香辣火鍋兔的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香辣火鍋兔的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下香辣火鍋兔。
2.1裝盤待用
3.2鍋內(nèi)倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，過下油就起鍋）
4.1加入蒜、豆瓣炒香
5.2鍋內(nèi)再加點油，放入花椒燙出麻味
6.1加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜絲、翻炒入味
8.加水，燒開(味道不夠的話要加點鹽)
9.加入剩下的姜絲，翻炒勻
10.加入青筍
11.隨后馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會
12.兔肉煮透后馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋
這道香辣火鍋兔做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
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養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于干鍋香辣兔這道菜的做法。
2.1配菜：可以根據(jù)自己的喜好，加入不同的配菜，洋蔥、魔芋、芹菜（個人感覺這3種是干鍋必配）。
3.2作料：干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好備用。
4.1炒出香味的時候在加入干辣椒、花椒、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。
5.2倒入油燒至7.8分熟、放入作料（野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜）一起翻炒。
6.全部作料炒出香味后，放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。
7.最后爆炒快好的時候，放入容易熟的配菜，可以放點醬油調(diào)色、因為豆瓣醬本身很咸，這時候可以根據(jù)自己的口味適當加點鹽、雞精、翻炒至熟就可以裝盤了。
8.臨時想起要做這個菜，配菜都是亂搭的，其實我也不會做干鍋，這還是第一次做，做的不好，還請大家多多給點意見，不過做出來，味道還真可以，呵呵。
看了以上小編為您介紹的這道干鍋香辣兔的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應在飲食方面有所講究，香辣干鍋兔的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、兔肉用料酒，鹽，生抽，老抽，香油，花椒油拌勻腌10分鐘
3、土豆切小塊用水浸泡一會瀝干水分，蔥切段，姜切片，蒜切塊，切菜切段，洋蔥切環(huán)，藕切片
4、準備干凈小碗放入豆瓣醬，香辣醬，牛肉醬，老干媽醬，砂糖拌勻備用
5、熱鍋放入較多的油
6、油燒八分熱放入土豆炸至金黃色
7、撈出炸好的土豆
8、放入腌好的兔肉炸至金黃干煸撈出
9、用炸完兔肉剩余的油爆香蔥姜蒜，大料，花椒干辣椒
10、下洋蔥炒出香味
11、放入調(diào)好的醬料炒香
12、倒入藕片翻炒至斷生
13、放入土豆塊和兔肉不停翻炒多炒一會
14、下芹菜段炒斷生
15、加入少許鹽和雞精調(diào)味即可
16、裝鍋撒上熟芝麻就可以了
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，香辣干鍋兔的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
香辣牛肚火鍋的營養(yǎng)價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且香辣牛肚火鍋還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、將準備好的食材切好，牛肚切條，香菇切塊
3、其余切片，裝盤備用
4、熱鍋涼油加熱至油熱時把蔥姜蒜紅辣椒放進去爆出香辣味
5、待香辣味出來后加入香菇同炒
6、大約一分鐘后加入牛肚和鹽一同翻炒
7、翻炒幾分鐘后加入老抽上色
8、待牛肚上色均勻加入高湯
9、大火煮沸后小火在煮五分鐘入味后加入雞精倒入小火鍋中
10、再將干辣椒碎均勻撒上放好香菜
11、最后澆上熱油即可
許多家常菜其實都不難做，只要多加學習，每個人都可以掌握得很好，香辣牛肚火鍋的做法就很容易，不難學習。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做香辣鱸魚火鍋
2.21配菜：自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條。其他都是素菜了。
3.鱸魚去頭后片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗凈血污用鹽，胡椒粉腌十分鐘。
4.拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
5.1洋蔥切片，姜切片，香菜用根。
6.2熱油炸微黃后，撈出再一次放入油鍋炸金黃（一定要是金黃酥脆的）。
7.鍋里放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，這樣味道慢慢出來比較不容易焦）。 出紅油后，放入姜，洋蔥，香菜根。
8.，炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。
9.混合炒出濃郁的香味。
10.把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。
11.沖入燉好的湯即可。
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的香辣鱸魚火鍋就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學習如果做好香辣豬蹄火鍋
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開
3.開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用
4.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加
5.鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了
6.放入蔥段、姜片和八角
7.中小火炒香鍋底
8.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中
10.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包
11.放入干辣椒同煮，開鍋后轉小火蓋蓋子燜煮1個小時
12.一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
不知道小編今天分享的香辣豬蹄火鍋的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
秋風瑟瑟，寒意漸濃。這個季節(jié)最適合吃火鍋了，火鍋分為兩種：湯鍋和干鍋。湯鍋底料通常以清淡為主，不過麻辣口味的也很多；干鍋就是以香辣味居多，而且都是肉類干鍋。其中香辣排骨火鍋是很多人都十分喜愛的口味，那么，如何制作香辣排骨火鍋？怎么做香辣排骨火鍋最好吃？
難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘
主料
排骨1000g芹菜500g
黃豆芽500g
輔料
火鍋底料80g豆瓣醬80g
干辣椒50g白糖適量
鹽適量雞精適量
大蔥1顆生姜1塊
花椒，大料等有就放涮火鍋菜品你自己選
香辣排骨火鍋的做法步驟
1. 排骨剁寸段，焯水備用
2. 炒鍋內(nèi)加100毫升左右的食用油，放豆瓣醬，火鍋底料，蔥，姜，干辣椒，大料一起炒10分鐘，要小火，不然會糊鍋的。
3. 到底料炒好以后，放入焯過水的排骨翻炒3分鐘，加兩勺白糖繼續(xù)翻翻炒3分鐘，加入大概400毫升的開水，蓋鍋蓋燜煮20分鐘
4. 等到排骨熟透鍋內(nèi)留少許湯汁，加入處理好的黃豆芽，炒斷生繼續(xù)加入處理好的芹菜，炒斷生加雞精長嘗嘗味道，好極了，出鍋吧，換到火鍋里，上桌吧
5. 等到鍋內(nèi)的東西吃完，只要是芹菜，豆芽吃完，排骨可以再煮沒問題，開火加湯去煮你想煮的菜品
6. 最后下面，我煮的是拉條，哈哈吃飽了
小貼士
炒制底料時要適當?shù)亩喾劈c食用油，記得要多炒一會，這樣炒出來的底料才會香，而且不會是那種直辣，白糖可以底料快炒好時放，鹽要最后放，因為有豆瓣醬了，鹽要少放。炒好吃時間鍋內(nèi)不要留太多湯汁，到煮其它菜品時再加湯，沒有高湯就加開水。因為底料充足就不要再加其它調(diào)料了。
以上就是有關香辣排骨火鍋的做法，做干鍋最講究的就是底料的炒制，如果喜歡口味重一點的，可以事先把排骨加入料酒、食鹽、生姜等腌制一下，味道會更加香辣入味。不過吃完干鍋之后，記得多喝水或者涼茶降火，否則很容易就體內(nèi)燥熱。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹香辣雞肉火鍋，自己學習做一下吧。
2.把干紅辣椒用涼水泡泡，從中間剪開而不剪斷，這樣好看還有辣味，
3.大蔥洗凈切斜斷，大蒜去皮，姜去皮切片，
4.雞胸肉切薄片，
5.用蛋清抓均勻，腌制一會，
6.土豆去皮切厚片
7.用開水焯一下，
8.撈起用涼水過涼，裝盤
9.準備好鍋底原料，
10.熱鍋涼油，加姜片大蔥段大蒜，干紅辣椒小火炒出香味
11.加豆瓣醬炒出紅油
12.加入雞湯，加入胡椒?；ń妨２莨饒A肉蔻，
13.加蓋大火燒開轉中小火熬制30分鐘以上
14.直到熬出原料的味道
15.把面粉加水和少許鹽和成光滑的面團，抹上一層植物油，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上把醒好的面團，搟成約 1cm厚的面餅，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘，
16.將松弛好的面餅切成條，捏住兩頭，輕輕抻薄、抻長，再揪成一片片的，開水下皮帶面，
17.大火煮開，飄起來就撈出，迅速放入提前準備好的涼開水中，拌一下，撈起瀝干水分后盛入盤中
18.把熬好的濃湯過濾到火鍋里，再把腌制好的雞肉片裝盤，土豆片皮帶面一起擺在桌上，把火鍋放在電磁爐上燒開，就可以慢慢煮雞肉片和土豆片皮帶面了，雞肉片和土豆片很容易熟，而皮帶面是熟的，燙燙就可以吃了，邊煮邊吃，鮮嫩香辣可口。如果喜歡吃蔬菜的話，還可以加一些蔬菜和菇類，同樣的美味可口
香辣雞肉火鍋對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
一般在我國四川成都或者是山西大同等地方有愛吃兔頭的習慣。并且吃兔頭的時候，有非常專門的做法。兔頭的骨頭比較多，肉相對來說少一些，所以小孩子吃這種菜的時候，一定要注意避免被骨頭卡到喉嚨。兔頭很越吃越香，并且吃兔頭有很大的樂趣，吃這種菜能夠祛風散寒，但是陰虛火旺的人盡量少吃。下面來介紹一下香辣兔頭的做法。
味型：麻辣味。鹵水類型：紅鹵。特點：色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質(zhì)滋潤，回味悠長。鹵品原料：鮮兔頭5000克。碼味原料配方：蔥節(jié)300克、姜片200克、精鹽150克、料酒500克、五香粉5克。鹵水配方：老姜300克、大蔥500克、八角30克、桂皮20克、山柰10克、丁香2克、砂仁20克、自豆蔻3克、肉豆蔻5克、草果20克、小茴5克、香葉50克、甘草3克、白芷5克、靈草2克、排草3克、胡椒粉10克、冰糖30克、糖色適量料酒500克、精鹽適量雞精10克、味精5克、鮮湯適量。
風味添加原料：紅油1000克、花椒300克、干辣椒節(jié)300克、味精20克。制作工藝：(1)初加工：兔頭用剪刀剪去殘毛，治凈。(2)浸漂：兔頭人清水中浸泡，夏天1—3小時，冬天3—5小時，中途換水三四次，瀝凈水。(3)碼味：碼味原料入兔頭中拌勻，夏天碼味3—5小時，冬天碼味8—12小時，中途上下翻勻三四次。(4)汆水：兔頭人清水鍋中，旺火燒沸，撈出，清水沖洗，瀝凈水。
老姜拍破，大蔥挽結，八角、桂皮掰成小塊，甘草、白芷、靈草、排草切碎，砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破，所有香料入清水中浸泡，夏天浸泡5—8小時，冬天浸泡8—12小時，撈出，人清水鍋中汆一水，清水沖洗，瀝凈水，用兩個香料袋分裝。取一鹵水桶，放入洗凈的竹篾笆，投入香料袋、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖，摻入鮮湯，中火燒沸，調(diào)入精鹽、糖色、料酒，改用小火熬至香氣四溢時放入兔頭、雞精、味精，中火燒沸，撇凈浮沫，改用小火鹵至兔頭熟軟時，鹵水桶移離火口，待兔頭在鹵水中浸泡15～20分鐘，撈出，瀝凈鹵水，晾涼。
通過上面的介紹朋友們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，制作香辣兔頭的工藝是非常的復雜的，正因為如此，也就導致了香辣兔頭這道菜的價格比較的高。其實在很多什么檔次的餐館當中，香辣兔頭這道菜都有其專門的做法，并且這些制作方法都是不對外公開的。
香辣魚片火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法有很多種，而且各地會有所差異，但是都簡單易學，只需要準備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進行就可以制作完成，有想學的朋友們可以自己動手嘗試著做一下。
做法一
首先要準備主料花鰱魚，然后就是輔料，比如鹽，香干，干辣椒，豆瓣醬，蔥，五香粉，雞精等等。然后要把魚頭剁下來洗干凈（魚頭可以用來做泡椒魚頭），將魚切成片，放姜絲，鹽，淀粉，料酒，攪拌均勻腌制一會兒。將香干切成三角形，鍋中放油，油熱以后，把豆瓣醬放入鍋中炒開，再放入干辣椒，蒜，姜，花椒，蔥（各一半的量），然后再倒入一碗水，把香干兒倒入鍋中，蓋上蓋子燒開。把魚片放入鍋中，燒開。把剩下的調(diào)料放到肉上邊。另起鍋，倒入油油熱后，澆到調(diào)料上即可。
1、
草魚一條(其實半條足夠)。
2、
片成厚約2厘米的魚片。
3、
加紅薯淀粉、姜、蔥抓勻,腌10分鐘。
4、
黃瓜切片,各種材料備用。
5、
鍋里放水燒開。
6、
先把黃瓜片焯一下。
7、
撈到盤里。
8、
然后下魚片(要一片一片的下)焯熟。
9、
撈到黃瓜片上面。
10、
用醋幾滴、生抽、老抽、白糖、調(diào)好的汁,放入鍋中攪勻。
11、
倒在魚片上面。
12、
鍋里放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫縣豆瓣（因為豆瓣里鹽分大，就不用放鹽）。
13、
炒一下,放些辣椒油。
14、
澆在魚片上,香辣魚片就做好了、、、
15、
滑嫩香辣、、、、
溫馨小提示
1、豆瓣里鹽分多,一定不要再放鹽,不然就太咸。
2、魚片用紅薯淀粉不會散。
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