軟炸蠣黃的做法
女性軟巣養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的軟炸蠣黃的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于軟炸蠣黃這道菜的做法。
2.將面粉和泡打粉混合過(guò)篩后打入兩枚雞蛋，均勻攪拌成面糊
3.瀝干水份的海蠣子先在干面粉里滾一下均勻沾上面粉
4.在面糊里均勻沾一下至整個(gè)海蠣子被面糊裹住
5.鍋入適量油放入裹好面粉的海蠣子
6.炸至稍微變色用笊里撈出，油鍋繼續(xù)加熱，油溫再次升高時(shí)將撈出的海蠣子重新下鍋復(fù)炸至金黃色撈出瀝油即可
看了上面關(guān)于軟炸蠣黃的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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軟炸牛肉是比較常見(jiàn)的一種菜品，一般我們可以在家庭當(dāng)中進(jìn)行制作我們需要先去超市買(mǎi)新鮮的牛肉，將牛肉切條之后放入鍋中進(jìn)行蒸炸。但是在制作過(guò)程當(dāng)中有很多需要注意的小事項(xiàng)，可以讓我們制作的菜品更加好吃，同時(shí)避免很多副作用產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。那么，軟炸牛肉的做法是怎樣的？
一、材料
牛腱子肉700克，蔥、姜各20克，醬油70克，白糖10克，精鹽2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。
二、做法
1、將牛肉頂?shù)肚谐善Ｊ[打結(jié)。姜切片。
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入牛肉片煮透撈出晾干，鍋內(nèi)湯汁撇凈浮沫，倒入容器內(nèi)沉淀備用。
3、牛肉下入五成熱油中炸干水分倒入漏勺。
4、炒鍋內(nèi)留油30克，下入蔥片，姜塊。八角略炒，加醬油、白糖、精鹽及煮牛肉清湯，下入牛肉燒至湯汁濃稠后，加入味精炒勻收干湯汁，出鍋放入芝麻油內(nèi)浸泡一二天，撈出瀝去油，裝盤(pán)即可食用。
三、特點(diǎn)
色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，咸鮮微甜，味香潤(rùn)口。
操作提示
煮至?xí)r要使血水出凈。燒制時(shí)要用旺火。
四、牛肉的功效與作用
1、增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好軟炸里脊。
2.12盤(pán)中放入豬里脊肉，放入姜絲和胡椒粉。
3.21放入鹽、十三香粉、生抽。
4.最后倒入適量的料酒和香油，抓勻后放置10分鐘。
5.雞蛋打開(kāi)，取出蛋清放入碗中
6.加入少許色拉油拌勻，再加入適量淀粉，攪拌均勻制成軟炸糊。
7.將豬里脊肉掛勻軟炸糊。
8.鍋中加油燒制四成熱，將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。呈金黃色時(shí)撈出瀝干油，裝盤(pán)。
9.趁熱撒上孜然粉和辣椒面。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的軟炸里脊。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好軟炸西紅柿。
2.西紅柿橫著切成1厘米左右的片，雞蛋打散。
3.打好的雞蛋里，少量多次的加入土豆淀粉，調(diào)成全蛋糊。糊一定要上勁才可以。
4.蛋糊調(diào)好后加入一小勺香油，攪拌均勻。
5.鍋里加入油，燒熱，加入一點(diǎn)蛋糊，能立刻浮上來(lái)，溫度就剛好。
6.西紅柿裹上蛋糊，裹的時(shí)候要用筷子往上淋，這樣比較好裹。將蛋糊多的一面朝下。中間翻一次，西紅柿能漂浮起來(lái)就可以了。
7.吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味撒些糖，很美味啊。
8.酸酸甜甜的，當(dāng)零嘴都可以。
雖然軟炸西紅柿的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的軟炸鳳尾蝦，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.2先調(diào)一碗面糊，因?yàn)橐l(fā)酵，需要等四十分鐘左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微溫的水調(diào)勻，面糊要調(diào)得抽一點(diǎn)。鹽先不放，不然影響發(fā)酵。
3.1現(xiàn)在是夏天這樣的室溫用面糊放置四十分鐘左右便可以發(fā)酵，面糊上會(huì)出現(xiàn)少量的大泡。如果到了秋冬，天氣冷了，可以把面糊放到微波爐里，同時(shí)在里面放一杯開(kāi)水，關(guān)上微波爐的門(mén)，形成一個(gè)密封的環(huán)境幫助面糊發(fā)酵，此方法也適用于發(fā)面。用手提起鳳尾蝦的尾部在面糊里蘸一下，讓蝦仁沾滿(mǎn)面糊。
4.2把處理好的鳳尾蝦倒入一勺料酒、一點(diǎn)鹽和胡椒粉腌制一下。
5.取一個(gè)底部面積小一點(diǎn)，有點(diǎn)深度的容器，里面放入橄欖油。將沾滿(mǎn)面糊的鳳尾蝦放入，中小火炸至金黃。
6.炸好的蝦仁放到篦子上篦掉多余的油脂。
7.最后再將蝦仁放到廚房用紙上吸收油分。
看完軟炸鳳尾蝦的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
可能性我們很多人都特別愛(ài)吃蝦吧，我個(gè)人也特別喜歡吃，蝦的做法也多種多樣，口味自然也就不同，蝦皮不僅非常美味，而且蘊(yùn)含了大量的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于我們的身體非常有好處，最近軟炸蝦這道菜引起了我們的重點(diǎn)關(guān)注，可能很多人對(duì)于軟炸蝦的做法大全的具體細(xì)節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來(lái)了解一下軟炸蝦的做法大全吧。
做法一：
主料：蝦仁20只
輔料：面粉80克、泡打粉4克、雞蛋1個(gè)、食鹽5克、椒鹽適量、水30克
1.把蝦去殼，除蝦線(xiàn)。蝦的背部拋開(kāi)去蝦線(xiàn)，這樣滑蝦仁的時(shí)候就會(huì)卷曲，變成蝦球，不然不容易成球。
2.面粉加雞蛋和食鹽先拌一下。
3.然后加水調(diào)稀。
4.最后加入少許泡打粉。
5.面糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準(zhǔn)，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行調(diào)整的，每種面粉吸水量不同，面糊調(diào)好大概放3分鐘讓泡打粉反應(yīng)一下。
6.炸的時(shí)候最好讓油多一點(diǎn)，可以用一個(gè)小鍋，這樣油的深度高一點(diǎn)，油溫的話(huà)有個(gè)簡(jiǎn)單的方法掌控，中火加熱油，燒半分鐘，滴一滴面糊到油里，一開(kāi)始面糊會(huì)沉底，慢慢會(huì)被小氣泡包裹，之后面糊就會(huì)一下迅速膨脹，一下浮到油上面，這時(shí)油溫就差不多了，稍微改小一點(diǎn)火就可以開(kāi)始了;炸得時(shí)候一只一只掛滿(mǎn)面糊炸，因?yàn)槊婧龝?huì)膨脹的比較大，一鍋可以少炸幾只。炸至金黃色就可以出鍋了。
7.最后裝盤(pán)，撒椒鹽就完成了，當(dāng)然配蕃茄醬、泰式辣醬都OK。
做法二：
鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
食鹽(4張)編輯本段制作過(guò)程
(1)蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。
(3)勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí)，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開(kāi)撈出，等油溫上升到180-200度時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤(pán)，上席帶椒鹽。
以上內(nèi)容為我們介紹了軟炸蝦的做法大全的具體細(xì)節(jié)，如果你也特別喜歡吃蝦，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來(lái)的一定會(huì)比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，美味的蝦一定會(huì)讓你贊不絕口，心動(dòng)不行行動(dòng)，去做一做吧。
平時(shí)大家都有吃過(guò)炒蘑菇，蘑菇湯，可是卻沒(méi)有吃過(guò)炸蘑菇，炸蘑菇的口感上是非常棒的，因?yàn)槟⒐皆诮?jīng)過(guò)油炸后吃起來(lái)有點(diǎn)像肉，但是又不太像肉的口感，比較適合喜歡吃素，但是又愛(ài)吃肉的朋友，做法也非常家常，可以來(lái)學(xué)習(xí)一下。
軟炸鮮蘑
材料
淀粉加，面粉，鹽，五香粉，水，平菇
做法
1.平菇一盤(pán)，洗凈，去掉根蒂
2.用沸水焯兩分鐘。
3.撈出控水
4.把蘑菇的水分?jǐn)D出去，然后撕成小條
5.把淀粉和面粉以二比一的比例調(diào)好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來(lái)比較脆蓬松。
6.鍋內(nèi)加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進(jìn)去炸一下，二次炸會(huì)讓蘑菇更加酥脆。
小訣竅
調(diào)的糊里可以加蔥花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜歡炸好后蘸料吃，就看個(gè)人的口味了，沒(méi)有什么硬性規(guī)定的。 做鮮蘑都是用沸水焯一遍，原因有下：
1.去掉雜菌和寄生蟲(chóng)，衛(wèi)生干凈。 2.去掉多余的水分炒時(shí)更清爽 3.去掉土腥味
軟炸鮮蘑
材料
主料：平菇，蔥花，姜末，面粉，鹽，雞精，胡椒粉
做法
1.準(zhǔn)備蔥花和姜末.
2.平菇撕開(kāi)，撕大片一些，不然炸的時(shí)候太多太麻煩。
3.放些面粉，加鹽，雞精和少許胡椒粉，加水調(diào)勻.
4.將平菇蘸面糊，進(jìn)油鍋開(kāi)炸。
5.繼續(xù)炸，過(guò)程比較危險(xiǎn)，油星濺得很厲害：(
6.炸好了是這樣的，味道很好。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做軟炸鴨條。
2.12放生抽、料酒、黃酒、鹽、蔥姜和一點(diǎn)白糖拌勻腌半小時(shí)。
3.21雞蛋打散攪拌成均勻雞蛋液，淀粉放平盤(pán)，不要一次放很多，用完再放，防止沾雞蛋液結(jié)塊。
4.腌好的鴨條去掉一些調(diào)料放入雞蛋液，然后抖一下，放入淀粉均勻沾滿(mǎn)。
5.熱鍋放油燒至7成熱。油不用放很多，雖然用不完，但炸完鴨肉的油既渾濁又有味，不宜繼續(xù)使用，所以放油基本夠用分多次炸即可。
6.鴨條放入油鍋，中火炸至定型。
7.撈出控油。
8.再一次放入鍋內(nèi)大火炸至金黃。
9.撈出控油，趁熱撒熟芝麻。食用時(shí)還可蘸番茄醬，味道極美，比雞柳口感細(xì)膩。
軟炸鴨條的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道軟炸椒鹽里脊的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.把豬里脊切成菱形條。
3.切好放入拌盆中。
4.放入蔥段、姜絲、八角、花椒、黃酒。
5.鹽拌勻..
6.再放入胡椒粉。
7.味精拌勻，腌制30分鐘備用。
9.用餡板攪拌成軟炸糊。
10.里脊肉腌制30分鐘后撿出，其它腌料不要。
11.把里脊肉撣上一層干淀粉。
12.油鍋燒熱。
13.把撣好干淀粉的里脊肉用蛋面糊沾勻。
14.把里脊肉下入油鍋中用文火炸5成熟撈出，然后，把油鍋燒制六七成熱，再次下入里脊肉。
15.炸成金黃色撈出碼盤(pán)，撒上花椒鹽即可上桌食用。
今天小編為大家介紹的這道軟炸椒鹽里脊的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
里脊其實(shí)就是豬肉的一種，但是很多人確實(shí)很喜歡吃里脊的，特別是喜歡吃軟炸里脊。說(shuō)到軟炸里脊，可能有很多人都是不了解的，所以就更加不要說(shuō)軟炸里脊的做法大全了，相信了解的人是極少的。通過(guò)軟炸里脊這個(gè)名字我們就可以知道，這種食物肯定是油炸的，所以很多人就不敢吃了。
油炸食品最好不要經(jīng)常吃，也不是說(shuō)一定不能吃，這其實(shí)和每個(gè)人的身體體質(zhì)是有關(guān)系的。軟炸里脊也是油炸食品里的一種，很多人會(huì)擔(dān)心吃了軟炸里脊會(huì)發(fā)胖。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下軟炸里脊的做法大全。
做法一
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
制作步驟
1、將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味;
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊;
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤(pán)。淋上香油即成?？烧夯ń符}食之。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個(gè)，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
制作步驟
1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用;
2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對(duì)成汁水;
3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長(zhǎng)2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘?xún)粞脙舨驾毟桑賹⒌包S，水淀粉放碗內(nèi)，用手?jǐn)嚦珊?，將里脊肉放入糊?nèi)攪勺;
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時(shí)，將油潷出，隨將對(duì)好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個(gè)身即可食用。
做法三
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒
制作步驟
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長(zhǎng)條軟炸里脊
2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘
3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒(méi)有水分，這樣可以防止脫漿
4、將面糊勾兌均勻(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜絲)，攪拌均勻
5、鍋中倒入油，7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個(gè)放入鍋中炸至微黃撈出
6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時(shí)將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可
真正的軟炸里脊的做法大全當(dāng)然是不只上面介紹的三種軟炸里脊的做法的，還有很多種關(guān)于軟炸里脊的做法的。但是不管軟炸里脊的做法再多，每個(gè)人根據(jù)自己的口味只會(huì)選擇一種。另外，軟炸里脊的脂肪和熱量比較多，所以大家一定要少吃。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于軟炸里脊肉的做法。
2.2買(mǎi)回的里脊肉洗凈去掉筋膜
3.12切成粗長(zhǎng)條，生姜切成細(xì)末
4.21里脊肉里放入鹽，姜末
5.1放入干淀粉和雞蛋2個(gè)（不用加清水）
6.2在放入料酒，五香粉
7.抓腌均勻，靜置10分鐘，讓肉充分吸收水分，更嫩滑
8.鍋里下入多一些的油
9.油溫6成熱的時(shí)候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黃色時(shí)撈出瀝干油
11.另起一口無(wú)油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開(kāi)了）
12.另起一口無(wú)油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開(kāi)了）
13.趁熱撒上適量椒鹽即可。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹軟炸里脊肉，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
軟炸蘑菇其實(shí)就是蘑菇的一種食用方式，但是需要注意，想要做出更佳可口的軟炸蘑菇，蘑菇的挑選要注意選擇肉質(zhì)比較厚的，而且對(duì)于面粉、生粉的比例使用也要注意講究。
一、作料：面粉、蘑菇、香油、鹽、雞精
1，蘑菇用鹽、味精淹十分鐘
2、蔣干面粉裹在蘑菇外表，鍋里倒上油，等油溫稍微有點(diǎn)熱后放入鍋中
3、炸到金黃色就差不多了
二、注意：
蘑菇一定要淹過(guò)，這樣才入味，還有就是一定要用干面粉，用面糊的話(huà)蘑菇不好炸，在油溫不高的時(shí)候下蘑菇，不然蘑菇就焦掉了
用料主料蘑菇適量輔料面粉適量淀粉適量雞蛋適量調(diào)料食鹽適量胡椒粉適量植物油適量
軟炸蘑菇的做法1.蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長(zhǎng)條狀2.面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味3.鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色4.撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用菜品特色食用時(shí)蘸孜鹽更好吃哦。
三、炸到兩面金黃烹飪技巧
1、饅頭現(xiàn)炸現(xiàn)蘸水，不要提前泡水里。
2、2、蘸鹽水炸過(guò)的饅頭吸油量少，而且口感軟嫩，因?yàn)樗菰黾恿恕?/p>
炸麻花的分方法是比較多的，有的時(shí)候炸出的麻花又酥又脆，有的人喜歡吃的麻花比較松軟，比較可口，比較軟糯香甜，要想炸的比較軟，最好使用中筋面粉，另外要準(zhǔn)備適量的牛奶，這樣能夠保證麻花炸的比較軟，同時(shí)還有奶香味，更能夠促進(jìn)食欲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較好，下面就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
炸軟麻花的做法和配方
主料
中筋面粉、牛奶、雞蛋、有鹽、黃油、白糖、酵母
軟麻花的做法步驟
1. 小鍋里放入黃油塊開(kāi)小火加熱融化 關(guān)火后加入牛奶和糖攪拌至糖融化 放至溫?zé)釙r(shí)加入雞蛋和酵母攪拌均勻 倒入面粉中 揉至面團(tuán)光滑
2. 蓋上保鮮膜等待第一次發(fā)酵
3. 第一次發(fā)酵好的面團(tuán)放氣并蓋上保鮮膜開(kāi)始第二次發(fā)酵
4. 發(fā)好的面團(tuán)再次放氣 分等份后搓成均勻的長(zhǎng)條 之后在案板上左右手分別向反方向搓打卷后兩手同時(shí)拿起兩頭它會(huì)自然打卷 封口就ok
5. 等待發(fā)酵～記得中間翻一下面 不然一面是扁的
6. 熱油炸至金黃色撈出控油
7. 完成??！如果喜歡的話(huà)可以撒糖粉、肉桂粉或椰蓉 要趁熱撒上去哦??！
做法二
材料：牛奶1杯、雞蛋2個(gè)、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、鹽1小勺、酵母2小勺。
做法：
將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。將雞蛋和油攪拌均勻。倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。把面粉，鹽和蜂蜜拌均勻后，加入上述的混合液中，揉成面團(tuán)，面不粘手，軟軟的，和面后，多揉并摔打一會(huì)兒，抹上油，發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。用手把面團(tuán)揉勻，切成大小相等的劑子，醒發(fā)10分鐘。取一個(gè)劑子均勻揉長(zhǎng)，兩手各執(zhí)一頭，向相反方向擰，上好勁之后拿住兩頭，把兩頭對(duì)折回來(lái)，自然擰起；兩手再各執(zhí)一頭，向相反方向擰，再把兩頭對(duì)折回來(lái)，再擰一次，麻花就搓成了。用保鮮膜覆蓋20分鐘后，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就可以了。
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