，洗凈備用。(小雜魚一般市場(chǎng)賣魚處都有)
2準(zhǔn)備好青、紅辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗凈備用。
3油下鍋，盡量比炒菜時(shí)油多些。油冒青煙后再下魚煎炸，煎炸過(guò)程中，均勻的撒下少許鹽，讓魚更入味，其次魚也不容易爛。(煎炸魚之前，一定要將魚瀝干水分，否則濺油很厲害喔)
4將煎炸好的魚均勻的擺放在盤子里備用，漂亮吧?已經(jīng)產(chǎn)生食欲了吧?
5大蒜拍碎切顆粒，姜切末、青蒜蒜白切圓圈、蒜葉切段、青、紅辣椒亂刀切碎即可。(為什么辣椒用這種切法呢?很簡(jiǎn)單，易熟、入味，更好的激發(fā)出辣味。所以這道菜辣椒一定要這樣切)
6煎炸好魚后，倒出多余的油，留下少許，放入姜蒜，小火翻炒一下，放入辣椒醬一起翻炒至香。
7炒香辣椒醬之后，及時(shí)放入煎炸好的魚，翻炒均勻，倒下黃酒，再次翻炒均勻。
8黃酒放下之后，翻炒5秒、倒入適量的熱水、剛好沒(méi)過(guò)魚即可。湯汁開后，倒入辣椒，繼續(xù)大火翻炒，收汁一下。(放熱水，魚腥味不會(huì)那么重，其實(shí)這樣做法，也沒(méi)有魚腥味，呵呵…)
9辣椒煮到八九分熟時(shí)，放入青蒜蒜白，加少許鹽，適量的雞粉提鮮，就可以起鍋啦。美味就這樣完成啦!
10完成
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做清燜蝦。
2.生姜大蒜切片，小蔥切段備用
3.洋蔥切段備用
4.鍋中燒熱，放植物油，待冒青煙時(shí)下花椒和生姜大蒜爆香，下青蝦翻炒
5.加入少許料酒和胡椒粉翻炒
6.待蝦變色加入高湯，沒(méi)有的話加清水也可以，淋入少許的醬油
7.大火燒開后，將切好的洋蔥鋪在上面，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜
8.幾分鐘就好了，起鍋前加入少許的鹽調(diào)味。
顯然，讀完清燜蝦這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于清燜豆腐這道菜的做法。
2.1生粉調(diào)水備用。
3.2豬肉切片用油，鹽，生粉抓均勻備用，紫菜泡生備用。
4.1鍋里放油，把干魷魚，冬瓜，肉丸，豬肉放進(jìn)去炒熟。
5.2干魷魚泡少切絲，冬瓜好肉丸切成一粒粒備用。
6.炒熟后加水，等水開后加進(jìn)豆腐。
7.等再次煮沸時(shí)倒進(jìn)生粉水和紫菜就可以了，出鍋前加鹽調(diào)味。。。
8.出鍋了。。。。。。。。。。。
看了上面關(guān)于清燜豆腐的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
豆腐燜魚是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材，簡(jiǎn)單的食材卻能做出不簡(jiǎn)單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡(jiǎn)單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、魚洗干凈，切開兩邊，在魚背上斜切一刀，以便好味。然后再魚身上抹上一些鹽，淋入適量料酒，腌制20分鐘以上
3、蔥，香菜洗干凈切小段，姜洗干凈切絲
4、然后再腌好的魚身上抹上適量生粉
5、鍋預(yù)熱，放入適量花生油，油溫?zé)岷蠓沤z爆香，再把姜絲盛出不要
6、然后把魚煎至兩面黃
7、再倒半水勺水，倒入豆腐，淋入4勺子生抽，蓋上鍋蓋燜5至10分鐘左右
8、然后再把蔥，香菜放下去，拌均勻，再放入適量鹽，翻動(dòng)均勻。
9、最后差不多收汁，即可裝盤
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過(guò)程，豆腐燜魚這道菜的烹飪過(guò)程中，可以找到做飯的樂(lè)趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來(lái)，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，酸菜燜魚的做法十分簡(jiǎn)單，花少許時(shí)間很快就可以做出來(lái) 了。
2、把魚洗干凈備用
3、鍋里燒油，放入郫縣紅油豆瓣
4、放入泡菜大蔥翻炒
5、放入大蒜翻炒均勻，炒出香味兒
6、放入魚翻炒均勻。加入一勺醬油，
7、加入大半碗水，把魚煮透
8、放入少許鹽和雞精（如果鹽味兒合適了就不要加鹽了）
9、準(zhǔn)備少許淀粉，用少許水調(diào)開
10、魚快要煮好了加入調(diào)散的淀粉液（淀粉液要均勻的撒進(jìn)魚湯，并翻炒均勻）
11、魚裝入盤中，撒上蔥花
12、完成
為了健康著想，我們提倡在家做飯，酸菜燜魚的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下燜酥魚的做法。
2.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、花椒
3.圓白菜洗凈待用
4.肉皮切小塊
5.咸菜切絲（要粗一點(diǎn)比較好，否則容易爛）
6.高壓鍋底下先鋪好圓白菜（避免糊鍋底）
7.鯽魚放平底鍋里煎一下，兩面金黃
8.高壓鍋?zhàn)钕乱粚酉确艌A白菜，避免糊鍋底，依次放咸菜，肉皮
9.最后放魚，蔥、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10.出鍋嘍，雖然賣相不怎么好，但是味道是很不錯(cuò)的，由于我怕燜的時(shí)間短，所以時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，魚的模樣不怎么清晰。
燜酥魚做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下豆豉燜魚的做法吧。
2.將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。
3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和豆豉。
4.鍋中放油燒熱下入魚。56 鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
5.炸至兩面金黃撈出。
6.鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水燒開。10
8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。
9.倒入清水燒開。
10.下入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)，湯汁收干即可。
上文介紹的豆豉燜魚的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
現(xiàn)在人們對(duì)于食物的追求越來(lái)越高，很多人都越來(lái)越追求更好的食物質(zhì)量，很多人都特別喜歡吃魚吧，的確，魚自古的種類就多種多樣，做法也多種多樣，很多人都吃膩了現(xiàn)在尋常的魚的做法，不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)燜魚呢，燜魚是非常好吃的，可能很多人對(duì)于燜魚的做法還不太了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下燜魚的做法大全吧。
做法一：
?1.蔥姜蒜切片備用。
2.花鰱魚一條，去除內(nèi)臟清洗干凈，斬成三段。
3.鍋內(nèi)入油。
4.油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。
5.花鰱魚小心放在鍋中過(guò)油，兩面都稍煎一下。
6.鍋內(nèi)倒入清水，沒(méi)過(guò)魚即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。
?
做法二：
原料/調(diào)料]
原料：活魚
配料：肥瘦相間的豬肉丁、發(fā)好的香菇丁
調(diào)料：色拉油、豆瓣醬、蔥花、姜蒜末、醬油、糖、醋、料酒、清湯、水淀粉、味精
[制作流程]
制作：1.魚沖凈血、控干，魚身兩側(cè)劃幾刀。把鍋燒熱，倒色拉油。油沸炸魚，看到魚肉卷邊，撈出。
2．鍋里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣醬煸炒，看見(jiàn)油變成紅色時(shí)加香菇丁和一些蔥、姜末、蒜末炒，把清湯倒進(jìn)來(lái)。放一些醬油、醋、料酒，放進(jìn)炸過(guò)的魚，入味后撈出裝盤
3．鍋中加入味精。把汁用水淀粉收濃，澆在魚上，把剩下的蔥花撒上去
特別關(guān)照：用姜片擦一遍鍋底，炸魚的時(shí)候不容易粘鍋。
黃燜魚
1.將魚剁成小塊（每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來(lái)就太碎了）。
2.調(diào)制面糊（放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒?。要是嫌?/p>
煩，光是面粉糊也成）。
3.將魚塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完，再過(guò)一遍油上
色,這樣做出來(lái)的成品顏色鮮亮）。
4.將炸好的魚塊碼放到中型碗里，上面放一?；ń?，一段蔥，兩片姜，大料一點(diǎn)
點(diǎn)，澆事先煮好的加過(guò)鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點(diǎn)（沒(méi)有肉湯就用料
酒.鹽.醬油調(diào)一點(diǎn)調(diào)料水也行）。最后放到蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)左右，如果是高
壓鍋，只要40分鐘。
5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了燜魚的做法大全，我們都可以學(xué)習(xí)著去做一做，掌握了一種新的魚的做法，可以為我們自己以及我們身邊的人帶來(lái)美味的享受，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做一做吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好橄欖燜魚。
2.魚處理好瀝干，姜切片。
3.熱不粘鍋，下姜片，再下魚煎制。
4.煎至魚兩邊變黃即可。由于魚比較小，注意保持成形。
5.準(zhǔn)備砂鍋，先放入姜片。
6.再放入魚，最好是一層魚一層橄欖。
7.放好魚后，倒入合適的水，3/2為合適。
8.大火燒開，再改小火燜燉15分鐘即可。
9.海邊人的最愛(ài)，獨(dú)特的橄欖香，伴著魚香，不需要加任何鹽，因?yàn)殚蠙靿蛳痰模~會(huì)很入味。
看了上面關(guān)于橄欖燜魚的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
酸菜魚很重要的一部分就是酸菜了，因?yàn)槌运岵唆~的時(shí)候，酸菜配上米飯大口大口的吃著，想想就很讓人流口水呀。酸菜魚做起來(lái)不難，所以自己也可以學(xué)著做，愛(ài)吃酸菜的可以多放點(diǎn)好吃的酸菜，愛(ài)吃魚的也可以多加點(diǎn)魚，主要是自己吃的開心，吃的舒適，美食就是為此而生的。
做的時(shí)候最好用剛打撈上來(lái)的魚，那樣就能更好的保留了魚的鮮嫩度，再加上農(nóng)家院自產(chǎn)的酸菜，你說(shuō)這道菜做出來(lái)味道會(huì)不好嗎？
做酸菜魚其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，首先就是要處理魚：把魚清洗干凈，剪去魚翅，把魚身和魚頭分開，然后再斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成大約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。將魚片和魚排魚頭分別用些許的料酒、淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘，這樣做的原因主要是入味，同時(shí)去腥。其次就是做了，把家中的酸菜用手攥干，去掉其中的水分，再切成細(xì)絲待用，把百里峽當(dāng)?shù)氐囊吧浇范缢?，炒鍋燒熱后放入一些油，加入姜片、蒜泥炒香。再放入酸菜絲和野山椒，接著加入適量清湯（水的量要能沒(méi)過(guò)所有魚片）燒開，做的時(shí)候注意控制火。 ?
將魚頭和魚排放入煮10分鐘，要將鮮味熬出來(lái)，在用腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。將鍋洗凈，放入約1兩的油，少許花椒，放入干辣椒，等油爍熱為止，將油淋魚上，一個(gè)香噴噴的酸菜魚就做好了。
酸菜魚可不僅僅只是算就好了，還有辣，這種辣不是像其他菜的辣，是由于酸菜而讓人更加開胃的辣。吃到嘴里，感覺(jué)心都要暖化了。魚肉做出來(lái)又鮮美，而且魚肉本身就很嫩滑，裹著酸菜一起吃，特別的美味，吃酸菜魚還會(huì)配上香噴噴的米飯。人間美味呀！
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